خبز دارنيتسا من فوغاسكا

والصورة لم تنجح ، وهذا أمر مؤسف. كان خلوبوشك وليمة للعيون ، لكن حسنًا ، سأحاول مرة أخرى إدخاله

ولكن الآن اتضح! حجم L قشرة متوسطة. شكرًا لكم جميعًا على الوصفة التي قدمها الجميع إلى الكمال!

[فوجاسكا]

فوجاسكاشكرا على الوصفة! إنه متعدد الاستخدامات! لقد خبزته على الجعة ، على الكفاس ، على الماء ، ودائمًا ما اتضح ، واليوم لديّ على عجين الجاودار (منتج نصف نهائي) ، لقد تفاخرت بالفعل بالعجين المخمر ، وإليك مرجع: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

لصحتك!
تحول الخبز بشكل جيد ، مجرد وليمة للعيون!
تجارب أخرى ناجحة

مساء الخير جميعا. أريد أيضًا أن أحصل على نتيجة ممتازة من خبز دارنيتسا ، لكن لا شيء حتى الآن. هذا المنحنى ، ثم لا يرتفع. أريد أن أحاول ، بناءً على نصيحة Larochka ، أن أعجنها أولاً على العجين ، ثم أضعها على المؤقت طوال الليل. الآن أنا في انتظار أن يبرد فرني من الفشل الأخير في صنع هذا الخبز ، وسأجرؤ على المزيد.

مساء الخير جميعا. أريد أيضًا أن أحصل على نتيجة ممتازة من خبز دارنيتسا ، لكنني لا أزال لا شيء. هذا المنحنى ، ثم لا يرتفع. أريد أن أحاول ، بناءً على نصيحة Larochka ، أن أعجنها أولاً على العجين ، ثم أضعها على المؤقت طوال الليل. الآن أنا في انتظار أن يبرد فرني من الفشل الأخير في صنع هذا الخبز ، وسأجرؤ على المزيد.

لماذا تحتاج مؤقت؟ أولاً ، تعلم كيفية الخبز في الوضع العادي ، سيكون الأمر أسهل!

واكتب ما لا يناسبك بالتحديد ، ما الذي لا ينجح؟ اتضح أن هذا الخبز رائع في الوضع الأساسي (الأساسي)!

إذا لم تنجح العجينة ، انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 كيفية صنع خبز القمح والجاودار ، بما في ذلك عجين دقيق الجاودار. عندما تصنع هذه العجينة ، سيخرج الخبز ... ثم يتم تشغيل المؤقت

أنا لا أحصل على هذا الخبز بالذات. غالبًا ما أستخدم المؤقت. إنه مريح للغاية ، لقد وضعت كل شيء قبل العمل ، وفي المساء خبز دافئ جاهز. لقد جربت الجميع. أبيض باللغتين العادية والفرنسية. صانع الخبز لا يخذلني على الإطلاق. وهذا الخبز لا يريد أن ينجح وهذا كل شيء. لقد خبزتها في الوضع الرئيسي وفي وضع الجاودار. وحاولت إضافة خل التفاح و EXRA-R. والنتيجة مؤسفة. إما أن يكون السقف مغطى بالمطبات ومنخفض الارتفاع ، فسوف يسقط. الأمس هي نفس القصة مرة أخرى. يقول الزوج ، ابصقوا ، لا تفعلين ذلك ، كلنا يحب الخبز الأبيض أكثر. وما زلت أريد تحقيق النتائج.

مرحبا!
لكني لم أحصل على هذا الخبز ،
السطح مسطح لكنه ممزق من الخبز
ولا الخبز نفسه يرتفع ،
والقشرة جافة جدًا وقاسية!

مرحبا!
لكني لم أحصل على هذا الخبز ،

دعنا نقدم وصفتك للخبز هنا. كيف وكم وزنهم ، وتعهدوا ، وما إلى ذلك - دعونا نرى ما هو الخطأ!

وابدأ في التعرف على هذا الموضوع الخبز لم ينجح مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة حسب الوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

نعم ، لقد كنت أدرس كل شيء لفترة طويلة وكل شيء سار قبل هذا الخبز!

