خبز العجين المخمر في الفرن

حسنًا ، FSE. اخذتها. هذا هو دنيبروملين. أنا حقا أحب الصف الأول. والمثير للدهشة أن الأسرة تأكل أيضًا. بالمناسبة ، لديهم أيضًا طحين ممتاز ، وهو مكلف بعض الشيء ، حوالي 10 هريفنيا لكل 2 كجم. لولا الحدبة ، سأحاول.

[تان]

وحول الصف الثاني يساورهم بعض الشكوك ...

تانما أنت .. هذه وجبتي المفضلة.
أنا أخبز خبز إيزيومينكين مقابل 200 غرام. الجاودار (أحيانًا أستبدله بـ 100 جرام من الحبوب الكاملة) - هذا في الشراب ، ثم أضيف 100 جرام. الجاودار مرة أخرى ، وكل ما تبقى من الدقيق (350 جم) عبارة عن صنفين من القمح. إذا لم أتمكن من شرائه في أي مكان ، فأنا أشعر بالضيق الشديد.
خذها و اهرب ...

[رينشك]

رينشك ! أنا أعيش أيضًا في منتجع: يوجد في وسط المدينة مصنع للمعادن وفرن فحم الكوك ، وحولها توجد أكوام من النفايات والغبار بالإشعاع وشيء آخر. لذلك على الأقل أضف منتجات قمامة أقل. ولكي لا أصطاد الخبز - أقوم بتخمير طويل. في المساء بعد العمل ، كنت أعجنه ، وفي اليوم التالي خبزته.

[فريكين بوك]

فريكين بوك ! شكرا على المديح! هذا الخبز في الصف الثاني ، تأكد من تناوله!

[كالميكوفا]

كالميكوفا كم يجب أن يكون الوقت في الصباح ثم قبل ساعتين من الاستيقاظ؟
غدًا أو بعد غد سأجربها على عجينة واحدة ، يجب أن أجربها أيضًا ، أو ربما ستكون ممتازة!

لماذا الاستيقاظ مبكرا؟ في المساء بعد العمل ، أخرج العجين المرتفع من الثلاجة ، وأقطعه ، ودفئ لمدة ساعة ونصف ، وأخبزه.

هل العجين يتخمر في الثلاجة لمدة 24 ساعة؟

نعم ! أو 20 - هكذا تسير الأمور. لقد كنت أخبز بهذه الطريقة منذ ما يقرب من عام الآن.

[كالميكوفا]

كالميكوفا حسنًا ، حتى الآن كل شيء واضح ، شكرًا. حتى تبدأ في القيام بذلك ، لن تظهر الأسئلة.

[كالميكوفا]

الفتيات ... لا تريد النحس كالميكوفا ناتاشيك ، وفقًا لتخميرك الطويل ، الليلة سأخبز الخبز بالفعل ، والذي تم الزحف إليه بالفعل في ثلاجتي خارج حدود قالب الطوب لدينا ، مثل سوسلي (أنا أيضًا أحب القالب حقًا) ، كان هذا الشخص يرتدي زيًا وسيمًا ... مع غطاء ، الآن الشيء الرئيسي هو أن سقفه لا ينفجر وأخيراً لا يضيع ....... كان لدي عجين مخمر على دقيق أبيض ... اقترب ... حاول الهرب ......: لحسن الحظ ، لدي مثل هذا الإبريق للتر ، أتساءل ماذا سيحدث ....... لكن ما الذي ارتفع فوق أي شخص آخر .... إنه رائع
أحببت أيضًا طريقة توزيع الخبز في الثلاجة ، وفي المساء سألتقط صورة وأضعها .................. .. إنه حقا يخبزني لأخبزه

لكن ما هو ... حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ، لقد ارتكبت خطأ ... حسنًا ، هذا دائمًا هو الطريق ... بدأ كل شيء بشكل رائع ، اعتقدت أنني سأحضر وأكون سعيدًا ، لكن اتضح ... هناك الكثير من السعادة ، انظر كيف ....



مباشرة بعد الثلاجة
كذلك نذهب ...


