ستيك لحم مع البصل و البطاطس مع الأفوكادو.

ستيك لحم مع البصل و البطاطس مع الأفوكادو.

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
شرائح لحم العجل
بصلة
زيت للقلي
ماء مالح للحوم:
صلصة الصويا	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل البلسمي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خردل محضر	1/2 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة.
عسل	1/2 ملعقة صغيرة
ملح ، فلفل مطحون	المذاق

طريقة طهو

• نقوم بإعداد صلصة من المنتجات المدرجة ، ونمزج كل شيء ، ونتذوقه.
  
• 
  
• نقطع لحم العجل إلى أجزاء بسمك 1.5 سم.
  
• يتبل بالملح ويرش ويخفق جيدًا (ولكن ليس على شكل فطيرة). ضعي شرائح اللحم الجاهزة في وعاء في طبقات ، واسكبي القليل من التتبيلة فوق كل طبقة.
  
• اتركي الستيك لينقع لمدة 30-60 دقيقة.
  
• 
  
• الآن سنقلي شرائح اللحم.
  
• لجعل اللحم (لحم البقر ، لحم العجل) طريًا ولا يطفو في مقلاة في السائل المنبعث من اللحم ، يجب مسح اللحم بمنشفة ورقية قبل القلي.
  
• يجب أن تكون شرائح اللحم جافة! لا تقلى شرائح اللحم لفترة طويلة!
  
• بالنسبة للبقسماط ، أستخدم فقط الدقيق الذي يحتفظ بالعصير في اللحم ولا يعطي قشرة سميكة.
  
• 
  
• لذلك ، تم غمس شرائح اللحم في منشفة ، ثم تغمس في الدقيق على الجانبين ، وتوضع في مقلاة ساخنة جدًا ، مع ملعقة كبيرة. لتر من الزيت النباتي.
  
• تقلى بسرعة حتى تصبح قشرة صغيرة على كلا الجانبين لتثبيت العصير داخل اللحم.
  
• ثم أخفض الحرارة قليلاً وأقلي شرائح اللحم وأقلبها عدة مرات.
  
• تقلى لمدة خمس دقائق كحد أقصى على كلا الجانبين.
  
• كلما طالت مدة قلي اللحم على النار ، أصبح أكثر جفافاً.
  
• ضعي شرائح اللحم الجاهزة على طبق.
  
• 
  
• نقطع البصل إلى حلقات ، ونرش الملح ونلفها بالدقيق ونقلى بالزيت المتبقي من قلي شرائح اللحم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  
• ننشر البصل على شرائح اللحم.
  

ملحوظة

للحصول على طبق جانبي ، قمت بعمل بطاطس مسلوقة مع الأفوكادو. ونرش عليها بعض البصل الأخضر المفروم. وبعض الخس.
قطعت الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة. ضعي فوقها عصير الليمون وزيت الزيتون وقطرة من الرمل والملح والفلفل الأسود. خلطت الأفوكادو مع الصلصة وتركت تتبيل بينما كانت البطاطس تغلي.
تُهرس البطاطس الجاهزة بالشوكة لقطع صغيرة ، يُضاف مخلل الأفوكادو ويُمزج. الطبق الجانبي جاهز!

اتضح أنه طبق جانبي خفيف جدًا! وشرائح اللحم الطرية والعصرية!

بشهية طيبة للجميع!