شنيتزل حار

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
قطعه لحم الخنزير	4-5 قطع
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح ، فلفل مطحون طازج
خردل	1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
معجون الطماطم	1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
مصباح	3 قطع
سمين	100 جرام
الفطر / فطر الغابة	240 جرام
كريم	250 مل
سلطة الهندباء / البقدونس	200 جرام

طريقة طهو

تقلى شنيتزل بسرعة على كلا الجانبين. ضع الطبق الذي ستخبز فيه. يتبل بالملح ، الفلفل ، الفرشاة بالخردل ومعجون الطماطم. اقلب الجانب الآخر واتبع نفس الإجراء.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، ونقلى في مقلاة حيث يقلى اللحم ، ونضع البصل هناك ، ويقلى حتى يصبح طريًا. نضع شحم الخنزير والبصل على اللحم. فوق مع الفطر والبقدونس المفروم ناعما ، صب الكريمة. تُخبز في الفرن لمدة 45-60 دقيقة.
بالنسبة لي ، بقيت عمليًا لغزًا ، يكتنفه الظلام ، ما قصده الدكتور إتكر عندما كتب هذا:
"ارمي سلطة الهندباء والفطائر على غربال ، واخلطها مع الكريمة ووضعت شنيتزل" لكنني لم أكترث كثيرًا بهذه المشكلة ، لأنني لا أملك سلطة الهندباء حتى في أفضل أوقات الربيع. لا أستطيع أن أتخيل طعم هذه السلطة. فقط ذكريات الطفولة من عصير الهندباء تلحس إصبعًا. مرارة.
لذلك ، دون تردد ، استبدلت الهندباء بالبقدونس. لكن حتى لو فكرت لفترة طويلة ، فإن الهندباء لن تنمو من هذا. اليوم الطقس شديد البرودة. في الصباح كانت الساعة -15. الشتاء ... والطعام الشتوي.