خبز متعدد الحبوب على عجينة الجاودار

[فص:]

خبز متعدد الحبوب على عجينة الجاودار

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المخمر 100٪	170 جرام
فص:	76 جرام
رقائق من 5 حبوب (الجاودار ، الشعير ، القمح ، الحنطة السوداء ، الشوفان)	30
بذور الكتان	30
سمسم	16
شحمة الماء	86 جرام
عجينة:
دقيق القمح	240 جرام
دقيق ج. ق القمح	93 جرام
دقيق الجاودار مقشر	41 جرام
ملح	9 جرام
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل
بذور زهرة عباد الشمس	20-25 جرام
ماء 227 جم

طريقة طهو

• تم تغذية عجين الجاودار المخمر للقفزات مرتين. أخذت 170 جرامًا منها لخبز الخبز.
• فص:
• رقائق 5 حبوب ، بذور الكتان سكب 86 غرام من الماء الساخن) ، إضافة بذور السمسم وترك لمدة 1 ساعة.
• بذور عباد الشمس المقلية في مقلاة.
• عجينة:
• يخلط KhP ثلاثة أنواع من الدقيق في دلو. قامت بخلط الخميرة وبئر الماء بشوكة ، وسكبها في دلو ووضعته في برنامج "البلميني" للعجن.
• عجن لمدة 8 دقائق ، أضافت فصًا وملحًا وزيت زيتون واستمرت في العجن لمدة 4 دقائق أخرى ، وفي النهاية سكبت بذور عباد الشمس.
• العجين الذي يحتوي على جلوتين متطور بشكل معتدل ، لزج قليلاً ، يتجمع أثناء العجن في كعكة.
• أضعه في نهر مدهون. م.وعاء مغطى ويترك على المصفاة في الفرن مع إضاءة. المدة 2 ساعة 30 دقيقة. طويت العجين مرة واحدة.
• تدحرجت في الكرة ، وأعطيت راحة لمدة 30 دقيقة. شكل خبز بيضاوي. توضع في سلة تدقيق ذات سطح مدرز. غطت العجين وتركت العجين مرتين. (استغرق الأمر حوالي ساعتين و 30 دقيقة).
• نظرًا لأنني لم أستطع الخبز على الفور ، فقد وضعته في الثلاجة ، حيث استمرت العجينة لمدة 5-6 ساعات. لكن في الليل كنت أخشى أن أتركه وأضعه بالفعل في وقت متأخر من الليل في الخبز. يسخن الفرن حتى 250 جرام. لقد خبزتها تحت إناء الإوزة. يرش بالماء ويرش بالبذور. أثناء الخبز ، ارتفعت بشكل جيد وانفجر في الأعلى. ولكن إذا كنت تخبز بدون غطاء ، في موقد بالبخار ، فلن تتشكل الشقوق مع التدقيق الكامل.
• الخبز - 45 دقيقة ، 25 دقيقة تحت التحميص و 30 عند درجة حرارة 220 غرام. بدونها.
• 

الطبق مصمم ل

1 أو 2 رغيف.

برنامج الطبخ:

يعجن في HP ، ويخبز في الفرن.

ملحوظة

وصفة من Catherine LJ 🔗 مع تغييراتي. شكرا جزيلا للمؤلف على الخبز اللذيذ والصحي.
الوصفة الأصلية تشمل أيضًا بذور اليقطين. لم يكن لديّهم ، لكنني سأضيفهم بالتأكيد في المرة القادمة. بالإضافة إلى بذور حبة البركة. كما اكتشفت ، هذه حبة سوداء أو حبة البركة. لسوء الحظ ، لا أعرف من أين أشتريه. سيكون من الممتع المحاولة ، يكتبون أن لديها رائحة الأوريجانو والمردقوش. المؤلف لديه رقائق الجاودار فقط ، لقد وضعت مزيجًا من خمسة أنواع من الرقائق ، والتي ، كما أعتقد ، كان لها تأثير جيد على طعم الخبز.
بشكل عام ، اتضح أنه خبز لائق جدًا.
بحلول المساء ، لم يبق منه سوى عجين واحد

من الغريب أنه لا توجد مراجعات. : العفو: هذا هو الخبز المفضل لزوجي ، المخبوز من مدونة كاتيا. سأحضر لك واحدة ، كما أنني أفعل ذلك بدون بذور اليقطين وشكراً على فكرة خليط الحبوب

[جالينا إس]

جالينا إس يحدث ذلك معنا ، ربما الصورة ليست ناجحة جدًا ، ربما لا يوجد عشاق لمثل هذا الخبز هنا .... هذا الخبز هو ألذ أنواع الحبوب المتعددة ، لقد جربت الكثير منها وخبزته وفقًا لهاملمان ، ووفقًا لبيرتينا ، لكن هذا ليس أفضل. في كل مرة أخبز ، أتذكر كاتيا بكلمة طيبة.
حتى أنني وجدت الكمون الأسود (السمسم ، حبة البركة) ، إنه مناسب جدًا هنا ، ويعطي القليل من البهارات. لقد أضفت الجزر الجاف مرة واحدة ، لكني لم أقدر.
اخبز واحمل حتى لا يكون وحيدًا هنا

أن ملكك لم يكن وحيدًا جدًا! إنه ألذ أنواع الحبوب. حتى من لا يقول

بدون قطع ، لم أخبز نفسي.

Galyun ، أنا أتفق معك ، لدينا أيضًا واحدة من المفضلة لدينا.
شكرا على الشركة! تبين أن الخبز كان صحيحًا تمامًا ، لكن ما بداخله ، لست مضطرًا للقول ، أرى أنه جيد.

هذا هو واحد من أول خبز العجين المخمر. مخبوز على حمض اللاكتيك الجاودار. أحببت ذلك كثيرا جدا. حتى أنني التقطت صورة ، لكنني لا أعرف كيف أدخلها

أنا سعيد جدًا لأن الخبز تحول ... انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0 إنه مكتوب بالتفصيل كيفية إدراج صورك في الوصفات.

ها هو مولودي البكر القليل القبيح ، لكن ذلك كان قبل عام.

ناتاشا شكرا على الصورة! بالنسبة للأولاد ، فإن الخبز رائع بشكل عام ، والأهم من ذلك أنه يحب طعمه. اخبز على صحتك!

أوه ، أنا سعيد لأنك قدّرت. أحيانًا أقوم بإضافة الشعير غير المخمر إلى العجين وبعد إثباته في مكان دافئ أضعه في الثلاجة طوال الليل ، فهو يعمل جيدًا أيضًا.

ويمكن إضافة الشعير غير المخمر ، فقط لا تفرط فيه ، والسكر أو العسل 1 ملعقة صغيرة. ل. جيد ايضا. ويمكن إجراء التدقيق البارد. الشيء الرئيسي هو أن الخبز أصبح محبوبًا ومحبوبًا.