ليوبي باللحم

ليوبي باللحم

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: لبناني

مكونات
لوبير (الفول)	1 كجم
لحم مفروم	200 غرام
مصباح	1 ب. بصلة
الزبدة أو السمن	2 ش. ل
زيت الزيتون
ملح	المذاق
فلفل اسود أرض	المذاق

طريقة طهو

• اللوبيا (عربي) - الفول ... تستخدم الفاصوليا بكثرة وغالبًا في المطبخ العربي ... غالبًا ما تجد المقاهي التي تقدم أطباقًا من عائلة البقوليات فقط. يتم تحضيرها من القرون الخضراء الصغيرة جدًا ، والعصارة ... والبذور الناضجة ... هناك العديد من أنواع الفاصوليا ... أحدها يتم تحضيره فقط باللحم ، والآخر بالزيت ، إلخ
• أقترح اليوم وصفة للفاصوليا من القرون الخضراء الصغيرة باللحوم.
• 
• (يوجد فاصوليا خضراء في أكياس في الأسواق)
• قم بفرز الحبوب ، وتقشير الأطراف والقشرة القاسية على الجانبين ، وتقطيعها أو تقطيعها إلى عدة قطع!
• 
• نأخذ أي لحم مفروم حسب تقديرك ... (نصيحة: إذا كان اللحم المفروم في الفريزر ، نضعه في طبق عميق مباشرة في السيلوفان ونضعه في الشمس المباشرة ، حرفيًا لمدة 30 دقيقة ... أفضل من الماء الساخن .. وطعم اللحم إذن طازج)
• ضعي الزبدة في المقلاة وسخنيها ، أضيفي اللحم المفروم ولا تتدخلوا ... لكن امسكوا المقلاة من المقابض ورجوها عدة مرات (مثل تقلب الفطائر في مقلاة) ، يجب أن يمسك اللحم المفروم قليلاً ، والملح والفلفل. الآن نضيف الفاصوليا هناك ونملأها بالماء (إذا كانت الفاصوليا صغيرة ، صب الماء فوق نصف الحبة ، إذا كانت القشرة خشنة ، لا تغطي الجزء العلوي قليلاً) ... نضعها على نار متوسطة ، حسب نوع الطهي ...
• في هذه الأثناء ، وضع البصل ... اسكبي القليل من زيت الزيتون في المقلاة ، سخنيها .... أضيفي البصل ، وقلي قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ... عندما ينضج البصل ، أضيفي الفاصولياء في الأعلى ... اتركي خمس دقائق أخرى ليغلي وجربي يضاف الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر. امزج بلطف بشكل دوري وتحقق من الاستعداد! يخنة لمدة 20-45 دقيقة ، حسب نضج الفاصوليا.
• منجز!

وقت الطبخ:

20-45 دقيقة

ملحوظة

أنا حقًا أحب المرق مع Lyubye ، لذلك أضف المزيد من الماء ، الذي يريد أن يجف - قم بطهي الدقائق العشر الأولى مع إغلاق الغطاء ، ثم مع الفتح.
يقدم في الغالب مع الأرز في أوعية مختلفة (كما في الصورة)
شهية طيبة!

[كاتريكس]

كاتريكس، من فضلك قل لي ما هو اسم الأرز مع المعكرونة المقلية في منطقتك (الموجود في الصورة)؟

مثير جدا ، سأحاول. شكرا على الوصفة!

... وضع اللحم المفروم في الشمس للتذويب جيد ، بالطبع ، فقط في منطقتنا تمطر منذ أسبوع.

وكما أفهمها ، إذا لم يتم تقليب اللحم المفروم ، فسيبقى كقطعة ... خاصة اللحم المفروم ، والذي بعد الفريزر ، حتى بعد 30 دقيقة في الشمس ...
لم أفهم شيئًا في هذه الوصفة على الإطلاق: كيف تقلى البصل إذا كان قد صب الماء بالفعل في الفول ... وصفة فوضوية إلى حد ما ...

