خبز دارنيتسا من فوغاسكا

كن حذرا جدا مع الثوم البري ، وكذلك مع الثوم البسيط ، فإنها تخفض الخميرة.

بالضبط ، أريد أيضًا تجربة الثوم البري! فقط لشراء هذه العشبة في الوقت المحدد ، وحتى ليس لديك وقت لالتهامها!

كن حذرًا جدًا مع الثوم البري وكذلك مع الثوم البسيط ، فلهما تأثير محبط على الخميرة.

شكرا لك ، سأعرف الآن. أنا مقتنع أكثر فأكثر بأن العيش والتعلم ، لكن النهاية ليست ضرورية.

[rit37]

rit37 لدي فكرة! حاول خبز الثوم البري المملح!
إنه أقل حدة ويتم بيعه دائمًا تقريبًا. اكتشف فقط مقدار ما يجب إضافته

[rit37]

rit37 لدي فكرة! حاول خبز الثوم البري المملح!
إنها أقل حدة وهي معروضة للبيع دائمًا تقريبًا. فقط اكتشف مقدار ما تريد إضافته

فكرة جيدة ، جربها وشاركها. ومع المملح لحماية الخميرة؟ لم تقم بزيارة Cooking.Panasonic؟ هنا العمال !! يعني المتظاهر و اللي جاوبني على الموقع. لا أحد يعرف أي شيء ولا يريد أن يعرف. وقد رسم التقني كل شيء بشكل جيد.

بالضبط ، أريد أيضًا تجربة الثوم البري! فقط لشراء هذه العشبة في الوقت المحدد ، وحتى ليس لديك وقت لالتهامها!

هل رأيت؟ تقدم sazalester لصنع الخبز بالثوم البري المملح. صحيح أنه يقول إنها موجودة دائمًا ، لكني لا أعرف ، لم أر. والآن هناك جديد

لم أر قط مملحًا ، لكن طازجًا يؤكل بسرعة كبيرة

أنا أيضًا أفكر ، وما هو نوع الثوم البري المملح .... نحن نبيع السيدات العجائز الطازجة فقط.

في أسواقنا يبيعون الأذربجاني حيث المخللات والخيار وأوراق العنب والثوم المملح والثوم البري المملح في عناقيد مربوطة بخيوط. حسنًا ، لذيذ جدًا: nyam: ويحدث أيضًا في المحظورات ، لكن هذا بالفعل ماء مالح

أنا أيضًا أفكر ، وما هو نوع الثوم البري المملح .... نحن نبيع السيدات العجائز الطازجة فقط.

اسأل سزالستر ، هذه هي فكرته.

في أسواقنا يبيعون الأذربجاني حيث المخللات والخيار وأوراق العنب والثوم المملح والثوم البري المملح في عناقيد مربوطة بخيوط. حسنًا ، لذيذ جدًا: nyam: ويحدث أيضًا في المحظورات ، لكن هذا بالفعل ماء مالح

شكرا. المستنير. واو ، سنعرف كل شيء قريبًا - رائع. حسنًا ، من سيكون أول من يخبز؟ فوغاسكا؟ ربما بطاقات في يديك. تستطيع فعل كل شيء.

حسنًا ، لا داعي للبحث عن الملح ، يمكنك الاستغناء عن الثوم البري الطازج! سأحاول إجراء التجربة في عطلة نهاية الأسبوع ، ثم سأعيد الإبلاغ

والنتيجة هي سقوط سقف (غير منهار!). الفتات ممتازة ، ولذيذة ، وليست رطبة ، ومخبوزة جيدًا. منذ أن شاهدت العملية من خلال النافذة ، يمكنني القول أن العجين خرج جيدًا ، وبدأ في السقوط أثناء عملية الخبز. أريد حقًا أن أفهم السبب ، لأنني حقًا أحببت الطعم. ومع ذلك ، الخميرة (هذه الخبيثة 0.1 ملعقة صغيرة) أو إذا زادت كمية دقيق الجاودار ، هل تحتاج إلى تغيير شيء آخر؟

