كعكة الجسر

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الإنجليزية

مكونات
دقيق القمح	380 جرام
حليب	200 مل
خميرة طازجة	8 جرام
زبدة	30 جرام
بيضة (50-55 جم)	حاسب شخصي 1
السكر	2 ملعقة كبيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون ، صفار + لبن للفرشاة

طريقة طهو

1. نطحن الخميرة بالسكر ، نضيف 2 ملاعق كبيرة من الحليب (تأخذ من الكمية الإجمالية) وتترك لمدة 5 دقائق.
2. يُطحن الدقيق مع الزبدة شديدة البرودة ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ، حتى يصبح ناعمًا (كما هو الحال في المعجنات القصيرة) ، يُضاف الملح ويُمزج. اخفقي البيض بخفة بالمضرب واخلطه مع الحليب
3. صبّ خليط الحليب والخميرة في خليط الدقيق والزبدة. يقلب برفق ويترك لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، اعجن العجينة بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق ودقيقتين أخريين بسرعة عالية. قم بتدوير العجينة واتركها تنتفخ لمدة 1 ، 30 دقيقة (أضعها في الفرن مع الضوء). العجين لزج وقليل الملطخة.
4. ضع العجينة على بساط تقطيع مغطى بغبار الطحين. مدّ العجين إلى مربع بسمك 2-3 سم بحركات خفيفة ، وشكل رغيفًا ولفه إلى "نقانق" بقطر حوالي 5 سم ، قسم العجين إلى قطع تزن 65-70 جم وشكلها على شكل كعكات.
دهنها بالزيت النباتي واتركها لمدة 30 دقيقة.
5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة لمدة الخمس دقائق الأولى. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 واخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قبل الخبز ، دهن الكعك بالصفار وضربه قليلاً بملعقتين كبيرتين من الحليب. تبرد على رف سلكي مغطى بمنديل من الكتان.

الطبق مصمم ل

10-12 قطعة

وقت الطبخ:

حوالي 2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يتم تقديم هذه الكعك في إنجلترا خلال لعبة الجسر. ومن هنا جاء اسمهم. وعادة ما يتم تقديمها مع طبقات حلوة أو زبدة طرية بنكهات مختلفة.
الكعك طري للغاية وذو مذاق كريمي واضح. إنها متواضعة للغاية ، فهي جاهزة ببساطة وبسرعة كافية (على الرغم من أنها لا تزال تؤكل بسرعة).
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفة من كتاب M. Caldirola "الكعك والخبز في المنزل"

تسفيكا

مارينا ، يو ما الكعك اللذيذ !!!. ... الآن أريد أن آكل.
لا خميرة طازجة في المنزل

تاشا

Marinochka ، كيف تصنع بالضبط مثل هذه الكعك المستدير وهم نفس koloboks في نهاية الخبز (النقطة 4)؟
إذا كانوا للشاي ، فهل يمكن زيادة السكر؟ أم أنه لا ينصح به؟ لدي دائما المزيد من السكر لأضيفه؟
ماذا تفعل الدفعة؟
إذا كان باليد ، إلى متى يجب أن تعجن؟ إلى أي دولة؟

إلتواء

ناتاشا، سأبدأ بالقولبة:
- بعد تقطيع العجين إلى قطع (أقوم بتعليقها على الميزان بحيث تكون الكعكات متشابهة) ، قم بمدها بدقة إلى شكل دائرة وأدر الحواف في اتجاه عقارب الساعة إلى المنتصف واضغط برفق. اتضح كرة. أقلبها وأمسك المركز بأصابع مطوية ، وأدحرجها مثل الكرة.
- أعجن كل العجين بخلاط يدوي عادي ؛ خطافات عجين ، وليس خفاقات.
- لن أضيف السكر ، بل أجرب رشه حلوًا (على سبيل المثال ، سكر بالقرفة والمكسرات). ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فلماذا لا تجرب؟
لا يبدو أنه يفوت أي شيء؟

جسر

أوه ، الكعك سميت من بعدي! أنا فقط أبحث عن شيء بسيط لأخبزه على الإفطار. وسأفعلها. شكرا على الوصفة.

إلتواء

جسر، سعيد بلقاء!
سأكون سعيدًا إذا أحببت "الكعك الذي يحمل الاسم نفسه".

تاشا

حسنًا ، لن أحيد عن كالديرولا.
شكر. أنا سأفعلها!

إلتواء

ناتاشاخبز سعيد!

سونادورا

ماريشكيف الكعك لذيذ وردي!
وقد أحببت الصورة حقًا ، لقد كانت منزلية جدًا!

ميري

أي رجل وسيم!

إلتواء

ماريشينكا، شكر!
لقد وجدت كلمة مناسبة جدًا لهذه الكعك! إنها غير معقدة تمامًا ، ولكن من المريح جدًا تناول الإفطار معهم في عطلات نهاية الأسبوع.

إلتواء

ايروتشكا

غشا

ماريش ، كعكات رائعة! والفتات رائع !!!

أركا

تويستيك ، ماريشا! أي نوع من koloboks التي خبزتها!
بشكل مستقيم ، يمكنني أن أتخيل كيف يتم ضغطهم بإصبعين والعودة إلى الوراء!
طرية مستديرة! ..

الكعك الاسم!

إلتواء

جاشينكا، شكر!