الكمثرى المجففة "القوقازية"

الكمثرى المجففة "القوقازية"

الفئة: الفراغات

مكونات
الكمثرى الطازجة
سكر أبيض

طريقة طهو

• ربما يأتي شخص ما في متناول يدي. الحقيقة هي أن الكمثرى القوقازية شديدة العصير ، وإذا جففتها للتو ، ستحصل على بسكويت صلب ذابل يصعب مضغه. مثل هؤلاء
• 
• لكن نفس الكمثرى المجففة ، لا أعرف ما إذا كانت الصورة يمكن أن تنقل كل الجمال
• 
• لم تكن هناك صور وسيطة ، لأن الأحواض الكبيرة كانت ثقيلة للغاية.
• الآن عملية الطهي .12 كجم من الكمثرى المفرومة ، سكبت 5 كجم من السكر (كثيرًا ، سأضيف 2.5 كجم) وتركته حتى المساء لإخراج العصير. كان هناك الكثير من العصير. في المساء كانت تغلي وتترك ، تغلي مرة أخرى في الصباح ، تغلي في المساء وحتى تغلي حتى تصبح طرية. في الصباح ، يتم إخراج المبردات في مصفاة وتركها لتصفى.
• ثم جفت في Dachnitsa و Diva في الوضع 2. لا أتذكر العدد ، لكن ذلك سيعتمد على ذوقك ، إذا كنت تريد أكثر جفافًا أو ليونة.
• نتيجة لذلك ، من 12 كجم من الكمثرى (المقطعة) ، حصلت على 7 لترات من الكمثرى المجففة و 5 لترات من شراب الكمثرى اللذيذ ، حتى الرائحة لذيذة بشكل غير عادي (الكراميل).

[ليي]

ليي، تقرير جيد عن الكمثرى تبين ، شكرا !!!

جعله موضوع منفصل!

بالطبع سيكون في متناول يدي !!!! شكر!

: yahoo: الجمال

أين تخزن البنوك؟

[ميلفوك ، ليمون]

ميلفوك ، ليمون، أنا سعيد لأن الوصفة ستكون مفيدة لشخص آخر.
علاوة على ذلك ، يمكن تخصيصه بالكامل حسب ذوقك (السكر). ضجة كبيرة ، الشيء الرئيسي هو عدم غلي الكمثرى ، لذلك عليك أن تتركه جانباً ويتركه يغلي عدة مرات ، أي أولاً بالكراميل ، ثم سلق الكمثرى.
لذيذ جدًا ، لقد وضعت لترًا على الطاولة على الكمبيوتر وأقنعته بهدوء في غضون أسبوع.
يوجد كمثرى مجففة في الجرار في الخزانة.
الشراب في القبو. أنا متأكد أيضًا من أنني سأحبها عند نقع الكعك أو مجرد الفطائر مع الفطائر. رائحة الشراب غير عادية ، حتى الكمثرى الطازجة لا تشم مثل هذه الرائحة.

[ليي]

ليي وهم ليسوا مثل الفواكه المسكرة؟ فقط مع الجلد.

[ليي]

ليي وهم ليسوا مثل الفواكه المسكرة؟ فقط مع الجلد.

الآن رأيت السؤال. أجيب.
كل هذا يتوقف على درجة تخمير الكمثرى. إذا كان لفترة أطول قليلا ، ثم الفواكه المسكرة ، إذا غارقة فقط في شراب ، ثم مجرد الكمثرى المجففة.
حظا سعيدا!

نحن نأكل بالفعل. صحيح ، اتضح أنه كان مربى. دخلت الغرفة لثانية وتذكرت الكمثرى بالصدفة بعد 3.5 ساعة.

