مربى الجزر والحمضيات (سميك ولزج)

مربى الجزر والحمضيات (سميك ولزج)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
جزر مقشر	1.5-2 كجم
البرتقال والليمون المغسول	500 جرام
السكر	1 كجم

طريقة طهو

• نسبة الوزن للمكونات تقريبية للغاية.
• أنا تجريبيا في السنة الأولى من الطبخ هذه الحلوى استنتجت هذه النسبة. في هذا المربى ، ليس التكوين هو المهم ، ولكن طريقة التحضير.
• 1. جزر مقشر إذا كان صغيرًا وحتى - مغسولًا جيدًا.
• مقطعة بأي طريقة مناسبة:
• - صغير على غسالات بسماكة 1 سم
• - متوسط ​​، يمتد أولاً إلى نصفين ، ثم عرضًا ، بسماكة 1 سم
• - قطع الكبيرة بالطول إلى أرباع ، ومرة ​​أخرى عبر. 1 سم سميكة أو كبيرة على برنر.
• القطع الطويلة أو الرفيعة جدًا ليست ملائمة للطهي.
• 2. أرش الجزر المفروم بالسكر ، واخلطه جيدًا واتركه جانبًا لمدة 8-12 ساعة ، واتركه يعطي العصير. من المثير للاهتمام أن نرى مدى صعوبة إنتاج الجزر للعصير السميك والبرتقالي. يمكنك أحيانًا التقليب حتى يتلامس الجزرة بالكامل مع السكر. يجب إذابة السكر تمامًا. سوف يتقلص الجزر ، وسوف تنثني الجوانب عند القطع. هذا جيد.
• ليمون ، برتقالي - النسبة اختيارية إما معًا أو بشكل منفصل. كل خيار له نكهته الخاصة.
• 3. تغسل ثمار الحمضيات بالماء الساخن والصابون لغسل الطبقة الواقية من القشر.
• 4. أعصر العصير من الحمضيات دون بلل راحتي. أضع العصير في الثلاجة. يمكنك تجميده. سواء كانت مطلوبة أم لا ، حسب الرغبة. في كثير من الأحيان لا أضيف العصير إلى المربى.
• العصارة مناسبة للاستخدام اليدوي والكهربائي.
• 5. نقطع قشر الحمضيات إلى أرباع ثم إلى شرائح رفيعة. من المريح القيام بذلك باستخدام مقص المطبخ.
• أضعه في كيس وفي الفريزر حتى يتجمد تمامًا لعدة ساعات.
• قشور الحمضيات المجمدة تغلي بشكل أسرع ، وتكون مشبعة بشكل أفضل بالشراب (أو السكر) ، وتصبح طرية تمامًا بعد الغليان ، على عكس القشور غير المجمدة.
• 6. أعطى الجزر العصير بشكل جيد للغاية ، والمدهش أن الكثير.
• 7. أضف قشور مجمدة مجمدة.
• 8. ضعيها على نار هادئة ، واتركيها حتى الغليان ، مع التحريك ، وطعم الحلاوة. يمكنك إضافة السكر إذا أردت.
• 9. إيقاف. أضع عصا (أو شيء مناسب طويلاً) عبر المقلاة ووضعت قطعة قماش خفيفة. يتشكل التكثيف من الغطاء ، لا نحتاجه. تُترك المقلاة لتبرد تمامًا. أقوم بتقليبها من وقت لآخر.
• وقت التبريد يعتمد على حجم القدر. إذا لم يكن الحجم مطبوخًا على الإطلاق ، فيمكنك لف المقلاة بمنشفة.
• حول المقلاة. من المستحسن أن تكون ذات جدران سميكة بحيث تحافظ على الحرارة جيدًا ، وليس ضيقًا وليس واسعًا.
• في حالة ضيقة ، سيتعين عليك التقليب كثيرًا من أجل خفض الطبقة العلوية ، أقل تشبعًا بالشراب ، إلى أسفل.
• في حالة ازدحام واسع ، ستبرد بشكل أسرع ، لكننا لسنا بحاجة إلى ذلك.
• 10. بعد كل تبريد ، أحضر الحلوى ليغلي على نار خفيفة مع تقليب الجزر. وهكذا حتى 10 مرات. على النحو الأمثل 5-6 مرات.
• والآن تبدأ المتعة في طهي هذا المربى!
• يبدأ الجزر المعصور بالسكر بامتصاص القطر. مع تصويب كل مكعبات فيستويكا ، تنتفخ.
• أشعر وكأنني أزرع الهلام. يتغير في كل مرة. الجزر أكثر نعومة ، والشراب أكثر سمكًا ، ورائحة قشور الحمضيات أكثر ثراءً. الجزر صلب وليس مسلوق. قشور الحمضيات صلبة أيضًا. يصبح خلط المربى أكثر صعوبة في كل مرة.
• يمكنك التوقف - عندما يكون الشراب غير مرئي تقريبًا. لون الجزرة والشراب مشرق.
• والنتيجة حلويات كثيفة وحلوة وحامضة.إذا كانت الحصة كبيرة - المربى الساخنة في الجرار تحت تويست وتحت غطاء حتى تبرد تماما.
• إذا كنت تريد جزرًا بمذاق يشبه المربى ، أضف القليل من الماء (أو العصير) إلى الجزء المعطى من المكونات نصف كوب. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى 3-4 مرات ، قف مع التحريك. سيكون المربى أرق والجزر طريًا. لكنها لن تفقد شكلها.
• ليس عليك عصر عصير الحمضيات.
• قطعيها إلى شرائح رفيعة بسكين أو برفق على برنر ، ثم انزعي العظام من الشرائح. جمد الشرائح. بعد إعطاء عصير الجزر ، أضيفي شرائح الحمضيات المجمدة واتركيها على نار هادئة. في هذه الحالة ، سيكون المربى أكثر حمضية قليلاً ، والجزر أكثر ليونة على الفور.

