دجاج ترياكي مع الخضار

[لتحضير الصلصة]

دجاج ترياكي مع الخضار

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اليابانية

مكونات
لتحضير الصلصة
صلصة الصويا	1/2 كوب
ميرين (نبيذ الأرز)	1/2 كوب
السكر (إذا كان النبيذ جافًا)	1 ملعقة كبيرة. ل.
3٪ خل	1 ملعقة كبيرة. ل.
زنجبيل	2 سم (1 ملعقة كبيرة ل.)
صدر دجاج	2 قطعة
الكرنب
جزرة
فلفل حلو
فاصوليا خضراء
كوسة أو كوسة (صغيرة)
بصلة
الفطر (لم يكن لدي)
راست. نفط	للقلي
ملح	المذاق
أرز أو نودلز الأرز	اختياري

طريقة طهو

• تعمدت عدم كتابة المكونات بالكمية ، لأن الكمية والتركيب قد يختلفان. يمكنك تناول أي خضروات بأي نسبة.
• يمكنك استخدام صلصة ترياكي التجارية الجاهزة ، أو يمكنك تحضير نظير بنفسك.
• لقد وجدت الكثير من الوصفات على الإنترنت. أخذت أبسط وصفة.
• نأخذ 1/2 كوب من صلصة الصويا ، ويمكن استبدال 1/2 كوب بأي نبيذ أبيض ، باستثناء الحلوى) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. 3٪ خل (في الأرز الأصلي ، ولكن يمكن استبداله بعصير التفاح) ، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
• 
• نحن نمزج. منجز.
• قطعي أولاً صدور دجاج إلى نصفين بسمك ،
• 
• ثم تقطع الألياف إلى شرائح بعرض 1.5 - 2 سم.
• 
• يقلب جيدًا وينقع لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
• 
• يقطع الخضراوت. يقطع الملفوف ،
• 
• قطع الفلفل والكوسا إلى شرائح ،
• 
• الجزر - القش
• 
• البصل - مع الريش.
• 
• سخني مقلاة كبيرة مغطاة بالتفلون ، صب 4-5 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، انتظري بضع دقائق وضعي الدجاجة قطعة قطعة (ليس كلها مرة واحدة) ، وانفضي الصلصة الزائدة. تقلى على النار لأكثر من متوسطة لعدة دقائق من جانب والآخر. تقلى حتى يتحول الجلد إلى اللون الذهبي الداكن.
• في هذه المرحلة ، يمكنك تجفيف دجاج الترياكي بسهولة في أقل من خمس دقائق ، لذا كن حذرًا. يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وساخنة جدًا حتى تتم عملية القلي بأسرع وقت ممكن ويبقى الدجاج طريًا.
• 
• ضعي الدجاج في وعاء وغطيه بغطاء ليبقى دافئًا.
• في نفس المقلاة ، سخني الزيت النباتي مع إضافة صلصة الصويا. تقلى الخضار بالترتيب التالي:
• 1) ملفوف + جزر - يقلى على نار عالية بالتقنية. 5 دقائق مع التحريك المستمر
• 2) فلفل + فاصوليا - يقلى لمدة 3 دقائق
• 3) الكوسة - تقلى في التكنولوجيا. 2 دقيقة
• 4) البصل - تقلى في التكنولوجيا. 2-3 دقائق
• في مقلاة أخرى ، اقلي الفطر في التتبيلة المتبقية. ينضج لمدة 5-8 دقائق. ثم اخلطي الخضار مع الدجاج والفطر. وأثناء التحريك ، ضعي النار على النار لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يسخن الدجاج.
• يمكنك أيضًا غلي نودلز الأرز لمدة 5-10 دقائق في ماء مملح ، وتصفيته من الماء وإضافة الزيت ، لكنني مررت بالخضروات.
• رتبي المكونات في طبق بالتسلسل التالي: نودلز ، خليط من الخضار والفطر عليها ، قطع دجاج في الأعلى. وخدم!
• المعكرونة ... عادة ما تكون طويلة جدًا ولهذا يأكلونها على هذا النحو: بمجرد أن تلتقطها باستخدام عيدان تناول الطعام ، قم بشفطها في فمك ... تمضغ؟ كرر العملية ، لا تخجل من إسكات الصوت الذي تحصل عليه. يعتبره اليابانيون لائقًا وجديرًا جدًا.
• أساس الترياكي هو ميرين نبيذ الأرز الحلو ، الذي "يلمع" الأطباق ويمنحها رائحة خاصة. علاوة على ذلك ، فهو قوي جدًا ، مما يجعل من Mirin نكهة مثالية لأطباق السمك. قبل أربعة قرون ، كان هذا المشروب لا يزال يعتبر مشروبًا كحوليًا ، ولكن بعد ذلك بدأوا في جعله أكثر سمكًا وحلاوة ويستخدم فقط لأغراض الطهي. ميرين مصنوع من تخمير الأرز المسلوق وخميرة الأرز والجن الياباني. علاوة على ذلك ، يمكن استبدال ميرين الغريب في منطقتنا بأرز الفودكا والسكر غير النادر الآن بنسبة 3: 1 أو ، في الحالات القصوى ، بنبيذ الفيرموث الجاف أو نبيذ الحلوى.يأتي اسم "teriyaki" من الكلمتين اليابانيتين "teri" (للتألق) و "yaki" (للقلي). هذه ليست مجرد صلصة ، ولكنها طريقة خاصة للطهي ، عندما يتم نقع اللحوم أو الأسماك أو الخضار مسبقًا ثم قليها فوق الفحم أو في مقلاة. يتضح أن الطبق لذيذ ولامع بالمعنى الحرفي للكلمة ، كما لو كان ملمعًا. تمامًا مثل الكاري الهندي ، دخل الترياكي الياباني الآن في مفردات الطهي العالمية ، وكل ما يتم تحضيره باستخدام هذا التوابل يسمى الآن ترياكي ، سواء كان يابانيًا أم لا. وهي عبارة عن خليط من اللحم البقري والخضروات المقلي.
• فيما يلي بعض الخيارات الأخرى لعمل الصلصة:
• تريكي صلصة
• مكونات:
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 1/3 كوب صلصة الصويا
• 1/4 كوب سكر بني
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً
• 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
• 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف (اختياري)
• 2 كوب مرق لحم بقري (أو 2 1/4 في حالة عدم استخدام النبيذ)
• طبخ:
• في قدر ، تُمزج جميع المكونات وتُغلى. برد.
• وصفة الطبخ رقم 2 (بديلة):
• • نبيذ أبيض - 1 كومة.
• • صلصة الصويا - 0.5 كومة.
• • زنجبيل
• • الثوم - سن واحد.
• • حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• • النشا - 1 ملعقة صغيرة.
• اجلب النبيذ ليغلي. أضف صلصة الصويا والزنجبيل المبشور والثوم. يغلي لمدة 3 دقائق ، يصفى. نضع على النار ونضيف السكر وعندما يذوب نضيف النشا.