[كابريس]

كابريسيقلى البصل بشكل منفصل في مقلاة ، ثم يضاف إلى المقلاة:

في هذه الأثناء ، وضع البصل ... صبي القليل من زيت الزيتون في المقلاة ، سخنيها .... أضيفي البصل وقلي قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ..
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142575.0

[يملك]

وصفة فوضوية إلى حد ما ...

يوافق على.
في الوصفة ، بطريقة ما ينقلب كل شيء رأسًا على عقب. إذا كان في نهاية صفحة الطهييملكchki مع اللحم المفروم والقلي لا تزال مختلطة ،

يقلب بشكل دوري

ثم يمكنك على الفور قلي البصل واللحم المفروم و الخضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3599.0 قرون الفاصوليا.

وكل شيء واضح بالنسبة لي. يُقلى اللحم المفروم قليلاً ، يُضاف الفاصوليا ، يُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، ويُضاف في النهاية القلي.

أفهم أيضًا كل شيء ، لكنني لاحظت ذلك بنفسي على الفور.أنه لا داعي لقلي الطعام مرتين. عادةً ما أقلي البصل ، ثم أضيف اللحم المفروم وأقليه أيضًا. حسنًا ، يجب خلط اللحم المفروم ، بالطبع ، وإلا سيتم قليه بمثل هذا التكتل.
كما أنه من الأسرع والأسهل إذابة الثلج بالميكرون ؛ حيث لا يكون اليوم مشمسًا دائمًا في بعض الأجزاء.
الوصفة ممتعة! تذكرتها بنفسي.
لكن النهاية خيبت أملي قليلاً. كنت أنتظر "نكهة الوصفة" مزيج من البهارات أو الأعشاب ....

[الكتان]

لكن لاحظت على الفور بنفسي. أنه لا داعي لقلي الطعام مرتين. عادةً ما أقلي البصل ، ثم أضيف اللحم المفروم وأقليه أيضًا.

أنا هنا نفس الشيء تقريبًا ...

حسنًا ، يجب خلط اللحم المفروم ، بالطبع ، وإلا سيتم قليه بمثل هذا التكتل.

كما أنه من الأسرع والأسهل إذابة الجليد في ميكرون ، حيث لا يكون اليوم مشمسًا دائمًا في بعض الأجزاء.

والذوبان في الشمس محفوف بالمخاطر. بينما يذوب منتصف اللحم المفروم ، للأسف ، الطبقة العليا من اللحم المفروم تحت عباد الشمس ستصبح غير صالحة للاستعمال.

أقوم بإخراج قطعة من اللحم المفروم من الفريزر مقدمًا ووضعها في الثلاجة لإذابة الجليد ببطء أو في ميكرون. إزالة الجليد. بشكل عام ، نادرًا ما أقوم بتجميد اللحم المفروم. أحاول بشكل أساسي جعل اللحم المفروم طازجًا.

أفضل من الماء الساخن .. واللحوم مذاقها أعذب)

هذه أول مرة أسمع فيها لحم مفروم يذوب بالماء الساخن ...

لكن النهاية خيبت أملي قليلاً. كنت أنتظر "نكهة الوصفة" مزيج من البهارات أو الأعشاب ....

الكتاندوك ما يمنعك من إضافة عشب النمل؟ أنت مميز جدًا عنهم ...

DeUshki ، لا تجادل هذا أنا حوالي 30 دقيقة في الشمس. كل ما في الأمر أن الظروف المناخية في لبنان وروسيا لا تؤخذ بعين الاعتبار ، ولكن بصراحة ، حتى في المناخ الإسرائيلي ، فإن فكرة إبقاء اللحم المفروم في الشمس لا تلهمني على الإطلاق

[كاتريكس]

سامح الفتيات لعدم استجابتهن فورًا لكل شيء ، فهذا لا يحدث دائمًا ... (بتعبير أدق ، يتم إيقاف تشغيله كل 6 ساعات) ... والآن أصبح الجميع على ما يرام

كاتريكس، من فضلك قل لي ما هو اسم الأرز مع المعكرونة المقلية في منطقتك (الموجود في الصورة)؟

بالعربية "ryz de sherrie" (مثل الأرز مع المعكرونة ، لكن هذه صغيرة للقلي)

... وضع اللحم المفروم في الشمس للتذويب جيد ، بالطبع ، فقط في منطقتنا تمطر منذ أسبوع.

