باتي كبد الدجاج السريع

باتي كبد الدجاج السريع

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
كبدة دجاج	600 جرام
الزبدة المذابة	8 الفن. ل
كريم	5 ملاعق كبيرة. ل
بصلة	2 قطعة
جوزة الطيب	1 / 4-1 / 2 ح
فلفل اسود	1 / 2-1 ملعقة صغيرة
الزعتر (يستبدل بالريحان الخفيف)	1/4 ملعقة صغيرة
ملح (ملح البحر المستعمل)	المذاق
____
اختياري:
ثوم	1 فص

طريقة طهو

• يتم تحضير البات بسرعة كبيرة ، دون الكثير من الجلبة.
  
• الهيكل حساس للغاية.
  
• 
  
• 1. على نار متوسطة لمدة 2 ملعقة كبيرة. ل.قلي قليلا الزبدة البصل المفروم ، الذي يحب - إضافة الثوم.
  
• 
  
• 2. زيادة الحرارة وإضافة الكبد مقطعة إلى قطع صغيرة. تقلى لمدة 5-6 دقائق.
  
• 
  
• 3. بمجرد أن يبرد الكبد ، صب 4 ملاعق كبيرة من الكريمة. ل. زيوت.
  
• 
  
• 4. اهرسها مع الخلاط وتبليها بالملح والفلفل وأضف جوزة الطيب.
  
• 
  
• 5. انقلي العجينة إلى وعاء وضعيها فوقها بالزبدة المذابة ، لذلك سيتم حفظها بشكل أفضل.
  
• 
  
• دعها تبرد وتقدم مع الخبز المحمص.
  
• ______________
  
• 
  
• نظرًا لأنني لا أحب أي شوائب في pate ، فقد أضفت العشب باستخدام الطريقة التالية:
  
• 
  
• - ملح البحر المطحون مع الريحان الجاف في ملاط ​​ومنخل منخل ناعم.
  
• 
  
• أوصي بإضافة العشب مع الملح إلى البات في أجزاء ، في حالة تفاعل شخص ما بحدة مع فائض من التوابل (مثلي)
  

ملحوظة

يتم أخذ الوصفة وطريقة التحضير من هنا ، فقط دون نقع الكونياك مسبقًا.

أنا حقًا أحب pates ، لكنني لا أحب العبث. أنا حقا أحب هذه الوصفة!

لكني لا أحب العبث. أنا حقا أحب هذه الوصفة!

بطريقة مماثلة !!
_________
لقد جربت طريقة أخرى ، تبدو بسيطة على ما يبدو - عندما يتم في البداية طحن كل شيء خام في مطحنة الخلاط إلى حالة من الخبز ، ثم خبزه في الفرن ، من الناحية النظرية ، يجب أن تكون حركات الجسم أقل.
حسنًا ، لا أعرف ، لقد أرهقتني عملية العبث بهذه المطحنة بشكل رهيب ، خاصةً إخراج كتلة المعجون الخام منها ، ثم غسل هذه المطحنة لمدة نصف يوم ...
حسنًا ، الكلمة صادقة - سيكون القلي في المقلاة أسرع وأسهل

لكن الشيء الأكثر هجومًا هو أنني لا أحب النتيجة النهائية من الفرن ، على الرغم من حقيقة أن ابني التهم كل شيء.
هذا اللوح الخاص بي من Talerka لديه كل هذا الملمس اللطيف اللطيف وطعم أكثر حساسية.

كما تعلم ، من القطط بالنسبة لي أن يتبخر المزيد من السوائل في الفرن ويصبح أكثر صرامة ، أو شيء من هذا القبيل ... أقسى ، باختصار ، لديه طعم.

[جوليفيرا]

جوليفيراشكرا على الوصفة!