هذا هو نفسه بالنسبة لي. أنا أحب المذاق كثيرًا ، والسقف يتساقط طوال الوقت ، وكذلك في بداية الخبز. ماذا أفعل؟

هذا هو نفسه بالنسبة لي. أنا أحب المذاق كثيرًا ، والسقف يتساقط طوال الوقت ، وكذلك في بداية الخبز. ماذا أفعل؟

irinik ، وما هو هذا المعدل "0.1 h. l." وكيف يمكنك تحديد 0.1 من h. l.؟ إذا كانت خميرة جافة ، فيجب أن تكون 1-2 ملعقة صغيرة ، حسب كمية الدقيق. انظر مرة أخرى إلى الوصفة في الصفحة 1 من هذا القسم.

rit37
منذ أن تم اقتباس رسالتي أعلاه ، اسمحوا لي أن أشرح عن الخميرة. حسب الوصفة تحتاج 1.5 ملعقة صغيرة. استيقظت عن طريق الخطأ أكثر من ذلك بقليل ، اتضح في مكان ما 1.6 ملعقة شاي ، أي 0.1 أكثر من اللازم. لذلك سألت إذا كانت هذه 0.1 ملعقة شاي إضافية. اعطي سقف ساقط من الخبز.

قم بتغيير الخميرة إلى خميرة مضغوطة وستختفي مشكلة السقف. حتى إذا وضعت سقفًا محدبًا أقل من المعتاد بمقدار الربع ، فسيكون الارتفاع فقط أصغر. المعيار هو 2 غرام من الخميرة لكل 100 غرام من الدقيق. وسيكون الطعم أفضل. سيكون من الجيد 3-4 ملاعق صغيرة أخرى. أضف نبتة الكفاس إلى الماء من أجل اللون والرائحة.

rit37
منذ أن تم اقتباس رسالتي أعلاه ، اسمحوا لي أن أشرح عن الخميرة. حسب الوصفة تحتاج 1.5 ملعقة صغيرة. استيقظت عن طريق الخطأ أكثر من ذلك بقليل ، اتضح في مكان ما 1.6 ملعقة شاي ، أي 0.1 أكثر من اللازم.لذلك سألت إذا كانت هذه 0.1 ملعقة شاي إضافية. اعطي سقف ساقط من الخبز.

نعم ، avgusta24 ، لقد وجدت هذا المنشور وأدركت ما فعلته. لا أعلم ، يبدو لي أن مثل هذه الضئيلة لا يمكن أن تؤثر على السقوط. ومع ذلك ، ليس هذا هو السبب ، ولكن ما هو - دع الخبازين الأكثر خبرة يفكرون في الأمر. وأنت تحاول قراءة القسم بأكمله ، يبدو أنه كانت هناك أسئلة مماثلة. بحث.

فوجاسكا ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة دارنيتسكي. أحببت عائلتنا هذا الخبز كثيرًا. أخذته كأساس للتجارب مع الإضافات المختلفة: الفواكه المجففة والمكسرات والبذور والفطر والزيتون والجبن. وانحناء عميق للمسؤول للحصول على معلومات حول تشكيل kolobok ، بفضله تمكنت من إضافة الدقيق في الوقت المحدد والحصول على نتائج ممتازة عند تجربة وصفات جديدة.
لذلك اضطررت إلى تغيير هذه الوصفة كثيرًا بالنسبة لصانع الخبز ، أو ربما لمحتوى الرطوبة في الدقيق المستخدم.
هنا الخبز الخاص بي:



والفواكه المجففة


بالنسبة لأولئك الذين لديهم سقف باهت في الخبز ولديهم عيوب في مظهر الرغيف ، قررت أن أكتب وصفة مصححة تجريبياً لخبز دارنيتسا.
الوزن 750 جرام:

سائل - ماء أو مصل (أو خليطهما) 290 مل ، دافئ
خميرة مضغوطة 9 جم ، تُخبز أولاً على 1 ملعقة صغيرة جافة.
عسل أو سكر 1 ملعقة كبيرة ل.
دقيق القمح 280 جم
دقيق الجاودار 200 جرام (أضع 100 جرام مقشر و 100 جرام مصنفر) لكن في أغلب الأحيان أستبدل 50 جرام من دقيق الجاودار المقشر برقائق (شعير أو دقيق الشوفان (يعجبني أكثر))
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح خشن 1 ملعقة صغيرة

