بيتزا (تعليمات لصانع الخبز)

بيتزا (تعليمات لصانع الخبز)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	300 غرام
ماء	200 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل. (15 جرام)
الخميرة الجافة	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• بالنسبة لي ، 99٪ من مذاق البيتزا يرتبط دائمًا بالعجين. لأن ما يتم وضعه في الأعلى - قد يعتمد على ما هو موجود حاليًا في الثلاجة أو حتى على أي ساق تستيقظ))
• يمكنك فقط دهنها بالكاتشب ورشها بالجبن المبشور .. وهذا كل شيء ..
• يشبه ملء البيتزا أغنية تشوكشي - "ما أراه ، أغني" :))

الطبق مصمم ل

قطعتان بقطر 26 سم.

ملحوظة

لقد صنعت للتو بيتزا وفقًا للوصفة الواردة في إرشادات HP. لقد أحببته كثيرًا)) أحضره فقط في حالة.

لقد كنت أبحث عن اختبار جيد لفترة طويلة. لقد أحببته ، لكن على الرغم من ذلك .. سأبحث قليلاً - أريد زيادة قابلية التفتيت بنسبة 10 بالمائة :)) لذلك ، لا تزال التجارب أمامنا))

تصوير أنوت

وصفات مماثلة

بيتزا السبت بالنسبة لنا أحبائي (Ksyushk @ -Plushk @)

بيتزا الخميرة وفقًا لوصفة صانع الخبز LG HB-205CJ (يوليا بوس)

بيتزا على عجينة رقيقة في صانع الخبز باناسونيك SD-2500 (فتى التلفزيون)

حسنًا ..)) بالنسبة لي ، 99٪ من شهية البيتزا ترتبط دائمًا بالعجين.

سمحت درجة الحرارة ووقت الخبز للبيتزا باستخدام نفس المكونات بنتائج مختلفة وغير متوقعة إلى حد ما.
لذلك لا يعتمد فقط على الاختبار ...

منذ اليوم قمت بذلك في الميكروويف

بطريقة ما لم أفكر في الميكروويف ...
نفعل ذلك في الفرن. في 150^حول اتضح أنه كثير العصير ويذوب في الفم عند 220^حول يمكن استخدام قرص رمي مقرمش وكلاهما جيد بطريقته الخاصة.
وفقًا لذلك ، الأول هو "الخبز البطيء" ، والثاني "الخبز السريع".

سمحت درجة الحرارة ووقت الخبز للبيتزا باستخدام نفس المكونات بنتائج مختلفة وغير متوقعة إلى حد ما.

شكرًا على الفكرة - سأختبر هذه المعلمات. منذ اليوم قمت بذلك في الميكروويف على برنامج خاص بالبيتزا - 70٪ ميكروويف + شواية علوية - 7 دقائق ..
في المرة القادمة سأحاول تغييره بإضافة covection. أعتقد أن درجة الحرارة يجب أن تكون 180-200 درجة؟

الشيء هو ، ليس لدي فرن. لقد استبدلت بموقد وفرن ميكروويف بالحمل الحراري) أنا معجب به حقًا))

قل لي هل البيتزا رقيقة أم سميكة حسب هذه الوصفة؟
ثم أبحث عن وصفة لبيتزا سميكة وناعمة ، لا نحبها رقيقة ومقرمشة.

ربما ، من الناحية النظرية ، يجب أن تكون سميكة ، لأن هناك وصفة أخرى تسمى بيتزا رقيقة. لكني لا أحب السمنة - لقد رميها برفق ، لكنها نهضت على أي حال. العجين طري ، مرن ، مرن.

جزيل الشكر كوراتا على الوصفة
صنع البيتزا اليوم - اتضح 2

شكرًا أيضًا على TXT لنصائح الخبز!
جعل واحد "رمي" واحد "ذوبان". بشكل عام ، كان الجميع سعداء

ابتكاري:
الأول


ثانيا

لقد صنعت للتو بيتزا وفقًا للوصفة الواردة في إرشادات HP. لقد أحببته كثيرًا)) ، فقط في حالة ، أقتبس:

الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح - 300 جم
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 جرام)
ماء - 200 مل

كان العجن كافياً لقطعتين بقطر 26 سم.

كوراتا ، هل يمكنك أن تصف بمزيد من التفصيل كيف صنعت البيتزا؟ لقد عجن العجين وفقًا لهذه الوصفة - اتضح أنه سائل جدًا ، واضطررت إلى إضافة كمية كبيرة من الدقيق لطحنه بطريقة ما.

لقد صنعت للتو بيتزا وفقًا للوصفة الواردة في إرشادات HP. لقد أحببته كثيرًا)) ، فقط في حالة ، أقتبس:

الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح - 300 جم
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 جرام)
ماء - 200 مل

كان العجن كافياً لقطعتين بقطر 26 سم.

أضفت في هذه الوصفة ملعقة كبيرة من البطاطا المهروسة الجافة (بدون إضافات أو مواد حافظة).
كل شيء آخر - كما في الوصفة ، فقط بدلاً من الزبدة - 1.5 ملعقة كبيرة من الخردل
اتضح أنه رائع! ليس اطول....

كوراتا شكرا!
بالأمس صنعت العجينة حسب وصفتك في آلة الخبز وخُبزت في شواية الميكروويف + أفران الميكروويف - 7 دقائق.
لقد اتضح أنه أمر رائع ، خاصة أنه في غضون 15 دقيقة فقط كان لدي 2 بيتزا مع قاعدة مخبوزة ناعمة جدًا جاهزة. نظرًا لأن القشرة السفلية بيضاء بسبب أفران الميكروويف ، فقد وضعتها في مقلاة ساخنة وجافة لمدة دقيقة واحدة واتضح أن القاع أيضًا ردي.
سريع وسهل ولذيذ.

هل تقبل في الشركة؟ ))

[كوراتا]

كوراتاشكرا لوصفة العجين! صحيح ، بدا لي أنه لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق (ربما قمت بقياسه بشكل خاطئ بكوب قياس) ، وأضفت 4 ملاعق كبيرة. ل. ، بحيث ظهر بعض kolobok على الأقل ، وإلا فإن كل شيء سوف يلتصق بالجدران ... 10 دقائق كحد أقصى ستكون كافية ، أضع 15 ، تعريضًا زائدًا. لكن بشكل عام ظهرت بيتزا لذيذة ورقيقة ، شكرا !!!!!!!

رجل خبز الزنجبيل لم يتشكل ، تحتاج إلى مراقبة وإضافة المزيد من الدقيق.