مخلل البرقوق

شكرا لك على الوصفة ، لقد صنعتها من بلاكثورن للاختبار ، أكلت نصفها حتى وصلت إلى حالة كاملة ، ثم قمت بتتبيل جزء من البرقوق. الآن يتم مخلل العنب. لذيذ جدا!

محظوظ ، هناك دور!
ليس لدي ولا أراه في السوق ...
وأنا أحبه كثيرا!
أنا أيضا أحب حقا العنب.
وكم هو لذيذ خبز اللحوم معها!

صنع التعبئة الأولى.

واليوم اشتريته بالخوخ الشائك وملأته.

[Qween]

Qweenشكرا جزيلا على الوصفة! غير عادي ولذيذ للغاية!
لقد صنعتها من 3.5 كجم ، ولم أجد قدرًا أكبر ، لكن هذا أمر مؤسف ، لأنه لم يُسمح لي بتتبيل الدفعة الثانية. قالوا إنهم ، كما ترى ، تنبعث منهم رائحة الخل على الرغم من أنهم جروا أنفسهم على الخبيث ، أعرف
آمل أن يكون هذا كافياً لأعياد الشتاء.

قالوا إنهم ، كما ترى ، رائحتهم مثل الخل

لقد قمت أيضًا بتتبيل حصة واحدة (لم يكن هناك وعاء) ومن الجيد أن أصاب أنفي خل غوليمي بالفعل ، ربما كان يجب أن أتناول 6٪ خل؟ وليس 9٪ سأحاول أن أجعلها 6٪ بخل العنب. لكن الخوخ الحلوى ، والحلوى المجففة أحببت

شكرا جزيلا !!! ليس حقا الخوخ اللذيذ. بناء على نصيحة صديق ، أضفت ملعقة صغيرة من القرفة إلى ماء مالح. إنها هناك ، تمامًا.
الآن أفكر في شراء البرقوق لجزء آخر؟

[Qween]

ليكا ، أنا أتبل أي لحم / دواجن في هذا التتبيلة. لدينا أيضًا لعبة ، اتضح أنها لا تضاهى ، بل إنها أفضل من التخليل في النبيذ.

الملفوف جيد. اقطعها أو أضف التفاح أو الكمثرى أو الزبيب أو البصل أو أي شيء آخر. في يوم هو جاهز بالفعل.

أقوم أيضًا بصب القرنبيط بمثل هذا التتبيل ، ولكن ساخنًا ، وأضيف الجزر المبشور. بالإضافة إلى ذلك ، أضيف الزيت النباتي إلى الخضار.

البصل (للتزيين باللحوم) ممتاز أيضًا. حلقات لامعة ، "رج" في ماء مالح ودع نفسك تتغذى. أنا لا أضيف الزيت إلى البصل.

عادة ، بالإضافة إلى تتبيلة البرقوق ، أضيف الكزبرة المطحونة.

رائع!!!
اليوم فتحت البرقوق للدكتور ، حسنًا ، كم هو لذيذ !!!
الوصفة رائعة! لذلك يمكن أيضًا استخدام ماء مالح 100٪!
Qweenأباسيبو ضخم للوصفة!
R. $. وأين يمكنك قراءة قصتك عن هذه الوصفة؟ مثير جدا!

فتحت جرة من الخوخ اليوم ، أنا آكل ولا أستطيع التوقف. أولاً ، قطعت طبقًا رفيعًا من اللحم ، والآن أجلس وأسحب من البرطمان بيدي
مرة أخرى ، شكرًا على الوصفة ، أنيا! لذيذ ، لا تحتاج حتى إلى تغيير أي شيء))

لدينا هذه الخوخ في فئة الحلوى اللذيذة! من الجيد أنهم أغلقوا نصف لتر. ببساطة من المستحيل التوقف!
بالمناسبة ، سأقدم لك النصيحة: بعد فتح العلبة وتدمير البرقوق نفسه ، استخدم ماء مالح لطهي أطباق اللحوم - هذه قنبلة! ابنتي ، كما كتبت بالفعل ، اعتادت على طهي اللحوم ، وكنا نطبخ البط في عيد الميلاد. وغني عن القول ، كم هو لذيذ !!!!