ملحوظة

المصادر:

🔗

🔗

[غانيا]

غانيا، ممتاز !!!! فقط ، هذا ، يمكنني أن أسألك ...الرجل لديه جهاز تسجيل والسفير ميدالية .. لفات الأمس ، واليوم الدجاج .. hto يأكل كل هذا ؟؟؟ أنت تطحن لك وأنت بعيد !!

وصل صهره

Ufffff حسنًا الحمد لله !!! وبعد ذلك كنت أفكر بالفعل في زوجين مع قطة ...

مرحبًا ... الصورة لا تناسبنا مع Deniska ... إنها تشبه Kroshu مع قطتها

جانيا ، اشترِ مقلاة على وجه السرعة!

ربما ستعطيها؟

بسهولة! سوف تأتي وتحصل على عجلة!

تبا! لقد نسيت بالفعل عنه !!!

غانيا ، أنا قادم إليك مع زائد! أنا أغني لك -

طبخته ، دجاجك بالخضار! رائع جدا! لقد أحببته حقًا ، مثل هذا الطبق الياباني للمطعم وأعجبني الجميع ، وحتى أكلوا الطعام!

لكن لا يمكنني التقاط صورة - كاميرا ماشا في الغرفة ، ولم تنم بعد

أوشكيم ، أقسم رسميًا - إذا نجت الدجاجة أثناء نوم الطفل ، فستكون الصورة

[ليس]

ليسأنت أرنبي !!! كنت قلقًا حقًا - لماذا لم ينتبه أحد إلى الوصفة؟ بسيطة جدًا ولذيذة جدًا ، وقد لاحظت حقًا - نتيجة مطعم!

استداروا ، ودوسوا بصمت ، وجئت وأخبرت ...

وجئت وأخبرت ...

أحسنت!!! قل دائما !!!

غانيا ، بلدي مانيا سقطت نائما!

إليكم صورة ... فقط ضع في اعتبارك ، لقد قطعت كل شيء على الجمع ، لأن الجماليات ، بالطبع ، ليست هي نفسها - لكن vkuuuus! ... إنه رائع جدًا ، جدًا! مثل كل المأكولات اليابانية - مثل أكل ، ولكن لا ثقل

لذا أشكركم مرة أخرى على تعميم الوصفة !!!

ممممم ... جميل!

جانيا-سان ، كيف تحب إيكيبانا آخر؟


لم يتحول لحمي بعناد إلى اللون الأحمر ، لا ، القطع الأولى كلها كما هو متوقع ، وسيم ، لكن البقية أعطت العصير ولم يقتصر الأمر على القيام بكل شيء بالرش والبصق ، ولم يتم تحميصه بعد ، ولكن! لكنهم كانوا كثير العصير ، وخفيفون جدًا ، والأهم من ذلك ، أن ابنتي أكلت كل شيء! وماذا يأكل جلالتنا الملفوف والجزر وخليط الخضار المطهي ... هذا ليس في الحياة! ثم "أوه ، ما أشهى الرائحة" ... ثم "أوه ، ما أشهى!"

بارد ikebana !!!

Tanyusha ، وأنا سعيد للغاية لأن Tasyonysh أحب ذلك!

هل تقلى على نار عالية؟ هل قمت بتجفيف القطع مسبقًا؟

في واحدة قوية ، تعلمت العتاد ، ربما ألقيت كثيرًا في وقت واحد ... كان من الضروري في أجزاء .. أنه لم يكن هناك وقت ، أردت بسرعة

نعم ، تحتاج إلى رمي القطع في المقلاة قليلاً واستخدام ملعقتين ...