نص الوصفة الأصلي"لحم الخنزير - 3-3.5 كجم.
نشتري ساق الخنزير ، ووجود لحم الخنزير المقدد والجلد والعظام أمر لا بد منه.
منجم ، نرميها في قدر ، هناك ورق الغار ، كل أنواع الجذور من أحبائهم وأحبائهم ، البهارات. لا تنس الملح. يُطهى لمدة 3-4 ساعات حتى ينضج.
نخرج لحم الخنزير من المرق ونتركه يبرد. أسفل العظام!
ثم قم بإزالة الجلد بعناية. نحشو لحم الخنزير بمزيج من الملح والثوم والفلفل المختلف ونحشى بسخاء ، أقوم بعمل شق كل 3-5 سم. ضعي اللحم على الطبق مع توجيه شحم الخنزير لأعلى. ثم ، على لحم الخنزير المقدد ، نقطع الشبكة أو الخلايا بسكين ، ونضع نجوم اليانسون في فتحات لحم الخنزير المقدد (ضمان رائحة لذيذة !!!). أنيس بين الأوزبك له اسم مختلف لا أتذكره. بعد ذلك ، نسكب اللحم إما مع مربى التوت البري أو مجرد توت بري مطحون بالسكر ، يجب أن تكون الحشوة حلوة! نحن نسقي بسخاء أيضًا. يمكنك إضافة نكهة الليمون والبرتقال.
قبل التقديم بساعة ، نخرجه من الثلاجة (على الرغم من أنه يمكنك الحصول عليه في وقت مبكر لتقصير وقت التسخين في الفرن) ، نضعه في الفرن ونسخنه بشكل صحيح. في آخر 15 دقيقة - نضيف الحرارة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني. يعطي اليانسون رائحة رائعة).
اتضح أن اللحم طري للغاية ، مضمون جاهز ، لذيذ ورائع. البرد هو أيضا طبيعي جدا. الوصفة بسيطة ومجربة وجميلة ".
من ايرينا دميترييفنا
مصدر
🔗 