ضعه على التدفئة
لقد عدت إلى المنزل من العمل وإليكم النتيجة


كلما زاد كل شيء أصبح أكثر متعة




حاولت أن أجمع العجين ، من الأفضل دفعه في القالب



الآن يتم خبزها وستكون النتيجة خلال إحدى عشرة دقيقة

إليكم المزيد من الصور ... تبين أن ارتفاع الخبز كان 17 سم ، وكان عالقًا قليلاً على الجانبين ..... عندما أخرجته من القالب ... مزقته ، كنت أنا نفسي رائعًا ... جربت القشرة





هذه أخباري ... لأن لا أحد لديه خبز مضحك مثل خبزي ... الجميع يبتسم لي ، إنهم يتجرون بالفعل

سفيتيك ، كلكم مغامرون وكم غرام طحين عجنتم العجين؟

نعم تانيا .. لدي مغامرات .. تضحك اذهب
كان العجين المخمر 300 جرام ، ويعجن 500 جرام .... أكثر من اللازم لقد فهمت بالفعل ........ والطعم

أشعر الآن بالشكل على الأقل ... بدا لي صغيرًا بعض الشيء لفترة طويلة ... ثم قررت أن أصنع خبزًا مقابل 500 جرام ...

إذن من ، إن لم يكن أنا ، سيجعلك تضحك

نعم ، هذا كثير جدًا ، بشكل عام ، يدخل 400 غرام في هذا النموذج ، بحد أقصى 500 غرام. الدقيق (هذا ما في الخميرة والعجين).

لذلك لم يكن لدي سوى 500 جرام من العجين المخمر ، أحتاج إلى تقليله إلى 400 جرام في المجموع

أوه ، وكتبت أن 300 عجين مخمر و 500 طحين ، لقد صنعت اليوم 500 جرام من الدقيق (بشكل عام) ، ثم أصبح كل شيء طبيعيًا

هذا رائع ............ ، تانيا ....... وأنت تدهن القالب بما ؟؟؟ في المرة الأولى التي قمت فيها بالتأمين على نفسي بالرق ، لكن هذه المرة قمت بدهنه جيدًا وعندما أخرجته ، سحبت الجوانب قليلاً
قل لي ... القالب رائع ؟؟؟ يتم الحصول على هذا الخبز

دهنها دكتور ورشها بقليل من الطحين ولكن اليوم فقط الزبدة وهذا كل شيء. إنه دائمًا ما ينبثق بسهولة ، إنه يسقط ببساطة.
والقالب رائع حقًا ، لقد وقعت في حبه للتو ، وأنا أخبز فيه فقط

ولمثل هذه الثقوب والمطاط ، وقعت في الحب بشكل عام إلى الأبد ........ لم يكن لدي مثل هذا التأثير بعد ، لقد تجعدت ، وكدت جلست عليها ، واتخذ الخبز على الفور شكله الأصلي بشكل بسيط للغاية





على الرغم من أنه قبيح معي ... لكن كم هو رائع من الداخل ولذيذ

من الصورة قبل الأخيرة ، يمكننا القول أن الشاباتا هنا وهناك تستريح

حسنًا ، الآن فهمت لماذا أقوم بتخمير طويل؟ الذوق والثقوب هي ما تحتاجه! دعونا نختزل الدفعة قليلاً ، أو نقسم هذا إلى رغيفين.

نعم ، سأقسمها بالتأكيد على اثنين ، لكن الخميرة كانت مجنونة ، أردت أن أفلت منها
أنا سعيد للغاية ، لكن بالطبع سأقدم جماليات للخبز ... وكل شيء سيكون ، بالمناسبة ، أضفت خليط Energopan ، لذلك لا تزال هناك بذور تنزلق ............ لذيذ

حتى ذلك الحين ، لا تأكل قطط أمي الخبز من المتجر. بكل سرور (يرجى ملاحظة كل من الهجين والحامل).

بالمناسبة ، أنا أيضًا أتناول الخبز محلي الصنع بكل سرور.