ها هي وصفتك الطبية!
دقيق الجاودار 150 جرام
دقيق قمح 300 غرام
بيرة داكنة 290 مل
2 ملعقة كبيرة كفاس جاف. ل (مع الخميرة)
زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر بني 1 ملعقة كبيرة. ل
خميرة SAF - 1.2 ملعقة صغيرة

بالفعل من الصورة كان من الواضح أن هيكل الخبز "ضيق"!
لنعد:
المادة الجافة: دقيق 450 جرام يشمل 50٪ طحين الجاودار الذي يتطلب سائل إضافي للعجن + كفاس جاف حوالي 20 جرام بإجمالي 470 جرام حول!
سائل: بيرة 290 ، + زيت 30 مل. = حوالي 320 مل.
تتطلب هذه الكمية من المادة الجافة (الدقيق) حوالي 320-350 مل. سائل ، بالإضافة إلى ذلك تحتاج إلى إضافة الماء (الجعة) إلى دقيق الجاودار ، كفاس جاف + بضع ملاعق كبيرة ، حتى تتكون عجينة طرية ، كعكة!

يجب وضع الخبز الجاف كفاس بدون خميرة ، لأنك قد أضفت خميرة بالفعل حسب الوصفة!

كيف تبدو كعكة القمح والجاودار ، انظر الصور هنا كعكة مصنوعة من دقيق القمح والجاودار. فئة رئيسية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

الخبز سهل الصنع ، ما عليك سوى تعلم كيفية صنع عجينة القمح والجاودار!

هنا كان لدي kolobok واحد لواحد كما في هذه الصور: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
وهيكل الخبز رطب وثقيل نوعًا ما ، إذا أضفت المزيد من الماء ، فسيكون أكثر صعوبة وسينهار السقف.
وإذا أضفت الخميرة فإن السقف سينكسر كليًا كما أفهمها؟

هنا كان لدي kolobok واحد لواحد كما في هذه الصور: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
وهيكل الخبز رطب وثقيل نوعًا ما ، إذا أضفت المزيد من الماء ، فسيكون أكثر صعوبة وسينهار السقف.
وإذا أضفت الخميرة فإن السقف سينكسر كليًا كما أفهمها؟

لديك خميرة كافية! لا تحتاج بعد الآن!
لكن ينصح بإضافة السوائل قبل العجين الطري!

إذا كانت العجين الخاص بك هو نفسه تمامًا ، فيجب أن يتحول الخبز بفتات طرية والسقف غير ممزق - ثم ما لا يمكنك رؤيته في الصورة
الفتات يكون رطبًا وثقيلًا إذا تم تقطيع الخبز ساخنًا ، وهذا ليس ضروريًا!
إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن الفتات ستشبه فتات المتجر في الهيكل - رطب وجاف!

اصنع الخبز مرارًا وتكرارًا ، فأنت بحاجة إلى خبرة في عجن العجين ، وضبط توازن الدقيق / السائل بحيث يمكن الشعور بالعجين باليدين والعينين!

مشرف أجب أنطون م بأن 450 غرام. دقيق ملحوظ في وصفته يحتاج إلى 320-350 غرام. الماء ، ولكن في الوصفة الخاصة بـ fugasca يوجد المزيد من الدقيق ، و 300 مل فقط من الماء بالإضافة إلى الزيت النباتي ، كما اتضح ، وهو أمر خاطئ أيضًا. في آخر مرتين ، لم أحصل على هذا الخبز جيدًا ، فهو قاسي ولا يرتفع كما أريد.

[kVipoint]

kVipointالعجين يحب المقاربة الفردية! يحتوي أحدهما على القليل من الدقيق ، والآخر يحتوي على الكثير من الماء / السائل ، وهكذا ...

ونحن نعيش في ظروف مناخية مختلفة (حار / رطب) ونشتري المكونات من موردين مختلفين وهكذا ... اقرأ هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 و هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0 و هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

لقد أشرت بالفعل إلى مثال من ممارستي الخاصة ، عندما كان طحين الحنطة السوداء جافًا جدًا من التخزين لدرجة أنني اضطررت إلى إضافة الماء / السائل حوالي 150 ٪ إلى وزن الدقيق ، وقد حدث هذا عدة مرات حتى نفد الدقيق ...

لذلك ، يسود الطحين عند عجن العجين! تذكر مبدأ "الطحين في الماء" - هذه مجرد طريقة فردية للعجين!

في آخر مرتين ، لم أحصل على هذا الخبز جيدًا ، فهو قاسي ولا يرتفع كما أريد.

شاهد صور عجن العجين هنا - كمثال! نجعل العجينة طرية ، لكن ليست جافة أو سائلة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 حاول إلقاء نظرة على تناسق العجين

سأحاول ، بعد كل شيء ، في المرة الأولى التي أصبحت فيها جميلة جدًا.