الوضع "أساسي" ، الوزن 750 غ ، قشرة متوسطة ، بعد التدقيق الأول والعجن الأول (تسوية العجين) أزيل الخلاط.
أنا بالتأكيد أتبع kolobok ، لدي عادة بالفعل ، على الرغم من أنني متأكد بالفعل من هذه الوصفة. لا يتسلق رجل خبز الزنجبيل على جدران الدلو ، ويبدو أحيانًا أنه يلتصق بالجدران ، ولكنه يتقشر بسلاسة ويتدحرج ، لكن العجين يلتصق قليلاً بالأصابع (كما ذكرنا سابقًا ، هذا بسبب خصائص دقيق الجاودار).
أريد حقًا أن يحصل الجميع على هذا الخبز ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميلًا.

سيدة منتصف الليل ، لماذا أخرج المحرض؟ بعد كل شيء ، هذا غير مريح للغاية ، عليك أن تراقب ، لكنه لا يؤثر على النتيجة بأي شكل من الأشكال. دائمًا ما يبدو رائعًا في نفس الفرن الخاص بي في البرنامج الرئيسي. صحيح أن محتوى دقيق الجاودار مبالغ فيه - 41٪ ، وفي الوصفة الأصلية حوالي 37٪. هذا يتجاوز بالفعل عتبة 40٪ لخبز مثل هذا الخبز في البرنامج الرئيسي. أنا أجعل الأمر أسهل - لقد نمت ، وتشغيلت ، وقمت بتعديل الدقيق في الزوايا بعد فترة وغادرت. لدي النسبة التالية:
- ماء + مركز كفاس (4 ملاعق صغيرة) - 380 مل
- سكر - 18 جرام (1.3 ملعقة كبيرة ل)
- ملح - 16 جم (2.5 ملعقة صغيرة خشن)
- ينمو الزيت. - 2.7 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق الجاودار المقشر - 204 جم
- دقيق قمح - 360 جم
- خميرة مضغوطة - 12 جم (1/4 مكعب أو 1/8 عبوة 100 جم)

الوضع "أساسي" ، قشرة قاتمة ، الوزن لكل 1 كغ. أذيب الملح والسكر في الماء مع الكفاس في درجة حرارة الغرفة ، وسحق الخميرة هناك ، وصب الزيت والدقيق في الأعلى. وكتبوا أنه من الأفضل تقليل كمية الماء في الوصفة الأصلية.

لست مضطرًا لإخراج الخلاط ، ولكن إذا كنت في المنزل ، فأنا أحاول دائمًا إخراجها - فمن الأسهل التقاطها من العجين ، كما أن مظهر "الكهنة" في الإصدار النهائي يكون أكثر جمالية ، اسم علامة تجارية إذا كنت تريد

Pauk3 ، أجاب Fugaska عن الخلاط. وأريد أن أسأل أين تعلمت عن الحد الأقصى المسموح به من دقيق الجاودار للبرنامج الرئيسي. لم أجد أي شيء في تعليماتي وفي مجموعة الوصفات ، ولم أر أي شيء هنا أيضًا.
وفي الوصفة التي يبلغ وزنها 1 كجم ، لدي نفس الكميات تقريبًا: لدي 200 جرام من دقيق الجاودار ، و 360 جرامًا من دقيق القمح ، ولكن 60 جرامًا أخرى من دقيق الشوفان (حسنًا ، أود إضافتها). لكن في المرة القادمة سأحاول الطهي وفقًا لكمية الدقيق ، ربما سأحبها بشكل أفضل.

