روستي رقيقة

روستي رقيقة

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: سويسري

مكونات
البطاطس النيئة	اختياري
ملح	المذاق
فلفل مطحون	المذاق
زيت نباتي	للقلي

طريقة طهو

• توجد بالفعل وصفة روسية واحدة في المنتدى ، لكن طريقة طهي مختلفة قليلاً عني. لذلك ، سأجرؤ على عرضه على الملأ ، فقد يكون مفيدًا.
• بطاطس مقشرة (بقدر ما تحتاج ، عادة للطبق الجانبي ، أتناول 2 بطاطس صغيرة لكل حصة ، أو حبة بطاطس كبيرة في كل مرة) ، صر على مبشرة خشنة في وعاء نصف مملوء بالماء البارد. إذا كانت كمية البطاطس أكثر من الماء ، أضف المزيد لتغطية البطاطس المبشورة. حرك الكتلة المبشورة في الماء بشكل صحيح حتى يخرج النشا الزائد. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ضعي قطعة من القماش القطني أو منديل في مصفاة ، تخلصي من البطاطس المبشورة واعصري الكتلة جيداً من خلال القماش. نضع البطاطس المجففة في وعاء ، ملح وفلفل ونخلط جيداً. قسّم (تقريبًا) بملعقة كبيرة إلى أجزاء.
• يمكن قلي الروستي مع الفطائر الصغيرة أو مع فطيرة كاملة. كل شيء يعتمد على اختيارك. اليوم لدي "أشكال كبيرة" ، بحجم صفيحة.
• سخني الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يظهر ضباب خفيف ، ضعي قطعة من البطاطس ، وزعيها بالتساوي على القاع بالكامل بملعقة. لا ينبغي أن تكون فطيرة البطاطس سميكة جدًا ، لكن لا ينبغي أن يكون بها أي ثقوب أيضًا. حوالي 3-4 مم ، لا أكثر.
• اقلي على جانب واحد حتى يمكن قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر دون المساس بسلامتها. حسنًا ، أو حاول استخدام طبق ، لتساعد نفسك في الدوران. اقلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، والذي يلبي أفكارك عن الجمال
• حسب ذوقي ، ذكرتني هذه الفطيرة المشمسة بالبطاطس ذاتها التي بيعت في طفولتي السوفيتية في أكياس

الطبق مصمم ل

أي

وقت الطبخ:

15-20 دقيقة

برنامج الطبخ:

القلي

ملحوظة

لدى Rösti ، مثل أي طبق شهير ، الكثير من خيارات الطهي والأساطير حولها: لا يمكن لأحد أن يتخيلها دون ملء ، يدعي شخص ما أن الأصح هو تلك التي بحجم مقلاة. شخص ما يريد أن يغليهم تحت غطاء على نار منخفضة ، شخص ما يغليهم في أزمة. شخص ما يصنع من البطاطس النيئة ، شخص ما من مسلوق ...
كما هو الحال دائمًا ، أعتقد أن الوصفة الصحيحة هي التي تحبها وتحصل عليها.

بناء على معلومات من موقع "وصفة لذيذة" 🔗وفكرت في شيء بنفسها.

حسنًا ، هذا يعني أنك تنادينا الغريب ، أليس كذلك؟

[سويتكا]

سويتكا، جي جي ... ولكن بجدية ، فطائر البطاطس موجودة أيضًا في المقلاة بأكملها؟

سأضربها. أودين هي فطيرة بطاطا ضخمة. وكذلك مع القشدة الحامضة

حسنًا ، يا فتيات ، دعه يكون "روستي"؟ تعجبني هذه الكلمة كثيرا ...

والفطائر البطاطا ، وفي بيلاروسيا - محشوة أيضًا - ساحر. وأنت ، Irochka ، كل شيء سيكون zagryanishny!
- أين أراد كل شيء ، كما تقول؟
- حسنا ، إلى البار!
- من أين يمكنني الحصول عليه ، هذه الحانة؟ ..
- هنا سوف تعمل قليلا وختم. (من عند)

سوف أجرؤ على عرضه للجمهور ، وسوف يصبح مفيدًا فجأة.

نعم ، سيكون بالتأكيد في متناول يدي الحياة الساكنة اللذيذة

[+ حفل +]

+ حفل +ساندرز تقريبًا آخر مرحبًا في صيف سيليجر. تنتهي العطلة ، أردت أن ألاحظ ذلك بطريقة ما.

