باراسكينا باسكا

هل ارتفعت العجينة إلى حافة الدلو؟

كانت تخبز الكعك في الفرن. العجين لا يريد أن يرتفع أيضًا. في الدفعة الثانية ، أضفت القليل من الخميرة. بقي العجين طوال اليوم تقريبًا. ارتفعت ببطء شديد.

تمتلئ النماذج بثلث الحجم الكلي. في الفرن ، وصل العجين إلى حافة القالب.



أحببت الطعم.

[شهية!]

شهية! اجازة سعيدة !!! ها هي كعكاتي:

في عملية العجن ، أضفت بضع ملاعق من الدقيق (على ما يبدو لم يكن لدي الكثير من الدقيق) ، وصنعت العجين في صانع الخبز ، وخبزته في الفرن ، واتضح أن 4 كعكات عيد الفصح من هذا القبيل ، ولكن تم تناول 2 بالفعل. لقد نسيت أن أضع الفانيلين في العجين ، لقد شعرت بالضيق ، ولكن بعد ذلك ، عندما تناولنا الطعام ، تحسن المزاج. تبين أن الكعك كان لذيذًا جدًا
شكرا على الوصفة!

[شهية]

شهية، شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!
تحولت هذه الكعك اللذيذ. يُعجن في HP ، لكنه يُخبز في الفرن. لقد أحببت حقًا العجين سواء في العمل أو في الذوق. الآن سأخبز باستمرار وفقًا لهذه الوصفة.

[كوبيكا ، فيروزي ،]

كوبيكا ، فيروزي ، يا له من جمال!

كم عدد الوصفات التي لم أجربها بعد تختفي !!!

: روز: شكرًا لك ، نكهة رائعة للوصفة - كعكات عيد الفصح اللذيذة جدًا !!!
لدي قصة كاملة حدثت مع باراشينا باسكي
قبل الباسك ، حاولت خبز هذه الكعكة: هذا: ولم ينجح الأمر بالنسبة لي (بدت رفيعة جدًا وأضفت الدقيق ، كثيرًا - 1.5 كوب) ونتيجة لذلك ، تم قطع الطوب ووضعه على البسكويت
منذ أن قرأت المراجعات في المنتدى ، أدركت خطئي وحاولت أمس تحقيق نتيجة جديرة بالاهتمام.
كل شيء سار على ما يرام ، كنت أعتز بها وأعتني بها ، نهضت كما لو طلبت. تم وضع التدقيق الأخير (الموجود بالفعل في العلب) في مكان دافئ ، ولكن بعد ذلك ينطفئ الضوء ... Kapets! باختصار ، في الساعة 12:30 كان علي أن أضع كعكات الفرن ، لكن لم يكن هناك ضوء بعد ... أخفي بسرعة أشيائي المسكينة تحت بطانية دافئة (التدفئة أيضًا من الكهرباء هنا) وأقنعهم ، كما يقولون ، التحلي بالصبر قليلاً ، فقط لا تموت ...
تم تشغيل الكهرباء فقط في الساعة 23.30
أموري المسكينة تنتظر بصدق ، لا تفقد قلبي ، تستمع بشكل دوري إلى الإقناع بعدم الموت
بمجرد أن أضاء الضوء ، قمت ، مثل النيزك ، بخلطها مرة أخرى برفق ووضعها للتدقيق في قوالب. في 40 دقيقة كانوا في الفرن! جاهز في ساعة !!! كل شيء على ما يرام ، فهي سحرية ولذيذة وجميلة !!!!
لم أكن أتوقع مثل هذا النهائي !!! الحمد لله كل شيء على ما يرام !!! كنت متوترة حقا !!!

شكرا على الوصفة. اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن أثناء عملية الخبز (خبز في الفرن) تصدع "السقف" ، في كل من الحالتين الأولى والثانية. هذا لم يؤثر على الذوق. كانوا يعرفون كل شيء بسرور.