حوالي 40 ٪ مكتوب على هذا الموقع في مكان ما في أساسيات الخبز أن خبز القمح مع ما يصل إلى 40 ٪ من دقيق الجاودار يتم خبزه باستخدام نفس تقنية القمح. إذا كان طحين الجاودار أكثر من 40٪ ، فإن التكنولوجيا تتغير وتصبح أكثر تعقيدًا. شخصيًا ، من الصعب بالنسبة لي إزالة الخلاط ، لأنه حتى لا ينهار على العمود أثناء العجن ، قمت بلف حلقة من رقائق معدنية على العمود وتم وضع الخلاط وإزالته ببعض الجهد.لا أريد تشويه يدي في العجين فقط من أجل جمال قاع الخبز. ثم يبقى الرقاقة في الخلاط ، عندما أزيله للغسيل ، فإنه يخدم عدة دورات. في الوقت نفسه ، يكون الصوت أثناء العجن أكثر هدوءًا بشكل ملحوظ ، كما أن الفتحة غير واضحة.

الخبز لذيذ! على الرغم من أن هذا هو خبزي الثالث فقط ، فلا يمكنني وصفه بأنه لذيذ جدًا. استقر السطح ، والفتات مبللة قليلاً ، لكنني أعتقد أنها ستجف.
عندما تخرج الخبز وتضعه على الرف السلكي ، هل تحتاج إلى تغطيته بمنشفة كما تم في القرية؟

شكرا لمؤلف الوصفة للاستغناء عن أي مكونات معقدة.

أغطي بمنشفة من الكتان. والسقف وفتات صغيرة رطبة - ربما الكثير من الماء. في هذه الوصفة ، قمت بتخفيض الماء بمقدار 20 مل ، واتضح جيدًا ، سواء كان مخبوزًا أو مقببًا.

أنضم إلى كل من شكر فوغاسكو على خبز دارنيتسكي. لقد خبزته للمرة الثالثة. هدب لذيذ جدا ، لكنني لن أحصل على الوصفة حتى النهاية.
اليوم فعلت هذا:
خميرة حية -9 جرام
دقيق قمح - 250 جم
دقيق الجاودار - 150 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس -2 ملعقة كبيرة. ل
تركيز سائل من kvass-1 ملعقة كبيرة. لتر 100 جرام زبادي منزلي ، ماء ، كلها معًا -300 مل
ضعي كيسًا من الهندباء سريعة التحضير وأضيفي ملعقة كبيرة. ل إضافي R و 1 ملعقة صغيرة بانيفارين ، كمون -1 ملعقة صغيرة ، يانسون 0.5 ملعقة صغيرة.
البرنامج عبارة عن خبز الجاودار.
ارتفع الخبز ، وانفجر الجزء العلوي. مخبوزة جيدًا ، تمت إزالتها بسهولة من المحرض ، لا أخرجها. ولكن تبين الآن أنه غير متوازن إلى حد ما. جانب واحد أقل من الآخر.
لم أعد أشعر بالتوتر بشأن الجزء العلوي المكسور ، لأنني لاحظت أن هذه الخبز دائمًا ما تكون ألذ ، على الرغم من أن هذا ربما يكون خطأ وقد دمرت التكنولوجيا.
لكن لماذا هو غير متوازن؟ ربما كان من الضروري اللمس قبل الخبز؟

هذا الإصدار من الخبز ليس الجاودار تماما!

هذا هو خبز القمح الجاودار الذي يحتوي على نسبة أعلى من دقيق القمح مقارنة بالجاودار.
يجب أن يكون لهذا الخبز نوعان من التدقيق والخبز (على عكس الجاودار - تدقيق واحد).
جرب استخدام إعداد الخبز الأساسي على هذا الخبز.

لكن لماذا هو غير متوازن؟ ربما كان من الضروري اللمس قبل الخبز؟

الموسيقى ، قبل الخبز ، لست بحاجة إلى تصحيحها تمامًا ، لكن بعد العجن الأول ، أقوم دائمًا بإزالة خلاط العجين وتصحيحه بأفضل ما يمكنني ، بحيث يكون في المنتصف. لكن لدي دلو مستطيل ، وفي باناسونيس ، على حد ما أتذكر ، يكون الدلو مربعًا ، لذلك بدا لي أن العجين لا ينبغي أن يكون بعيدًا عن المركز ، إلا إذا كان بإمكان kolobok صغير جدًا أن يوزع بشكل صحيح. وقد لا يكون هناك سائل كافٍ وتكون الكعكة كثيفة جدًا. أضفت اليوم تركيز kvass لأول مرة وخفضت مصل اللبن بنفس المقدار ، ومن الواضح أن kolobok لم يكن به سائل كافٍ ، في المرة القادمة لن أحول التركيز إلى سائل. حظًا موفقًا في جلب مظهر الخبز إلى المطلوب!