[ايرينا]

ايرينا، خيار مثير للاهتمام! هذه هي المرة الأولى التي ألتقي فيها بطريقة الطهي هذه ، بالنقع في الماء. سأستخدمه بالتأكيد. شكرا على الوصفة!

[حفل 10]

حفل 10، رأيت أيضًا لأول مرة ، في الرابط الذي قدمته في الوصفة. ربما يكون الهدف هو غسل المزيد من النشا. و كذلك ...أنا فقط لا أتذكر ، لكني قرأت في مكان ما أنه إذا كنت تريد البطاطس المسلوقة ، فأنت لست بحاجة إلى وضعها في الماء البارد لفترة طويلة ، عندما تقشرها ، فإنها تجعلها بطريقة ما ... أقوى ، أو شيء من هذا القبيل. لا أعرف جميع العمليات الكيميائية التي تحدث ، لكن الممارسة أظهرت أنه بعد هذا الإجراء ، يصبح الروستي مقرمشًا جدًا ، تقريبًا شريحة واحدة كبيرة

[ايرينا]

ايرينا، شكرًا ، سأفعل - سأبلغ!

[حفل 10]

حفل 10، سأكون سعيدًا إذا نجحت وأعجبك.

شريحة كبيرة واحدة تقريبًا

ممم! هذه العبارة جذبتني.
كل ما يتعلق بالبطاطس - المرجعية.
أحب البطاطس بأي شكل ولا أستطيع تخيل الحياة بدونها. لا يزال الآباء يتجادلون حول من أنا مثل هذا المصباح الكهربائي.
وإذا وضعت البطاطس المغسولة في طبقة متساوية في قالب وخبزها في الفرن؟ وإذا كان في الهواء؟ من المحتمل أن ينكسر أيضًا.
ههههه ، كم مساحة للتجريب.
شكرا على الوصفة!

إيرك ، سأقدم لك المزيد من المجاملات. عمليا لا آكل البطاطس. حتى في فصل الشتاء يتركني جيدًا ، 10 كيلوغرامات (حوالي بضع مرات في الشهر للحساء أو القلي قليلاً). لم أطبخ البطاطس المهروسة منذ عدة سنوات. لكن مع هذا الشيء والصورة ، أزعجتني كثيرًا لدرجة أنني أفكر بجدية في ترك خنزير في السوق غدًا. هذا هو لك من هذه الأقسام zagryanishny.

[تريشيا]

تريشيا، ليس لدي مقلاة هوائية بعد ، ولكن عن الفرن - فكرة مثيرة للاهتمام ... يجب أن نحاول

سويتكا، فقط ضع في اعتبارك ما إذا كنت تتصل بهم أثناء عملية القلي مخمور، قد لا تنجح أونيا ، الأجانب ، ما زالوا حساسين ، خور ، لن ألوم!

من الدول الأجنبية دائما هكذا! حسنًا ، يبدو أنني أقول: ثقوب الناس ...
حسنًا ، سأتصل بك من والدتك.

أبلغت:

لقد خبزت على شواية تلامس ، أي عمليًا بدون زيت. لقد أحببته حقًا ، شكرًا على الوصفة!
الطعم حقا من مكان ما في الطفولة الرائدة ...

[ايرينا]

طرت مع تقرير (بدون صورة ، لأنني لا أعرف كيفية التصوير بشكل صحيح):
ايريناشكرا جزيلا على الفكرة لك!
لم يكن لذيذًا جدًا بالنسبة لي لفترة طويلة.

لقد صنعت الروستي في الفرن.
بطاطس (6 متوسطة) يفرك ، مغسول ، معصور ، مملح ، ويضاف القليل من الصدأ. الزبدة ونضعها في طبق خبز تفلون كبير بطبقة حوالي 0.5 سم ، ذهبي عند 200 جرام ، لن أخبرك بالوقت - حاولت طوال الوقت ، تداخلت ، تحولت إلى قطع مسطحة. هذه رقائق مذهلة! بالنسبة لي ، هذا مناسب ، لأنني أحب رقائق البطاطس. لقد جربت جميع أنواع الوصفات لتحقيق المذاق مثل بطاطس موسكو القديمة أو الطبيعية ، وها هو!
لقد صنعت جزءًا آخر في مقلاة تفلون جافة (خالية من الزيت). اكتشفت طعمًا جديدًا للبطاطس: قليل الدخان ، مثل النار تقريبًا ، قشرة جافة من أعلى / أسفل ، طبقة رقيقة ناعمة من الداخل. لذيذ بالنسبة لي.

