مخلل الملفوف الجورجي

مخلل الملفوف الجورجي

الفئة: الفراغات

مكونات
ملفوف أبيض	3 كجم
سلطة البنجر	1-2 قطعة
الكرفس أو البقدونس أو الشبت أو المظلات أو الأعشاب	1 حزمة
الفلفل المر	1-2 قطعة
ثوم	1-2 أهداف
روسول
ماء	1 لتر
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة

طريقة طهو

• اغسل الخضار ، وقطع الفلفل إلى حلقات ، وقطع فصوص الثوم بالطول إلى 2-3 أجزاء ، وقطع رأس الملفوف إلى 8-10 أجزاء من خلال الجذع ، وخفف البنجر.
  
• ضعي الملفوف في قدر ، والبنجر المتحول ، وأغصان الأعشاب والثوم والفلفل الحار.
  
• اسلقي المحلول الملحي واتركيه يبرد قليلاً واسكبه فوق الملفوف لتغطيته. ضع حمولة في الأعلى (علبة ماء). اترك الملفوف يتخمر (من 4 إلى 7 أيام حسب درجة حرارة الغرفة).
  
• بعد التخمير ، انقله إلى وعاء مناسب (لدي وعاء سعة 3 لتر) ، وأغلقه وضعه في الثلاجة.
  
• قدمي شرائح الملفوف المقطعة إلى قطع لسهولة التعامل معها.
  
• لذيذ ، عطري وقليل من التوابل!
  
• أهم شيء هو إضافة الكرفس ، كل النكهة فيه. أضع كمية أقل من الثوم ، فقط للباقة ، إذا جاز التعبير.
  

مطبخ وطني

جورجيا

هل تحتاج إلى ثقبه في الأيام التي يتم فيها تخميره؟ حسنًا ، حتى يخرج الهواء؟

هل تحتاج إلى ثقبه في الأيام التي يتم فيها تخميره؟ حسنًا ، حتى يخرج الهواء؟

سؤال جيد! ليست ضرورية حقًا. لكن في بعض الأحيان أضغط على الحمل ، لا يوجد هواء عمليًا ، لكنه يخرج قليلاً.