ملحوظة

صور إلميرشكا

هذا مربى لذيذ. تؤكل جرة نصف لتر في اليوم بدلا من الحلويات. إذا قمت بإضافة ملعقة من المربى إلى الماء - مشروب فواكه لذيذ. من الجيد بالنسبة لهم شطيرة الكعك للكعك.
أحب أن أضع البسكويت في واجبي

حشوة لذيذة للفطائر.
و Jam Pie في صانعة البيتزا Princess 115000. سريع. طيب المذاق. جيد ايضا.

يمكنك الطهي على مدار السنة ، والجزر والليمون والبرتقال دائمًا معروضان للبيع.

دوافع هذا المربى:

اقترح Krosha-Inna أنه يمكن استخدام الجزر لصنع "مربى البرتقال" اللذيذة من الجزر

أظهر Qween طريقة لصبغة طويلة مخلل البرقوق

حول الأحجام - أولاً ، أقوم بملء أي مقلاة بالجزر والسكر في الأعلى ، وسكب السكر على الجزر في طبقات. عندما يبدأ الجزر في إخراج العصير ، يتقلص. ثم يمكنك الخلط والطهي.

يشغل المربى النهائي ما يقرب من نصف مساحة المقلاة كما كان الحال عندما تم وضعه في الأصل.
أطبخ مرة واحدة في أواني سميكة الجدران 5 لتر و 8 لتر. في آخر 2-3 مشروبات ، قمت بتحويل الحلوى إلى قدر 8 لتر. أقوم بملء المقلاة المفرغة حتى النصف بالماء ، بعد إذابة الشراب ، يتم الحصول على مشروب لذيذ.

يبلغ إجمالي وقت الطهي للأواني الكبيرة حوالي أسبوع. لكن الأمر لا يستغرق وقتًا طويلاً في المقلاة ، نظرًا لأن هذه الأحجام تستغرق وقتًا طويلاً حتى تبرد ، فقد اتضح مرتين في اليوم ، على سبيل المثال ، قم بغليها في الصباح والمساء.

أعتقد أن طهي كميات صغيرة بهذه الطريقة عديم الفائدة ، حيث سيتعين عليك الاهتمام بالحفاظ على الحرارة في المقلاة لأطول فترة ممكنة. نعم ، ولذيذ ، لماذا تطبخ قليلاً؟

بالطريقة نفسها ، أطبخ الكوسة واليقطين مع ثمار الحمضيات. شرائح القرع واليقطين شفافة وكثيفة ولا تحتوي على الماء.
أي توت أو فواكه أو خضروات تستفيد فقط من الذوق واللون والرائحة مع طريقة الطهي الطويلة هذه.

