فطر موريل في صلصة النبيذ الكريمية

فطر موريل في صلصة النبيذ الكريمية

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
موريل / غطاء موريل ، مسلوق	600-700 جرام
بصلة	2 قطعة
خيريز النبيذ	~ 0.5 كوب
ديكوتيون من الفطر الأبيض المجفف	~ 0.5 كوب
زبدة	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
صلصة الصويا	3 ملاعق كبيرة. ملاعق
كريم دسم	200 جرام
نشا الذرة	2 ملعقة صغيرة
ملح ، فلفل مطحون طازج

طريقة طهو

• الوصفة ولدت أمس. امتنان لا نهاية له لناتاليا (تشوتشيلكا) لاكتشاف خيريز من أجلي. ومرق عيش الغراب بورسيني ، بالطبع ، ليس في مخبئي ، لقد قمت للتو بطهي حساء الفطر مع الكراث بالأمس.
• يُقشر الفطر ويُغلى مرتين لمدة 5-10 دقائق ، ويُشطف جيدًا بالماء الجاري البارد. شطف ، ملح خفيف. يقلى الفطر المحضر مع غطاء مغلق في قدر بالزيت النباتي لمدة 10-15 دقيقة. في منتصف القلي ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق شيري. انقل الفطر من القدر إلى الطبق. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى القدر. ملعقة من الزبدة ، نضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات (رأسان كبيران إلى حد ما) ، يقلى حتى يصبح البصل شفافًا ، يُسكب في ملعقة من الكرز ، بعد دقيقة يضاف 100-150 مل من ديكوتيون من فطر بورسيني المجفف ، يخنة لبضع دقائق. يُعاد الفطر إلى القدر ، ويُحرَّك ، ويُترك كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء. في كوب منفصل ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. يُسكب النشا المخفف فوق الفطر والبصل ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. ثم أضيفي 200 جرام من الكريمة 33٪ ، واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
• اتضح أنه لذيذ جدا.

ملحوظة

وهذه هي الطريقة التي بدت بها قبعات موريل قبل دخول الصلصة :))

حسنًا ... لقد كنت أبحث عن بعض وصفة موريل الأصلية لفترة طويلة. كان الضيوف فقط معنا في نهاية أبريل وقمنا بشراء دلو. لم أجدها ، كان علي أن أقليها بالبصل. والآن انتهى الفطر.

في الصورة ، الوعاء ممتع أيضًا. آخذ الوصفة بعيدًا ، لأن هذا ليس الربيع الأخير في حياتي ، على ما آمل. شكرا لك ، سيكون عليك طهيها.

على الرغم من ... ربما تكون أنواع الفطر الأخرى لذيذة.

بالتأكيد - المرجعية !!!!! آمل حقًا ألا تنتهي موريل بعد ، حسنًا ، ستكون في متناول اليد للمستقبل!
بالطبع ، المورلس المطبوخ بالقشدة الحامضة جيد جدًا ، لكن هذه الوصفة جيدة! شكر!

[إيكرا]

آمل حقًا ألا تنتهي موريل بعد ، حسنًا ، ستكون في متناول اليد للمستقبل!

إيكرا، لم ينته ، على أي حال ، ما زالوا يرون اليوم ، لكنهم لم يأخذوه بعد الآن: لا يمكننا أكل الكثير من الفطر

حسنًا ... لقد كنت أبحث عن بعض الوصفات الأصلية من morels لفترة طويلة

وقد اخترعته الليلة الماضية. لكن الطعم يستحق حقًا بفضل Chuchelka مرة أخرى: شيري يقوم بعمله

في الصورة ، الوعاء ممتع أيضًا.

إذا كنت من فلاديمير ، تعال ، سأعطيك اثنين من هؤلاء

مسألة أخرى تماما! وصفة رائعة! شكرا لك على المتعة المقدمة ، للتفكير والقراءة!

لم تنته

لم يعودوا يبيعون في سوقنا - هذا أمر مؤكد. بالأمس ذهبت للبذور ولفتت الانتباه إليها.