[الفتيات]

الفتيات، ربما هناك بعض الآراء حول خبزي غير الناجح؟
هذه إزيومينكين ، أو بالأحرى حسب وصفتها ، لكن 300 غرام. دقيق الجاودار و 350 غرام. 2 أصناف.
كان دائما يعمل بشكل رائع.
أولًا ، ارتفاع العجينة 50 دقيقة ، ثم 30 دقيقة. والتدقيق لمدة 45 دقيقة.
ماذا يريد؟ لماذا تصدع؟
هل وقف أم فشل؟

[زيفتشيك]

زيفتشيك ، يبدو لي أن إعداد الخبز كان قصيرًا بعض الشيء ، وربما كان من الضروري زيادة السائل قليلاً.

[زنجر ،]

زنجر ، أنا بالتأكيد لست متخصصًا خاصًا في خبز خبز العجين المخمر ، لكن في الأسبوعين الماضيين لاحظت أنه وفقًا للوصفات المعتادة أحصل على عجينة أكثر صلابة ، يبدو لي أن محتوى الرطوبة في الدقيق قد انخفض - يجب إضافة المزيد من السوائل. لم يتم إيقاف التدفئة بعد ، ربما لهذا السبب؟

[سوسليا]

الفتيات سوسليا و سفيتيك، أنظر إلى قوالب الخبز الخاصة بك وأشعر بالخجل من خدعتي القذرة. مع بداية الطقس الدافئ ، سأعتني به ، لدي ثلاثة في فريق واحد. سأشعل النار في الحديقة ، وأضع الدمل ، وأزيل الصابون والصمغ ، وأتركه يطهى. ربما يصبح الخبز في الفرن أكثر مذاقًا. سأقوم بنشر صورة نظيفة في موضوع حزن فيدورينو.

[مارجيت]

مارجيت لماذا أنت تخجل .......
أنا وتانيوشا لدينا قوالب جديدة تمامًا ، لقد خبزت مرتين فقط ، وسأحصل على القالب الثالث اليوم ، وقد اشترت أيضًا منذ وقت ليس ببعيد ، في رأيي ... وبعد ذلك سنرى ما سيكون لدينا
لا تقلق....

[مارجيت]

نعم ، لم يكن لدى الشخص الجديد وقت لتسجيل الوصول ، ولم يمر شهر منذ شرائه. لهذا السبب مارجيت لديك نموذج عمل ، يجب أن تكون هكذا ، خبرة ، إذا جاز التعبير

[الكافا ، رينشك]

الكافا ، رينشكبفضل الفتيات!
دافعت دائمًا لمدة ساعة واحدة ، والأمس 45 دقيقة. ها هي النتيجة.
والسائل في الواقع ليس كافيًا إلى حد ما ، لأن لدي دقيق الجاودار على ورق الحائط.

الفتيات ... حسنًا ، من هنا بدأت

ربما سأقوم بعمل شحم فائق المخادع ..... مرة أخرى تمضغ شكلي على الجانبين ... حسنًا ، ماذا ستفعل ؟؟؟








وسيم جدا

لذلك يبدو أن كل شيء انتهى بأفضل طريقة ممكنة. لماذا تمضغ؟ أين؟

تقدم على الوجه ، أحسنت! الخبز وسيم حقا

لم ألتقط صورة للجانب الثاني ... ... لقد مضغت قليلاً ... وفي هذه الصورة يمكنك أن ترى قليلاً
أقوم بالإبلاغ عن ........ لقد أعددت بالفعل الشحوم ، وسأحاول ذلك في المرة القادمة وأنهيها تمامًا
وأخيرًا ، أنهيت الزميل ، والآن أحاول تفكيكه

ولدي هذا

أنا حقا أحب الموقد. شكل أقل لسبب ما. لكن أخيرًا أعشق الجولة الأولى

نعم ، ليس لدي مثل هذا القالب للتدقيق ، أريد حقًا شراء قالب بيضاوي فقط ، لكنني سأعود إلى الشكل الدائري ... فقط انتهي من الطوب ، وبعد ذلك سأنتقل إلى الفصل الثاني من رقص الباليه مارليزون

ولدي سلة دائرية وطوال الوقت يلتصق الخبز ، حسنًا ، هذا نوع من النقاط ، قطعة صغيرة ، لكنها ستلتصق ... بالدقيق ، والنخالة ، ودقيق الذرة ، الذي أرشه ولا يساعد.