أوه ، سيكون بالأحرى الصيف! سأصنع الكثير من هذه الخوخ !!!!!! أخشى أن تكون كافية حتى موسم الحصاد القادم. نحن نقيّد أنفسنا بشدة حتى لا ندمر كل شيء بسرعة! ما هو لذيذ!

شكرا و 1000 مرة على الوصفة !!!!

اشترى منعطفًا شائكًا أو كبيرًا ، فلنبدأ السحر.

وأنا في انتظار البرقوق ...

يا بنات!
أنا أفعل الطماطم ، لكني أفكر في الكلمات! هذا حبي !!!!!!!!
أريد أن أصنع المخللات والحلويات!
ما هو لذيذ!

اشترى منعطفًا شائكًا أو كبيرًا ، فلنبدأ السحر.

فيكا ، هل تقوم بمخلل الأشواك حسب هذه الوصفة؟
أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ!
من أين تحصل على الأشواك ...

من أين تحصل على الأشواك ...

مخرج واحد فقط - بالنسبة لي

إنه أمر مثير للاهتمام للغاية ما تقوله Vika عن نتائج التخليل.بالنسبة لهذه الوصفة ، عادةً ما أتناول مجريًا كبيرًا ، أثناء عملية الطهي يتناقص. و البرقوق الشائك ، حتى لو كان كبيرًا ، فهو لا يزال أصغر بكثير ، لن يبقى منه جلد وعظم ...

[تاتكا 1]

تاتكا 1، في العام الماضي في أغسطس / آب ، تدربت على حبة برقوق شائكة ، واتضح أنها لذيذة جدًا ، وفي سبتمبر ، قمت بالفعل بصنع واحدة كلاسيكية من البرقوق الكبير. لذيذ جدا. تذمر الزوج في البداية ، تفوح من المنزل كله رائحة الخل والتوابل. لم أعرض عليه المنتج النهائي. لقد تذوقته في آخر جرة. لقد طلبت جزء مضاعف لهذا واحد

برقوق حار ، مائدة "فواكه مسكرة" ، مع إكليل الجبل ، زعتر (مشرف)

حلوى البرقوق "الفواكه المسكرة (الفواكه الجلاسية)" مع الروم واليانسون والقرفة والفلفل الوردي (مشرف)

الفواكه المسكرة (جلاس فروت) مربى البرتقال "شرائح الأناناس" مع الكمون والهيل (مشرف)

"فواكه مسكرة (فواكه جلاس)" مربى "كرات كيوي" مع فلفل وردي وأخضر (مشرف)

مربى التفاح المغطى بالشوكولاتة "فواكه مسكرة (فواكه مثلجة)" (مشرف)

"فواكه مسكرة (فواكه جلاس)" مربى البرتقال (مشرف)

فواكه حلوة "فواكه مسكرة (فواكه جلاس)"

[يونا]

يوناناتاشا أنا أعشقها
ربما سأحاول بعد ذلك وقليلًا من الشائكة. هناك الكثير منه هذا العام وهو أصغر مما كان عليه في الماضي ، ولكن يمكنك اختيار العيار ، إذا جاز التعبير))))

مشرف شكرا لك يا تانيوشا على الاختيار. منتبه دائمًا وساعد في الوقت المناسب ، وإلا حاول العثور على كل شيء في وقت واحد
يحدث ذلك غالبًا: أرى وصفة لأول مرة ، وهي موجودة في المنتدى لعدة سنوات

ربما سأحاول بعد ذلك وقليل من الشائكة

تانيون ، ولأجل نصيبي ، جرب قليلاً ...
ربما ستزور ...