: nyam: أنا هنا بعد فوات الأوان ، ولكن شكراً! و Iziuminka والجدة Praskovya لمثل هذا العلاج اللذيذ. بشكل عام ، فكرت هذا العام في النزول مع الجبن. أقمت أنا وأولادي رحلة مخططة إلى أمستردام فقط لعيد الفصح ، وظلت حديقة الحيوانات في المنزل تحت رعاية والدي. يجب أن نغادر مساء الجمعة ، وفي الصباح يعلن زوجي: "لا أفهم ، لكن لماذا سأترك بلا باسكي؟" أخبرته ، كما يقولون ، جبن قريش وفي ثلاجتك. وأعلن احتجاجًا ، وقدم له كعكة ، لأن والدتي كانت تخبز دائمًا كعكات عيد الفصح. اضطررت لتشغيل العجين في الصباح. وما زلت مضطرًا إلى الركض إلى العمل. لمدة ثلاث سنوات ، صنعت كعكة عيد الفصح اللذيذة وفقًا لوصفة Elena Bo ، نظرت عن كثب إلى هذه الوصفة العام الماضي ، لكن لسبب ما لم أجرؤ على طهيها (paska). ثم تخيلوا قبل العمل على الطريق!؟ بشكل عام ، كل شيء يشبه وصفة الغطاسات ، ضع على برنامج "خميرة بيتزا للبيتزا" ، أعجن عجينتي ، لكنها ترتفع بشكل ضعيف. حسنًا ، مع الحزن على الأرضيات ، وصل إلى الحالة المطلوبة ، وعجنه مرة أخرى ، ووضعه في علب وفي الفرن بمصباح كهربائي (من الصعب العثور على مكان دافئ بدون مسودات وعقبات أخرى في الشقة في هذا الوقت من العام ، وبعد أن قام بتربية الشيخ ، أمر بالنظر إلى العجين ، مما يدل على ذلك يقوم الرجل ذو الشعر الرمادي فتفتح الفرن ، لكنها هرعت إلى العمل ، وراقب الصبي بصدق لمدة ساعتين ثم اتصل مرة أخرى ، ولم ينهض جيدًا.مرت حوالي ساعة ، تم إلقاء اللوم على ابني ، لقد نسيت أمر العجين تمامًا ، كانت مطبات الطرق والإنترنت تشتت الانتباه ، بشكل عام ارتفعت وحتى فشلت قليلاً ، أضعها على المخبوزات في الفرن. حسنًا ، أعتقد ما سيحدث ، ثم يأكل أبونا. لا يحترم الأطفال كعكات عيد الفصح كثيرًا ، فهم أكثر سادة في عيد الفصح الجبن. بالنسبة لبيتي الطبيعي ، كانت العصي اللائقة ذات القمة المنسدلة قليلاً تنتظرني. بعد تصحيحه بوسائل مصنوعة يدويًا على شكل شوكولاتة ، ورشها وأشياء أخرى ، وجعل كعك عيد الفصح شخصيًا تمامًا ، وتركها لزوجها وأخذنا إلى المحطة. أكلنا اثنين من الجبن القريش أخذناها معنا ، ولكن عند عودتي إلى المنزل ، أحبطني والدنا: قرأ في مكان ما على الإنترنت أن كعكات الباسكي وعيد الفصح قد تم تناولها لمدة شهر ، لذلك يقولون ، نفس الشيء جاهز ، حسنًا ، لذيذ بذهول! لقد خضنا أنا وابني لي لإفراط في التنظيم ، ويقول ابني ، بغض النظر عن مدى صعوبة رغبته ، في مثل هذه العجلة ، من غير المرجح أن نكرر النتيجة. لقد جعلته مرة أخرى هذا الباسكي ، حسنًا ، بالفعل في دلو في خبز الوصاية ، واحد كبير (هناك دلو دائري في كرة اللحم الخاصة بي). حسنًا ، ما كانت مفاجأتي عندما قبلها جيل الشباب. هنا مرة أخرى ، مع الآيس كريم ، أطبخ للجولة الثالثة. فاجأ! يبدو لي أن هذه الكعكة كانت في حالة سكر معنا لسنوات عديدة!

