اللفت على البخار ، أو حكاية اللفت

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: الروسية

مكونات
لفت نبات	2 قطعة

طريقة طهو

مجرد لفت. هل تريد قصة خيالية؟ إذن أنت هنا. لا تريد ... حسنًا ، اذهب بنفسك ... مباشرة.
زرع الجد لفتة ويقول:
- تنمو ، تنمو ، لفت ، حلو! تنمو ، تنمو ، اللفت ، قوي!
🔗
نما اللفت حلوًا وقويًا وكبيرًا وكبيرًا.
🔗
دعونا نحذف أكثر. لأن أي شخص مثقف يجب أن يعرف ماذا كان هناك وكيف.
ولكن لدينا أيضا لفت. حتى لو لم يكن الأمر كذلك بحيث تسحب الأسرة بأكملها ، ولكن ... نمت!
🔗
ولم ننشغل كثيرًا. لقد أخذوا ... وما لم يكن مقرمشًا عندما تم نقله طازجًا إلى الصناديق. وقرب الربيع كنت أرغب في الطحن مرة أخرى. تذكروا ونظروا في الطابق السفلي. وحقيقة أن الفأر لم يأكل (وكيف ، مثل ساعد - شارك ، له الحق) تم إزالته.
وبعد ذلك لا يعمل. ذبل نبات نباتي من فصيلة الملفوف من فصيلة الصليبيين. حسنًا ، لم نكن مستاءين.
🔗
لأن الموقد قد تم تسخينه للتو.
🔗
ثم تذكروا أن هناك مثل هذا "اللفت على البخار" في العالم. كيف تطبخه؟ كان علي أن أذهب إلى الكتب القديمة. لذا ... كما اعتادوا القول - "التفت إلى المصدر".
🔗
ومن أجل عدم التسبب في أي خلاف حول الأشياء التافهة والقطف الصغير (وما هي - مزعجة ، فإنهم يعبرون فقط عن رأيهم ، والذي يقولون "موجود") درسوا النظرية بعناية.
🔗
وكما ترون ، اتضح - ما الذي يمكن أن يكون أبسط من اللفت المطهو على البخار؟
أبسط من اللفت المطهو على البخار ...؟ كشفت! فقط لفت على البخار.
قررنا أن نأخذه.
يشطف جيدا ويقطع الذيل والجزء العلوي.
🔗
🔗
ونضعها في قدر كبيرة. حتى يكون لديها حجم يكون فيه باريزا اللفت !!! غطوا القدر بغطاء ووضعوه في الموقد. ومن ثم فإن كل أواني الحديد الزهر لدينا ليست كبيرة جدًا.
🔗
كما تعلمنا السيدة فيلاتوفا من قرية ميخائيلوفكا ، لمدة ساعتين تقريبًا.
بعد ساعة ونصف نظروا ...
Uuuuuuuuuuuuuuu فقط شيكالاد مع مربى البرتقال. بالمظهر!
🔗
لكن بدسًا بالسيخ ، قرروا السماح له بالوقوف.
وبعد حوالي خمسين دقيقة ...
لا توجد كلمات مطلوبة هنا. فقط شاهد هنا. كان الشعور أن الفحم من الموقد يتسلق داخل اللفت ويتوهج هناك ...
🔗
إنه لأمر مخز أن الرائحة والذوق ... لكنك تصدق ذلك فقط. هذا ، كيف سيكون من الأفضل أن نقول ... ، بشكل قوي غير عادي !!!
🔗
🔗
ملاك لك في وجبتك ...

ايلينا ليزا

إيفانيشأي في قدر بدون ماء؟ وللجمر؟ أو بجانب الجمر؟ أتساءل عما إذا كنت تخبزها في رقائق؟ أخبز البنجر في الموقد ، وألفه بورق القصدير وأرميه فوق الفحم الميت. أخرجه في الصباح. لذيذ !!! لكني لم أفكر حتى في اللفت. شكرا لك على هذا الجمال!