إذا كنت من فلاديمير ، تعال ، سأعطيك اثنين من هؤلاء

ليس من فلاديمير ، لكن لا يزال ، شكرًا

وهنا ، الوصفة الموعودة!
تاتيانا ، أريد أن أزورك من أجل المزيد! لدينا بالفعل حمى وهم ليسوا كذلك. شكرا على الوصفة!
معذرةً ، هل تتناسب صلصة الصويا جيدًا مع هذه العربدة الذواقة؟

[تانيوشا]

تانيوشا، شكرا لك !!! وبعد ذلك ، سئمت بالفعل من هذه المورلات ، وتعبت منها إلى ما لا نهاية مكان إرفاق الخيط ... الآن سأطبخ بالتأكيد وفقًا لوصفتك ، انتظر مع تقرير !!!

هذا ليس سوى جزء صغير من المحصول ...

هنا! فقط إسأل. هل هم حقا أكثر؟ ليس الخطوط؟

مع قبعات على الساقين - موريلس. "الأدمغة" - الخطوط على الرغم من أن الجميع يريد لسبب ما أن يناديها بالعكس.

وهنا ، الوصفة الموعودة!
تاتيانا ، أريد أن أزورك من أجل المزيد! لدينا بالفعل حمى وهم ليسوا كذلك. شكرا على الوصفة!
معذرةً ، هل تتناسب صلصة الصويا جيدًا مع هذه العربدة الذواقة؟

تعال ، نحن دائما سعداء!
وحول تكوين الصلصة ، أقول
الكريم لم يظهر بالصدفة. في الأدبيات ، هناك وصفة لعمل قبعات موريل محشوة بالزبدة. كل شيء ينطفئ لمدة 3 ساعات. بالطبع ، الوصفة ليست لضعاف القلوب. هذا هو نوع الصحة الذي تحتاجه لتناول الكثير من الزيت ، ولكن في ذلك الوقت ، طبيعي تمامًا. بالطبع ، في عصرنا ، كان هناك أشخاص أعدوا نفس القبعات وفقًا لهذه الوصفة. لن أتحدث عن العواقب ، فهي مؤسفة ، لكن بالنسبة لي ، قررت أنه بعد كل شيء ، ظهر وصف لهذه الوصفة في الخيال ، لكن ربما لم يكن المؤلف جيدًا في الطهي ، أو ربما أكل بالفعل مثل هذا الطعام الدهني من قبل ... لكنني استنتجت أن الأغطية يجب أن تكون جيدة في صلصة كريمية. ولكن هناك واحد آخر ولكن. لا أحب طعم morels والخطوط على الإطلاق. لن أتحدث عن جمعياتي. لذلك قررت تحسين طعم الشيري.
حسنًا ، صلصة الصويا هي أصدقاء رائعون مع شيري. اسمحوا لي أن أشرح الآن. يستخدم الصينيون صلصة الصويا مع نبيذ شاوشينغ (نبيذ الأرز). في بقية العالم ، تم استبدال شاوشينغ بالشيري. وهو لذيذ! هذه هي الطريقة التي ولدت بها مثل هذه الباشاناليا

من يهتم ، رابط إلى قصة مع وصفة لمورلس بالزبدة.
🔗

هذا ليس سوى جزء صغير من المحصول

كروشيك ، على ما أعتقد! اليوم ، عندما مشينا الكلب ، تجنبنا الفطر ، لكننا جمعنا حميض!

هل هم حقا أكثر؟ ليس الخطوط؟

بالضبط بالضبط! Morels مخروطي الشكل ، على ساق ، والخطوط مثل ، آسف ، هبطت من العقول

[جلفه]

جلفهأوه ، أوه! اي رابط! هذه ليست وصفات ، لكنها رحيق وطعام
أوه ، سيكون هناك موقد روسي ، كنت سأضع مثل هذه الأشياء بكل الوسائل!