لم يكن لدي الوقت لتجربته في مقلاة الهواء - كنت مشغولاً - كانوا يدخنون الدجاج. ربما كان الدخان المدخن هو الذي ضللني وأن الشوايات في المقلاة لا تشم مثل النار ، سأكرر التجربة غدًا.

أفهم أنه على خلفية المأكولات الشهية الرائعة التي ابتكرها أعضاء المنتدى ، فإن تجاربي سخيفة ، لكنني اليوم اكتشفت "أمريكا" بنفسي.
وكل الشكر لك ، شكرا لك!

[حفل 10]

حفل 10اتضح أنها رائعة وجميلة!

تريشيايا بليمي! حتى على جهازين كان لدي وقت !!!!
نادرًا ما أقوم بإعداد وصفات معقدة - ليس لدي الوقت ولا الصبر من أجلها ، رغم أنني أحسد أولئك الذين يعرفون كيفية صنعها. غالبًا ما أقرأ منتدانا تمامًا مثل كتاب رائع ، وأنا معجب بالفتيات أيضًا ، خاصة أولئك الذين يخبزون كعكات جميلة معنا - هذه هي الأكروبات!
لكني سعيد عندما تكون وصفاتي البسيطة مفيدة لشخص ما.

حسنًا ، أنا أيضًا مع التقرير! وإن لم تكن مذهلة مثل الفتيات. نتذكر ، نعم ، أنني لا آكل البطاطس؟
1. أردت أن أصنع اندفاعًا كاملًا للسطح على مقلاة صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن ، على ما يبدو ، نظرًا لحقيقة أن المقلاة رقيقة جدًا ، فقد بدأت في الاحتراق. لا أحب الكثير من الدقيق في كعك الاسكواش. وبدون ذلك ، لا يمكنك تحويل فطيرة الاسكواش بشكل طبيعي باستخدام ملعقة. لذلك لدي صداع لرميهم وإمساكهم بمقلاة ، نعم. ظننت أن هذا الرقم سيمر مع البطاطس ... كجم ...جمعت قطعًا من البطاطس فوق موقد الغاز ...
2. كان يجب أن يصنع منها صغيرة ، في مقلاة من الحديد الزهر. لا تقلى بالسرعة التي نرغب فيها ، لذلك كان أول زوج من الكيلو جرام ... بالداخل رطبًا قليلاً.
3. ولكن عندما فهمت بالفعل ما هو القطر ، وما السماكة والوقت الذي تستغرقه ، سارت الأمور على ما يرام. الشيء الوحيد بالنسبة لي هو جريء جدا. بالكاد أقلي أي شيء في مقلاة ، ناهيك عن الدهون العميقة.
ولكن يا له من طعم رائع !!!! العديد والعديد والعديد من قشور البطاطس المقرمشة التي أحبها في البطاطس! هل سأعيد؟ إرادة. لكن بالفعل في الفرن.
لا توجد صور ، لأن 1 كجم من البطاطس انتقل إلى شخصين في 10 دقائق. لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة ...

أريد أن أطبخ رستي بالضبط ، يبدو لي أنها مقرمشة أكثر من الفطائر التقليدية ، سأفعلها وفقًا لجميع القواعد وأكتب ما حدث

[سويتكا]

سويتكارغم كل الصعوبات التي واجهتموها ، فقد سررت بجملة ذلك

ذهب 1 كجم من البطاطس في 10 دقائق لشخصين.

