افتح فطيرة بالتفاح والمشمش المجفف

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
طحين ج. من عند.	400 جرام
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
النفط sl.	1 ملعقة كبيرة. ل.
حليب	100 مل
ماء	40 مل
حشوة
مشمش مجفف	250 جرام
تفاح مجفف	250 جرام
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
قرفة	2 ملعقة صغيرة بدون شريحة
1 بيضة لوب

طريقة طهو

اعجن العجين في HP واتركيه لمدة ساعة. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة.
اشطف التفاح والمشمش المجفف بالماء الجاري واسكب الماء المغلي في قدر صغير بغطاء. عندما يكون واقفًا ، قم بطيه على منخل وفرمه. إذا كان جافًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الكبوت المتبقي من البخار. لم أبق ولم ألاحظ إضافة السكر والقرفة إلى الخليط واخلط. قم بتغطية صينية الخبز التي ستخبز عليها بورق الخبز ورشها بالدقيق. افصلي قطعة صغيرة من العجين عن كرة التنس ، ثم افردي باقي العجينة على شكل صفيحة خبز وضعيها على الجوانب. نضع الحشوة في الأعلى وسلس.
لف العجين المتبقي في اتجاه واحد للحصول على شكل ممدود. قطع شرائح رفيعة بسكين كبيرة ووضعها بالعرض ، متشابكة في شكل سلة. اقرص حواف الشرائط على جوانب الكيك.
اخفقي البيض وادهن السطح بفرشاة سيليكون.
الابنة تساعد

وقت الطبخ:

مع تحضير العجين والخبز - 3 ساعات

ملحوظة

عادة ما أقوم بعمل فطائر مغلقة ، لكن هذه المرة كان هناك الكثير من الحشو ولم يكن هناك ما يكفي من العجين. قررت أن أصنع فطيرة مفتوحة. اتضح أنها لذيذة للغاية وغير عادية بالنسبة لنا. مرة أخرى ، كلما قلت العجينة ، كان الخصر أرق. على الرغم من الحجم المثير للإعجاب ، بحلول المساء ، كان هناك قطعتان متبقيتان ، تم تناولهما على الإفطار. في المرة القادمة لن أضيف القرفة إلى الحشوة ، بل أرش الفطيرة النهائية في الأعلى وستكون والدتي تطبخ في الصغر