هذا العام قررت أيضًا استخدام هذه الوصفة. مثل الكثيرين ، أضافت الدقيق ، وإلا بالضبط حسب الوصفة. ارتفعت العجينة جيدًا ، ولم تظهر أي مشاكل ، وتم ملء القوالب بحوالي نصف العجين ، وانتظرت حتى تضاعف حجمها أثناء التدقيق ، وتشكلت قباب جميلة في الفرن. لكن أحدهم تصدع قليلاً ، لكن ليس في الجزء العلوي من القبة ، كما في العام السابق ، ولكن في نهاية النموذج على الجانب. بشكل عام ، تعجبني الوصفة حقًا. بالمناسبة ، أضع العجين على كعكة Myasoyedovsky. فلنقارن

[شهية]

شهية شكرا جزيلا على الوصفة. لأكون صريحًا ، كنت مستاءًا في البداية لأن العجين كان سائلاً ، لكن في مرحلة البروتين لم أجرؤ على إضافة الدقيق وخبزه كما هو. جاء العجين لفترة طويلة ، حتى أنني لا أتذكر كم من الوقت كنت مشغولاً بأشياء أخرى. وفكرت ، ما قد يحدث. هناك وقت كاف قبل عيد الفصح ، كان يوم الخميس. تبين أن الكعكة كانت مسطحة بسقف مستقيم ، لكنها لم تفشل.
بشكل عام ، كشف كل ما لديه من رائحة ومذاق يوم السبت. صحيح ، كلما زادت التكلفة ، كلما كان الطعم أغنى. لذلك أكلناها بالفعل وللعطلة قمت بخبز كعك عيد الفصح وفقًا لوصفتك "كعكة عيد الفصح مع Myasoedovskaya". الجمال !!! لكن حاول غدا

الحماس ، أنت مدهش كالعادة !!! اتضح أنها لذيذة للغاية ، على الرغم من أن العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة قدموا لنا هذا العام كعكات عيد الفصح ، إلا أن كعكاتك كانت لذيذة! لقد وضعت المزيد من الخميرة - بعد الدفعة الأولى ، لم ترتفع بشكل جيد ، وأضفت 0.5 ملعقة صغيرة أخرى إلى الثانية. خميرة. يبدو أن خميرتي أضعف من خميرتك. بخلاف ذلك ، قمت بكل شيء وفقًا للوصفة تمامًا ، ولم أقم بإضافة الدقيق ، واتضح أنه طري جدًا. لقد تم أكله بالفعل

المسيح قام حقا قام!
وكعكات عيد الفصح حسب وصفتك زينت مائدتنا كثيرًا في هذا اليوم! شكرا جزيلا!

سوف أصف تجربتي غير الناجحة في خبز كعكة عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة. ربما سيعلق شخص من الخبازين ذوي الخبرة على أخطائي.
أعتذر مقدما عن جودة الصور ، لقد صورتها على "شبشب"

أخذت هذا النوع من الدقيق ، هذا النوع من الحليب والزبدة.



علقت جميع المكونات للتدقيق الأول ، وقمت بتبريد الحليب والزبدة إلى درجة حرارة الجسم تقريبًا ، ووضعت ملعقتين صغيرتين بدون غطاء في الفرن (يبدو أن الدكتور أوتر يسمى ذلك).
ليس لدي وضع "بيتزا" ، لذلك قمت بتشغيل عجن الخبز القياسي ، وراقبت العجين ، وتوقفت. عند الاحتياج.

