تمساح سياباتا السريع - كوكودريلو سياباتا

تمساح سياباتا السريع - كوكودريلو سياباتا

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح ج. من عند.	500 جرام
مياه الغرفة ت	420 مل
خميرة فورية جافة	2 ملعقة صغيرة
ملح	15 جرام
الزيتون إذا رغبت في ذلك ، يصفى من السائل	1 علبة

طريقة طهو

• سياباتا - كما أردت ، مع ثقوب عملاقة - لم أعمل وفقًا للصفات الثمانية التي تم تجربتها .. رقصت عليها لعدة أيام ، واستجابة لذلك - لا شيء! فطيرة بائسة بفتحتين لعملة من ثلاثة كوبيك (مهينة ..
• ولكن إذا كنت تحب سياباتا كما أحبها - فما هي الوصفات الثمانية المؤسفة! جرب التاسع! و - أوه ، معجزة !!! قبول))
• لا يمكن عجن سياباتا إلا في محضر طعام قوي.
• يتم خلط جميع المكونات تقريبًا في كتلة متكتلة ، وتترك لمدة 10 دقائق.
• بعد 10 دقائق ، استخدم ملعقة أو خطاف لعجن العجين. بدءًا من الدقيقة العاشرة من العجن ، نتبع العجينة - تلتقط كرة حريرية ناعمة. علامة على أنها جاهزة - يتم وضع العجين في كتلة على ملعقة أو خطاف ، ويتسلق فوقها بوقاحة ويصعد إلى محرك الخلاط الخاص بك ، إلى جانب هذا - تقشر الجدران والقاع ، وتتركها نظيفة. أعجن بأعلى سرعة (4) في حصتي ، فهي تمسك بي في الدقيقة 10-14. ثم أتغير إلى السرعة الأولى وأضيف الزيتون.
• توضع العجينة في وعاء مدهون جيداً بزيت الزيتون. يترك ليتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 2.5 ساعة - يجب أن ينمو 2.5-3 مرات.
• بعد ساعتين ونصف ، اسكب العجينة على منضدة مزيتة ، قسّمها إلى 3 أجزاء باستخدام مكشطة ، اسحبها بطريقة ما إلى المنتصف - كل شيء متشابه ، لأنه سيخرج بعد التدقيق. ضع كل قطعة على قطعة من ورق الخبز. يغطى بقطعة قماش مدهونة بزيت الزيتون. اتركيه لمدة 45 دقيقة.
• سخني الفرن بحجر الخبز إلى 240-250 درجة مئوية. أتحقق من T من حجر الخبز باستخدام مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء. في الفرن الكهربائي الخاص بي ، يسخن الحجر حتى 240 درجة مئوية في 45 دقيقة بالضبط ، بينما يستمر التدقيق.
• رشي قطع العمل بالماء ، ثم أسقطها على الحجر مع ورق الخبز. أزلق صندوقًا من الورق المقوى من علبة الشوكولاتة أسفل الورق ، ثم اسحب الخبز على قطعة من الورق منه بقطعة الورق على الحجر
• اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يحمر سطحها.
• نخرجها ونتركها تبرد وها هي - ثقوب
• أعتذر مقدمًا - أنا لست مصورًا ، وحتى فتات بيضاء - لا يمكنك تصويرها على الإطلاق ..
• عجين بعد العجن وبعد 2.5 ساعة من التخمر
• خبز مخبوز
• 
• الثقوب

برنامج الطبخ:

2.5 ساعة + 45 دقيقة + 20 دقيقة

ملحوظة

وصفة وتكنولوجيا من هنا 🔗

وصفات مماثلة

Ciabatta بواسطة Peter Reinhart (على Pulish) (فزاعة)

سياباتا (يعجن في آلة الخبز) (أرنب)

سياباتا بدون عجن (كيسوري)

[لوديك]

لوديكيضر الثقوب !!!! وتضع ، الفطائر - الفطائر !!! وماذا يمكن للأقارب الفقراء أن يفعلوا بدون حجر؟

