كعكة الجبن بالليمون والعسل

كعكة الجبن بالليمون والعسل

الفئة: الحلويات

مكونات
ملفات تعريف الارتباط البسكويت	200 غرام
زبدة	50 غرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ليكيور الليمون	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
جبنة كريمية (لدي فيلادلفيا)	500 غرام.
مسكربون	250 غرام
السكر	150 غرام
عصير وبشر 1 ليمونة
بيض	3 قطع.
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• فطيرة الجبن لذيذة. غالي الثمن ، لأن المكونات ثقيلة ولكنها لذيذة. أنا عادة أصنع كعكة الجبن في نيويورك. هذا هو كلاسيكي من النوع. لكن الاختلافات في كعكة الجبن ، من حيث المبدأ ، لا حصر لها. من خيار الليمون والعسل إلى شاي ماتشا الأخضر.
• لذلك ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ، واخلطها مع الزبدة والمسكرات (ليمونسيلو) والسكر. تخلط جيدا. سوف تحصل على كتلة متداعية ، لا تنزعج ، في كعكات الجبن ، الأساس هو نفسه دائمًا. ثم يتم تشبعه بالرطوبة من الحشوة.
• 
• ننشرها في طبقة متساوية في قالب في الأسفل مغطى برق ، نضغط عليه بأصابعنا ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد الكريم. شكلي هو 27 سم وهو كبير جدًا. لم أجد واحدًا أصغر (إلى أين أنت ذاهب؟ في منزلي ، سيختفي جندي يحمل بندقية))) ، لكن 23-25 ​​سيكون أفضل. ستكون طبقة الكريم أعلى.
• 
• نقوم بخلط مكونات الكريمة: نوعان من الجبن ، السكر ، العصير وقشر الليمون ، العسل ، وفي النهاية نخرج البيض واحدًا تلو الآخر. قد يختلف الاتساق. هذا يعتمد على الجبن ، حجم البيض. قد يكون أكثر مرونة. لا تصب الكريما الحامضة مباشرة ، لكنها ستقطر عند وضعها على القاعدة.
• 
• 
• ننشرها على القاعدة ونقوم بتسويتها.
• 
• سخني الفرن إلى 150 درجة واخبزيه لمدة ساعة. بعد ذلك ، احتفظ بها في الفرن المغلق لمدة ساعتين أخريين (ساعة على الأقل!) وبعد ذلك فقط أخرجها وتبريدها. يتم عمل هذه التقنية من أجل منع التشقق. عادة ما ينتج عن التبريد السريع تشققات عرضية كبيرة وعميقة في كعك الجبن. لا يؤثر على "القوة" ، أي الذوق ، فقط الجماليات. لذلك ، إذا أكلت متصدعًا بسرور ، فلا يمكنك الانتظار لمدة ساعتين))).
• 

ملحوظة

ذوقه مذهل. نوتة خفيفة من العسل والحمضيات. حقا حلوة ، إنها حلوى.
كان لدي كل شيء لهذه الكعكة. كنت بحاجة ماسة إلى إرفاق 500 جرام من جبنة فيلادلفيا من علبة كبيرة 1.2 كجم لكنني لم أستطع الحصول على الليمون لمدة أسبوع !! ، والذي يكون عادة في ثلاجتي. أخيرًا ، اجتمع كل شيء معًا في وقت واحد وفي مكان واحد.

وصفات مماثلة

ثلاثة مكونات تشيز كيك (بودموسفيتشكا)

تشيز كيك (جلفح)

ميني تشيز كيك "تروبيكانكا" (أفاني)

[طوس]

طوس، أردت أن أسأل ماذا ... وإذا استبدلت الماسكاربوني بنفس "فيلادلفيا" (حسناً ، أو شيء مشابه له) ، هل سيؤثر ذلك بشكل كبير على الطعم؟ أفهم أن المسكربون يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لكن ... حسنًا ، ليس لدي ...

أود أن أضيف بعض الجبن الكريمي ... أمسك ، mamadarahaya skoka ... حقًا لدي قيراطبيض ...

بسكويت كوكيز للقاعدة ... لكن "اليوبيل" (حسناً ، أو شيء من هذا القبيل) بأي شكل من الأشكال؟

سخني الفرن إلى 150 درجة

مع الحمل؟

[طوس]

طوس، أردت أن أسأل ماذا ... وإذا استبدلت الماسكاربوني بنفس "فيلادلفيا" (حسناً ، أو شيء مشابه له) ، هل سيؤثر ذلك بشكل كبير على الطعم؟ أفهم أن المسكربون يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لكن ... حسنًا ، ليس لدي ...

