عصيدة الجبن (dzykka) - وصفة بالصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

عصيدة الجبن (دزيكا)

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مطبخ: الجورجية

مكونات
مصل اللبن (كريم قليل الدسم ، قشدة حامضة)	300 مل
جبن أوسيتيا (محلي الصنع ، أديغي)	300 غرام.
دقيق القمح	80 جرام
ملح	المذاق

طريقة طهو

صب مصل اللبن في قدر من الحديد الزهر أو قدر ثقيل القاع. سخنيها حتى الغليان ، لكن لا تغلي.
اهرسي الجبن بيديك. ضع مصل اللبن الساخن والملح وحركه جيدًا حتى يذوب الجبن ويتم الحصول على عصيدة متجانسة إلى حد ما.
التحريك المستمر ، يضاف الدقيق ويطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يظهر الزيت على السطح.
يرفع عن النار ويقدم فورا. عندما تبرد ، تتكاثف العصيدة بسرعة.
طعم غير عادي جدا وأسطورة جميلة !!!! (y)

الطبق مصمم ل

2 حصص

ملحوظة

من كتاب "المطبخ القوقازي المنزلي": "الثروة ، والصحة ، وطول العمر ، والإنجاب - كل هؤلاء الأوسيتيين يطلقون عليها في كلمة واحدة" باركاد ". ويتمنون ذلك للأصدقاء ، والضيوف الأعزاء ، وبالطبع الأطفال حديثي الولادة. وعندما يولد ولد في الأسرة ، فإن كبار السن يتجهون إلى الله تعالى بصلاة أن النباح يجب أن يرافق رجل المستقبل ، ويخفضون ساقيه في عصيدة الجبن الدافئة - dzykka. هذه الطقوس ترمز إلى الخطوة الأولى للطفل ، و dzykka - الوفرة والازدهار.

يقول الأوسيتيون إنك تحتاج إلى طهي عصيدة الجبن بمفردك ، مليئة بالصبر والأفكار الجيدة. عندها فقط سوف يكافئك بـ "الاستيقاظ" من كتلة السمن المغلي ولن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيشفي أيضًا.

من المفترض ان لا يؤكل بالملعقة بل بقطعة خبز ".

zalina74

أوميلا ، شكرًا لنشر هذه الوصفة الرائعة - إنها حقًا طبق لذيذ.
وبالنسبة لي ، بالنسبة إلى أوسيتيا ، فإنه من الممتع بشكل خاص كيف فعلت ذلك بشكل جميل وصادق.

كارا

نعم نعم نعم نعم!!!!
هذه عصيدة مقدسة. شكرا جزيلا لتذكيري بها. أحيانًا أقوم بإضافة السميد بدلاً من الدقيق ، أفضل مني
هرعت لطهي الطعام!
تذكرت بلدي الأصلي فلاديكافكاز ، بكيت ...

أوميلا

zalina74 ، كارا بفضل الفتيات !! أنا أيضا انفجرت في البكاء ، من موافقتك. من الصعب دائمًا نشر وصفة وطنية ، لأن حاملي الثقافة يمكنهم دائمًا القيام بذلك بشكل أفضل ولذيذ. سعيد لأنك أحببته!!!

اقتباس: كارا