هذه هي الثقوب! ممتاز!!! Lyudochka ، لدي خلاط يدوي بخمس سرعات. هل ستسحب هذه الوحدة الدفعة؟

Lyudok ciabatta الرائع ، أريد فقط أن أخبزه على الفور
وأنا أيضًا لدي سؤال: هل سيخرج مكعبنا المفضل من هذه العجينة؟

[قليل]

وماذا يمكن للأقارب الفقراء أن يفعلوا بدون حجر؟

قليل، بدون حجر ، على ما أعتقد ، لن ينجح .. من الضروري استبدال الحجر بشيء .. لكنه لن يعمل على صفيحة خبز - فأنت بحاجة إلى حجر ساخن ، بحيث ترتفع الحرارة بشكل حاد وتستمر لفترة طويلة ، ثم تقفز هكذا.

Lyudochka ، لدي خلاط يدوي بخمس سرعات. هل ستسحب هذه الوحدة الدفعة؟

ماريشاوما هي قوتها؟ جهاز الجمع لدي هو 600 واط ، كما ترى ، يمكنه فعل ذلك .. إذا كان أضعف ، يمكنه فعل ذلك أيضًا ، ولكن عليك الانتظار لفترة أطول حتى يتمسك. سأحاول إضافة فيديو غدًا ، أي نوع من العجين في الدفعة - إنه سائل مثل الجيلي ..

وأنا أيضًا لدي سؤال: هل سيخرج مكعبنا المفضل من هذه العجينة؟

ناتاشيك، لذلك كنت أفكر اليوم في هذا السؤال ، لأنني لا أملك القوة للانتظار لمدة 12 دقيقة حتى يمسك بنهاية هلام مستقيم شديد السائلة ، أخشى أن يزحف تحت السكين وهذا كل شيء .. سأحاول .. وسيتعين التدخل يدويًا في الزيتون .. إذا حاولت ، هل ستخبر؟

الفتيات ، شكرًا على الثناء على ثقوبتي !! أنا نفسي كنت سعيدًا جدًا عندما اتضح ، لا توجد كلمات! خبز بالفعل ثلاث مرات - تطالب الأسرة

جربتها مرة ، ثم غسلت الحصادة من العجين لفترة طويلة ، حاول مرة أخرى أو شيء من هذا القبيل
بشكل عام ، في مثل هذه اللحظات ، أرغب حقًا في الحصول على عجن عادي ... ولكن بعد ذلك ، لا نفعل ciabatta كل يوم

هنا أيضًا لديّ عجين في الحاصدة ليس كثيرًا ، لأنه يزحف بسرعة تحت السكين .. إلا إذا حاولت صب نصف الماء ، والباقي لاحقًا .. لكنه سائل رائع ، أخشى أنك لن تتمكن من خلط كل الماء في النهاية ، إذا كان بالسكاكين ...

السؤال هو من أين تشتري الحجر؟

Lisss ، يا له من ciabattyats الرائعة التي لديك ، لقد وضعتها في علامات التبويب - سأحاول بالتأكيد صنعها.

أوه ، لا أستطيع .... كيف طورت هذا الغلوتين .... فيلم مستقيم ، مثل الميكا ... LyudiK !!!! انت سيد. مونو سوف أكون ديزي الخاص بك؟

العمل صغير - شراء خلاط العجين ، إذا كان هناك أي شيء ، فلدي بالفعل ساعة رملية

[IRR]

الثقوب باردة!

العمل صغير - شراء خلاط العجين ، إذا كان هناك أي شيء ، فلدي بالفعل ساعة رملية

IRR، وما هو الحجر الموجود بالفعل؟

ليس التين - ليس لدي حجر ، لكن HP يعجن بانتظام! سأحاول! خبز رازو: girl_skakalka: الاحماء!