تانيون ، ولأجل نصيبي ، جرب قليلاً ...
ربما ستزور ...

حسنًا ، هذا لم يناقش حتى))) مربى وأشواك مني

Lenusya ، لكن وفقًا لهذه الوصفة ، فأنا أصنع بالفعل أشواكًا أو أشواكًا تنمو على شجرة. بالطبع ، لن أجرؤ على صنع سلو كلاسيكي ، سيكون هناك بالتأكيد جلد وعظم ، وهما مثل الكريم الصغير أو بحجم البرقوق الكرز الأصفر.
لذيذ بالفعل ، لكن ماء مالح ، أنا فقط أحب هذه الوصفة. أنا أيضًا ، عندما أحاول شراء ثعبان البحر ، لم أصنعه من الهنغارية حتى الآن ، فقط من ثعبان البحر.

[غابي]

غابيو Vikusik و Ugorka و Hungarian متماثلان. Ugorka- في الأوكرانية ببساطة
ذهب Recipe-super Gleb لزيارة فتاته ، وسلمت الجرة إلى والدي ، وكانوا سعداء)

شكرا لك مرة أخرى أنيا!

تاتكا ، لا ، أنا أفهم تمامًا ما تعنيه ، لكن هذه أنواع مختلفة من البرقوق. أعرف ما أتحدث عنه. تذكرت كيف وقفت في طفولتي مع جدتي أمام شجرتين وأخبرتني ، مشيرة إلى شجرة - هذه ثعبان البحر ، ثم تشير إلى شجرة أخرى - هذه مجرية ، تذكر. التي أجبتها أن الجدة هي نفسها الهنغارية ، تلك الأوغوركا (في "الهنغارية" الأوكرانية) ، ما الفائدة؟ ردت عليه بأنني لم أفهم شيئًا وأشرت مرة أخرى إلى الأشجار وقلت بصوت حازم - هذه هنغارية ، وهذا هو ugorka. لم أجادلها بعد الآن.
المجري هو البرقوق الكبير المستطيل ، بينما ثعبان البحر هو البرقوق الأصغر الذي يتجه لأسفل. المجرية ، في وقت لاحق من البرقوق من ثعبان البحر. ربما ، بالطبع ، هذا في منطقة خاركيف ، بالطبع هو كذلك ، لكن بالنسبة لنا هذه خوخات مختلفة.

[تاتكا 1]

تاتكا 1، كان لدي كل الخوخ الشائك ، تم نقعه بعد حشوة واحدة أو اثنتين ، جربته في التعبئة التالية ، لذلك لم يمر بجميع المراحل - لقد انتهى ، لكنه كان لذيذًا.)))

[غابي]

في تلك السنة نظرت إلى هذه الوصفة ، ونظرت ولم أفعل. لا يوجد خوخ خاص به ، لكن لسبب ما لم يعمل على شرائه. يجب ألا يفوتنا الصرف هذا العام ، ونخزن ونحاول تحقيقه.
مراجعات لذيذة للغاية هنا في موضوع هذا البرقوق.
غابيفيكوس ، عشت حياتي أيضًا ، وكيف اعتقد تانيوشا أن الهنغاريين والأوغوركا هما نفس التنوع من البرقوق.
شكرا لتنويرني في شيخوختى! بحاجة إلى تذكر!

