كعكة سوفلي "بيري كلاود" (بدون خَبز)

كعكة سوفلي "بيري كلاود" (بدون خَبز)

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت	1 عبوة (صغيرة)
ايس كريم دسم	200 جرام
كريم 33-35٪	300 مل
سكر ناعم	7 ملاعق كبيرة
الفراولة الطازجة	150 جرام
تشكيلة التوت للتشطيب	200 جرام
الجيلاتين	20 جرام
القشدة الحامضة 25٪	50 غ

طريقة طهو

• ضعي البسكويت في شكل مقطع 26 سم ورطبه بالحليب الدافئ 50 جرام آيس كريم ، 150 جرام كريمة ، 150 جرام فراولة و 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، اخفقي في الخلاط ، انقعي 10 جرام من الجيلاتين في 30 جرام من الماء الساخن ثم أضيفيها إلى الخليط المخفوق. يُسكب الكريم فوق البسكويت ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. ثم تحضير طبقة ثانية من السوفليه. 150 جرام آيس كريم ، 150 جرام كريمة ، 50 جرام كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة ، خفق 10 جرام جيلاتين يذوب في 30 جرام ماء ساخن ويضاف إلى الخليط. تُسكب طبقة ثانية في الأعلى وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة. ثم أخرجها وزينها بالتوت الطازج.

ممتاز! أخذته إلى الإشارات المرجعية.

وصفة حساسة جدا. شكر!

: الزهور: شكرا!

جربت هذه الوصفة اليوم.
تجمد الجيلاتين ، بعد إضافته إلى الخليط ، في كتل ، لذلك اتضح أنه سائل.
أفهم أن السبب في ذلك هو أن صابون الآيس كريم بارد جدًا وأن الجيلاتين الدافئ (وليس الساخن) يتماسك بسرعة كبيرة.
أي خطأ ارتكبت؟ ربما كان لابد من إذابة الآيس كريم أولاً؟