بورك. خبز أبيض منزلي الصنع

بورك. خبز أبيض منزلي الصنع

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
وزن الرغيف	500/750 غرام
ماء	220/270 مل
العسل (دبس السكر)	0.5 / 1 ملعقة كبيرة. ل
زبدة	20/30 غرام
دقيق قمح ممتاز (1 ق)	240/360 غرام
السكر	0.5 / 1 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1 / 1.5 ساعة ل
الخميرة الجافة	1.5 / 2 ح

طريقة طهو

• أقدم لكم وصفة أخرى للخبز الأبيض من بورك.
• تبين أن الخبز المحضر وفقًا لهذه الوصفة جيد التهوية وعطري ، مع طعم غني ، قشرة فاتحة للشهية ، لا تنهار.
• ضع جميع المكونات في طبق الخبز بالترتيب الموضح في تعليمات HP. يشار إلى الوزن 500 و 750 جرام. في عملية تشكيل كعكة ، اضطررت إلى إضافة 55 جرام من الدقيق.
• الوضع الأساسي ، لون القشرة المتوسطة
• 
• 

الطبق مصمم ل

500 و 750 غرام

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

HP - الوضع الأساسي

ملحوظة

طعم الخبز مثل "بالانيتسا" المصنوع من دقيق القمح الذي كان يباع في العهد السوفياتي.
لم أجرؤ على تجربة هذه الوصفة لفترة طويلة - بدت مشابهة لغيرها.
اتضح أنه خبز لذيذ للغاية!
الآن سأخبز كثيرًا ، بالتناوب مع الآخرين. لدينا مجموعة غنية.
سأكون سعيدًا إذا كانت هذه الوصفة مفيدة لك أيضًا!

مارينا ، إنه خبز لطيف جدًا. سأحفظها.

[فرانسيفنا]

فرانسيفناشكرا على المجاملة - لطيف جدا!
أتمنى أن تستمتع بالخبز. تحتاج فقط إلى مراعاة أن وزن الدقيق مذكور بشكل غير دقيق في وصفة Bork - كان علي إضافة 55 جرامًا.
أتمنى لك حظًا سعيدًا وأتمنى ألا يخيب ظنك الخبز.

هل يمكنك استبدال دبس السكر بالعسل العادي؟ ولكن كم عدد الذين لم نظف المحلات لم أجدها ((

[اير فورونوك]

اير فورونوك ، من اين انت؟ حدد مدينتك في الملف الشخصي ، فسيكون من الأسهل تقديم النصح حول مكان شراء دبس السكر.

هل يمكنك استبدال دبس السكر بالعسل العادي؟ ولكن كم عدد الذين لم نظف المحلات لم أجدها ((

الوصفة الأصلية من بورك تحتوي على عسل سائل. لقد كان هناك رأي مؤخرًا بأن العسل ، عند تسخينه ، يشكل نوعًا من المركبات الرهيبة في شكل مواد مسرطنة ...
عند الخبز ، قررت استبداله بدبس السكر الذي أشتريه عبر الإنترنت مع الدقيق.

كسيوشا ، من أين تشتري دبس السكر - ربما ترشدني أيضًا

لقد خبزت للتو 1000 جرام رغيف. خبز من دقيق درجة واحدة. يُخبز الخبز جيدًا ، لكن الملمس ليس مساميًا كما في الصورة من MariS. الطعم حلو ، عطري ، معسل. في المرة القادمة سأضيف تفاحة إلى هذه الوصفة. أضع أقل قدر ممكن من الخميرة في الخبز ، ربما هذا هو السبب في أن الفتات ليست مسامية.
طحين -650 جرام ماء -400 مل عسل -40 جرام سل. زيت -40 جرام سكر -5 جرام ملح -5 جرام خميرة ساف-مومنت -3 جرام.
غدًا سأضطر إلى خبز خبز جديد ، لأن هذا الخبز جيد للشاي.
يجب أن تحاول الخبز في وضع "Sweet Baking".

[فرانسيفنا]

فرانسيفنا أنا سعيد جدًا لأن الخبز لم يخيب ظنك!
فقط العسل ، في رأيي ، كثير جدا. الوصفة الأصلية تتطلب 1 ملعقة كبيرة. ل أو أكثر قليلاً.
ولا توجد مسامية ، على ما يبدو لأن التوازن لم يتم ملاحظته تمامًا (المواد السائلة والجافة)
خذ وزن الرغيف الذي أشرت إليه ، 500 جم واضربه في 2. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق ...
ما العسل الذي استخدمته؟

[ماريش]

كسيوشا ، من أين تشتري دبس السكر - ربما ترشدني أيضًا

ماريش، قم بشراء دبس السكر إما هنا: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 أو في مركز معارض عموم روسيا في "بيت الخبز"

francevna ل 650 جرام. دقيق 3 جم. الخميرة بالتأكيد ليست كافية. معيار 1 كجم من الدقيق هو 11 جرام. الخميرة آمنة لحظة.