اغفر قلة الصور مؤقتا! لأنك تريدهم.
لماذا اتضح أنها جريئة؟ إذا فعلت ، كما كتبت ، أنه يجب تسخين الزيت إلى ضباب ، فمن الناحية النظرية ، ما كان ينبغي امتصاصه بقوة. قرأت Pokhlebkina هنا ، لقد كتب الكثير من الأشياء المفيدة حول كيفية القلي بالزيت. في البقايا الجافة - إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، يتم امتصاصه في المنتج ، وإذا كان "ضبابيًا" ، فيجب أن يبدو مثل دهون عميقة ويتم امتصاصه قليلاً. لكن كل شيء يأتي مع الخبرة. على الرغم من أنني لم أقلي أي شيء من هذا القبيل لفترة طويلة أيضًا ، ولكن في بعض الأحيان لتنغمس ... لماذا لا؟

سانيشكا سأنتظر التقرير وأتساءل ماذا سيحدث

[ايرينا]

ايريناشكرا على الفكرة. فركت ثلاث حبات من البطاطس على "الجزرة الكورية" بيرنر واتضح على الفور. لم أغسل أي شيء ، أردت حقًا أن آكل. زيت مالك أول للقلي في برنسيس وطبقة واحدة من البطاطس. ملح فلفل. بعد 10 دقائق ، قلبتها وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن لم يتم تحضيره بسرعة (ولكن مع مقلي ، مقرمش ، مينياك.
الطفل ، الذي يحب البطاطس المقلية ورقائق البطاطس فقط ، لم يقدر ذلك ، لأنه مع الفلفل طلبت Rusty على طبق كامل فقط مع الملح لهذا اليوم)

تمت الإضافة السبت 29 أكتوبر 2016 4:30 مساءً

[Lisichkalal]

Lisichkalal، رائع!!!!!! و أنا ؟؟ انا ايضا اريد هذا الشيء !!!!!!

[ايرينا]

ايرينا، الأيرلندية ، في الخط! سوف تتبعني
لقد تذوق الأطفال أخيرًا (وأصغرهم هناك أيضًا) ولم أحصل على أي شيء

[Lisichkalal]

Lisichkalal، سفيتا ، حسنًا ، إنها فرحة والدتي عندما يأكل الأطفال جيدًا. أنا سعيد!

[Lisichkalal]

Lisichkalal-سفيتا !!!! مقلي تحت الغطاء أم بظز؟
في mnu اليوم استريح في mune

عير ، ومبشرة روستي بيرنر لم يتم شحذها خصيصًا لهذا الطبق؟ Dachshund ، سأحاول لتناول العشاء

يا للهول !!!! لقد فعلت ذلك في GF !!!! حاول الحقيقة عدة مرات! لقد أطعمت الجميع بأشكال متنوعة! غدًا سأخبرك بالأسلوب (لا ينبغي أن أنسى التيار نفسه!). وصفة رائعة! لكن!!! أنت بحاجة إلى الكثير من البطاطس ، لأنك لن تحصل على ما يكفي!
الكافيار بالنسبة لي - المصابيح - اكتشاف!

[تومانشيك]

تومانشيك، حسنا ، مفتون !!!! إنني أتطلع إلى إبداعاتك !!!

حسنًا ، يبدو أن الأشخاص الذين لديهم القليل من الضجيج لا يستحقون التواصل ...
حسنًا ، حسنًا ، لن أعرض الصور ، رغم أنني أردت ذلك ، لكنها كانت لذيذة بالنسبة لي ، شكرًا ...

[solmazalla]

solmazalla، sho tacoE؟ من هو المخالف؟ أم أنني أقرأ من الهاتف وأطل على الأسئلة الشائعة؟ لذا فإن الجدة عمياء ، عجوز
على الرغم من أنني أفضل استخدام الصور)))))
أرني يا ألوس! أنا آسف إذا فاتني أي شيء.

إيريشا ، أنا أكتب هاربًا. اليوم الشجرة للأطفال. ولكن إذا لم أكتبها الآن ، فسألتوي وأنسى بالتأكيد.
4 طرق مطبوخة. سوف أصف أنجح واحد.
لقد طهيت البطاطس بالضبط حسب الوصفة. سكب أيضًا حوالي 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيوت. التيار لم يكن مملحا.
لقد وضعتها في طبقة رقيقة على كونتيسة ساخنة حتى 180 درجة بدون غطاء. وأضعها في مقالي.
و انسى! لا تلمس لمدة 10 دقائق على الأقل. وبعد ذلك يمكنك محاولة تحويل التيار. إذا لم ينجح ، فادخن بعصبية على الهامش.
لا تفعل تمبرا أعلاه - إنها تحترق.
ثم يمكنك الملح.
طيب المذاق! كل عقلك. تؤكل ثلاث حبات من البطاطس في وجه واحد لأنه لا يوجد شيء يمكن القيام به.
إيريشا شكرا جزيلا لك على الوصفة!
أخذته إلى الكتالوج للإقامة الدائمة!