[جلفه]

جلفهأوه ، أوه! اي رابط! هذه ليست وصفات ، لكنها رحيق وطعام
أوه ، سيكون هناك موقد روسي ، كنت سأضع مثل هذه الأشياء بكل الوسائل!

إيكراإيرينا ، لا تنزعج لأنه ليس لديك موقد روسي.

وهذا رأي من أعد هذه الوصفة:

كنت أريد هذا أيضًا لمدة موسمين. يبدو أن وصف تيربيجوريف الملون نجح ولكن عندما فعل ذلك ، بعبارة ملطفة ، أصيب بخيبة أمل ...
دع الوصفة تبقى قصة خرافية جميلة ... لن أفعل المزيد من هذا القبيل مرة أخرى !!!

ها هو ... حسنًا ، حسنًا ، أنا مختبئ الآن! .. لكن مع ذلك ، الحلم ليس ضارًا؟ لدي صديق في مدينة أخرى لديه موقد بالتأكيد. ونحب أيضًا تجربة الفطر الجديد الذي لم نأكله من قبل. قبعات حلقية ، مظلات ، توت أسود ، ريادوفكي ... أنا ، للأسف ، ذهبت منذ سن مبكرة لأقطف الفطر ، لكن كل هذا الروعة كان محرومًا. نعم ، لقد قمت بجمع المزيد منذ خمس سنوات فقط ، مثل ... لذا فقد أشرت إليها - سواء في هذه الوصفة أو في القصة ... الآن ، هي الآن تعاني أيضًا

، اربط بقصة مع وصفة للتوريل مع الزبدة.
🔗

تاتيانا ، اقرأها! نعم وصفة لصحة جيدة - نبتلع ضعيفا دون مضغ فطر دهن!
سأحاول الربيع القادم مثلك ، بدقة أكبر ، بالكريمة بدلاً من الزبدة.

لتجربة فطر جديد لم نأكله من قبل.

وما زلت لا أستطيع التغلب على نفسي. نجمع ونأكل فقط ما كنا معتادين عليه في الطفولة.

المراجع وألقيت - سواء في هذه الوصفة أو على القصة ... دعها الآن تعاني أيضًا

لذلك ربما هم ما زالوا ينمون؟ أنت تنظر وتجرب هذا العام

سأحاول الربيع القادم مثلك ، بدقة أكبر ، بالكريمة بدلاً من الزبدة.

إيرينا ، حظ سعيد!

تاتيانا ، لذلك أنت ، في منطقة فلاديمير ، لديك أكثر أماكن الفطر ، يجب أن تتعامل مع النبلاء
وأنا حقًا أحببت المظلات.
صديق لديه "مشكلة" واحدة أخرى - حوض للفطر بسعة 45 لترًا في القبو))) يجب أن نملأ بشيء! أوه ، كم أحب أن آتي إليها في الشتاء ، وأحصل على أمر للحفر في هذا الحوض.هناك مثل هذه "الطبقات الجيولوجية" - سوف الصخور!

أكثر أماكن الفطر ، عليك التعامل مع النبلاء

ولكن ، أيضًا ، في السنوات الأخيرة ، كان الفطر متقلبًا ... مثل الطبيعة ...

الوصفة جديرة بالملاحظة.
الفتيات ، أرسلوا لي مؤخرًا موريلس جافة.
لم أتناولها أبدًا في حياتي ولا أعرف ماذا أفعل بها.
عشت معظم حياتي في نيجني نوفغورود ، لم أر المزيد هناك ، رغم أننا ذهبنا لصيد الفطر في الخريف ...

من فضلك قل لي ماذا أفعل بالمورلات الجافة.
وهل يمكن إخراج هذه الوصفة منهم.
شكر!!!!

عشت معظم حياتي في نيجني نوفغورود ، لم أر المزيد هناك ، رغم أننا ذهبنا لصيد الفطر في الخريف ...
من فضلك قل لي ماذا أفعل بالمورلات الجافة.
وهل يمكن إخراج هذه الوصفة منهم.
شكر!!!!