المشرف شكرا جزيلا على النصيحة ، سأحاول خبز هذا الخبز في البرنامج "الرئيسي".
سيدة منتصف الليل لا أريد حقًا مقاطعة البرنامج لإزالة العجن. لكنني سأحاول إحضار الخبز إلى النتيجة المرجوة ، إنه يستحق ذلك.

الموسيقى ، لا داعي لمقاطعة البرنامج ، فقط افتح غطاء صانع الخبز في الوقت المناسب ، ارفع العجين وأخرج العجن ، ضع العجين في وسط الدلو وأغلق الغطاء. سيستغرق كل شيء دقيقة كحد أقصى ، وحتى أقل بعد التمرين. خلال هذا الوقت ، لن يحدث شيء للعجين ، يتم إعادة التأمين على المنتجين ويمنعون فتح غطاء آلة الخبز. في البداية ، بعد قراءة التعليمات ، يخاف الجميع. لكن إذا كنا نخبز وفقًا للوصفات من تعليمات KhP لدينا ، ولم نتبع كعكة ، أوه ، كم من المنتجات سنفسد ونصاب بخيبة أمل في الخبز المنزلي.

حاولت خبز Darnitskiy في برنامج "Basic". اتضح أسوأ من برنامج "الجاودار". أولاً ، لقد زاد الأمر سوءًا ، على الرغم من أنني فعلت ذلك بنفس الخميرة. عندما نظرت في الدلو قبل الخبز ، كان منخفضًا جدًا بشكل عام. يُرفع قليلاً أثناء الخبز. كذلك تمزق السقف. حسنًا ، لقد كان غير متوازن بعض الشيء. كان هناك انطباع بأنه كان أسوأ من برنامج الجاودار.
طعمها لذيذ ، أكلت بسرور.
بشكل عام ، لم أفهم ما إذا كان البرنامج "الأساسي" في باناسونيك يحتوي على 2 مصحح. حسب التعليمات هناك: تسوية درجة الحرارة -25-60 دقيقة ، العجن -15-30 دقيقة ، الارتفاع- 1 ساعة و 50 دقيقة -2 ساعة 15 دقيقة ، الخبز -50 دقيقة
وخلاط العجين لا يزعجني ولا يضر ذوقي الجمالي إلا إذا كان وجوده يؤثر على جودة الخبز.
لذلك لا يزال يتعين علينا إحضار الخبز إلى الذهن.

[خبز القمح الجاودار "Darnytskyi" من Admin.]

خبز القمح الجاودار "Darnytskyi" من Admin.

خيار آخر (متنوع) من هذا الخبز. من الصعب بالفعل استدعاء Darnitsky ، حيث تم إجراء العديد من الاختلافات والتغييرات على وصفته. ولكن مع ذلك ، دع هناك خيارًا آخر من المسؤول.

تكوين المنتجات:

دقيق الجاودار - 150 جرام
دقيق القمح - 250 جرام + 2 ملعقة كبيرة. ل.
كفاس جاف SAF - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مصل اللبن الرائب - 220 مل.
بيرة داكنة - 100 مل.
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة 1.5 ملعقة صغيرة
شيكوري قابل للذوبان في مسحوق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خليط من البهارات - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نضع كل شيء في دلو ، الوضع 3.50 هو الأساسي.
أضع أولاً جميع المنتجات السائلة ، ثم الدقيق ، وجميع الإضافات على الدقيق في الزوايا.

وصفة ممتازة ، والأهم من ذلك أنها فعالة! أخيرًا ، أنا مع أول فيلم "Wheat-Rye"!

🔗
🔗

لأصحاب ديلونجي 125 ثانية أوضاع وكمية المكونات ل 1 كجم خبز بالصور:


(معامل 1.6)
مصل اللبن الرائب - 310 مل.
بيرة داكنة (Chernigov "Bila Nich") - 110 مل.
زيت عباد الشمس - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.