MariS ، عسل يستخدم عشب العام الماضي المسكر. أخذت 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة صغيرة ، وزنها اتضح أنها 40 جرام. وبما أن الرغيف يبلغ 1 كجم ، قررت أن أرى ما سيخرج. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان جيدًا جدًا.

أوميلا ، للخبز بوزن 1 كجم ، 3 جرام من الخميرة تكفي. أنا أيضًا أخبز مع دقيق الجاودار ، الخبز مرتفع جدًا.أضع المزيد من الخميرة ، أشم (رائحة مثل الكلب ، لدي حساسية) ، لا أستطيع أكل الخبز.
في المرة القادمة سأستبدل الماء بمصل اللبن. كيف وماذا يحدث ، سأكتب.

[كسيوشا ،]

شكر، كسيوشا ، للمساعدة والمشورة !!!

[فرانسيفنا]

فرانسيفنا لديك طحين من الدرجة الأولى ، لكنه في رأيي يتطلب المزيد من السائل؟
ومع المصل ، بالطبع ، سيكون أفضل.
تقرير ، pzhl ، عن النتيجة!

[فرانسيفنا]

فرانسيفنا لديك طحين من الدرجة الأولى ، لكنه في رأيي يتطلب المزيد من السائل؟
ومع المصل ، بالطبع ، سيكون أفضل.
تقرير ، pzhl ، عن النتيجة!

سأكتب بالتأكيد. سيكون في غضون عشرة أيام. لدينا القليل من أكلة الآن.
أفضل ما في الأمر هو أنني أحصل على الخبز عندما أتناول 450 مل من السائل مقابل 700 غرام من الدقيق.

كما ينصح معلمونا ، من المهم حساب التركيب الكامل للسائل. فحص التوازن: المواد الجافة / السائل.

[اير فورونوك]

اير فورونوك ، من اين انت؟ حدد مدينتك في الملف الشخصي ، فسيكون من الأسهل تقديم النصح حول مكان شراء دبس السكر.

أنا من جيتومير

[اير فورونوك]

اير فورونوك ، يتم شراؤها عادةً من المتاجر عبر الإنترنت مع تسليم بريد جديد. يمكنك أن تسأل مواطنيك هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... أعلم أنك تبيع هذا فقط: 🔗.

[كسيوشا ،]

شكر،كسيوشا ، للمساعدة - أنت كنز المعلومات لدينا !!!

[اير فورونوك]

اير فورونوك ، يتم شراؤها عادةً من المتاجر عبر الإنترنت مع تسليم بريد جديد. يمكنك أن تسأل مواطنيك هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... أعلم أنك تبيع هذا فقط: 🔗.

شكرا جزيلا!!

، سقف "انزلق" من العقيق ، برائحة الخميرة ومالحة قليلاً.
قل لي لماذا هو حمار؟ ومع ذلك ، لم يضف الطحين 55 ، بل 30 غرامًا ؛ ربما بسبب هذا أو الكثير من الخميرة لدقيق المكفة؟

dili1979 ، اكتب ، pzhl ، كامل تكوين المكونات التي تستخدمها ، بحيث يكون واضحًا.
الملح في الوصفة 1 ملعقة صغيرة فقط. 300 غرام من الدقيق - يجب ألا يكون الخبز مالحًا. الخميرة 1.5 ملعقة صغيرة رغيف 500 جرام جيد أيضًا. لماذا حصلت على رائحة مالحة والخميرة؟ ربما تكون الخميرة نشطة للغاية أو أنك في حيرة من أمرك ...

dili1979 ، اكتب ، pzhl ، كامل تكوين المكونات التي تستخدمها ، بحيث يكون واضحًا.
الملح في الوصفة 1 ملعقة صغيرة فقط. مقابل 500 غرام من الدقيق - يجب ألا يكون الخبز مالحًا. الخميرة 1.5 ملعقة صغيرة 500 غرام من الدقيق أمر طبيعي أيضًا. لماذا حصلت على رائحة مالحة والخميرة؟ ربما تكون الخميرة نشطة للغاية أو أنك في حيرة من أمرك ...

مكونات

وزن الرغيف 500/750 غرام
ماء 220/270 مل
عسل (دبس السكر) 0.5 / 1 ملعقة كبيرة. ل
زبدة 20/30 غرام
دقيق قمح ممتاز (1s) 240 / 360gr
سكر 0.5 / 1 ملعقة كبيرة. ل
ملح 1 / 1.5 ملعقة صغيرة. ل
الخميرة الجافة 1.5 / 2 ملعقة شاي

الخبز 750 جرام هي نفس الوصفة التي وردت في بداية الموضوع.

