خبز Swabian من العجين المخمر G.

[غانيا]

خبز Swabian من العجين المخمر G.

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: ألمانية

مكونات
زراعة بادئ الجاودار النشط 100٪	270 جرام
دقيق القمح	300 غرام.
دقيق الجاودار	30 جرام
مياه معدنية فوارة (غير مملحة)	150 جرام
ملح	12 جرام

طريقة طهو

• اخلطي الخميرة بالماء. ثم نضيف الطحين والملح. واعجن لمدة 12 دقيقة على السرعة الأولى (منخفضة).
• يترك حتى 2-3 مرات زيادة. لأسباب فنية ، حصلت على 6 ساعات. لكن المطبخ كان رائعًا ، لذا سار كل شيء على ما يرام.
• ثم نضع العجينة على طاولة مبللة بقليل من الدقيق ، ونعجن من الحافة إلى الوسط ، ونشكل قالبًا ، ونضعه في شكل مدهون ، ونرشه بالدقيق. اترك حتى يتم زيادة الشغل بمقدار 2-3 مرات. أمضيت ليلة عميقة ، فانتظرت زيادة قدرها 1.5 مرة (1.5 ساعة) ، وغطتها بكيس ووضعتها في الثلاجة. في الصباح أخرجت النموذج ووضعته على الفور في فرن مسخن مسبقًا.
• اخبزيها على حرارة 250 درجة مئوية - 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
• 
• كنت سأجتاز هذه الوصفة ، لولا الاسم. غانياتحيات من Swabians !!! أعتقد أن هذا الخبز سيصبح المفضل في عائلتنا بين المبتدئين. فتات هش وطري !!!

ملحوظة

بناء على وصفة من بيفاليجو 🔗

حسنا دوك ... سوابيانز ... الحبيب ...

هذا شو هكذا! بمجرد أن أكون في بحث محموم عن شيء جديد ، وبعد أن عجن شيئًا كهذا بالفعل ، تظهر Mistletoe بأفكارها. حسنًا ، دعنا نخطط للمستقبل ...

[لوزجا]

لوزجا نعم ، أنا بالفعل التوت !!! 🔗

وضعت العجين. آمل ألا يشعر سكان شوابيان بالإهانة ، لكن لم يكن لدي مياه معدنية ، لكنني تناولت البيرة ، كانت في الزجاجة لفترة طويلة ، منتظرة في الأجنحة. لم تكن الجعة كافية ، أضفت الماء. الباقي بوصفة طبية.

أتمنى أن تكون البيرة خالية من الكحول؟

أتمنى أن تكون البيرة خالية من الكحول؟

مدمن على الكحول بالطبع! نحن لا نشربه ، نحن نخبز فقط الخبز منه.

مخبوز في KhP (في البداية استخدمت برنامج العجين ، سمحت بالمسافة ثم شغلت برنامج خبز الجاودار. أنا سعيد بالنتيجة ، شكرا على الوصفة!

مدمن على الكحول بالطبع! نحن لا نشربه ، نحن نخبز فقط الخبز منه

أكيد! هل يشربون البيرة؟ إنهم يسكرون عليهم.

[أولغا من فورونيج]

أولغا من فورونيج ، من Swabians لـ Swabian. خبز ممتاز !!!!

لوزجا ، ماذا هنالك؟ السوابين نفد صبرهم !!!

[لوزجا]

لوزجا ، ماذا هنالك؟ السوابين نفد صبرهم !!!

على الرغم من حقيقة أن العملية برمتها سارت بطريقة فوضوية إلى حد ما بسبب يوم الكرز بالأمس في مطبخنا ، فقد تبين أن الخبز هو ما نحتاجه! حتى يتمكن سكان Swabians من النوم بسلام!
شكر!

[لوزجا]

لوزجا

[أوميلا]

أوميلا، ay! غدا أريد خبز الخبز حسب هذه الوصفة. لدي عجين مخمر نصف منتهي من فيكي. هل سيذهب هذا؟ ولا سكر قطرات لا تحتاج قرصة؟

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا ، سوف تفعل. يجب أولاً تنشيط التيار بشكل طبيعي. عادة ما أضعه في الليل. لا يوجد سكر. إذا كان يزعجك ، ضع قطرة قرصة!

