تشيز كيك هي الحلوى المفضلة

تشيز كيك هي الحلوى المفضلة

الفئة: الحلويات

مطبخ: أمريكي

مكونات
الأساس:
بسكويت	220 غرام
النفط sl. درجة حرارة الغرفة	110 جرام
كاكاو عالي الجودة (منخل)	5 غرام
فستق	30 غرام
للمرينغ الإيطالي:
ماء	40 غرام
السكر	180 جرام
البروتينات في درجة حرارة الغرفة	3
لكريم الشوكولاتة:
شوكولاتة سوداء	350 غرام
كريم 35٪	200 مل
نوع كريمة الجبن	700 غرام
مرنغ ايطالي. التي أعددناها	250 غرام
كريمة الشوكولاتة البيضاء
كريم 35٪	100 مل
شوكولاته بيضاء	100 جرام
نوع كريمة الجبن	100 جرام
الكرز المجمد (تذويبه وتصفيته جيداً ، احتفظ بالعصير)	500 غرام
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
نشاء	2 ملعقة كبيرة. ل.
بعض رقائق جوز الهند (اختياري)
شكل قطر 26 سم أو حلقة الطهي. لحلقة مجزأة قطرها 6-7 سم

طريقة طهو

• الأساس:
• نطحن البسكويت بالزبدة والكاكاو في الخلاط.
• توضع الفتات في قاع القالب وتدك جيدًا. نرش الفستق واضغطيه على الفتات بيدك.
• تخبز في مسخن إلى 160^حولمن الفرن 15 دقيقة. بارد تماما.
• المرينغ الإيطالي:
• يُسخن السكر الممزوج بالماء حتى الغليان (درجة حرارة الشراب 115^حولج- إذا لم يكن هناك ترمومتر. ثم اطبخي لمدة 3-4 دقائق) بالتوازي ، اخفقي البياض حتى تصل إلى قمم مستقرة.
• استمر في الغليان شراب حتى 125^حولC. حتى كرة ناعمة (بالتنقيط في كوب من الماء. يتم ضغط الشراب لتشكيل كرة ناعمة)
• في مجرى صغير ، دون التوقف عن التغلب على البياض ، أضف شراب الغلي الجاهز واضرب حتى يبرد المرينغ! اتضح أنه ناعم ولامع.
• كريم الشوكولاته:
• تسخين الكريمة إلى 90^حولج- نضع الشوكولاتة مقطعة بقطع فيها وبعد 1-2 دقيقة. حرك حتى يصبح ناعما.
• يُمزج الشوكولاتة المذابة والمبردة مع كريمة الجبن ويقلب جيدًا. أعرض المرينغ. يخلط ويضرب بالخلاط بسرعة منخفضة.
• ضعي الكريمة النهائية على قاعدة كعكة الجبن (اتركي القليل للزينة) وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• كريمة الشوكولاتة البيضاء:
• تسخين الكريمة إلى 90^حول ج ـ توضع الشوكولاتة مقطعة إلى قطع وبعد 1-2 دقيقة. حرك حتى يصبح ناعما.
• يُمزج الشوكولاتة المذابة والمبردة مع كريمة الجبن ويقلب جيدًا. فاز بالخلاط بسرعة منخفضة.
• نضع الكريمة فوق الشوكولاتة ونضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 60 دقيقة.
• النشا المخفف في 50 مل. عصير كرز. أضف السكر. اتركه يغلي وأضف الكرز عندما يتكاثف. يغلي ويبرد تماما.
• حرر الكعكة من القالب. خط الكرز بإكليل من الزهور. يرش المركز بجوز الهند. يمكنك استخدام الشوكولاته المبشورة.
• قطع بسكين ساخنة.

الطبق مصمم ل

12

وقت الطبخ:

75

ملحوظة

هذا الإصدار من كعكة الجبن طويل (حوالي 7 سم). شكولاتة جدا. رقيق جدا ولذيذ!

وصفات مماثلة

كعكة الجبن بالتفاح (Delonghi MultiCuisine) (جروشا)

كعكة الجبن Sybarite (آنا 1957)

كعكة الجبن بالليمون والعسل (فزاعة)

ما الذي يمكن أن يحل محل ملفات تعريف الارتباط؟ أريد أن أخبز نفسي ، لا أحب المتجر.

استبدلها بملفات تعريف الارتباط محلية الصنع!

[natapit]

natapitأنا أحب حلوياتك! هذه كعكة الجبن تبدو مذهلة! مرجعية!

لقد تعلقت بكعكات الجبن في السطر التالي ، وسوف أطبخ - سأبلغ عن وصفة شيقة للغاية!