لحم العجل فريكاندو ("غداء من ترافالدينو من بيرغامو")

["تروفالدينو من بيرغامو" ، 1976]

لحم العجل فريكاندو ("غداء من ترافالدينو من بيرغامو")

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم العجل (ظهر)	1.5 كجم
جزرة	2 قطعة
جذر البقدونس	2 قطعة
بصلة	2 قطعة
الكراث (نصف أبيض)
خليط من الفلفل والبازلاء	1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
نبيذ أبيض	250-300 مل
مرق لحم البقر أو الخضار	25-300 مل
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة
زبدة	50 غ
شحم الخنزير	100 جرام
سطح أملس:
عسل	1 ملعقة كبيرة
الفيرموث الوردي	50 غ
زيت الزيتون	1 ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
سبانخ	2 حزم
كريم	100 جرام
بارميزان	100 جرام
الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

طريقة طهو

• "تروفالدينو من بيرغامو" ، 1976
• المخرج: فلاديمير فوروبيوف
• الممثلون: كونستانتين رايكين ، ناتاليا جونداريفا
• 
• 1. نحشى لحم العجل بشرائح من لحم الخنزير المقدد.
• 🔗
• 2. تقطع الخضار إلى حلقات وتقلى في مزيج من الزيتون والزيت النباتي. ضعي لحم العجل على وسادة الخضار هذه ، واسكبي النبيذ الأبيض حتى يتم تغطية الخضار بالكامل.
• 🔗
• غطيها بغطاء وضعيها على نار عالية ، اتركيها تغلي وتغلي لمدة 10-15 دقيقة. يُسكب المرق ويُوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.
• 🔗
• 3. قم بإزالة الغطاء ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى (يغلي ببطء شديد جدًا) ، ثم صب العصير الناتج بشكل دوري ، اتركه ينضج لمدة 2-3 ساعات (حتى تنضج اللحم المطلوب). بحلول هذا الوقت ، سوف يتبخر المرق بالكامل تقريبًا.
• 4. قبل 5-10 دقائق من نهاية الخبز ، اخلطي مكونات التزجيج ودهن اللحم بالكثير من الدهن.
• 🔗
• قم بزيادة الحرارة ، كرر عملية التزييت واستمر حتى تتكون قشرة جميلة. تقدم مع صلصة السبانخ.
• صنع الصلصة.
• 🔗
• اسلق السبانخ في الماء المغلي المملح لمدة 30-60 ثانية. نقل على الفور إلى الماء المثلج. اعصر السوائل الزائدة وهرسها في الخلاط. تُغلى الكريمة ، وتُرمى في جبن البارميزان المبشور ، وتُسخن قليلاً حتى تصبح سميكة قليلاً ، ويُضاف السبانخ ويُسخن لبضع دقائق. توابل.

ملحوظة

اللحم طري للغاية ، يمتص جميع روائح الخضار والنبيذ. ينطلق الطعم الحار واللاذع من خلال صلصة السبانخ اللذيذة المنعشة التي تقدم تقليديا مع هذا الطبق.
اطبخ بحب وشهية طيبة

shl. لكن الفيديو لا يظهر .. يكتب ممنوع من أجل الامتثال لحقوق النشر ..

[الرجل الصغير]

الرجل الصغير الآن دعونا نحاول القيام بشيء ما. لكن كل شيء يفتح بالنسبة لي.

غريب .. هذا ما يكتبه: يحتوي هذا الفيديو على مادة من شريك Lenfilm الذي حظر هذا المحتوى لأسباب تتعلق بحقوق الطبع والنشر.

كما كتبت على الفيديو من فيلم "Girls". تقول ابنتي - أنت بحاجة إلى إعادة ملء شيء ما في مكان ما. الآن يجلس بحكمة. أتمنى أن يعمل.

ماريشا آه! يا لها من قطعة لحم! يمكنك بيع وطنك! (السؤال: لمن ...)

shl. لكن الفيديو لا يظهر .. يكتب ممنوع من أجل الامتثال لحقوق النشر ..

لقد خطوت بالفعل على هذا أشعل النار. تحتاج فقط إلى جعل عنوان الفيديو مختلفًا عن عنوان الفيلم ، فسيكون كل شيء على ما يرام.

[كرو]

كرو، شكر! الآن نحن نعيد.

يظهر الرابط البديل !!!! بكل سرور نظرت !!!

أخيرا! الأشعة فوق البنفسجية ...