Nilochka ، وأنا في حيرة ، ذهبنا إلى google ، وفي كل مكان في الصورة ، ما أسمته جدتي بالمجرية ، ولم أجد صورة لـ "Ugorki". أنها لا تنضج في نفس الوقت والمربى ألذ وأجمل وتعتبر من أجوركا الصغيرة من البرقوق ، على الرغم من أنها لذيذة أيضًا من المجر. في سوقنا على سبيل المثال ، يميز الناس بشكل عام بين هذين النوعين من الخوخ. سأحاول تصوير ما نسميه Ugorka. بالطبع هذه برقوق الخريف وسيتعين عليك الانتظار. ما زلت أوقف خطبتي عن الخوخ ، وتحدثت كثيرًا ، أستميحك العفو ، اعتقدت أن الأمر كذلك بالنسبة للجميع.
نيلا ، أنا أيضًا أشتري ، لكنني عادةً ما أحضر نصف حصة ، مقابل 3.5 كجم ، وهذا يكفي لكثير من الجرار الصغيرة لقضاء عطلات مختلفة على الطاولة وأعالج شخصًا ما. لقد وجدت جرة من 2014 أو 2013 لعيد ميلاد ابنتي ، كان لدى الجميع ما يكفي للمحاولة ، لكن البعض لم يرغب في المحاولة.

فيكا ، أنا أفهم نوع البرقوق الذي تسميه ثعبان البحر. كان مثل هذا البرقوق ينمو من جيراننا وغطى غصن ضخم منهم دشنا الصيفي. ، أعطى الظل. لم يكن الجار ضدها وقمت بقطع ذلك الفرع. لكن البرقوق كان صغيرًا جدًا ، وكان من الصعب جدًا فصل الحجر ، ونعم كان لديه أنابيب مطولة. لكن نظرًا لصغر حجمها وعظامها ، لم أرغب حقًا في الركوب معها. على الرغم من أنه كان لذيذًا. ثم قطع الجيران تلك الشجرة ، كانت على وشك الانقراض. وبقيت دون البرقوق.
الآن تنمو هذه الشجرة في حديقة مدرستنا ، ولكنها أيضًا ليست مشهدًا جذابًا ، فالأوراق نصف صدئة. يجب أن ننزل صباح الغد وننظر إليه. هل بقي أي شيء هناك أو أن الأطفال قد قطعوا بالفعل المساحات الخضراء.
أريد أيضًا عمل نصف جزء لعينة.

نيلوشكا ، أنت محق ويجب إزالة العظم بسكين للمربى من هذا البرقوق ، لكن المربى بالتأكيد ألذ منه ، وهنا استرشدت بنفس الاعتبارات التي يجب أن تكون ألذ ، ولكن في هذه الوصفة لا ينبغي إزالة العظام. وأنا أيضًا أعمل نصف القاعدة بسبب الحاوية ، لدي الآن أكثر من نصف دلو من المينا ، مثل الماء الذي يتم جمعه في القرية. اتضح أن الحجم لائق ، لأنه مع كل حشوة ، يعطي البرقوق المزيد من العصير للتتبيل ، ويتجعد البرقوق. ويصبح التعبئة أكثر فأكثر في كل مرة. أو يمكنك طهي نصف الوصفة في قدر 6-5 لتر ، بحيث يكون هناك مساحة كافية.

[نيليا]

في الحشو التالي ، جربته ، لذا لم يمر بجميع المراحل ، لقد انتهى ، لكنه كان لذيذًا.)))

نيليا، مثل Vikusya ، كنت دائمًا أحضر نصف حصص ، ولا يأكل Gleb ، والأصدقاء ليسوا جميعًا عشاق أيضًا. مخرج - 4 علب سعة كل منها 0.7 لتر
لذيذة باللحم. وأحيانًا أقوم بتقطيع كريمة واحدة إلى سلطة خضروات ، ثم لا يقدم جليب ، والسلطة لذيذة!)

غابي لم تكن فيكا تعرف الفرق. العيش والتعلم!

إنه أمر مثير للاهتمام للغاية ما تقوله Vika عن نتائج التخليل.