دقيق الجاودار - 240 جرام
دقيق القمح - 440 جرام
كفاس جاف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 2.4 ملعقة صغيرة
سكر - 1.6 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة - 2.4 ملعقة صغيرة
قهوة سريعة التحضير "كارت نوير" - عبوة (2 جرام)
الوضع الحادي عشر:
5 + 20 دقيقة
.
إنتظر 10 دقائق
.
الوضع الحادي عشر:
0 + 30 دقيقة (10 + وقفة 5 + 20)
.
الوضع 06:
0 + 0 دقيقة
00 + 00 + 60 + 0 + 40 +95 (معجنات)

عندما أخرجها ، كاد يسحقها إلى النصف بدهشة. وجد نفسه عن طريق الجو و ناعم... كل شيء كما وصفته بالضبط ، وهذا بعد تلك "الطوب" التي تلقيتها من قبل

مشرف ، شكرا جزيلا لك على مساعدتك! طعم رائع! الأسرة تقول مرحبا ، قشرة مقرمشة بالزبدة ...

[موسيقى]

موسيقىحاول خبز الخبز وفقًا للأساسيات من fugaska بدون إضافات للحجم XL ، ابحث عن الحساب في الموضوع. من المواد المضافة فقط r ، والشعير (glof) فقط لا تطرف مع المواد المضافة
أنا فقط أخبز XL والوضع الرئيسي (y) Panifarin3p و agram2p و glofa2p

"عندما أخرجتها ، كدت أسحقها إلى النصف بدهشة. اتضح أنها AIR و SOFT. كل شيء كما وصفته بالضبط ، وهذا بعد تلك" الطوب "التي تلقيتها من قبل.

مشرف ، شكرا جزيلا لك على مساعدتك! ممتاز! طعم رائع! الأسرة تقول مرحبا ، قشرة مقرمشة مع الزبدة ... "

إنه لطيف جدًا عندما يكون لدى الناس خبز جيد ويتناسب مع ذوقهم.
شكرا على "شكرا! لاستخدام وصفاتي

لماذا تضيف 7 ملاعق صغيرة من الإضافات المختلفة إلى العجينة ، إذا اتضح أن الخبز رائع على المنتجات الطبيعية
على الرغم من - لكل ما يخصه

[مشرف]

مشرف 7 ملاعق من المواد المضافة لسبب نوقش مرارًا وتكرارًا في المنتدى. الرغبة في خبز الخبز في أقرب وقت ممكن من المذاق التقليدي دون استخدام العجين المخمر والعجين والفرن و "الرقص مع الدف"

وخلاط العجين لا يزعجني ولا يضر ذوقي الجمالي إلا إذا كان وجوده لا يؤثر على جودة الخبز.

الموسيقى ، عند خبز خبز القمح والجاودار ، يوصي العديد من الخبازين في الموقع بإزالة خلاط العجين لتقليل عدد الأدلة. كما أخبرك المسؤول ، يجب أن يكون هناك دليلان ، وبالنسبة للجاودار يجب أن يكون هناك دليل واحد فقط. أنا ، للأسف ، لا أعرف عدد الإثباتات الموجودة في Panasonice ، لكن لدي ثلاثة في Kenwood: 39 و 26 و 49 دقيقة ؛ وبين الإثبات لمدة 15 ثانية من العجن. لذلك ، بعد التدقيق والعجن الأول (تسوية العجين) ، أقوم بإزالة العجن من أجل استبعاد العجن الثاني (التشكيل) ، بمعنى آخر - لزيادة وقت التدقيق الثاني. أي أن صانع الخبز "يرن" في الوقت المناسب ، لكن ليس لديه ما يخلط العجين به. ولكن إذا كان لديك مصححان في Panasonice ، فليس من المنطقي أن تهتم بالعجن. حظا سعيدا!