لقد لاحظت شيئًا خاطئًا بالفعل في مرحلة الخلط. تبين أن العجينة لم تكن جافة ، وأردت إضافة الدقيق بدلاً من الحليب إليها. لكنني امتنعت عن ذلك ، معتقدة أنه عند إضافة البيض ، لا يزال يتعين عليك إضافة بعض. كما شعرت العجين بالزيت المفرط. هكذا كيف كانت:



أثناء التدقيق ، قمت بتسخين العجين عدة مرات في صانع الخبز لمدة تقل عن دقيقة ، كما أفعل عادةً ، إذا لم يكن المنزل دافئًا جدًا. حرفيا في بضع دقائق "تبقى" الزيت من العجين. كان لدي 82.5٪.هنا في الصورة يمكنك رؤية البرك في الزوايا:


لأكون صادقًا ، لم أواجه مثل هذا الشيء أبدًا ، لذلك تركته كما هو حتى الارتفاع. استغرق العجين وقتًا طويلاً للارتفاع ، حوالي 2.5 ساعة ، ولم يزحف إلى حافة الدلو. يُفرك صفار البيض مع السكر ، ويُضاف القليل من البراندي ويبدأ في التقليب. في هذه المرحلة خاطرت بإضافة قليل من الخميرة لتحسين المصعد.
اتضح مثل هذه العجينة


ثم اختلطت في البروتينات. كانت العجينة رفيعة جدًا ، أضفت إليها 100 غرام من الدقيق ، ثم الزبيب. ربما كان الأمر يستحق إضافة المزيد من الدقيق ، لكن يبدو أن الاتساق كان كما هو موصوف (بشكل مفاجئ أكثر من الفطائر). مثله

هذه المرة ارتفعت العجينة في 1.5 ساعة المشار إليها. كان السقف مسطحًا جدًا. هذه صورة من خلال نافذة آلة الخبز

العجين ، بالطبع ، يرتفع أعلى عند الخبز ، لكن ليس كثيرًا. في نهاية الخبز ، انهار السقف بمقدار بوصة واحدة. لقد تحققت من ذلك بشظية ، كانت ساعة واحدة و 5 دقائق كافية لتحمير الكعكة وتخبزها.
تركتها لمدة 10 دقائق في صانع الخبز ، ثم احتفظت بها لمدة 10 دقائق في دلو في المطبخ. لقد تخلف عن الشكل بشكل جيد. لكن أمام عيني مباشرة ، انهار إلى عدة أجزاء ، بمجرد أن وضعته على الشبكة. لم أر هذا مطلقًا ولم أعتقد أنه كان ممكنًا!

في الوقت نفسه ، كان قوام العجين رطبًا ولطيفًا ومساميًا.


لم أتذوقه بنفسي ، لأنني في الخدمة. قال المتذوقون إن المذاق كان ممتعًا للغاية ، يذكرنا بالباب ، لقد أكلوا بسرور وتم الرد على اقتراحي بإعطاء كل هذا الشغف للدجاج بشكل سلبي)

هذه قصة. أعتقد أن التسلق السيئ والسقف المنهار والفشل التام مع كعكة متفتتة ترتبط بكمية كبيرة من الزيت ومحتواها العالي من الدهون. بشكل عام ، اتضح أنه غني جدًا ، أو شيء من هذا القبيل. لقد تحققت بشكل خاص - لقد قمت بوزن عبوة من الزيت ، والتي قطعتها ، اجتمع كل شيء معًا ، لذلك لم أفرط في ذلك بالتأكيد)
سأحاول خبزها مرة أخرى ، ربما وفقًا للوصفة نفسها ، لكنني سأقلل كمية الزيت.

مرة أخرى ، أعتذر عن مثل هذه الصور الرهيبة ، لم أكن أعتقد أنني سأضطر إلى فضحها)
أخبز كعكات عيد الفصح لأول مرة ، لكنني صديق تمامًا للخبز. لن أقول إنني ذو خبرة كبيرة ، لكن هذه ليست المرة الأولى التي أرى فيها عجينًا بالزبدة والبيض)
ربما شخص ما سيلاحظ أخطائي؟ سأكون سعيدا لأي مساعدة ، أي تعليقات.

