فوكاتشيا بالعجين المخمر

فوكاتشيا بالعجين المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة	200 جرام
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
طحين الخبز	500 جرام
ماء بدرجة حرارة الغرفة	330 جرام
مسحوق الشعير (يمكن أن يكون شراب الشعير أو العسل)	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	5 ملاعق كبيرة. ملاعق (80 جرام)
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• في وعاء ، يُمزج الماء ، العجين المخمر ، الشعير ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من OM والخميرة. إضافة الطحين. يقلب جيدًا ، ويغطى بورق ورقائق ويترك لمدة 10 دقائق.
• - نضيف ما تبقى من زيت الزيتون ونعجن في عجينة ناعمة ولزجة ويضاف الملح في النهاية. يمكنك العجن بالخلاط أو باليد لكن لا تضيف الدقيق! يجب أن تكون العجينة لزجة للغاية!
• للعجن اليدوي ، دهن سطح العمل بالزيت النباتي (يمكنك استخدام زيت الذرة ، فهو أرخص).
• - انقلي المزيج إلى وعاء مدهون بالزيت النباتي واتركيه لمدة 2.5 ساعة. تقلب العجينة وتطوى كل 40 دقيقة.
• - ضعي العجينة نصف المقطعة على صينية خبز (40 × 30 سم) ، مدهونة بالزيت أو مغطاة بساط سيليكون. وزعي العجينة قليلاً فوق صينية الخبز واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة أخرى ، لكن بشكل أساسي ستكون العجينة مثل الوسط.
• - يسخن الفرن إلى 425 فهرنهايت (215 درجة مئوية).
• - وزعي العجينة عن طريق مدّ العجين بالتساوي على صينية الخبز مع وضع يديك تحتها. بعد ذلك ، غطيها واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
• يرش بعض زيت الزيتون ويرش بالملح. اصنع فجوات في العجين بإصبعك.
• - اخبزي الفوكاتشيا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. باستخدام ملعقة ، انقلها إلى الرف السلكي واتركها تبرد قليلاً.

ملحوظة

كلمات المؤلف

أحب الفوكاتشيا لأنها بسيطة وسريعة التحضير ولذيذة ، ويمكنك أيضًا استخدامها بطرق مختلفة: فقط تناولها بالزبدة والخل البلسمي ، أو اصنع شطيرة ، أو يمكنك تقديمها مع الحساء ، أو عمل الخبز المحمص أو الخبز المحمص ...



الوصفة من نيللي هنا: 🔗

وصفات مماثلة

فوكاتشيا رومانية (أوميلا)

فوكاتشيا مع الطماطم والأوريجانو (شوماخر)

فوكاتشيا مع اليقطين (فوكاتشيا كون لا زوكا) (سكوبس بومة)

فوكاتشيا بلدي. شكرا للمؤلف!

مصنوع من دقيق القمح وخميرة الجاودار الأبدية. الأقارب سعداء!

تحولت فوكاتشيا ممتازة!

شكرا لك
أعدك بأنني سأحاول نقل جزء من العجين المخمر إلى دقيق القمح ثم سأحاول مرة أخرى