غارقة في كونياك كما في الفيديو.
بالإضافة إلى البصل ، أضع تفاحة مفرومة ناعماً عندما كان البصل مقليًا (مقليًا في القليل من زيت الزيتون). كما في الفيديو ، أضفت أيضًا كونياك في النهاية.
التوابل - أعشاب بروفنسال ، ثوم جاف ، جوزة الطيب ، بعض الكاري ، ملح البحر
بدلا من الكريمة - 5٪ جبن فيلادلفيا طري
وسكبتها بزبدة الكاكاو المذابة مع إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة. لذا فإن الدهون الحيوانية المصغرة هي نفس الرائحة والمعنى

اتضح أنه رائع

شكرا لك مرة أخرى!

[الكسندرا]

الكسندرا - أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة!

كنت خائفًا من إضافة كونياك ، كتب أحدهم أن رائحته أصبحت مهيمنة في البات ، أي أن هذا عمل أحد الهواة.

[جوليفيرا]

جوليفيرا، لدي كونياك فرابين ناعم ولطيف بشكل لا يصدق - كنت أبحث عنه بشكل خاص ، برائحة الزهور الطازجة والفانيليا. لم أندم على بضع ملاعق ولا أندم على ذلك.

على هذا النحو ، لا توجد رائحة الكونياك ، ولكن من الواضح وجود نوع من النوتة الحارة.

أعتقد أن التفاحة لعبت أيضًا دورًا هنا. ومع ذلك ، أضفت الكثير من فيلادلفيا مع 5٪ دهون وعبوتين لكل صينية كبد - اتضح أنها جيدة التهوية وطرية.

بشكل عام ، أنا سعيد

فهل يعني ذلك أنه يجب البحث عن كونياك "أنثى" أي ذوق خفيف؟

[سويتكا]

سويتكا، لا يمنع

قرأت أيضًا أنها غارقة في الخمر والبراندي ، لكنني لا أفهمها ، فهي طرية أم لا

وهنا وعاء مناسب جدًا للبط

قرأت أيضًا أنها غارقة في الخمر والبراندي ، لكنني لا أفهمها ، سواء كانت طرية أم لا

حسنًا ، أنا لا أرى البراندي جيدًا هنا. لكن الفيرموث ... الخمر ، نعم. يجب أن تكون جيدة.

البراندي هو كونياك ، يتم إنتاجه فقط في المنطقة الخطأ من فرنسا ، والتي لها الحق في تسمية منتجها كونياك

قد يعمل الفيرموث أيضًا ، لكن جافًا تمامًا فقط وبكميات صغيرة ، لأنه حار جدًا ويمكن أن يسد الطعم الرقيق لكبد الدجاج

أعتقد أن الشيري الجاف يعمل جيدًا بكميات صغيرة جدًا.
وهنا قدرتي إذا نظرت عن كثب - في وسط السطح المظلم أنعكس بالكاميرا في عملية التصوير


🔗

[الكسندرا]

الكسندرا - يا له من وعاء فاتح للشهية اتضح
بالنظر إليه ، حصلت اليوم على جزء آخر منه

[جوليفيرا]

جوليفيرامع أو بدون تفاحة؟

أنا أيضًا أطبخ باتيه بهذه الطريقة ، فقد اتضح دائمًا أنه رائع (أقوم بطهي الكبد في مقلاة لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة (لقد حان الوقت للطهي وفي نفس الوقت يظل طريًا ، لا أتذكر أين ، قرأت أن السالمونيلا تموت بعد 12 دقيقة من الغليان). أحيانًا أضيف 1 بيضة دجاج مسلوقة في طبق مقابل 500 جرام من الكبد.

وأنا بالتأكيد أقوم بإضافة الملابس الداخلية إلى القبعة

وأقوم بقلي الخضار: البصل ، والجزر ، والفلفل ، وبعد ذلك فقط أقلي الكبد. لكني أضع الزبدة هناك وليس الكريمة. يتعلم أيضا بشكل طبيعي. لكن هذه الوصفة أكثر إثارة للاهتمام (أعني بالكونياك) ، سأحاول بالتأكيد!

[الكسندرا]

الكسندرا - أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة!