[تومانشيك]

تومانشيك,
لذا ، سيدي ، ممنوع بشكل خاص - من هي الكونتيسة؟

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، لا اعرف ايضا! Tumashechka otkhorovoditsya تحت الشجرة ، قل. وحول عدم اللمس لمدة 10 دقائق - قيمة! لكني غير صبور ، وأنا لا أدخن بالفعل)))) ... لكني سأعمل على نفسي.

[إيكرا]

إيكرا,
يمكنني أن أجرب اليوم في Multikuzin (طلق سيدات أجنبيات هنا) للقيام بذلك. إيرين ، أي راهب أفضل فرك وكمية الزيت التي تصب؟

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، لقد بشرت على مبشرة خشنة بسيطة. صب الزيت ... حسنًا ، كيف يمكنني أن أخبرك ... البطاطس شيء من هذا القبيل ، عندما تصبه ، ستمتص قدرًا كبيرًا))))) إذا صببت كثيرًا وسخنته جيدًا ، فسوف تقلى بشكل أسرع ، سوف تصب قليلاً - سوف ، كما أمر KK Tumanchik ، للوقوف لمدة 10 دقائق. لي ، كم ليس مؤسفًا))))
إذا لم تكن مزحة ، فأنا صب حول 2-3 ملاعق كبيرة في مقلاة قطر 26 سم. ما هي كوزيا الخاصة بك ، لا أعرف ، لم أرها حية على الإطلاق)))

[إيكرا]

إيكرا,
هكذا هي ، Multicusina ، جاذبية غريبة جدًا ، لكنها رائعة. قطر المقلاة 28 سم سأحاول صنعها في المساء.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[Irishkina]

Irishkina، آسف ، لقد رأيت الرسالة للتو
أنا نادر هنا الآن ، بطريقة ما تراكمت الكثير من الأشياء ...
وبالتالي! مقلي مع الغطاء مغلق! مبشور البطاطس على الخاصرة برنر ، رش 1 من الزيت في الأميرات المدفئات ، البطاطس هناك في طبقة واحدة تقريبًا ، ملح خفيف ، أغلق الغطاء والدخان)) بطاطا مقلية لفترة طويلة ، 10-15 دقيقة.
ثم ، عندما تمسكها وتقليها ، اقلبها ودخن مرة أخرى
اتضح قليلاً ، لكن لذيذ جدًا. يمشي الأطفال)
شكر آخر لمؤلف الوصفة)

لا يمكن للفتيات رمي ​​رابط Temko. شيء مثل Pritseski ، ولكن مع جهاز ضبط الوقت والتحكم في درجة الحرارة. ها هي

شكرا على الوصفة! لقد طبخت في مطعم Princess اليوم ، لقد أحببته حقًا.

[تومانشيك]

تومانشيك,
أرى ، أيرلندي)) شيء جميل))

إيكرا,
إيرين ، لقد صنعت الروستي ، أو بالأحرى حاولت طهيها. لكن خرجت الفطائر - ربما تحولت طبقة سميكة جدًا)) الآن أعرف أنه يمكنني بسهولة طهي الفطائر ، يبقى أن أتعلم كيفية طهي الروستي)))))))))))))

[تايا]

تايا، أنا مسرور! الآن بدأت أفكر في أميرتك ... كل شيء يظهر فيها!

أنتونوفكا، وهذا كل شيء - resti))) فقط درجات مختلفة من التحميص. نعم ، من الأفضل صنع طبقة أرق من أجل الطحن. انظر ماذا الدانتيل للفتيات في الصورة؟

ولكن لا ينبغي أن يكون فيه ثغرات أيضًا

لا ، حسنًا ، قلت لا ثقوب لا ثقوب لذا حاولت

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، ويقاس ارتفاع الطبقة بالملم؟

[لينا]

ليناكما لو كانت تحاول خبز الكثير من البطاطس دفعة واحدة.
لقد ظهرت فقط 2 بطاطا كبيرة وأدركت أن هناك الكثير. أنا خبزت في زيارتين. وأدخلت سيخًا خشبيًا بين جزأي الأميرات للبخار ، حتى تقلى البطاطس وليس على البخار.