نتيجة التخليل ، سأقول - لذيذ. لقد قمت بالحشو أكثر ، حوالي مرتين ، لم أرغب في الانكماش بأي شكل من الأشكال. لكن بشكل عام ، كل شيء هو نفسه تمامًا. إنه مناسب للأكل ، اللب موجود.
وأبدأ العملية مرة أخرى ، لقد اشتريت الخوخ الخطأ مرة أخرى ، لكن هذا برقوق حقيقي ، لكنه رخيص - كان عدم شرائه خطيئة. لماذا المجري سيكون فيما بعد من يدري؟

مربى الجزر والحمضيات. سميك وخيطي. # 6

لقد قمت بتبسيط عملية صنع هذا البرقوق الرائع.
نحن نكبر ، ونضعف ، والذراعين والساقين لا تسمع دائما

كنت أرغب في صنعه وفقًا لهذه الوصفة ، لكن الخوخ لا يزال بسعر 150 روبل.لهذا السعر لا أريد ذلك. علاوة على ذلك ، باستثناء أنا ، لا أحد يأكلهم.

لقد صنعت نصف جزء ، اتضح أن 8 علب. لذيذ ، شكرا على الوصفة!

ومرة أخرى مخلل برقوق الكرز. حسنًا ، الخوخ باهظ الثمن. وخوخ الكرز الخاص به - كبير جدًا. اتضح أن 10 عبوات من وجبة واحدة من البرقوق. عطرية جدا ولذيذة. حتى أنهم أرادوا شراء عبوتين مني بعد أخذ عينة.

الوصفة هي القنبلة! لذيذ ، غير عادي ، نصف تباع للهدايا. وكان هناك أيضًا منتج ثانوي - الخل الحلو ، الذي أضفته عند قلي اللحم ، ظهر لون صيني. احتفظ بالخل في الثلاجة فقط تحسبا. لم يتدهور منذ عام.

لقد صنعت جزءًا كاملاً من 7 كجم - قرأت المراجعات وقررت عدم إضاعة الوقت في تفاهات))) تحول البرقوق اللذيذ!

لذا لدي طبق خزفي مع خوخ ومخلل. لقد قمت بغلي ماء مالح مرتين فقط. الرحلة طبيعية ، وأتطلع إلى النتيجة.

لم أتمكن من غلي التتبيلة كل 12 ساعة - ونتيجة لذلك ، قمت بغليها مرة واحدة يوميًا 8 مرات. يتجعد البرقوق ، ولكن عندما يبرد ، في كل من القدر بعد الصب الرابع وفي البرطمانات على البرقوق الملفوف بالفعل ، هناك إزهار أبيض خفيف. أنا لا أفهم بعد بسبب ماذا ، سأرى كيف سيقفون. بالنسبة للمستقبل ، من الأفضل التمسك بالوصفة

[آنا ماكل]

آنا ماكليا أنيا ، هذه الغارة ليست مخيفة. أغلي مرتين في اليوم 7-8 مرات ويبدو أيضًا دائمًا تقريبًا. لذلك لا تقلق

[تاتكا 1]

تاتكا 1، تاتيانا ، شكراً لك - مطمئنة))) وبعد ذلك كنت أعبث معهم كل يوم بعد العمل - سيكون من العار أن تدمر كل شيء.

قرأته. أنا أيضا أضع نصف الحصة. لست متأكدًا مما إذا كنت ستأكل هذا ، لكن الفضول هو كذلك
أخذ الخل البلسمي.
سكبتها 3 مرات حتى تجعد. وأيضا ظهر فيلم على السطح ...
أنا في انتظار النتيجة
الروائح !!

[الفتيات،]

الفتيات، شيء سدني .... لا حاجة للماء إطلاقا؟
اشترينا 10 كيلوغرامات من البرقوق ، وكل ذلك بالفعل تحسبا!
قادوا المنزل من منطقة الكاربات لمسافة 1200 كم! لقد حصلنا على خوخ رائع بسعر 12 غريفنا / كجم ، لم نتمكن من المقاومة ، اشترينا!

الخل فقط ، ثم الخوخ يعطي العصير. سيكون هناك الكثير من السوائل

[داريا]

داريا، شكر!