لكنني علقت مرة واحدة فقط ، وبعد ذلك أعتقد أن التدقيق في السلة كان يحدث طوال الليل.
البنات ، أنا أخبز بنصف الخميرة ، لذا يستغرق التدقيق حوالي ساعة واحدة. ليس لديه وقت للبقاء.
رأيي أن خبزك جيد بعد تدقيق طويل بالشكل الذي يخبز به.
ربما لا تكون السلة مناسبة تمامًا للتدقيق طويل المدى للعجين الرطب بشكل أساسي.

هذا ما أتحدث عنه. لا تعلق أبدًا ، ولا حتى بعد ليلة من التدقيق ، عندما حاول العجين الهروب من السلة.
سفيتيك ، حاولي أن تدهن شكلك بالصدأ. يجب أن يساعد الزيت ويصلب جيدًا. لم يعلق أي شيء على الإطلاق بأي شكل ، على الرغم من أنني لم أكن معتادًا على خبزه. دهن القالب بالسمن الناعم ، رشي قليلاً بالدقيق واذهب.

لقد قمت بالفعل بتحميل المزيج غير اللاصق ....... لذلك سأحاول
وكم تشتعل ؟؟؟ بزيت عباد الشمس ؟؟؟

ولم أشعله ، فغسلته بالصابون ، ومسحته ، ودهنته بالزيت ورشته بالدقيق ... كل شيء سار على ما يرام.

لقد فعلت ذلك أيضًا ، لكنك ترى كيف اتضح ... عند إخراج الخبز ... هذه فرصة

[سفيتيك]

سفيتيك ما الخبز !!!!!! سفيتيك ، مطهو جيدًا ، ربما ينبغي تطبيق القليل من العجين ، ثلث أو ربع الشكل.

آسف ، كنت في العمل طوال اليوم. ، لم أجيب في الوقت المحدد. مكلس لمدة 15-20 دقيقة.

أمي تقلى كثيرًا قبل قلي الفطائر ، إنها تساعد.

[سوسلي]

الفتيات ............ أنا مع الخبز مرة أخرى حسنًا ، أنا فقط لا أتوقف عن الانتهاء منه
اليوم لدي عجين مخمر من الحبوب الكاملة ، والوصفة من سوسلي، لذلك أصبح من غير الملائم البحث عن هذه الوصفة ، قررت تركها هنا ..... انظر إلى ما هو رجل وسيم ، لا يزال يبرد ، لن أخبرك بالمذاق وسيأتي القطع لاحقًا ، لكن .............. ... منجز لا الشحوم وقفز حقا من القالب ...





انتهى الآن كمتجر ............ في المظهر

ضوء ، أحضر رجلك الوسيم هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0 ها هو خبزي الآن ، أعيدت تسميته. أحسنت! لقد انتهيت منه ، بالتأكيد!

[سفيتيك]

:) حسنًا ، حسنًا ، حسنًا ... إغاظة))
أين يمكنني أن أجد مثل هذا النموذج الآن؟ انا اريد ايضا

و سفيتيك لا شك في أن زميلتها كعاكوي تقدم ومثابرة ولكن بعد كل شيء يا لها من نتيجة مذهلة حققتها

[شهية]

شهية، لدينا الكثير منهم الآن ، يكلف 25 غريفنا في السوق مقابل Suslins 12 غريفنا

[هيميشكا]

هيميشكا

حسنًا ، عندما تريد حقًا شيئًا ما ، فإن فرق السعر ليس حجة ثقيلة جدًا ...

لقد تسلقت حول Privoz اليوم ، حتى أنني وجدت خميرة Kryvyi Rih مرة أخرى ، لكنني لم ألاحظ أشكال هذه العيون ...
أهو من الإنتاج الحالي أم القديم من المخابز؟ البحث حيث تباع الأشكال الجديدة أو من "الناس الحديدية"؟