حساء بق الفراش بالفطر (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

حساء بق الفراش بالفطر (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: ألمانية

مكونات
مرق اللحم	1.5 لتر
الفطر	300 غرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
البقدونس المفروم	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
بيض متوسط	2-3 قطع
فتات الخبز أو السميد	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الملح والفلفل المطحون
للاختبار
بيض	3 قطع.
ملح	قرصة
طحين	100 جرام
كريم سائل أو حليب	4 ملاعق كبيرة. ملاعق
مسحوق الخبز	قرصة
دهون أو زيت نباتي للقلي	على الطلب
الخضر للحساء	المذاق

طريقة طهو

• الحساء مع أنواع مختلفة من klops تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الألماني. فهي مختلفة جدا. أتذكر في هذه المسابقة وضع حساء لذيذ مع حشرات الكبد. والآن أحضرت لك فطرًا. بصراحة ، بغض النظر عن الشكل الذي نظرت إليه ، لم أتمكن من العثور على الترجمة الدقيقة لمصطلح شويميرل. هذا هو أقرب مفهوم للحساء مع "بوتابشيك" في المطبخ الروسي الأوكراني. أي الحساء الذي تطفو فيه بعض قطع الخبز والدقيق)))).
• هناك نوعان من مواد الحشو في حساءنا - فطر كلوبسيكي ومقلي في منتجات دهنية / زيتية مصنوعة من خليط مثل Spetzle. وبالتالي:
• اسلقي مرق اللحم وشوربة الخضار حسب الرغبة. لدي هذا المرق على عظام لحم الخنزير مع البصل والجزر وجذر البقدونس. صفي المرق واتركيه الآن.
• صنع klops: الفطر (لقد جمدت الزبدة من حصاد العام الماضي) يذوب أو يصفى إذا كان من جرة ويقلى في مقلاة بالزبدة والبصل. يوجد في الصورة جزء كبير من الفطر ، لأن لدي اليوم طبقان من الفطر وكلاهما مطلوب مقلية.)))
• 
• 
• اطحن الفطر في البطاطا المهروسة بالخلاط. من الفطر والبيض والبسكويت والسميد ومسحوق الخبز والملح ، اصنع اللحم المفروم الذي يمكن تشكيل الكرات منه. دعها تقف حتى تصبح المجلدات أصدقاء. مع المفرقعات ، سيكون klops أكثر رقة ، ومن السميد أكثر كثافة ومتانة في نفس الوقت. قرر بنفسك ما هو الأقرب إليك. أضع ملعقة من ذلك وملعقة من ذلك.
• 
• 
• نضع المرق على النار ونغلي. من اللحم المفروم بالفطر نصب الكلوبس بأيدي مبللة ونخفضها بحذر في المرق. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
• 
• في نفس الوقت ، قم بتسخين الزيت النباتي أو الدهون في مقلاة. نصنع عجينة من مكونات العجين. ونفركه من خلال لوحة spetzle مباشرة في الزيت الساخن. ثم حدث لي إخفاق تام. ليس لدي مثل هذا الطبق ، لم يعمل من خلال المبشرة. بدلا من النقط الطويلة والرقيقة تحولت. بشكل عام ، تبين أن spezliks الخاص بي بعيد كل البعد عن كونه مثاليًا وكبيرًا ، ولكنه لذيذ.
• 
• 
• انشر منتجات الدقيق الجاهزة برفق باستخدام ملعقة مثقوبة على منديل لإزالة الدهون الزائدة.
• يُسكب المرق مع البق في أطباق ، ويُملأ بالبقع المقلية ، ويُرش بالأعشاب وتناول الطعام بكل سرور. الحساء خفيف من جانب واحد ، لكنه مرضٍ تمامًا بسبب spetzels.

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

أحببت الحساء. بشكل عام ، أنا أحب الفطر. كان مصدر الوصفة هو الموقع الذي ذكرته بالفعل عن المطبخ التاريخي لفرنكونيا. هناك الكثير من هذه الأشياء الجيدة.
أما حشرات الفطر ، فهي حساسة للغاية ، لكنها تحافظ على شكلها جيدًا. الشرط الوحيد هو أن يكون عيش الغراب عبقًا. أفضل أبيض أو زبدة. أي مع طعم ورائحة الفطر الواضحة ، وإلا فإن الحساء سيكون لطيفًا.

[توسكارورا! لينا!]

توسكارورا! لينا! يا له من حساء حلو! نعم ، حتى مع الزلابية spetzle. عموما حلم!

نعم ، الحساء عبق جدا! إنه لأمر مؤسف أن عيش الغراب بورسيني قد انتهى ...