يا رفاق ، عثروا للتو على جرة من الكمثرى مؤرخة في 2011. لإجراء اختبار ، قمت بسكب القليل من الشراب على الكمثرى ووضعتها في الفرن لمدة 3-5 دقائق (لا أتذكر بالضبط الآن) عند درجة حرارة قصوى تبلغ 250 * (بالكراميل) ، ثم قمت بتبريدها مباشرة (وضعت الكمثرى في صف واحد) ولفتها في جرة تحت غطاء معدني ، أضع برطمانات المارشميلو على التوالي ونسيت ذلك بسعادة.
اكتشف أطفالي منذ يومين هذه الجرة وأكلوها بهدوء على وجهين ، لذلك وجدت برطمانًا فارغًا تقريبًا ، لكن بغطاء موقّع في عام 2011 ، لذلك ، للأسف ، لا يوجد شيء لالتقاط صورة. أستطيع أن أقول أنه كانت هناك ثمار مسكرة لذيذة للغاية بقيت لمدة 7 سنوات دون أي تدهور. ومع ذلك ، تم الاحتفاظ بهم في مخزن المنزل.

[ليي]

للاختبار ، قمت بسكب القليل من الشراب على الكمثرى ووضعتها في الفرن لمدة 3-5 دقائق (لا أتذكر بالضبط الآن) عند درجة حرارة قصوى تبلغ 250 * (بالكراميل) ، ثم مجرد ورقة خبز (ضعي الكمثرى في صف واحد)

ليي، فهمت بشكل صحيح أنك فعلت ذلك دون التجفيف الطويل للكمثرى في المجفف؟
الكمثرى جاهزة ، لذلك أتساءل أين أرسلها إلى المجفف أو إلى صينية الخبز؟

[ماريكا 33]

الكمثرى جاهزة ، لذلك أتساءل أين أرسلها إلى المجفف أو إلى صينية الخبز؟

ماريكا 33لم يفهم تماما التعبير ...الكمثرى المطبوخة ... مطبوخة بالفعل؟
أي أن هناك حاجة إلى مرحلتين:
المرحلة 1. الكرملة ، والتي يتم تحقيقها إما عن طريق الغليان في حوض ، انظر المنشور الأول ، أو في الفرن ، انظر المنشور 9. يعتمد ذلك على الحجم ، إذا كان لديك دلاء ، فمن الأسهل الغليان على عدة مراحل ، وسوف يستغرق 2-3 أيام ، إذا 2 كغ أسهل في الفرن.
المرحلة 2 - التجفيف في مجفف ، إذا لم تكن في الفرن قد حققت الكراميل الذي تحتاجه ، أو في الفرن إذا كان لديك نوع من الكمثرى التي يتم كراميلها على الفور في الفرن.
آمل أن أكون قد صنعته بنصيحتي.
حظا سعيدا. تستحق هذه الفاكهة المسكرة اللذيذة. والعمل ليس رائعًا.

[ليي]

ليي، الكمثرى بلدي مسلوق ، ولكن ليس مسلوق ، تناولت الكمثرى الصلبة.
الآن قمت بغليها للمرة الأخيرة ، وقمت بتبريدها ووضعها في غربال لإزالة السائل.
في العام الماضي كنت أجفف في إيسيدري ، أحب الأحفاد حقًا هذه "الحلويات".

[ماريكا 33]

ضعه على منخل لإزالة السائل.

ماريكا 33، والآن في المجفف. سيكون هناك فواكه مسكرة ممتازة. حظا سعيدا!

أو في الفرن ، إذا كان لديك نوع من الكمثرى التي تتكرمل على الفور في الفرن.

ولكن كيف يمكنك معرفة تنوع الكمثرى للفرن؟ هل يجب أن يكونوا طريين؟

[ماريكا 33]

ماريكا 33، آسف ، رأيت السؤال للتو.
كانت لدي شجرة واحدة ، لا أعرف التنوع ، لأنني اشتريتها مع المنزل. لقد كانت قديمة ، بالفعل منذ 5 سنوات ، كسرتها الرياح. كانت الكمثرى صلبة ، مع القليل من العصير. لذلك تمكنوا من تجفيف الفواكه المسكرة في الفرن مباشرة. المزيد من هذا النوع من الكمثرى لم أواجهه. أجف بالترتيب الموصوف أعلاه في مرحلتين. واحسرتاه!
اكتب ما قمت به. أمل ان يكون كل شئ بخير!