كينوود BM350. خبز أبيض مع خميرة جافة

كينوود BM350. خبز أبيض مع خميرة جافة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بيضة (2 قطعة) + ماء =	400 مل
دقيق القمح	600 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	4 ملاعق صغيرة
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• صب أولاً خليط البيض والماء في دلو آلة الخبز ، ثم صب الدقيق بالملح والسكر وأخيرًا أضف الخميرة.
• ضبط وزن الرغيف - 1 كجم ، الإعداد - قشرة متوسطة وبرنامج "الخبز الأبيض".
• هذا هو نوع الخبز الذي حصلت عليه!
• 

أي أنك لا تضع الزبدة على الإطلاق؟ لدي نموذج مشابه للموقد (على الرغم من أن هذا ليس مهمًا جدًا) ، لكن بدون الدهون ، ينهار الخبز كثيرًا !!! وبناءً على نصيحة المشرف (شكرًا جزيلاً لها) ، بدأت في إضافة المزيد من الزيت ... واختفت المشكلة)))

[دوموفينوك ،]

دوموفينوك ،لم يكن هناك زيت في الوصفة. أنا فقط أتعلم كيفية الخبز ... سأحاول إضافة الزيت. شكرا على النصيحة! على الرغم من أنها لا تنهار حقًا.

ربما لديك دقيق جيد النوعية ، إذا لم تضع الزبدة ، في بعض الأحيان يكون تكسير الخبز أسهل من تقطيعه

[دوموفينوك ،]

دوموفينوك ،أنا دائما أغرب الدقيق ، ربما هذا هو الحال؟ ودقيق بلدي من أعلى درجة ، نعم.

كيف يتم قياس وزن الدقيق بكوب قياس إذا لم يكن هناك موازين؟ يبدو أنني أفسدت الطحين.

كيف يتم قياس وزن الدقيق بكوب قياس إذا لم يكن هناك موازين؟ يبدو أنني أفسدت مع الدقيق.

نقرأ هنا:

كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

كمية المكونات الرئيسية في كوب قياس واحد وملعقة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

لقد خبزت خبزها الأول بناءً على هذه الوصفة ، واستبدلت الماء بالحليب فقط وأضافت 30 جرامًا من الزبدة. كأن شيئًا لم يحدث للمرة الأولى! فقط القمة سقطت من مكاني

هنا أيضًا سقط قمتي ... هل يمكن لأحد أن يخبرني ما هي المشكلة؟

هنا تسقط نصيحتي أيضًا ... هل يمكن لأحد أن يخبرني ما هي المشكلة؟

قمت بتسخين الحليب في المرات التالية لإبقائه دافئًا قليلاً. أصبح كل شيء طبيعيًا. ربما هذا هو الحال؟ على أي حال ساعدني. حتى في تعليمات حصان مكتوب أنه لا يمكنك تحريكه / هزه أثناء الطهي ،

شكرًا على الوصفة ، يجب أن أحاول ، لدي بالفعل VM256 ، لكنني أعتقد أنه لا يوجد فرق.

تحول كل شيء بشكل رائع على جهاز Daewoo DI-9154 !!! شكرا على الوصفة!

هل يمكن استخدام الخميرة البسيطة بدلاً من الخميرة الجافة وما هي النسبة؟

هل يمكن استخدام الخميرة البسيطة بدلاً من الخميرة الجافة وما هي النسبة؟

ما هي الخميرة البسيطة؟
إذا كنا نقصد الخميرة الطازجة المضغوطة ، يتم أخذ 2 جرام من الخميرة الطازجة لكل 100 جرام من دقيق القمح.
جدول محتويات قسم "مكونات الخبز وملحقاته"

مرحبًا ، أريد أن أشارككم تعديلي لهذه الوصفة ، لأن لديّ أيضًا Kenwood-350. غيرت الوصفة بينما لم يكن هناك فطيرة واحدة متكتلة كما يقولون. أولاً ، لا أضع البيض في الخبز الأبيض (لا توجد وصفة كهذه في كتاب الوصفات الخاص بي المصاحب للفرن). ها هي وصفتي للخبز الأبيض البسيط بالترتيب الذي وضعناه في الفرن:
1.ماء 380 مل (أتناوله دافئًا ، لأنني أطبخ الخبز إما مع خميرة Saf-Levure أو الخميرة النيئة. إذا كان Saf-Levure ، فعندئذٍ ملعقتان صغيرتان ، إذا كان نيئًا ، ثم 9 جرامًا. بينما تبدأ الخميرة في "التخمر" ، أقوم بنخل الدقيق.
2. زيت نباتي (دوار الشمس) 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
3. صب الدقيق 600 جرام.
4- ملح 1.5 ملعقة صغيرة.
5. سكر 4 ملاعق صغيرة.
ضعي 1 كجم ، برنامج واحد ، القشرة داكنة ، 3.30 مرة وهذا كل شيء ، الخبز جاهز.
والآن قمت بتغيير الوصفة.
1.ماء 380 مل. كل شيء هو نفسه ، إلا أنه يتضح بشكل أفضل مع الخميرة الخام ، والقشرة حتى ، وسأضيف صورة لاحقًا. تحضير الخليط. آخذ النخالة ، واشتريت كيسًا بحجم 30 كجم ، وأضيفه إلى طعام الكلاب (مفيد جدًا للقوقازيين) وأضفه إلى الخبز. أعتقد أن هذه النخالة هي المنتج الأكثر طبيعية. لذلك ، النخالة 30-40 جرامًا (40 يبدو لعائلتي ألذ ، لكن هذا ليس للجميع) ، 80-90 جرامًا من دقيق الجاودار (أستخدم "أليكا") و 480 دقيقًا.ضع كل الجرامات معًا ، تحصل على 600 جرام ، كما كان في الوصفة الرئيسية.
2. زيت.
3. خليط الدقيق. نعم ، لقد نسيت أن أقول ، قبل إضافته إلى وعاء صانع الخبز ، أخلط الدقيق كله بملعقة حتى تمتزج النخالة والدقيق بالتساوي مع الدقيق الأبيض.
4- ملح 1.5 ملعقة صغيرة.
5. سكر 4 ملاعق صغيرة.
ضعي 1 كجم ، برنامج واحد ، قشرة داكنة ، 3.30 مرة.
وأنا أصنع خبز البطاطس مثل هذا - آخذ الماء من البطاطس بدلاً من الماء العادي. خبز البصل - يقلى البصل بالزيت ويضاف 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق. كل شيء يعمل دائمًا.

هل يمكن استخدام الخميرة البسيطة بدلاً من الخميرة الجافة وما هي النسبة؟

في مكان ما هنا في المنتدى وجدت نسبة ، وأنا أستخدمها. 1 ملعقة صغيرة جافة = 6 جرام نيء.