خبز محمص

[شهية]

شهية مخصصة!

خبز محمص

شرائح لحم البقر
لحم خنزير مقدد
خردل مائدة (متوسط ​​حار)
خيار مخلل
الخوخ
ملح فلفل
بصلة
ثوم
الكرفس أو جذر البقدونس
جزرة
معجون الطماطم
بيرة داكنة أو نبيذ أحمر جاف

تخلص من شنيتزل ، دهنها بقليل من الخردل والفلفل والملح. ضع قطع من لحم الخنزير المقدد أو الخيار أو الخوخ على شرائح اللحم. نشمر على شكل لفات وربطها باستخدام عود أسنان.


سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، أضيفي قطعة من السمن وضعي الخبز المحمص. عندما ينضج اللحم ، نضيف 3-4 فصوص ثوم ، 2-3 بصل صغير ، مقطعة إلى 4 قطع بالطول ، جزرة صغيرة ، مقطعة إلى حلقات ، قطعة كرفس أو جذر بقدونس ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم كشتبان. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر العصير ويتحول لون اللحم إلى اللون البني.
للمرق ، اخلطي في وعاء ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ، وملعقة صغيرة من الجرجير. صب في كوب من البيرة الداكنة أو النبيذ الجاف ، مخفف بالماء. يُسكب المرق في مقلاة ويُغلى المزيج ويُطهى ويُترك حسب الرغبة ويُغطّى ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي ساعة).
نضع اللفائف على طبق ، تُهرس الصلصة بالخلاط وتقدم منفصلة. الأرز جيد جدًا للتزيين.