فطائر الشوفان مع مصل اللبن

فطائر الشوفان مع مصل اللبن

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
مصل اللبن الرائب	800 مل
دقيق الشوفان	160 جرام
دقيق القمح	150 جرام
بيض	3 قطع.
زبدة	30 جرام
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي
زبدة لدهن الفطائر الجاهزة

طريقة طهو

• نقوم بتسخين مصل اللبن ونذوب الملح والسكر والزبدة فيه.
  
• أضف الدقيق (المزيج) والبيض (المزيج) والخميرة - اخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
  
• غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ، واتركي العجين يرتفع ، وستكون رغوة العجين جيدًا. يُنصح بترك العجين يرتفع مرتين ، مع التقليب بعد كل ارتفاع ، والبدء في خبز الفطائر.
  
• نقوم بتسخين المقلاة بقوة ، وندهنها بالزيت (بفرشاة) ونسكب 1-1.5 مغارف عجين صغيرة في المقلاة ، ونوزعها بالتساوي على المقلاة. أقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى أحمر الخدود.
  
• ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، دهنها بالزبدة.
  

ملحوظة

يمكن استبدال دقيق الشوفان بدقيق الشوفان

لن تكون الفطائر من عجينة دقيق الشوفان رقيقة جدًا ، لكنها تتحول في شبكة مخرمة!
تقديم الفطائر بالقشدة الحامضة - لذيذ! لكن مرضية!

أتمنى لك وجبة شهية!

[مشرف]

مشرف شكرًا لك على وصفة الفطائر ، دقيق الشوفان لم يكن مصنوعًا من دقيق الشوفان ، كانت الفطائر حامضة قليلاً ، لكن الجميع ، بما في ذلك زوجي والصبي ، أحبها. صحيح بالنسبة لنا ، الجزء صغير جدًا ، لكنه قابل للإصلاح.

تناول الطعام لصحتك!

مع الحموضة ، لأنه على اللبن الرائب! أستخدم دائمًا الكفير القديم ومصل اللبن الذي ظل موجودًا بالفعل في الثلاجة لفترة طويلة - بعد ذلك لن يفسد الحليب في العجين ، وترتفع الفطائر والفطائر بشكل أفضل

[أنت]

أنت تعلمون ، لقد لاحظت هذا منذ فترة طويلة ، والآن ، بفضلكم ، أعرف بالتأكيد ، قطيع من "الحليب" في العجين أفضل. وغالبًا ما يكون لدي بقايا طعام قديمة في الثلاجة (إذا تم إجراء مراجعة في الثلاجة).

فطائر مشرف شهية للغاية ، ولكن ما مقدار مصل اللبن الذي يجب تناوله مقابل هذا المبلغ؟

فطائر مشرف شهية للغاية ، ولكن ما مقدار مصل اللبن الذي يجب تناوله مقابل هذا المبلغ؟

شكر!

أنت بحاجة إلى تناول ما يكفي من المصل لصنع عجينة فطيرة ، قشدة حامضة سائلة ، حتى أرق قليلاً.
سيكون حوالي 2-2.5 كوب ، وبعد ذلك ، في الواقع ، كيف سيظهر. إذا تبين أن العجين سائلة تمامًا ، يمكنك إضافة المزيد من دقيق الشوفان أو الدقيق ، ولكن بعد ذلك ، عليك ترك العجين يرتفع قليلاً مرة أخرى.

شكر! ومن أجل هذه الوصفة وللآخرين ، وبفضل توصياتكم ، تعلمت كيفية خبز الخبز في الفرن !!!

شكر! ومن أجل هذه الوصفة وللآخرين ، وبفضل توصياتكم ، تعلمت كيفية خبز الخبز في الفرن !!!

نعم شكرا - على التحضير والقراءة ومحاولة فهم وقبول "أعمالي" على الموقع

طبخ من أجل الصحة!

صف دراسي !!! استخدام آخر للحليب الزبادي. شكر
هل الفطائر حامضة جدا؟ أم أنها تعتمد على "قدم" اللبن؟

صف دراسي !!! استخدام آخر للحليب الزبادي. شكر
هل الفطائر حامضة جدا؟ أم أنها تعتمد على "قدم" اللبن؟

ذلك يعتمد على قدم الحليب

لطالما تذكرت هذه القاعدة: لا يرتفع عجين الفطائر الحامضة الطازجة ، والعجينة القديمة تعمل مثل الخميرة / مسحوق الخبز ، وليس لها طعم حامض! على الرغم من أن كل هذا يتوقف على ذوقنا وأنفنا ، إلا أنه يجذب الأذواق

اطبخها ، أتمنى أن تنال إعجابك

الفطائر ليست حامضة جدا! حتى أنني أحببت المذاق ، إنه مثل الخبز ، شخص يحب المذاق ، شخص مرير ، وما إلى ذلك.والفطائر جديرة بالاهتمام اذا اكل رجالى الذين يحبون الوصفات بطعم مفهومة ومتوقعة بسرور فهذا مؤشر بالنسبة لى

الفطائر ليست حامضة جدا! حتى أنني أحببت المذاق ، إنه مثل الخبز ، شخص يحب المذاق ، شخص مرير ، وما إلى ذلك. والفطائر جديرة بالاهتمام اذا اكل رجالى الذين يحبون الوصفات بطعم مفهومة ومتوقعة بسرور فهذا مؤشر بالنسبة لى

حسنًا ، أنا أؤيد! الرجال مؤشر على الطعام محلي الصنع!