فطيرة المربى في صانع البيتزا برينسيس 115000. سريع. طيب المذاق. (إيرشا)

\ "مربى البرتقال \" من الجزر (كروشيه)

مخلل البرقوق (قوين)

... أقطع قشر الحمضيات إلى أرباع ، ثم إلى شرائح رفيعة. من المريح القيام بذلك باستخدام مقص المطبخ.

ايرا هل القشر لا طعم له مر ام يفقده كله بعد التجميد العميق؟

[جاليا]

جاليالا ، لا طعم له مر. حتى لا يتم تجميده لا طعم له - إنه مشبع جيدًا بالشراب ، على ما أعتقد. من هذا.
ومرارة الليمون واليوسفي ليست كبيرة.

لا طعم مر.

نعم .. فهمت ..

ثمار الحمضيات الخاصة بي بالماء الساخن والصابون لغسل الطبقة الواقية من القشر.

ونبيع البرتقال والليمون ، مكتوب مباشرة ، لا تستعمل القشر .. أو العكس .. بيو .. يمكنك استخدام القشر .. أنا ، التندرا ، لم أكن أعرف ، أشتريه لأستخدم القشر ، أظهر لي زوجي عندما أمسكت الأول. اشتعلت الليمون .. "يطعن أنفه" في النقش .. عش إلى الأبد ، تعلم واقرأ النقوش ..

لا تستخدمي القشر

يمكنك أيضًا الحصول على * bio * لدينا فقط على المدى الطويل - تتم معالجة كل شيء من التلف

ينصح الأذكياء - يشطف جيدًا بالفرشاة والصابون بالماء الساخن ، فنحن لا نعيش في اليونان

قد يكون لديك أيضًا * bio *

طبعا هناك سيرة ذاتية مكتوبة عليها .. وملحق يمكنك استخدام القشر في الطبخ ..

يشطف جيداً بفرشاة بالصابون والماء الساخن

غسل أصدقائي الموز بالصابون. لذلك أمر الله نفسه بالليمونتس ..

[8]

فعلت مخلل البرقوق بنفس المبدأ.بدلاً من الخل ، تناولت عصير الليمون الطبيعي.

4 كجم من البرقوق منزوع النواة
200 مل من عصير الليمون الطبيعي ، عصرت من 5 حبات ليمون
2 كيلو سكر
التوابل ستة فلفل مشكل - 1 كيس 30 جرام

غطت البرقوق بالسكر ، وأعطت العصير ، وعصير الليمون ، والتوابل. ثم أطبخ مثل هذه الحلوى. 8 مرة واحدة حتى الغليان ، صب في المرة الأخيرة في 200 مل الجرار تحت تويست.

أنا حقا أحب القيام بهذه الطريقة. النتيجة هي نفسها ، لكن لا توجد مشكلة. لا حاجة لصب أي شيء. الشراب ببساطة لذيذ ، غني جدًا ، فلفل البرقوق. الخوخ ناعم وحلو وحامض.

في المرة القادمة سأصنع خوخًا منزوعًا. أريد خوخًا صلبًا ذابلًا مثل الوصفة Qween

وصفات رائعة للجميع))

[ايرشا]

ايرشا، إيرا ، لدي بنجر وردي. هل تعتقد أنها ستجعل الطيبة؟

[سفيتا]

البنجر الوردي.

سفيتا، بالطبع سيظهر - اتضح من الجزر.
أتساءل ، أتساءل كيف تريد أن تجعل - حلوًا أو مثل البرقوق؟

بالضبط بالضبط !!! - صنع مثل البنجر برقوق مخلل، لذا فإن صلصة الحساء ستكون قاتلة.

قبل المجففات ، قمت بعصر العصير من البنجر في عصارة تعمل بالطرد المركزي لعدة سنوات ، ولم يكن هناك مثقاب كهربائي في ذلك الوقت ، ولم يكن هناك كعكة ، سواء في مخلل الملفوف ، ثم في الفريزر ، ثم لدجاج صديق ، وغلي العصير بالملح (1 لتر من العصير + 1 ملعقة كبيرة. ملح) وصب في زجاجات برطمانات للتواء. ثم بالنسبة للبورشت - فقط أضف العصير في نهاية الطهي.
وإذا قمت بنقع البنجر بهذا الشكل - هي الكل سيكون صالحًا للأكل بشكل رائع ، من المحتمل أن يكون الشراب جميلًا.

