خبز "أرناوتسكي"

خبز "أرناوتسكي"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	160 جرام
دقيق قمح مقشر	180 جرام
ماء	250 مل
ملح	2/3 ملعقة صغيرة
سكر غامق	1 ملعقة كبيرة. ل. (10 جرام)
زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 + 1/3 ملعقة صغيرة
رقائق الشوفان بالنخالة	1/2 كوب
الغولتين	1 ملعقة كبيرة. ل. (10 جرام)

طريقة طهو

• رغيف صغير 600 جرام

وصفات مماثلة

خبز كيفسكايا أرناوتكا (فرن) (أكسيوما)

خبز القمح الكامل مع دقيق الجاودار "عائلة" (تمار)

خبز الجاودار 100٪ من الدقيق المقشر والبذور في HP. (أركا)

[كابريس]

لقد خبزت خبز القمح مع دقيق الشوفان حسب الوصفة من كابريس:

أرناوتكا

رغيف صغير 600 جرام

250 مل ماء
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
2/3 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. (10 جرام) سكر غامق أو دبس السكر
160 جرام دقيق قمح خبز
180 غ دقيق قمح كامل أو كافري
1/2 كوب دقيق الشوفان
1 + 1/3 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة

برنامج الخبز - أساسي.



كان دقيق الشوفان في متناول اليد ، مطحونًا في مطحنة بن ، ويستخدمه. أحببت الخبز كثيرًا - لذيذ!

شكرا على الوصفة الشيقة سأحاول. فقط ، إن أمكن ، اعتمد على رغيف كبير ، إيه؟ لدينا واحدة صغيرة - هذه سن واحدة ، لأكون صادقًا (على الرغم من أنني لا آكل أكثر من شريحتين من الخبز في اليوم). الرجال يأكلون.

إذاً دقيق الدرجة الثانية مثل "الحبوب الطرية" ، صحيح؟

فقط ، إن أمكن ، اعتمد على رغيف كبير ، إيه؟

اضرب جميع المكونات في 1.5 واحصل على رغيف 900 جرام
-------
لسبب ما ، دائمًا ما يتشقق سقف Arnautka بشكل لذيذ

قرأت في مكان ما أنهم يرشون الماء بالماء قبل الخبز حتى لا يتكسر. استطيع المساعدة؟

إذاً دقيق الدرجة الثانية مثل "الحبوب الطرية" ، صحيح؟

يحتوي طحين الدرجة الثانية على ما يصل إلى 8٪ نخالة ، وهو أغمق بكثير من الدرجة الأولى ، ويمكن أن يكون فاتحًا ومظلمًا. الدقيق الداكن أفضل للخبز. مخبز. الصفات ، والخبز منه يتضح مع فتات مسامية. يخلط مع دقيق الجاودار.

أتعلم ، ليودميلا ، أحب هذا الكراك ، إنه لذيذ ، يقوم الخبازون بعمل قطع خاصة على الخبز قبل الخبز ، وهذا الخبز نفسه يتشقق. لم يكن هناك شوائب. في الصورة أول خبز حسب هذه الوصفة لم يكن هناك لوح الكتف حينها .. لم يكن هناك شيء لتتخلص من التفلون

قرأت في مكان ما أنهم يرشون الماء بالماء قبل الخبز حتى لا يتكسر. استطيع المساعدة؟

يمكنك أيضًا دهنها قبل الخبز بمزيج من 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا و 0.5 كوب من الماء ، يتجيلات النشا عند تسخينه ، ويسكر ويعطي قشرة لامعة.

أي برنامج أكثر ملاءمة: برنامج صنع الخبز الأبيض أو الداكن بالدقيق ، أو خبز الحبوب الكاملة (بالنخالة) ، البرنامج الثاني يستغرق وقتًا أطول للخبز.

البرنامج الأساسي (الرئيسي):
المدة الإجمالية: رغيف صغير 2:53 ، رغيف كبير 3:00
لصنع هذا الرغيف: 1 يعجن 9 دقائق ، 1 ارتفاع 20 دقيقة ، 2 يعجن 14 دقيقة ، 2 رفع 25 دقيقة ، 3 ارتفاع 45 دقيقة ، خبز 60 دقيقة.

[نصف كوب من دقيق الشوفان. كان دقيق الشوفان في متناول اليد ، مطحون في مطحنة قهوة ويستخدم.]

نصف كوب من دقيق الشوفان. كان دقيق الشوفان في متناول اليد ، مطحون في مطحنة قهوة ويستخدم.
هل كان هذا نصف كوب من الرقائق مطحون بالفعل أم لا بعد؟ هل يمكن استبدالها بدقيق الشوفان؟

[نصف كوب من دقيق الشوفان. كان دقيق الشوفان في متناول اليد ، مطحون في مطحنة قهوة ويستخدم.]

نصف كوب من دقيق الشوفان. كان دقيق الشوفان في متناول اليد ، مطحون في مطحنة قهوة ويستخدم.
هل كان هذا نصف كوب من الرقائق مطحون بالفعل أم لا بعد؟ هل يمكن استبدالها بدقيق الشوفان؟

نعم ، لقد كانت مطحونة بالفعل ، بالضبط نصف كوب مطحون. ربما يمكنك استخدام الدقيق أيضًا.

ظهر دقيق الحبوب الكاملة للبيع ، قررت أن أجرب هذا الخبز. اعجن في HP ، مخبوزة في الفرن.الرقائق ليست مطحونة ، فهي نفسها يتم سحقها جيدًا عند العجن. هذا ما فعلته وسأحاول غدًا.

[الغجر]

لقد صنعت الخبز حسب الوصفة الغجرلكن أجرى بعض التعديلات. لم أتناول 250 مل ، بل 260 مل من الماء حتى لا يتصدع سقف الرغيف ويخبز في الوضع ذو علاقة بالحمية... لم تكن الرقائق مطحونة أيضًا. خرج الخبز جيداً. عند الخبز مرة أخرى ، سألتقط صورة بالتأكيد.

من المثير للاهتمام أن هذه الوصفة جيدة ، لكن طلبها ضعيف لسبب ما. لطالما كانت Aranautka من بين أنواع الخبز المفضل لدي الذي اشتريته من المتجر ، ثم تساءلت أيضًا عما إذا كان المذاق سيصبح مشابهًا للطعم المألوف منذ الطفولة
لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، باستثناء القمح مقابل الدقيق من الدرجة الثانية ودقيق الشوفان (120 جم) بدلاً من الرقائق ، لكن الماء يتطلب أكثر من 250 مل (حوالي 300) ، أعتقد أن الرطوبة ليست عالية الآن وأصبح الطحين جافًا. بشكل عام ، سيتم خبزها ، سأعرض نسخة