مرحبًا بالجميع متبلون قبل الخوخ وفقًا لوصفة مماثلة: البرقوق لكل دلو (8.5 كجم) - 3 كجم من السكر ؛ 0.5 لتر خل 15 جرام لافروشكا ؛ 10 جرام فلفل أسود تاون. صب كل يوم لمدة 10 أيام.
قررت هذا العام أن أحاول استكمال مجموعة النكهات وجعلها وفقًا لهذه الوصفة.
قمت بالحشو كالسابق: مرة في اليوم لمدة 10 أيام.
برقوق:

تحضير الحشوة:

في يوم واحد:

بعد 2:

في اليومين والثالثين ، كانت الرائحة تشبه دواء السعال منذ الطفولة - "برتوسين"
و كذلك:



إلخ.
قبل الاغلاق:

في جرة:

منجز:

ذهب أول واحد. تستمر العملية في دلاء إضافيتين.

ما مدى قوتهم ينظرون إليك!
لدي الكثير من الانتشار (

[م @ rtochka]

م @ rtochka, داريا، بالنسبة لي على "أنت" هنا نقطة واحدة مهمة: هل كان البرقوق مأخوذ من الصنف "المجري"؟ ليست كل أنواع البرقوق مناسبة لهذه الوصفة. قد يحدث ارتباك في مرحلة شراء البرقوق. هناك الصنف "المجري" وصنف "Ugorka" - يبدو متشابهًا جدًا ، لكن الأنواع مختلفة. البرقوق "المجري" بيضاوي ، صغير وقوي. "Ugorka" - أكثر استطالة (مع ترقق طفيف عند القطع) وأكبر. "Ugorka" ممكن أيضًا ، لكن يجب أن يكون كذلك. قليل النضج. للنتيجة - "كريم إلى كريم" ، فمن الأفضل أن تأخذ "الهنغارية".
مع "الهنغارية" يمكن أن يحدث مثل هذا الموقف إذا كانت على الأقل تغني أو تكذب.
يمكن أن تتحلل أصناف الحلوى (الناعمة) من البرقوق أو تلك الخوخ التي ، عند تصريفها ، في الحشوة وغليها معها.
ولحظة واحدة:

يُغلى التتبيلة ويُسكب فوق البرقوق. اتركيه لمدة 12 ساعة على الأقل.

ما لا يقل عن 12 ساعة ...
يبدو لي أنه من أجل تحقيق الاستقرار في الشكل ، من الأفضل تحمل اليوم. لذا فهم يتغذون بشكل أفضل. أفعل هذا دائمًا: في هذه الوصفة ومع الزلابية.

[ماريسيا 27]

من يدري ما نبيعه) ، غالبًا ما يكتبون على بطاقة الأسعار "برقوق". حاولت أن آخذ أقوياء.
بعد ذلك ، قمت أيضًا بصنع البرقوق من Tanya-Admin ، كما أن ربع التوت أنعم من الباقي.
ماريسيا 27، شكرا لمثل هذه الإجابة التفصيلية!

من يدري ما نبيعه) ، غالبًا ما يكتبون على بطاقة الأسعار "برقوق". حاولت أن آخذ أقوياء.

لم أتلاعب بالتنوع ، لقد أخذت فقط الأنواع غير الناضجة قليلاً. خوخ مستدير كبير.
حتى أنهم لم يتجعدوا.

لقد صنعت استنزافًا لـ 1.5 كجم. لقد حسبت التعبئة بشكل متناسب.
1 صب صباح أمس. املأ نصف البالوعة. في المساء يأكلون ، إذا فعلوا ، كان سميكًا جدًا.
2 سكب الليلة الماضية. التعبئة أعلى قليلاً (0.5-1 سم). اندمجت بشكل أفضل في الصباح. ظهر نوع من الرواسب البيضاء.
3 املأ هذا الصباح. التعبئة أعلى قليلاً (0.5-1 سم).
هل العملية تسير بشكل صحيح؟ الرواسب محيرة بشكل خاص.