إيكرا

طوال حياتي كنت أحلم بتجربة لفت على البخار! شكرا على الوصفة والمصدر الأصلي ... لكن لا يوجد موقد. يوجد فرن ، كل أنواع القدور و ... طاجين السيراميك. ربما خبز فيه؟ أم هو أفضل في وسام ولكن على حجر للخبز؟

إيفانيش

اقتباس: إيلينا ليزا

إيفانيشأي في قدر بدون ماء؟ وللجمر؟ أو بجانب الفحم؟ أتساءل عما إذا كنت تخبزها في رقائق؟ أخبز البنجر في الموقد ، وألفه بورق القصدير وألقيه فوق الفحم الميت. أخرجه في الصباح. لذيذ !!! لكني لم أفكر حتى في اللفت. شكرا لك على هذا الجمال!

في الواقع ، لقد احترق الفحم بالفعل عندما لم يتبق سوى القليل من التغيير - ثم ضعه. لكنها أفضل - في الحديد الزهر.
وبدون ماء. نحن لا نطبخ.

إيفانيش

اقتباس: إيكرا

طوال حياتي كنت أحلم بتجربة اللفت على البخار! شكرا على الوصفة والمصدر الأصلي ... لكن لا يوجد موقد. يوجد فرن ، كل أنواع القدور و ... طاجين السيراميك. ربما خبز فيه؟ أم هو أفضل في وسام ولكن على حجر للخبز؟

محاولة ...

julia_bb

إيفانيش، ممتاز! واو ، أين سأخبز اللفت الآن؟ في الفرن؟

إيفانيش

جربها. أعتقد أنها ستنتهي بشكل جيد!

إرغاتا

في الطباخ البطيء ، هو الأنسب ، فهو يقلد الموقد الروسي الساخن. ولا حاجة للماء. لدينا أيضًا مواقد روسية صغيرة في أرضياتنا.

سيلينا

إيفانيش، أفسر عبارة "غارقة ، مثل الخبز": بالنسبة للخبز ، مما يعني أن t * يجب أن تكون حوالي 200 درجة على الأقل ، ثم عند انخفاض (هبوط) الحرارة ، فإنها تبخر إذا كنت مخطئًا ، صححني

إيفانيش

اقتباس: selenа

إيفانيش، أفسر عبارة "غارقة ، مثل الخبز": بالنسبة للخبز ، مما يعني أن t * يجب أن تكون حوالي 200 درجة على الأقل ، ثم في الحرارة (المتساقطة) تنبعث بخار إذا لم أكن على حق ، صححني

بشكل صحيح. نخرج الفحم ... نترك في اتجاه "الفرن الحر".

برندابكر

بالنسبة للخبز ، يحدث هذا عندما لا تحرق الحرارة اليد داخل الفرن بحيث تريد سحبها على الفور. أي حوالي 150 درجة مئوية ، تعلمت هذا عندما شاهدت كيف يخبزون الخبز في الدير ، لقد شرحوا ذلك على وجه التحديد.
لذلك لست متأكدًا حقًا من قدر الطهي البطيء (لدي حرارة شديدة تبلغ 100 درجة مئوية).

برندابكر

إيفانيش ،
شكرًا لك ، لقد صنعت لفتًا على البخار اليوم (على الرغم من أنه من السوبر ماركت ، لذلك لم يتم طهيه بالكامل على البخار بشكل صحيح).
لقد طبخت في طباخ بطيء ، بقلب غارق ، حيث لم يكن لدي ماء على الإطلاق وكان الوضع مرتفعًا.
بعد 4 ساعات ، بدأ اللفت المطهو على البخار يشبه البرسيمون في اللون. وشيء فاكهي ظهر في المذاق ، والذي لم يطبخ على البخار حتى الأصفر الرمادي وبقي.
باختصار ، لذيذ وغير عادي - شيء مثل الفاكهة تحول من الخضار.
سأستمر في التجربة ، إذا كنت محظوظًا ، ثم بلفت أبي الصيف
شكرا جزيلا على الوصفة الدقيقة!

إيفانيش

الصحة! ...