شكرا لك ، ركضت لأضع العجين

[أوميلا]

أوميلا ، كارثة لذلك مرة واحدة على الأقل سأعهد إلى زوجي بشيء ما. باختصار ، في الصباح أضع العجين ، اعتقدت أنني سآتي لأركض لتناول طعام الغداء ، سأقلبها ، ثم سأضعها للتدقيق ، وسأعود إلى المنزل من العمل ، وسأضع الفرن. نعم ، قطعت. لم ينجح الأمر مع الغداء ، اتصلت وأبلغت زوجي. جاء من العمل. كيف حالك؟. فخور جدا. كل شيء على ما يرام. ارتفع الخبز ، يمكنك أن تخبز. أضع الفرن للتدفئة ، وصعدت إلى الميكروويف (هناك خبز في المصحح). يو لي! اغفر لله! هذا الشخص السيئ ، لم يشكل رغيفًا ، قام بزراعة كل شيء في مصفاة وأيضًا مصفاة ، التي استبدلت سلة التخمير الخاصة بي بدقيق الذرة ، لم يرشها بدقيق الذرة (قبل أن ينزلق الخبز للتو منه) ارتفعت العجين بالتأكيد ، لكن لا يمكن تمزيقه من المصفاة ، رميته في سلة المهملات في قلبي. نعم ، ربما لم يحدث شيء. في الواقع ، إنه يطبخ جيدًا بالنسبة لي ، ويخبز الفطائر بشكل أفضل مني ، وكان مرة خبز الفطائر تحت قيادتي. سنعلم الخباز. غدا سأشتري مياه معدنية ، وسأبدأ من جديد تركت كل البخار ، أصبح الأمر أسهل

[ناكابوستينا]

ارتفع العجين بالتأكيد ، لكن لا يمكن تقشيره من المصفاة ، رميته في سلة المهملات في قلبي. نعم ، ربما لم يحدث شيء.

ناكابوستينا تشوي لم يعمل؟ كان من الضروري التمزيق والعجن وإعادة التشكيل ولإجراء تدقيق آخر! في مثل هذا الخبز سيكون !!!!

حتى أثق مرة أخرى في زوجي بشيء ما

يبدو ذلك !!!! اذهبي بسرعة إلى زوجك وافعلي هذا حتى تسامحي !!! نعم لبس مثل هذا الزوج بين ذراعيك !!!!! لا أعرف حتى مثل هذه الكلمات على الإطلاق - التدقيق والمصفاة!

غدا سأشتري مياه معدنية ، وسأبدأ من جديد

آها !! حظا سعيدا!

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا تشوي لم يعمل؟ كان من الضروري التمزيق والعجن وإعادة التشكيل ولإجراء تدقيق آخر! في مثل هذا الخبز سيكون !!!!
يبدو ذلك !!!! اذهبي بسرعة إلى زوجك وافعلي هذا حتى تسامحي !!! نعم لبس مثل هذا الزوج بين ذراعيك !!!!! لا أعرف حتى مثل هذه الكلمات على الإطلاق - التدقيق والمصفاة!
آها !! حظا سعيدا!

كنت أخشى أن ينتهي المطاف بالعجين ويصبح الخبز حامضًا ، وأنا وزوجي أصبحنا أصدقاء بالفعل مرة أخرى

[أوميلا]

أوميلا chka ، ها هو تقريري:

أعربت أمي عن تقديرها كبلد واحد ، وهذا هو أعلى تصنيف لها ، وتذكرت طعم الجاودار لينينغراد (على الرغم من وجود دقيق القمح هنا) خبز دائري مقابل 14 كوبًا ، لم يكن مخبزنا المحلي يخبز خبز الجاودار وقد أحضرناه دائمًا من سانت بطرسبرغ.
شكرا على الوصفة! سوف أكرر. تعافى زوجي ، أمس التقط الكثير من الفطر

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا ، وسيم !!!! لا عجب أنني عبثت معه لفترة طويلة !!!! أنا سعيد لأن الجميع سعداء. مرحبا بزوجي!

نعم ، يبدو أن كل شيء يسير على ما يرام ، إلا أنني شعرت بالصدمة قليلاً ، وأعتقد لسببين: عندما أزلته من المصحح على ورقة الخبز (لدي مصفاة لسلة التدقيق) ، صفعتها على ورقة الخبز وعندما قمت بإجراء تخفيضات قبل الخبز.
الافيردي من زوجها

يجب استدعاء الهدال لحساب وصفاتهم ، إنه مجرد نوع من الرعب ، لقد أكلت نصف الخبز بمفردي. وداعا الرقم
شكرًا على الوصفة ، أخشى فقط أن أكرر ، لا يمكنني تغيير خزانة الملابس

[لاريسا]

جاهز للإجابة!

shl. لاريسا، سعيد لأنني أحببته!