... لكن لدي ثلاثة في كينوود: 39 و 26 و 49 دقيقة ؛ وبين الإثبات لمدة 15 ثانية ، ترسب العجين. لذلك ، بعد التدقيق الأول وتثبيت العجين ، أزيل خلاط العجين من أجل استبعاد الترسيب الثاني (التشكيل) ، بمعنى آخر ، لزيادة وقت التدقيق الثاني. أي أن صانع الخبز "يرن" في الوقت المناسب ، لكن ليس لديه ما يخلط العجين به.

هنا. هنا. ولدي نفس القصة مع DeLonghi.وهذا لجميع الأوضاع تقريبًا! لا أعرف لماذا فعلوا الكثير من البراهين. بدا لي أنه في الثالث ، لم يكن لدى الخميرة القوة الكافية لرفع العجين ... من الجيد أنني أستطيع إعادة برمجة و "محو" أي من هذه الترسبات في أي وقت. لقد علقت للتو مع هؤلاء المدققين العديدين في دارنيتسكي.

إذا كان DeLonghi قابلاً للبرمجة ، فيمكنك ببساطة إزالة وقت التمرين ، أو إنشاء برنامجك الخاص ...

لقد خبزت هذا الخبز ثلاث مرات. (لدي HP مؤخرًا ، حوالي ثلاثة أسابيع). أول مرتين لم يسقط السقف تمامًا ، لقد سقط للتو ، على الرغم من أنني شاهدت الكعكة وأضفت الدقيق ، خاصة في المرة الثانية ، كان الخبز عمومًا يشبه الحرف "M". فشل بعد 20 دقيقة من بدء الخبز: (إنه لذيذ ومع مثل هذا السقف ، لكن الطفل الفاشل لا يريد أن يأكل (حسنًا ، نعم ، أفسده). في المرة الثالثة ، قللت قليلاً من الماء بمقدار 10 مل ، أضفت 1 ملعقة صغيرة بانيفارين و 1 ملعقة كبيرة عملية العجن كلوبوك 1 ملعقة كبيرة طحين الجاودار و 2 دقيق القمح الخبز كان ممتازا القبة قصة خيالية لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة
نعم ، ونخبز على هذا النحو: اعجن وارتفع على برنامج البيتزا ، ثم اخبز على الفور لمدة ساعة.

فوجاسكا ، شكرا جزيلا على الوصفة!
مع بعض التغييرات: بدلاً من الماء - مرق نباتي + نصف بيضة ، + 5 جرام من الجاودار ، + 10 جرام دقيق قمح ، ملعقة كبيرة أخرى للخبز.
ها هي النتيجة:

حسنًا ، كل شخص لديه خبز مثل الخبز ، وأنا لا أتوقف عن المعاناة ، لكن الشيء المضحك هو أنني أخبز لأول مرة بضجة !!!! لكن الآن لا يمكنك فهم ما حدث. تشقق السقف ، أثناء العجن ، انتشر العجين تحت الخلاط ، وأضيف القليل من الدقيق. صعدت ، لا يبدو سيئًا ، إنه يبرد. طلب الزوج أن يقطع القشرة الساخنة ، بدأ يقطع ، رعب ، يوجد خواء تحت القشرة على الجانب ؟؟؟ ما هذا ، ربما لا تكون يدي مناسبة على الإطلاق لخبز الخبز. بعد كل شيء ، هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها وكل شيء خاطئ ، لقد وضعت كل شيء حسب الوصفة !!!

لم أستطع المقاومة ، التقطت صورة!

حسنًا ، كل شخص لديه خبز مثل الخبز ، وأنا لا أتوقف عن المعاناة ، لكن الشيء المضحك هو أنني أخبز لأول مرة بضجة !!!! لكن الآن لا يمكنك فهم ما حدث. تشقق السقف ، أثناء العجن ، انتشر العجين تحت الخلاط ، وأضيف القليل من الدقيق. صعدت ، لا يبدو سيئًا ، إنه يبرد. طلب الزوج أن يقطع القشرة الساخنة ، بدأ يقطع ، رعب ، يوجد خواء تحت القشرة على الجانب ؟؟؟ ما هذا ، ربما لا تكون يدي مناسبة على الإطلاق لخبز الخبز. بعد كل شيء ، هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها وكل شيء خاطئ ، لقد وضعت كل شيء حسب الوصفة !!!