إذا وزنت كل شيء بشكل صحيح ، أعتقد أن هناك مشكلة في الخميرة (يمكن أن تكون نشطة للغاية) والدقيق (ربما تكون رطبة جدًا).
وإذا كنت 1 ملعقة صغيرة. الملح 300 غرام من الدقيق كثير ، ضعي أقل قليلاً ...
هنا ، على الموقع ، يوجد الكثير من المعلومات الضرورية حول الدقيق والخميرة وقاعدة كولوبوك وغيرها من المعلومات المفيدة التي يجب دراستها! هناك الكثير من الوصفات - اختر وصفاتك الخاصة.
حظا سعيدا وخبز جيد!

حول دبس السكر أو العسل - أفعل ذلك دائمًا بالعسل ، لكنني لا أشتريه في المتجر ، ولكن في السوق ، اتضح أنه لذيذ.
بناءً على نصيحة من MariS ، أضاف المزيد من الدقيق ، فقد اتضح أنه أفضل حقًا ، لم يخذلني لحم الخنزير!

[يفجينيا]

يفجينيا، شكرا على الاكرامية. هناك الكثير من عدم الدقة في كتاب الوصفات من بورك. لذلك ، أشرت إلى كمية الدقيق التي يجب أن أضيفها. طحين من نوعية مختلفة ، قد تحتاج إلى إضافة كمية أخرى.

[ديلي 1979]

قل لي لماذا هو حمار؟ ومع ذلك ، لم يضف الطحين 55 ، بل 30 غرامًا ؛ ربما بسبب هذا أو الكثير من الخميرة لدقيق المكفة؟

مخبوزة خصيصًا لـ ديلي 1979 مرتين. رغيف 500 جرام.
أولاً ، من الدقيق القديم "Makfa" - اضطررت إلى إضافة 60 غرامًا.في المرة الثانية مع عبوة جديدة من "Makfa" - كان من الضروري إضافة 70 غرامًا من الكعكة لتتحول وفقًا للقواعد.
وقمت بتخفيض تكوين الدقيق بمقدار 25 جم - هذه كمية كبيرة.
على ما يبدو ، عليك أن تطلب من الوسطاء تصحيح الكمية الإجمالية للدقيق في القائمة أو الإشارة إلى إضافتي بخط عريض.

خبزت الخبز في المساء - الصورة مظلمة قليلاً.


قطعت رغيفًا في الصباح والتقطت الصور في وضح النهار.

[ديلي 1979]

مخبوزة خصيصًا لـ ديلي 1979 مرتين.
شكرا جزيلا لك! سأحاول مرة أخرى النظر في التغييرات الخاصة بك مع الدقيق

هذا هو الخبز الأبيض منزلي الصنع مقابل 500 غرام.شكرا جزيلا على الوصفة لك. انا استخدمه كثيرا عليك حقا أن تضيف الدقيق. الخبز طري ورائع. وماذا نحصل منه!

اتضح أن القشرة خفيفة - لم يتم خبزها أكثر في صانع الخبز Mulinex. لكن الذوق والبنية لا يتغيران من هذا.

[ايرينا]

تحول خبز لطيف!
لم أخبزها منذ فترة طويلة - ابنتي تأكل الآن الحبوب الكاملة فقط ، والآن ننغمس في مثل هذه الخبز من حين لآخر.
ايريناشكرا لتقرير الصورة والثقة في الوصفة. اخبز من أجل صحة جيدة!

لقد خبزت هذا الخبز ، اتضح أنه جيد ، أضفت طحين ، لكن واحد "لكن": سأخبزه فقط مع دبس السكر ، لأن رائحة الخبز مثل العسل .. ربما لمجرد أن لدي عسلًا جيدًا ، ألتاي عطري جدًا ... تبين أنها جيدة ..

[اليابانية]

سأخبز فقط على دبس السكر ، لأن رائحته مثل العسل

اليابانيةلينا ، شكرًا لك على ملاحظاتك وثقتك في الوصفة! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز. لم أخبزها منذ فترة طويلة ... أخبز المزيد والمزيد في الفرن.

كتبت عن العسل في بداية الموضوع: ".. هناك رأي بأن العسل في عملية التسخين أشكال مسرطنة ...". من الأفضل بالطبع استخدام دبس السكر في هذا الخبز - ستشعر برائحة العسل بشكل لا لبس فيه!

مقابل 220 ماء - 240 دقيق ، هذا لا يكفي على الإطلاق! صحح وصفتك! أو إزالة

[ماريا]

ماريا، في نهاية الوصفة تمت إضافة 55 جرامًا من الدقيق على الفور - كانت الوصفة من آلة خبز Bork غير دقيقة.

هل الخبز دائما شاحب جدا؟ هل يمكنني اختيار المزيد من التحميص؟ اليوم حاولت طهي الطعام لأول مرة 😁. في النهاية ، أضفت 5 دقائق أخرى من الخبز فقط. لقد حصلت عليه للتو ، يصبح الجو باردًا.

[اسيا 6363]

اسيا 6363، لدي وضع "لون القشرة" وسط اتضح ما أحبه. يمكنك التبديل إلى إعداد مختلف حسب ذوقك.