من الضروري أن تضيء الحلوى أيضًا. يكون طعم البنجر المسلوق حلوًا ، مما يعني أن المربى سيكون كما هو.

سفيتا! 🔗

قرأت الوصفة ، من الضروري أن يتم تعلم مثل هذا لذيذ ، أخذته إلى الإشارات المرجعية. في الخريف ، بعد كل الاستعدادات ، ليس هناك ما تفعله ، لكن الشتاء قادم ويمكنك الاستمتاع بأمسيات الشتاء ، والجزر والحمضيات دائمًا في المتجر. تحتاج إلى محاولة!

[ايرينا]

ايرينا، نعم - يتم توفير الترفيه ، والطهي الترفيهي - هذه العصائر والفرد في شراب - مثيرة للاهتمام

[لقد فوّرت العنب اليوم.]

لقد فوّرت العنب اليوم.

أخذت قليلا للمحاولة. العنب الذي يتم اصطياده من تاجر الجملة صغير وحامض ورخيص ، ويبدو أن البقايا من أصناف مختلفة ، ببذور وبدون بذور.

5 كيلو عنب ، 5 ليمون كبير ، 3 كيلو سكر. شرائح الليمون والمجمدة.

اتضح أنه لذيذ. ليمون عزف الكمان الأول من حيث الذوق ، العنب كلهم ​​مختلفون ، لكنهم تحسنوا في الشراب ، والبذور ليست عائقًا كبيرًا ، يقولون إنها صحية.

[ايرشا]

ايرشا, ايرينا، وصفة شيقة للغاية: فتاة - نعم: سأضعها في حصالة على شكل حيوان ، حتى المناسبة.

[ابتسامة]

ابتسامة, كاثرين، إنه مناسب للطهي ويتضح أنه لذيذ.

[هنا مربى الشتاء]

هنا مربى الشتاء - لقد قمت مؤخرًا بتنظيف الفريزر ، وكان هناك العديد من الإمدادات القديمة في الصناديق ، ربما حتى هذا العام - أكياس من الكشمش الأسود والعنب الأبيض والليمون وبرش البرتقال وشرائح اليقطين والكوسة ، تم جمع 5 لترات في قدر سعة 8 لترات ، ثم غفو مباشرة مجمدة بالسكر. حزم اليقطين والكوسة أكبر بمرتين من العنب والكشمش.
بقيت حتى الصباح ، ذابت ، دع العصير يتدفق. يُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ويبقى حتى يبرد تمامًا ، ويُغلى مرة أخرى ، ويُغلى لمدة 3 دقائق ، وهكذا لمدة 4 أيام - مرتين في اليوم ، في الصباح وفي المساء - يغلي ويترك ليبرد.

اتضح أن varenytsya كان لذيذًا ، حيث غطى الكشمش والحماس طعم الكوسة واليقطين بالكامل ، كما تبين أن العنب الموجود في هذا المربى كان لذيذًا جدًا ، ولم يضيعوا.
أنا آكل بهدوء ، مثل طعم السنة الجديدة قليلاً بسبب نكهة الليمون والبرتقال.

إلى الإشارات المرجعية! لكن في صندوق قصير ، سأطبخ بالتأكيد!

[ايرينا]

ايرينالقد طبخته!
أسرع قليلاً وأسرع قليلاً مما أنت عليه في المقاليين ، حسنًا ، وبدون نخاع نباتي (هناك جبل كامل)!
لا أعرف ما إذا كنت سأقرر جرعة أكبر ، لكن ... لذيذ!

أوه .. يا لها من برتقالة ، وفي تارتليت المفضل لديك))

تارتليت الشمس الجميلة ، عليك أن تطلب من الإدارة تزيين صورتك مع وصفتي

أوه .. يا لها من برتقالة ، وفي تارتليت المفضل لديك))

آها! والتاترالت طرية ولذيذة
لقد فعلت ذلك بدون ليمون ، فقط برتقالة

العراق إلى العناوين !!! لذيذ على الأرجح