حسنًا ، هذا ليس ضروريًا ، لقد كانت مجرد نصيحة وليس فقط لهذه الوصفة ، ولكن للحصول على معلومات عامة ، كان لدينا مطر ، على الأقل قليلاً

يوافق على.
في الوصفة ، كل شيء بطريقة ما مقلوب
ثم يمكنك على الفور قلي البصل واللحم المفروم ،

لماذا لم يلاحظ أحد أننا نقلي اللحم المفروم كريم أو ألماني (يستخدم هنا السمن فقط)، اقلي البصل في مقلاة منفصلة بزيت الزيتون ، عندما تغلي الفاصوليا بالفعل !!!
عندها يتم خلط الزيت والدهون فقط ... لذلك نحافظ على شكل الفول ...
لكن فيما يتعلق باللحم المفروم الذي لا بد من عجنه ، اعتقدت أنه مفهوم ... وحتى أكثر من ذلك ، لا يستخدم الجميع المجمد ...
ما هو الجوهر - أنني أنشر التسلسل الأصلي لك بالضبط كيف تتعفن في هذا البلد ، وأنت تقرر بنفسك .... ماذا - ماذا - لماذا!
أطيب التحيات من لبنان

[بلاك هيرد جيرل]

بلاك هيرد جيرل شكرا لك
كوراتا شكرا على الدعم
Zhivchik - لا تعرف ، لا تعرف اسمحوا لي أن أنسى أنك قد
لكم جميعًا شكراً ضخمًا لاهتمامكم

[زيفتشيك]

لين ، ما الذي يمنعك من إضافة عشب النمل؟ أنت مميز جدًا عنهم ...

زيفتشيك، تفسيراتهم للتوابل ليست كذلك. أود أن أشعر بخصوصية ورائحة المطبخ اللبناني.

كاتريكس... على فكرة. لماذا لا توجد بهارات وأعشاب في الطبق (باستثناء الفلفل الأسود)؟

لن أجادل ، لكنني سأقلي في خليط من الزيوت في نفس الوعاء (لقد قدمت بالفعل طباخًا بطيئًا). اعتدت على تبسيط كل شيء ...

بالعربية "ryz de sherrie" (مثل الأرز مع المعكرونة

شكرا .. لدينا هذا ايضا * أرز مع مكرونة * والدروز عندهم * أرز مع مكرونة * .. خاتمة هذا يعني أن هذا الطبق يسمى في كل مكان

[كاتريكس]

كاتريكس... على فكرة. لماذا لا توجد بهارات وأعشاب في الطبق (باستثناء الفلفل الأسود)؟
اعتدت على تبسيط كل شيء ...

بشكل عام ، في الأطباق المصنوعة من البقوليات ، لم أر قط خلطات وتوابل براقة ...ألمع الفول مع الطحين والثوم !!! سأكتشف من نفسي ، ربما سأجد شيئًا من "الأذواق المشرقة" ...
أعطيت فارغة - وأنت تخصصها لنفسك !!
مع أطيب التحيات katerix

[كاتريكس]

وأعجبتني الوصفة. بشكل عام ، نادرًا ما أتبع الوصفة بلا هوادة. بالتأكيد سأستبدل شيئًا ما ، أستبعده ، أضيف. الفكرة الرئيسية ، إذا جاز التعبير ، مهمة.
كاتريكس شكرا مرجعية

استمتع بالطبخ !! صحي جدا و طعمه رقيق - ناعم ... و الاطفال يحبها !!!