[xfqrf]

فتيات ، جربها - لقد حصلت عليها في المرة الأولى التي أذهلت نفسي فيها ، فقط الكثير من الإخفاقات كانت بالفعل ، ثم نظرت ، مثل هذه الفطائر تكذب ، لم أعد أتمنى أي شيء .. وهم مثل دعونا نتضخم ، vapsche !! لقد كنت جالسًا أمام باب الفرن كما في فيلم ثلاث مرات أخبز بالفعل ، لا أعبث معهم ، أعجن فقط ، لكن اتضح أنه لذيذ

السؤال هو من أين تشتري الحجر؟

xfqrf، عليك أن تسأل مواطنيك في فرع سانت بطرسبرغ حيث يشترون. اشتريت من Lily-لوليكلطيف جدا طبطب

ماري فييا عليا ، نظرت هنا - الفتيات هنا في المنتدى يخبزن سياباتا على صفائح الخبز ، وتضخمن! لذلك لا أعرف - ربما سينجح الأمر؟ هل ستحاول - هل ستخبر؟

اير، انا احبك !!

فتيات ، أنا لست مصورًا ، وكان الجو مظلمًا ، آسف على الجودة ، ولكن إليك مقطع فيديو - كيف يتحول إلى كتلة يبدأ في التباطؤ من أسفل والجدران

لقد قمت بخبز آخر واحد ، على عجينة الجاودار ، على ورقة خبز - قمت بتسخينها بشكل صحيح عند درجة حرارة T في الفرن 250 ، ثم رميت سياباتا هناك! لم يحدث شيء ...

لقد قمت بخبز آخر واحد ، على عجينة الجاودار ، على ورقة خبز - قمت بتسخينها بشكل صحيح عند درجة حرارة T في الفرن 250 ، ثم رميت سياباتا هناك! لم يحدث شيء ...

وقمت بخبز كومة Mishina - بشكل عام ، كان العجين يتحرك بملعقة ، لمدة دقيقتين ، واتضح بهذه الطريقة أيضًا ، مع وجود ثقوب (: هذا: بدون حجر ، وبدون عجن ...)

[الهدال]

رائع! ثم أمر الله بنفسه أن يفعل ذلك !! الهدالسمعت ؟؟؟ اتضح بدون حجر !!

أمي العزيزة هذا هو سياباتا! إذا اتضح أنه بدون حجر ، فسنحاول ، وإلا كنت مستاءً ...

ليس ، شكرا على الوصفة! منحوتة أمس في الأول! لا يناسب .... كل شيء يعمل بشكل جيد للغاية! الجحيم في AG الجديد (أمر شبل النمر بأن يعيش طويلاً العام الماضي ، كان علي أن آخذ Hotter Elite). مخبوز في 205 جرام، سرعة منخفضة 1 شيباتا كبير 45 دقيقة. تم خبز كل شيء ، كل شيء سار! بالزبدة والكافيار بشكل عام - وفيات! شكرا على الوصفة! كل عام جديد سعيد ، ناجح ، سعيد!

[ديزا 67]

ديزا 67كم أنا سعيد لأن كل شيء نجح !! لكن ماذا عن التصوير؟ فضولي جدا لمعرفة كيف اتضح في a / g؟
وانت مع المجيئ !!! بدأت بشكل جيد !!

في أحد هذه الأيام سأظل أخبز ، أحاول أن أضع. اتضح أنه رائع!

أحمل شكري على الوصفة الرائعة. لم أكن أعتقد أنني أستطيع خبز هذا بنفسي. اعجن بخلاط مع فوهات لولبية للعجين (Bosch 450 W) ، مخبوزة في مقلاة في الفرن بأقصى درجة حرارة ، مع رش دقيق الجاودار. شكرًا لك ، نحن الآن مع سياباتا محلي الصنع.

الثقوب باردة! NRA! سأفعل هذا.
واللقب عظيم. أنا (كا تشيبوراشكو) دائمًا BJ Crocodiles! ثم للأكل خاصة! :-)

شكرا لك ، رائع جدا.