تانيا ، أنا حقًا أحببت فطائر الشوفان.
أنا حقًا أحب فطائر الشوفان وأخبز كثيرًا ، لكن بدون خميرة.
تانيا ، أشعر بالخجل ، لكني لا أعرف ما هو دقيق الشوفان ، أو ربما نسيت
يتم تناول جميع أنواع الفطائر والفطائر والكعك والشمونشيك في الصباح ، وتستغرق فطائر الخميرة وقتًا معينًا لعجينة الخميرة
قل لي ، كم من الوقت يستغرق الإثبات؟
الفطائر جيدة جدا !!!

أجيب:

دقيق الشوفان
Tolokno هو منتج غذائي معروف ومقبول بشكل عام ، منتشر في روسيا. في الواقع ، روسيا ما قبل الثورة بالضبط هو مدين بمظهره.
تولوكنو هو نوع من الدقيق مصنوع من حبوب الشوفان ، أو أقل شيوعًا من حبوب الشعير. فقط لا تخلط بينه وبين دقيق الشوفان المطحون العادي ، لأن هذه المنتجات تختلف ، سواء في طريقة الإنتاج أو في الخصائص المفيدة.

طريقة صنع دقيق الشوفان: عادة ما تستخدم حبوب الشوفان القادرة على النبت لتحضير دقيق الشوفان. أولاً ، يتم نقع هذه الحبوب لمدة يوم واحد في المياه الجارية (في روسيا القديمة ، تم إنزال كيس من الحبوب في نهر متدفق ، أو في مجرى عميق). هذا يسمح لحبوب الشوفان بامتصاص الرطوبة وإعداد الحبوب للإنبات. ثم تم تبخير الحبوب المنتفخة بالفعل ، أو غليها في أوعية مغلقة عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية لمدة يوم آخر تقريبًا. بعد ذلك ، تجفف الحبوب جيدًا في الفرن ، وتُقلى ، وتُنخل ، وتُقشر من الفيلم ، ثم تُطحن (ولا تُطحن كما هو الحال مع دقيق الشوفان العادي).

إذا قارنا دقيق الشوفان ودقيق الشوفان المطحون ، فإن الأول له أفضل مذاق (يشبه إلى حد ما الكاكاو) ، ويحتوي على المزيد من العناصر الغذائية والمواد المفيدة الأخرى. علاوة على ذلك ، يمكن تناول دقيق الشوفان في شكله الأصلي.
يمكن استخدام دقيق الشوفان لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة ، والأهم من ذلك ، الأطباق الصحية ، والتي يسهل تحضير الكثير منها. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك ببساطة تخفيف دقيق الشوفان بالماء المغلي البارد لتشكيل عصيدة نتيجة لذلك ، وإضافة القليل من الملح. كان هذا الطبق يسمى سابقا kulaga.

أما بالنسبة لفوائد دقيق الشوفان ، فإنه يرجع في المقام الأول إلى تركيبته. لذا فإن دقيق الشوفان يحتوي على البروتينات الضرورية للجسم (15-20٪) والدهون (5٪) والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في تكوين الدهون مادة مثل الليسيثين ، مما يزيد من امتصاص البروتين. يحتوي دقيق الشوفان أيضًا على فيتامينات المجموعة B و PP و E والعناصر الكلية والصغرى مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والمنغنيز والعديد من المواد المفيدة الأخرى.

معنا ، يمكن العثور على دقيق الشوفان في أي متجر تقريبًا ، ويمكن طلبه عبر الإنترنت ، في مثل هذه الحزم



وهذا كيف يبدو

إنه أمر سيء عندما لا تعرف ، وسوف تنسى - قالت والدتي - هذا ينطبق علي ، لم أكن أعرف. عادة ما أصنع دقيق الشوفان المطبوخ طويلاً. حسنًا ، لا توجد مثل هذه المعجزة هنا ، ولم تكن ولن تكون أبدًا إلى الأبد.
شكرا لك يا تانيا على العلم!
كم من الوقت يجب أن يترك العجين؟ وهل ستحصل على الفطائر بدون دقيق الشوفان؟

شكرا لك يا تانيا على العلم!
كم من الوقت يجب أن يترك العجين؟ وهل ستحصل على الفطائر بدون دقيق الشوفان؟

حسنًا ، ستكون الآن في "مسار الأحداث" ، وماذا لو هبت الرياح على المتاجر الروسية - خذها ، ولا تندم
ليودوك ، يمكن صنع العجين من دقيق الشوفان ، ولن يكون الأمر أسوأ. أقوم بتوزيع العجينة حتى تنمو 2-2.5 مرة - لا أعرف كيف ستنتهي. حسنًا ، ربما سيتفكك في غضون ساعة ، شيء من هذا القبيل