وأنا أفشل! : girl_sad: بالمرحلة الاولى العجين لم يرتفع ابدا !!! لا على الاطلاق !! توضع في دلو لمدة ثلاث ساعات مثل عجينة الزلابية البسيطة. راجعت الخميرة - مخففة بالماء مع السكر - بعد 5 دقائق كوب كامل ، مع غطاء. أضافتها مع صفار البيض ، والآن أنتظر ما سيحدث ..

مساء الخير! أريد حقًا أن أطلب من صاحب الموضوع تحميل الصورة بشكل زائد ، ونصفها غير مرئي ، وبالتالي ، من المستحيل التنقل بواسطتهم. أريد حقًا طهي عيد الفصح المناسب.

قل لي كيف تضع العجينة في القوالب؟ هل تستخدم الملاعق في دحرجة الكعكة بيديك؟

أريد أن أشكر المؤلف مرة أخرى على هذه الوصفة.
لقد كنت أفعل هذا لمدة 4 سنوات متتالية وفقط في عيد الفصح هذا. نحن لا نجرب الباقي حتى.
أستخدم الفواكه المسكرة فقط في الحشوة ، اتضح أنها جميلة ولذيذة جدًا.

هذا العام استخدمت خميرة جديدة ولم يرتفع العجين على الإطلاق في الإثبات الأول. قمت بتخفيف الخميرة الأخرى في الماء حتى الغطاء وبدأت البرنامج مرة أخرى. ثم وضعت العجين في قوالب وفي مكان دافئ. اتضح أنها لذيذة كالعادة.

قل لي كيف تضع العجينة في القوالب؟ هل تستخدم الملاعق في دحرجة الكعكة بيديك؟

أنشر العجين بيدي. إنه لزج وسميك. رجل خبز الزنجبيل لا يركب. أنا فقط أحاول توزيعها بالتساوي.

حسنًا ، لقد خبزت أيضًا هذه الكعكة التي طال أمدها)
فعلت كل شيء حسب الوصفة واتباع توصيات المشرف المحترم. عجن العجين بيدي ، وبعد العجن - بالخلاط. زادت الخميرة بنحو الثلث. للتدقيق الأول ، أضعه في مكان دافئ ومظلم وهادئ بدون مسودات (كانت درجة الحرارة 29-32 درجة) ، في ساعة ونصف ، تضاعف العجين. يخلط البيض حسب الوصفة. نتيجة لذلك ، طعمها جيد جدًا ، لكن الكعكة سقطت بشكل كارثي عند التقطيع.لا أعرف حتى ما هو السبب)

مساء الخير! قل لي ما الذي تحتاجه للشحم قبل الخبز؟ ؟؟ سأخبز في الفرن. ..

[فيرونيكا]

فيرونيكايمكنك استخدام المارجرين أو الزبدة مع الطحين.

[notglass]

notglass، شكر

الخريف أحببت هذه الوصفة. اتضح أنني لست واثقًا من نفسي ، فقد قمت بخبز ثلاث علب يوم الأربعاء. جربت لدغة وجمدت كل شيء. يوم الخميس كنت بالفعل أخبز بهدوء ، مع الصلاة - من أجل التكريس. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو أنه سمح للخميرة أولاً أن تغلي دون إضافة الزيت. ثم كل شيء وفقًا للملاحظات - أي وفقًا للوصفة. شكرا جزيلا للمؤلف! اليوم أقوم فقط بخبز الكعك حتى يكون هناك شيء لتدليل نفسي به. لم أتعب من "باراسكينا باسكي". ولا يفقد المجمد أي شكل أو طعم أثناء إذابة الثلج.
تم صنع التزجيج من مسحوق الجيلاتين مع حامض الستريك. هذا مجرد اكتشاف رائع. جميل جدًا - لامع وبسيط وسريع ولذيذ!
أعترف ، أعيش في وقت متاعب ، لا أتذكر: ربما صورت ، فجأة أجدها - سأقوم بتحميلها.

من الجيد أن يتم تقديم الوصفة بشكل منفصل