حساء الكرنب الخالي من الدهون مع سمك السلمون في طباخ بطيء

حساء الكرنب الخالي من الدهون مع سمك السلمون في طباخ بطيء

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
مجموعة شوربة سمك السلمون	1 كجم
الكرنب	300 غرام
بطاطا	300 غرام
معجون الطماطم	3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء	4 لترات
بصلة	1 رأس
أوراق الغار
ملح
فلفل

طريقة طهو

• تعاملنا أنا وزوجي مع حساء الكرنب هذا في الدير في فينوفكا (منطقة سامارا ، سامارسكايا لوكا).
• في هذه الوصفة مجموعة حساء سمك السلمون. في سامارا يمكنك شرائه مقابل 55 روبل / كجم. شريحة لحم جيدة ستفعل إذا استطعت.
• تحضير هذا الطبق بسيط للغاية:
• يقطع الكرنب ويقطع البطاطس والبصل كما تريد. ضعي السمك والخضروات وورق الغار والملح والفلفل في قدر بطيء وغطيه بالماء البارد. هذا كل شيء)))) قم بتشغيل وضع التبريد لمدة ساعة وانطلق في عملك. في نهاية الطهي (إذا كان لديك مجموعة حساء السمك) ، أخرج السمك وافصل اللحم عن العظام وأعد قطع السمك إلى الحساء. في رأيي ، حتى شريحة اللحم ألذ لتقطيعها إلى قطع صغيرة. عندما يكون هناك سمكة في كل ملعقة ، فهي لذيذة فقط !!!
• يمكن تغيير نسب المنتجات حسب الرغبة. هذه النسب تعطي حساء الملفوف السائل إلى حد ما. أنا حقا أحب المرق. إذا كان شخص ما يحب حساء الملفوف السميك ، أضف المزيد من الأسماك والخضروات. أو صب القليل من الماء))))
• أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

أذن بالسميد (أنج كاي)

كاكافيا (كاكافيا) - أذن يونانية (وصفة جيمي أوليفر) (Ksyushk @ -Plushk @)

الأذن فيلكوفو (أنج كاي)

ومن المثير للاهتمام ، بمجرد انتهاء المنشور ، سأحاول الطهي.
أستطيع أن أشم رائحة السمك.

وبالأمس عثرت على رأس سمك الحفش في الفريزر (كنت مستلقية مع NG) وكنت في حيرة من أمر طهي الطعام اللذيذ وغير المعتاد منه. لقد تسلقت الإنترنت وخرجت نصف الوصفات بحساء الملفوف من رأس سمك الحفش ومخلل الملفوف.

اشطف رأس سمك الحفش جيدًا ، وأزل الخياشيم ، وقطّعها إلى قطع ، ثم ضعها في قدر ، ثم أضف الماء واطبخها لمدة 1-1.5 ساعة. لقد طبخت على الغاز ، لأن رأسي كان بصحة جيدة ، بالنسبة للقدر كرتوني. يُصفّى المرق ويُنزع اللحم من البذور ويُعاد وضعه في المرق.
أولاً ، قمت بقلي البصل في مقلاة متعددة الطهي. اشطف مخلل الملفوف ، اعصره ، ضعه في قدر. نضيف البطاطا المقشرة والمقطعة ونصب المرق بقطع الرأس المفككة. لقد قطعت الجزر ناعماً في مفرمة ووضعتها نيئة وطهي حساء الكرنب على وضع الحساء لمدة 1.5 ساعة.
في نهاية الطهي لمدة 10 دقائق ، أضيفي ورق الغار وجوزة الطيب (على طرف السكين) والفلفل والملح حسب الرغبة.
جرب حساء الكرنب اللذيذ وغير العادي.

أنا جالس في المنزل مع نزلة برد ، ولا أرغب في الطهي على الإطلاق. تقليم السلمون في الثلاجة وأريد شيئًا ساخنًا دون قلي. عندما وجدت وصفتك في الوقت المناسب ، تركت كل شيء في الرسوم المتحركة ، على الرغم من أنني أضفت المزيد من الجزر ، قمت بتقطيع كل شيء إلى مكعبات من أجل الجمال. كل شيء سريع وبسيط ومفيد! تبين أن حساء الكرنب عبق ولذيذ فقط لشرطتي! شكرا لك على الوصفة ، إنه لمن دواعي سروري مضاعفة أن يكون دير!