أود أن أضيف بعض الجبن الكريمي ... أمسك ، mamadarahaya skoka ... حقًا لدي قيراطبيض ...

بسكويت للقاعدة ... و "اليوبيل" (حسناً ، أو ما شابه) بأي طريقة؟
مع الحمل؟

يبدو لي أنهم خفّفوا الماسكاربون ليس بسبب محتوى الدهون ، ولكن لتقليل النكهة المشرقة والمميزة لفيلادلفيا. لأن نيويورك نفسها مصنوعة فقط من فيلادلفيا ، لا شيء مخفف والنتيجة ممتازة. إذا لم يكن كذلك - فسيكون التين معه. أليس الجبن مالح؟ وبعد ذلك يمكننا تخفيفه بالجبن القريش.ولا تنفق المال على مسكربون.

البسكويت اصابع السيدات. الناس يستغلون اليوبيل ولم يمت أحد بعد.

الوصفة تعطي 150 درجة ببساطة. لكن كان لدي الحمل الحراري. لأن وضعي الخبز المعجنات دائما مع الحمل الحراري. يجب أن تجعله أفتح ، لأن الجزء العلوي عادة لا يكون ملونًا بطبقة أكثر سمكًا.

قررت اتباع الوصفة بدقة. صحيح أن بلدتنا صغيرة ومن أجل العثور على الجبن والخمور ، كان علينا الركض في نصف المدينة. لكن في مكان ما حول المتجر السادس ، اشتريت كل شيء بالفعل. صحيح ، بالسعر الذي اتضح أنه رائع ، صندوق واحد من الجبن يكلف 290 روبل ، واستغرق الأمر 4 صناديق. إليك ما حدث: 🔗
الفرن بسيط ، يعمل بالغاز ، بدون حمل حراري. تم خبزه عند درجة حرارة 150 لمدة 1.5 ساعة. صحيح أن الجزء العلوي غير محمر. الطعم رقيق للغاية ، حلو ، مع لمسة خفيفة من الجبن.
وصفة رائعة.

أوافق ، ليست رخيصة وهذا هو العيب الرئيسي لجميع كعكات الجبن.

لكنها لذيذة. الطعم أرستقراطي وحساس. شكرًا لك ، لقد تذكرت أيضًا الوصفة اليوم وسأخبزها. لأن كل شيء موجود للتنفيذ. ما عليك سوى البحث عن شكل ذي قطر أصغر.

سأبحث الآن عن وصفات لا يزال من الممكن استخدام هذا المسكرات ، لأنه من المستحيل شربه حلوًا وحامضًا. ومذاق كعكة الجبن لا يشبه أي شيء ولا يُنسى ، فقد التهموه في دقيقة واحدة.

سأبحث الآن عن وصفات لا يزال من الممكن استخدام هذا المسكرات ، لأنه من المستحيل شربه حلوًا وحامضًا. ومذاق كعكة الجبن لا يشبه أي شيء ولا يُنسى ، فقد التهموه في دقيقة واحدة.

يمكنك نقع الفواكه المجففة فيه لأي خبز.

صنع كعكة الجبن وتصدعت. لم أجد فيلادلفيا في مدينتي الكبيرة ، تناولت 300 غرام من الجبن. + علبة جبن قريش طري 9٪ + مسكربون. الباقي حسب الوصفة. هل يمكن أن يتشكل صدع بسبب وضع كعكة الجبن في الفرن ، وكان الجو دافئًا ، أي أنه لم يكن 150 درجة بعد؟ بعد ساعة ، أطفأ الفرن وبدأ يبرد ، وأضفت 10 دقائق أخرى لتحمير كعكة الجبن أكثر. انطفأ الفرن وتشكل صدع ، وعلى الفور فكرت في تركه ليبرد لمدة ساعتين فرن حراري. وقبل وضع طبق كعكة الجبن في الفرن ، قمت بلفها في اتجاهات مختلفة حتى تنتشر الكتلة بالتساوي. ربما صدع بسبب هذا؟

من الأفضل عدم لمس كعكة الجبن الدافئة أو العبث بها لتبرد في الفرن. لكن هذا ليس ضمانًا لعدم وجود تشققات ، فلا تثبط عزيمتك. يحدث. ويحدث ذلك لي ، فأنا عمومًا لا أهتم كثيرًا به))).
تلاعباتك قبل وضعها في الفرن لا تؤثر على مظهر التشققات. كل ما في الأمر أن النجوم هكذا.

