هوسار بايك

الفئة: اطباق سمك

مكونات
رمح	1.5-2 كجم
فيليه	200-250 جرام
بصلة	2 قطعة
جزرة	حاسب شخصي 1.
الشمبانيا أو النبيذ الأبيض	150-200 جرام
بارميزان	50 غ
جبنة الكريمة	100 جرام
بقدونس	2 حزمة
كريم دسم	100-150 جرام
ملح فلفل

طريقة طهو

1. نظف الكراكي مع الحرص على عدم إتلاف الجلد. قطع الرأس وبدون قطع البطن وإزالة الأحشاء والخياشيم. ثم قم بإزالة الجلد باستخدام "الجورب" ، بسكين برفق قطع الجلد في دائرة. أزل الشرائح من التلال.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشّر الجزر ونقلبه في مزيج من الزيتون والزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق. في النهاية ، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ وتركها تتبخر.
3. تحضير اللحم المفروم من شرائح السمك وشرائح الدجاج والخضروات المقلية (أقوم بذلك في الخلاط) حتى يصبح القوام متجانسًا قدر الإمكان. يضاف الابن الكريمي والبارميزان المبشور والملح والفلفل. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة.
4. املأ الجورب الجلدي بالخليط. لا تحشو بإحكام شديد حتى لا ينفجر الجلد عند الخبز. ضعي بعض اللحم المفروم في الرأس وثبتيه بالجسم ، واضغطي برفق على الجلد حول المفصل.
5. غطي صينية الخبز بورق الزبدة. ضعي الكراكي ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون. صب النبيذ المتبقي في قاع صينية الخبز. نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة ونترك النبيذ يتبخر. بعد أن يتبخر النبيذ ، دهن الرمح جيدًا بالقشدة واتركه على أهبة الاستعداد لمدة 30-40 دقيقة. دهنها بالكريمة عدة مرات أثناء الخبز.