هل هو حساء السمك مع أو بدون معجون الطماطم؟
أم نسيت أن تكتب عند أي نقطة يتم إضافتها؟

ربما ضعها مع الخضار ، حيث لا يوجد قلي ، هل "تتشتت" أثناء الطهي؟ أو خففه في بعض الماء.

ربما ضعها مع الخضار ، حيث لا يوجد قلي ، هل "تتشتت" أثناء الطهي؟ أو خففه في بعض الماء.

وفي صورة حساء السمك النهائي ، ليس من الواضح ما إذا كان هناك حجم. معكرونة؟

إنها برتقالية قليلاً ، بالنظر إلى عدم وجود جزر ، يبدو لي أنه لا يوجد الكثير من المعكرونة. ولكن ، إذا كنت في شك ، يمكنك على الأرجح الطهي بدونها. حسنًا ، إذا أجاب المؤلف ، فالوصفة رائعة.

لكن ما يجب القيام به مع معجون الطماطم غير مذكور في الوصفة عند إضافته.إذا أصبحت البطاطا صلبة على الفور ، "تجمد" وتسلق لمدة 2-3 ساعات على الأقل ولن تصبح أكثر ليونة. يبدو أنه يجب إضافته عندما تكون البطاطس جاهزة. أنا أحب حساء السمك مع سمك السلمون ، بالطبع المرق نفسه أكثر متعة للتراوت. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا فتت أيضًا الشبت الطازج في نهاية الطهي.

وماذا تفعل مع معجون الطماطم غير مبين في الوصفة متى تضاف.

لم يكن المؤلف في المنتدى منذ عام 2014 ، لذا فإن انتظار الإجابة لا جدوى منه. بالنسبة لي ، لا يمكن دمج حساء الحساء بالسمك مع معجون الطماطم ، في أحسن الأحوال يمكنني تقطيع طماطم طازجة في مكان ما في النهاية ، ولماذا لا ، هناك حاجة إليها ... إذا كان ذلك من أجل الجمال فقط ، لأن مرق السمك لا يحتاج إلى أي زينة على الإطلاق.

[إلميروشكا]

إلميروشكا، أنت تقول بشكل صحيح أنني لا أقبل حساء السمك هذا (وليس حساء). ذات مرة أتيحت لي فرصة تجربة حساء السمك من صديقة طهتها جدتها. لأكون صادقًا ، لم أحبهم حقًا. على الرغم من أنه كان منذ وقت طويل جدًا ، إلا أنني تذكرت مذاقهم لفترة طويلة. أطبخ الحساء بأسماك مختلفة ، حتى من الإسبرط المعلب في الطماطم المعلبة.

[فيلي]

فيلي، في طباخ بطيء ، لا تصبح البطاطس خشنة ولا تتصلب ، لأنه يمكنك وضع كل شيء معًا بأمان.

[ايرينا]

ايريناإذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك تجربته مرة واحدة. لكن في الصورة ، حساء الملفوف نفسه شاحب ، على الرغم من أنه وفقًا للوصفة فهو بالفعل 3 ش. ل. غريب!

[ايرينا]

في طباخ بطيء ، البطاطس ليست خشنة ولا تتصلب ،

ايرينا، ليس لدي جهاز طهي بسيط متعدد الطهي ، أطبخ في قدر الضغط ، ولا أحكم إلا من خلال نتائجه. حاولت الطهي بشتى الطرق. ومع ذلك ، إذا بدأت البطاطس مع مخلل الملفوف ، على سبيل المثال ، فلن تغلي البطاطس كما ينبغي ، ولن تكون نيئة ، نصف مخبوزة ، أي لن يتم غليها ، لكنها لن تصبح مفتتة ، كما لو كانت مطبوخة بدون ملفوف ، أعني فقط مخلل الملفوف. أي أنه حتى في حلة الضغط ، فإن الملفوف يجعل البطاطس أكثر خشونة. لقد جربت نفس الإصدار مع معجون الطماطم ، أي وفقًا لمبدأ "تحميل كل شيء مرة واحدة" - والنتيجة هي نفسها كما هو الحال مع مخلل الملفوف ، أحماضه ، مثل أحماض الطماطم ، لا تسمح للبطاطس بأن تغلي حتى تصل إلى القوام المرغوب والطري واللذيذ. لذلك ، في حساء الكرنب والبورشت ، يذهب مخلل الملفوف بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، وتذهب الطماطم أخيرًا.