كنت خائفًا من إضافة كونياك ، كتب أحدهم أن رائحته أصبحت مهيمنة في البات ، أي أن هذا عمل أحد الهواة.

مرحبا. صنعت طبقًا ، لا يعجبني الطعم ... مرًا قليلاً (أخذت كبد الديك الرومي ... قال البائع إنها أكثر ليونة ... شيء أشك فيه بالفعل) أعتقد أنه لا يزال يتعين علي نقع الكبد قبل الطهي. هل جربته حتى الآن؟

أنا أيضا جعلت هذا pate. اتضح أنه ليس سيئًا ، لكن لا يزال هناك طعم مر قليلاً. لقد طهيت كبد الدجاج لأول مرة. لذا ، أعزائي أعضاء المنتدى ، شاركوا تجربتك ، ربما لا تزال بحاجة إلى النقع ، وكيف يتم القيام بها بشكل صحيح؟

ولكن لا يزال هناك طعم مر قليلا

كان لدي أيضًا طعم مرير مرة واحدة ، كان بعض الكبد أصفر من الصفراء ، وربما أقطعه بشكل سيء ، والآن لا نشتريه من أجل البات.

[حرية]

وهنا أنا أيضًا أساهم في بنك حصالة الكبد ، لأنني قمت بتحديث العملية وقلي كل شيء في قدر الضغط حرية
البصل والكبد أولا مع الغطاء مفتوحا


ثم تذكرت كيف تطلق النار بجنون في المقلاة ، أغلقت الغطاء وحصلت على كبد طري رائع مقلي. ثم كان كل شيء طبقًا للوصفة تمامًا وخلط في الخلاط ، ولكن ليس بقدمك ، ولكن في وعاء بالسكاكين. في المرة القادمة التي سأقلي فيها الجزر مرة أخرى ، لم أسكب الزيت (فقط كريم Burenka 10٪) ، قمت بقلي البصل والكبد على البصل المذاب والكبد ، وهكذا اتضح

[عليا]

عليا - تبرد أنك تعاملت مع الكبد

جوليفيرا ، شكرًا على الوصفة السريعة الرائعة. في اليوم الثاني ، أصنع باتيه ، وأضعه في أواني فخارية ، وبعد بضع ساعات أعود إلى الأواني الفارغة))) أخشى بالفعل على صحة الأسرة) فعلت كل شيء في طباخ بطيء. شكرا لك مرة أخرى!

[اليسجون]

اليسجون - على الصحة

[جوليفر]

جوليفرشكرا لك على نقطة ، واحدة ضخمة! لقد أعددت طبقك للعطلات ، اللذيذ الذي سأطبخه مرة أخرى!

[ناتاشا]

ناتاشا - أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة!

مساء الخير! قل لي ، كم كريم هو نسبة الدهون. أعلاه هو مكتوب شخص ما فعل 10٪. يكفي؟

لقد فعلت ذلك بنسبة 10 ٪ ، إنه طبيعي تمامًا ، خفيف ، وليس طعم كبد دهني ، حاليًا سأضع الجزر أيضًا للحلاوة وطعم البات المعتاد

أعلاه هو مكتوب شخص ما فعل 10٪. يكفي؟

بالطبع هذا يكفي

حسنًا ، سأضع الجزرة أيضًا

أنا لا أحب الجزر في مثل هذه الأشياء ، لذلك فعلت ذلك كما في الأصل - بدون ، ولكن بشكل عام مسألة ذوق - إذا كنت تريد حقًا ، فيمكنك

شكرا على الوصفة ، لذيذ جدا وسريع

[جوليفيرا]

جوليفيرامرحباً ، شكراً جزيلاً على وصفة بات معجزة !!! لذيذ جدا وسريع خيالي. لدينا طبق لذيذ ، وهو أمر نادر الحدوث ، ولكن هنا مثل هذه العطلة! أذهب إلى المتجر كل أسبوع من أجل الكبد !!! شكر!