لفة لحم الخنزير والدجاج في البهارات مع الفطر

[لحم الخنزير المفروم]

لفة لحم الخنزير والدجاج في البهارات مع الفطر

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
لحم الخنزير المفروم
رقبة خنزير	400 جرام
ملح	3/4 ملعقة صغيرة
ثوم محبب	0.5 ملعقة صغيرة
فلفل اسود	المذاق
بابريكا مطحون	1 ملعقة صغيرة
مرق (ماء)	25 مل
دجاج مفروم
فيليه صدر دجاج	300 غرام
ملح	3/4 ملعقة صغيرة
ثوم محبب	0.5 ملعقة صغيرة
فلفل اسود	المذاق
بوالون	50 مل
رش
بذور الخردل	1 ملعقة صغيرة
بابريكا مطحون	2 ملعقة صغيرة
الكركم	1 ملعقة صغيرة
مردقوش	1 ملعقة صغيرة
توابل	1 ملعقة صغيرة
الجيلاتين	2 ملعقة صغيرة
حشوة
الفطر	150 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• طحن فيليه الدجاج ورقبة لحم الخنزير في أوعية مختلفة في مفرمة اللحم مع شبكة جيدة 2 مرات.

• أضف الملح والبهارات ومرق الدجاج (أو الماء) لكل لحم مفروم.

• اخلط جيدا. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين (أكثر وليس أقل).

• في هذه الأثناء ، نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.

• تُمزج جميع البهارات للرش والجيلاتين.

• بعد أن يستقر اللحم المفروم ، نشكل لفافة. لقد قطعت غلاف الخبز على طول التماس ووضعته على الطاولة. أقوم بدهنها بالزيت النباتي ورشها بنصف الرش المختلط ، وتشكيل مستطيل حوالي 20 × 35 سم.

• على التوابل أنشر لحم الخنزير المفروم بسمك 3-4 مم ويداه مبللة.

• يرش بالبهارات المتبقية والجيلاتين.

• افرد الدجاج المفروم على الوجه بأيدٍ مبللة ، وقم بتغطية ثلثي السطح ، والفطر المقلي.

• أبدأ في دحرجة لفة.

• أضع اللفة الملفوفة مع التماس لأسفل ، وتحريكها إلى منتصف الفيلم.

• أرفع حواف الفيلم لأعلى وأثنيها وألف الحواف على لفافة حتى لا يتسرب عصير اللحم أثناء الخبز.

• من المؤكد أنني أقوم بربطها في ثلاثة أماكن بخيوط الطهي ، لكن ليس بإحكام. أضع اللفة النهائية على صفيحة خبز ، وأضعها في فرن مسخن مسبقًا وأخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. ثم أطفئ الفرن وأخرج اللفة وأبردها في درجة حرارة الغرفة. بعد التبريد الكامل ، انقل اللفة إلى الثلاجة.

• حرر اللفافة المبردة من الخيوط والرقائق.

• مقطعة إلى شرائح رفيعة.

• أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• 

برنامج الطبخ:

طباخ متعدد ، ثلاجة ، مفرمة لحم ، فرن.

ملحوظة

أود أن أشكر فتاة الطهي الرائعة لاريسا على الوصفة. تتعلق تغييراتي بطريقة ودرجة الحرارة ووقت الخبز.

هنا هو محظوظ كيف 🔗، الأول لمثل هذه اللذة والجمال. تحقق من العلامة والجمال ولا شيء أكثر. للوصفة!

[فيكا]

فيكا، لصحتك! أنا سعيد لأني أتيت! شكر

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، سنة جديدة سعيدة! السعادة والصحة لجميع الأقارب والأحباء!
السلام على منزلك!
وصفة رائعة! في البداية قرأت أنه يبدو أن هناك الكثير من المكونات ، ومن ثم يبدو أنه يمكنك إدارتها.
شكرا لك علامة الاختيار!
لنطبخ.

[ريتوتشكا]

ريتوتشكاشكرا على التهاني والتمنيات! أرجو أن تتقبلوا تهاني لكم ولأحبائكم سنة جديدة سعيدة! السعادة! حظا سعيدا!
يتم تحضير اللفة بكل بساطة وبسرعة. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.