شوربة فطر البوليتوس الجاف

شوربة فطر البوليتوس الجاف

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
فطر بورسيني مجفف (بوليتوس)	6 كبير (12 صغير)
بصلة	1-2 قطعة
بطاطا	5-7 قطع.
سائل (منقوع الفطر)	2 لتر
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون طازج	المذاق

طريقة طهو

• نقع الفطر في ماء دافئ لعدة ساعات ، أو يفضل طوال الليل.
• لن ينقع الفطر في النعومة فحسب ، بل سيشبع الماء أيضًا بلون وطعم ورائحة رائعة. تحت أي ظرف من الظروف لا تسكب "ماء الفطر" هذا ، سيكون مفيدًا لنا للحساء.
• اعصر الفطر برفق في نفس التسريب الذي نقع فيه. اشطف الفطر جيدًا لإزالة أي رمل. صدقوني ، إن طحن الرمل على أسنانك يمكن أن يفسد أي طبق لذيذ ، لذلك من الأفضل قضاء المزيد من الوقت في تناوله. قطع الفطر الكبير إلى نصفين ، والفطر الصغير - اتركه كاملاً.
• إذا كنت تحب البصل المقلي ، فقم برش البصل المفروم ناعماً في الخضار أو الزبدة في مقلاة الحساء مباشرة ؛ بالنسبة للإصدار الغذائي ، لا تقلي البصل ، ولكن ببساطة تقطيعه ورميه في المقلاة.
• ضع الفطر المغسول هناك.
• قشر واشطف وحلق البطاطس جيدًا في قدر. أنا شخصياً ، في الحساء ، لا أفضل الأشكال الهندسية الصحيحة ، بل الفوضى الإبداعية ، لكن يمكنك تقطيع البطاطس بالطريقة التي تريدها: على الأقل في مكعبات ، على الأقل في شرائح.
• إذا تم غلي البطاطس ، فإن الشكل ليس مهمًا على الإطلاق ، لأنه في نهاية الطهي سيتحول إلى بطاطس مهروسة.
• الآن يتم تجميع جميع المكونات تقريبًا. يبقى ملؤها "بماء الفطر".
• يجب تصفية التسريب من خلال مرشح جيد. يمكن استخدام عدة طبقات من الشاش وبعض المناديل الورقية البيضاء ومنشفة المطبخ القطنية كمرشح. الشيء الرئيسي هو أنه حتى أجود أنواع الرمال لا تنزلق من خلالها.
• الآن نضع كل شيء على النار ونطهو لمدة ساعة ، وإذا لم يتم تنعيم الفطر بدرجة كافية - 1:30. قرب نهاية الطهي ، تبل بالملح حسب الرغبة.
• في نهاية الطهي ، يُسكب في أطباق ، ويضع 2 فطر (أو نصفين من القطع) في كل منها ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
• يتبل بالقشدة أو القشدة الحامضة حسب الرغبة.
• يمكن تحويل هذا الحساء بسهولة إلى مرق الفطر بإضافة الشعير. هذا سوف يثخن الحساء ويعطيها نكهة إضافية.
• في عائلتنا ، لا يحب الجميع الشعير ، لذلك نحن نطبخ بهذه الطريقة. جربها وأعدك أنك ستحبها!
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

6

وصفات مماثلة

شوربة الفطر مع الهريس (إيلونا)

شوربة الفطر مع الكراث (جلفح)

شوربة الفطر بالبازلاء الخضراء (خلاط شوربة تريستار BL-4433) (توسكارورا)

[أركا]

تحتاج إلى محاولة!
أركا، نحن ، بالطبع ، لا نجفف الفطر كله ، ثم ببساطة لا يمكننا أن نجف. أعلم أن كل شيء طعمه أفضل ، لكن الظروف لا تسمح بذلك. عادةً ما أقوم بتقطيع الفطر بالطول إلى ثلاث شرائح. هل تعتقد أنه يمكنني صنع هذا الحساء؟
ومع ذلك ، هل تملأ ستة فطر بـ 2 لتر من الماء؟

[أركا]

تحتاج إلى محاولة!
أركا، نحن ، بالطبع ، لا نجفف الفطر كله ، ثم ببساطة لا يمكننا أن نجف. أعلم أن كل شيء طعمه أفضل ، لكن الظروف لا تسمح بذلك. عادةً ما أقوم بتقطيع الفطر بالطول إلى ثلاث شرائح. هل تعتقد أنه يمكنني صنع هذا الحساء؟
ومع ذلك ، هل تملأ ستة فطر بـ 2 لتر من الماء؟

أحصل على فطر جاف كامل من جدتي ، تجف في الفرن
6 - هذه فطر كبير جدًا أو 12 فطرًا متوسطًا ، بحيث يتضح لوجبة واحدة من 2 فطر ،
أستطيع أن أزن في المنزل بالوزن

وهذا صحيح - 2 لتر من الماء لتسريب الفطر.
مذاقها أفضل في اليوم التالي ، مثل العديد من الحساء

[أركا]

أحصل على فطر جاف كامل من جدتي ، تجف في الفرن

نعم ، أين يمكننا الذهاب مع مجففاتنا الكهربائية ...
أركاوالصحة وسنوات عديدة لجدتك!