الأسباب المحتملة للسقف المتصدع: هل يمكن أن تكون الخميرة سريعة جدًا؟ لذلك مزقها ، فقيرة
وما الفتات؟ الماء ليس كثيرا؟ لكن من الضروري تحديد حالة الفتات فقط في الخبز المبرد.

الفتات الموجودة في الخبز المبرد لزجة قليلاً ، حسنًا ، ليس هذا شيئًا ، الخميرة ، على العكس من ذلك ، كانت تخشى أن تكون سيئة ، لأنه ، على الأرجح ، لديّ لحظة آمنة من سلسلة "Fake" ، تقول العبوة 11 جرامًا ، وتزن العبوة بأكملها 9 جرام ، لم تتم طباعتها بعد ، والسؤال هو كم الخميرة الموجودة هناك. افهم ، لقد درست كل شيء ، بدقة ، كل النصائح من المسؤول ، لا أفهم شيئًا ، لأنني أفعل كل شيء بشكل صحيح!

في هذه الحالة ، سأقوم بتقليل السائل قليلاً ...

سأحاول مرة أخرى غدًا ، لأن هذا سيؤكل بالفعل. صحيح ، سأحاول استبدال بعض الدقيق بدقيق الشوفان وتقليل الماء قليلاً.
شكرا لك ، أتمنى أن أحقق خبزًا جميلًا.
نعم ، وحتى الخميرة الطازجة المضغوطة!

كم من الوقت قاتلت من أجل هذا الخبز ، ربما نصف عام ، على الأقل: نجاح باهر: كانت هذه بالفعل فكرة إصلاحية ، لقد أثنى عليها الجميع بشكل مؤلم ، لكنني لم أستطع النجاح ، أي كان الطعم ، لكن المظهر لم يرضي أحدًا. هذا سيساعد. أولاً ، بعد قراءة الموضوع بالكامل بعناية من البداية إلى النهاية ، كتبت جميع المستخدمين الذين لديهم مواقد مماثلة لي ، والذين كتبوا أن لديهم قطعة خبز. ثانيًا ، رسمت طبقًا وأدخلت المستخدمين عموديًا والمكونات أفقيًا. ثالثًا ، حللت كل هذا ، وفهمت النمط وفويلا ، كل شيء سقط في مكانه !!!! هذا الخبز هو أحد الأشياء المفضلة لدي ، فأنا أخبزه مع مصل اللبن العادي والبصل أو بذور الكزبرة والكراوية. حتى والد زوجي يعترف به. للمرة الثانية (أعلى على Temko موجود بالفعل) احترام المؤلف !!!!!

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، أخلع قبعتي لمثل هذا الإصرار!
لم أكن لأتأمل أبدًا في وصفة واحدة لفترة طويلة - كنت سأفقدها بعد المرة الثانية ، بصراحة! لكن النهج مع العلامة رائع ، طريقنا! أوه ، كم أحب كل أنواع العلامات! لكنها مريحة ، أليس كذلك؟

مريح للغاية ، واضح ، الشيء الرئيسي !!! وبشأن الضجة ... حسنًا ، هذه سمات شخصية ، كيف لا تعمل ، لكني أنا! نعم لدي! وهلم جرا. وأنا أحب اللوحات من المعهد ، أعطتها المعلمة موضوعها فقط مع الجداول ، الفصل !!!!

مرحبا جميعا! هنا ، أنا الآن أعمل على التحديد في وصفة Flüssigsauer توقفت عند 1 ملعقة حلوى بحجم XL ،
نتيجة غير مستقرة للغاية مع خروج السقف. قللت الماء إلى 370 مل ، وربما يكون هذا كثيرًا ، ويختلف الطعم والرائحة عن Agram.
flussigsauer عالي الحموضة ، يمكنه أن يخفف العجين ، لا أفهم

لذلك أنا ، مثل العمة باسيا ، فعلت بالأمس ، جلست وكتبت جميع الوصفات والتغييرات على باناسونيك ، سأحقق النتائج ، خاصة أنها كانت بالفعل !!!!