شكرًا ، وإلا لم أكن أعرف حقًا ماذا أفكر. تبين أن كعكة الجبن لذيذة جدًا ، وأنا الآن من محبي التيراميسو وكعكة الجبن. كنت أعتقد أن هذه كانت أشياء مشوشة ولم أحاول الطهي. لكن وصفاتك مكتوبة بلغة يسهل الوصول إليها تجعل الطهي متعة. مني ومن بنات (محبي التشيز كيك).

[كيركس]

كيركس,

لكن وصفاتك مكتوبة بلغة يسهل الوصول إليها تجعل الطهي متعة.

كلمات دقيقة للغاية! يجب أن أحاول أيضًا صنع كعكة الجبن

يا فتيات ، قرأت أن كعكة الجبن يمكن أن تتكسر إذا غمرت الحشوة.

[كيركس]

كيركسكلمات دقيقة للغاية! يجب أن أحاول أيضًا صنع كعكة الجبن

ومرة أخرى هل هو بوطن وحده؟)))

يا فتيات ، قرأت أن كعكة الجبن يمكن أن تتكسر إذا غمرت الحشوة.

يمكن. إنه مجرد خط رفيع - حيث توجد القاعدة ، وحيث تم التغلب عليها بالفعل - لا يمكنك فهمها ، لذلك اتضح أنه لن ينجح في تحديد السبب الدقيق ، وبالتالي القضاء عليه. سيكون دائمًا نوعًا ما مثل اليانصيب))).

[فزاعة]

فزاعة,
هكذا حصلت عليها أول كعكة تشيز كيك مخبوزة في حياتي



سوري الصور

ارتفع الحشو وفي نهاية الخبز تصدع كل شيء من ارتفاع درجة الحرارة ، كما قرأت - سأتحقق من التالي

لقد فعلت ذلك بدون ليمون على الإطلاق ، فهم لا يحبون لي ، ولكن لا يزال يتعين إضافة العصير ، فبدون ذلك ، "يسحب" المذاق بطريقة ما نحو طاجن الخثارة. يضاف سكر الفانيليا. يُخفق الحشو بخلاط بسرعة منخفضة ، وتظهر الفقاعات على سطح الكعكة. بالمناسبة ، كيف لا يمكنني التحقق من ذلك بنفسي - لقد قطعته بشكل خاص بطرق مختلفة: بسكين مبلل وجاف ، تكون النتيجة في الصورة

بعد التبريد في الفرن: تنهار قشرة البسكويت مباشرة ، وكان الحشو كثير العصير الأكثر رقةلا أجد أي مقارنة. الطعم ليس معبرًا جدًا في آن واحد ، حلو ، عطاء ، غير عادي ، وربما كل شيء.

ولكن في اليوم الثاني ، أصبح كورجيك أكثر كثافة (تم نقعه في وقت عادي) أصبحت الحشوة أكثر كثافة وأقل غضًا ، ولكن تم غرس هذه الكعكة الرائعة: أصبح الطعم معبرًا ، مع نوتة العسل وفقط غير عادي

ناتا، حقا أحب الوصفة

سأكرر بالتأكيد!

[وسط]

وسط,

نعم ، أنت على حق ، يجب أن "ينضج" ، يصر. مثل الخبز الطازج ، فهو أدنى بكثير من الخبز المبرد تمامًا.

ناتاشا ، عام جديد سعيد! السلام والخير لك ولعائلتك! شكرا على الوصفة! وعلى الرغم من أن لدي 500 مسكربون و 150 فيلادلفيا ، وبدلاً من ليمون تشيلو ليمون باشيروفكا ، فإن المذاق والملمس مذهل! كانت الطبقة السفلية مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط Yubileinoye ، لكنها حصلت على ترطيب رائع للغاية ، وتكسر في قطعة واحدة مع الحشوة. بفضل التعليمات الدقيقة المقدمة ، لم يحدث أي تصدع (حدث مرارًا وتكرارًا من قبل) باختصار ، سأكررها أكثر من مرة! أنا أحب كعك الجبن ، هذا هو اللذيذ !!!