Ciabatta Integral ، التكنولوجيا المعجلة في 3.5 ساعة (فرن)

Ciabatta Integral ، التكنولوجيا المعجلة في 3.5 ساعة (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين القمح الكامل	400 جرام
مزيج سياباتا	100 جرام
ماء	375 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
خميرة فورية	2.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يُعجن في صانع الخبز أو محضر الطعام 15 دقيقة
• يعجن في De'Longhi EOB 2071 بينما يساعد مرتين بملعقة سيليكون ،
• بسبب الخليط.
• تدقيق قطعة العمل لمدة ساعتين ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحيم النموذج قليلاً بالزيت.
• نشكل أرغفة ، كما هو الحال هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
• نضع على ورقة الخبز لمدة 30 دقيقة
• نخبز لمدة 45-50 دقيقة عند درجة حرارة 220 * مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

وقت الطبخ:

إجمالي وقت الطهي 215 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

إيطالي

ملحوظة

خليط Ciabatta من إنتاج شركة "IREKS GmbH" 🔗 المكونات: دقيق القمح ، مستنبت بادئ القمح الجاف ، جلوتين ، إنزيمات ، حمض الأسكوربيك.
تم استخدام الدقيق من قبل شركة "Kudesnitsa" Petersburg Mill Combine
تم عمل العجن والتدقيق والخبز في De'Longhi EOB 2071

ساشا ، لماذا "تقود" إلى خليط الخبز؟ صحيح ، أنا أيضًا أستخدم أحيانًا حبوب متعددة "Nastya" - ولكن بسبب عدم وجود الكثير من الحبوب في المنزل!

[ساشا ،]

ساشا ، شكرا على الوصفة المعجلة! : روز: احفظها!

ساشا ، لماذا "تقود" إلى خليط الخبز؟ صحيح ، أنا أيضًا أستخدم أحيانًا حبوب متعددة "Nastya" - ولكن بسبب عدم وجود الكثير من الحبوب في المنزل!

إنه ليس خليطًا حقًا ، ولكنه مادة مضافة.
لقد كان لدي مهمة لتسريع العملية ، لقضاء 24 ساعة على الخبز ، مع كل رغبتي لا أستطيع. على الرغم من أنه وفقًا للتقنية التقليدية ، إلا أنه ألذ.