لم نر ذلك ، لأن المزيد من النباتات تنمو في الربيع ، وهناك ما يكفي منها في غابات نيجني نوفغورود.
أعتقد أنه مع الموريل المجففة يمكنك فعل كل ما يمكن القيام به مع جميع أنواع الفطر المجفف: حساء الفطر ، يمكنك أن تحشو فطيرة. انه سهل. يُنقع الفطر ويُغلى لمدة 20 دقيقة ، صب المرقاشطف الفطر. يقلى الكثير من البصل ويضاف الفطر ويقلى قليلا. اسلقي بعض الأرز واخلطيه مع الفطر - هذا هو ملء الفطائر. يمكنك مزجه مع الملفوف المقلي والبطاطا المهروسة وحشو الفطائر والفطائر كما تحب. ويمكنك صنع مثل هذه الصلصة. لكنني لن أجرؤ على استخدام مرق من المورلس ، فالفطر لا يزال صالحًا للأكل. لذلك ، أقوم بغليها مرتين في مياه مختلفة ثم اشطفها جيدًا.

شكرا على النصيحة. صببت المرق وغسلت الفطر ... أرسلته إلى الثلاجة.
غدا سأطبخ ... لكن بدون نبيذ ، لا شيري ...
ثم سأوقع على ما حدث ...

جاليناند ، من أين حصلت على المزيد؟ اليوم جمعنا فطر البوليطس والحور الرجراج ...

جاليناند ، من أين حصلت على المزيد؟ اليوم جمعنا فطر البوليطس والحور الرجراج ...

قتل !!!! سابقا؟

قتل !!!! سابقا؟

السنيبلات.


حسنًا ، لقد ضربت للتو شانتيريل ، لأظهر للناس أنهم فقسوا


مجموع سلة كبيرة من الفطر. لم يكن السكان المحليون قد اكتشفوا الأمر بعد ، فقد نظروا إلينا كبوابة جديدة.

هل يمكنني أن أعلق في منتدى آخر ، لمجانو الفطر المحلي في منطقة أخرى؟

نعم للصحة! يجمع الناس البيض بالفعل

جاليناند ، من أين حصلت على المزيد؟ اليوم جمعنا فطر البوليطس والحور الرجراج ...

مثل أين؟ في منضدة !!!!! مجففة ....

مثل أين؟ في منضدة !!!!! مجففة ....

لا ، نحن لا نجف أكثر

نعم للصحة! يجمع الناس البيض بالفعل

آه ... لصحتك .. لقد أعطيتهم بالفعل رابطًا ... زوجي يركض في أرجاء الشقة ويصرخ "كابوس! وأنا لا أصدق!" وطوال الوقت في مكان ما "يغادر على الفور" ...
لكن منطقة فلاديمير الخاصة بك حول الفطر مكان سحري! يبقى فقط للحسد

إليك كيف سنجمع ونقطف الفطر في منطقة فلاديمير - تترك لنا مساحة هناك ... مع الفطر ...

ولم أقم أنا وموريل بجمعها أو تجفيفها أبدًا - صديق من منطقة بينزا. أرسلت ...
لقد أحضر زوجها بالفعل عدة دلاء هذا العام. عامل منجم ...

إيرا ، أعط غير المؤمنين رابطًا لمنتدى الفطر ، دعهم ينظرون ، كما ترى ، سوف يصدقون
🔗

إليك كيف سنجمع ونقطف الفطر في منطقة فلاديمير - تترك لنا مساحة هناك ... مع الفطر ...

مطلوب. فقط السنيبلات هي فطر قصير. اعبر بسرعة))))

مطلوب. فقط السنيبلات هي فطر قصير. اعبر بسرعة))))

وتعطينا شيئًا أكثر جدية - سنأتي من أجل البوليتوس ... حسنًا ، لن نفوت كل أنواع البوليتوس ...

🔗

في هذه الأثناء كل ليلة سعيدة وأحلام سعيدة !!!!