مطبوخ حسب هذه الوصفة .. الكثير من الماء. لقد قضيت وقتًا جيدًا لأرى أن الكعكة لم تخرج وانتهت من طحين الجاودار.
ولذا فإن الخبز لذيذ جدا

مطبوخ حسب هذه الوصفة .. الكثير من الماء. لقد قضيت وقتًا جيدًا لأرى أن الكعكة لم تخرج وانتهت من طحين الجاودار.
ولذا فإن الخبز لذيذ جدا

مؤلف الوصفة لديه وصفة مختارة جيدًا ، ولا أخطاء!

وعجنتك تأثرت بالدقيق الرطب والطقس الرطب خارج النافذة وعوامل أخرى ...

لماذا ننصح الجميع بمراقبة توازن الدقيق / السائل بناءً على ظروف عجن العجين

شك في أنها المكونات. لقد طبخت وفقًا لوصفات أخرى ولم تكن هناك مشكلة من هذا القبيل.
لكن ليست النقطة مهمة) الشيء الرئيسي هو لذيذ) فقط في sl. سآخذ كمية أقل من الماء

لقد خبزت مثل هذا الخبز اليوم - اتضح أنه لذيذ! كانت هذه تجربتي الثانية للخبز وأنا سعيد مثل الفيل! نحن فقط رماديون ونحب.
شكرا على الوصفة !!!

اتضح خبز لذيذ جدا! أيضًا ، بناءً على نصيحة أعضاء المنتدى ، تمت إضافة 1 ملعقة صغيرة. قهوة و 1 ملعقة كبيرة. ل. كفاس جاف. خبزت الخبز الفرنسي في البرنامج. شكرا على وصفة رائعة!

وكان كل شيء على ما يرام بالنسبة لي دون أي مشاكل مع الوصفة. 2 مرات فعلت كل شيء جيد. شكرا جزيلا. لذيذ جدا

حسنًا ، ها أنا أكتب للمرة الأولى. أصبحت مؤخرًا مالكًا لماكينة خبز. مخبوز حتى الآن حسب كتاب التعليمات.
الآن تناولت الوصفات من هذا الموقع.

وهذه الوصفة كانت الأولى.شكر!

لكنني أخبز بالدقيق من الدرجة الأولى. ويضاف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف وملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة. ثم أضفت القليل من الماء - بعد كل شيء ، الخردل الجاف يأخذ الرطوبة مثل. لكن كان من الضروري عدم الإضافة. الخبز الرطب قليلا ، وأنا أحب أكثر جفافا. ومع ذلك ، لا تزال وصفة رائعة. سوف أجرب أكثر.

هذه صورة وسأريك.

أردت أن أسأل ما هو أفضل بديل لزيت الزيتون في حالة عدم وجوده؟

أخذت دقيقًا ناعمًا ، ربما إذا كان خشنًا فهو أثقل ولا يرتفع ...

أردت أن أسأل ما هو أفضل بديل لزيت الزيتون في حالة عدم وجوده؟

نعم أي شيء آخر

خبز لذيذ! أضفت 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكراوية و 0.5 ملعقة صغيرة. الكاكاو (لدي بولندي ، داكن جدا). نرش الجزء العلوي بخليط الحبوب (السمسم ، الكتان ، الخشخاش ، الكمون). وصفة ناجحة! شكرا للمؤلف!

هذا ما فعلته


لم تحيد عن الوصفة. كان رجل خبز الزنجبيل يعجن مثل الفاصلة. اتضح أنها ليست عالية ، وتناثرت حافة واحدة.

[كسيوشا 1]

كسيوشا 1 خبز جيد !!! لكن بالحكم على الصورة (السقف متصدع ، جانب واحد أقل من الآخر) كان العجين باردًا جدًا! في المرة القادمة حاول إضافة 1st. ل. السوائل.

الفتيات ، لقد فعلت ذلك! شكرا لك الخبز لذيذ

هذا هو الخبز المفضل لعائلتنا ، شكرًا. خبزتها أثناء إتقان HP. اتضح في المرة الأولى باستخدام الخميرة الجافة والمضغوطة

لقد خبزت هذا الخبز قبل شهر ، واتضح أنه جيد التهوية وجميل ، والأهم من ذلك أنه لذيذ! قررت أن أكررها أمس ، وأثبتت النظام وذهبت إلى الفراش ، في الصباح رأيت مثل هذا سوء الفهم:



من بين المكونات ، يختلف الطحين فقط ، لكني صنعت معه خبزًا وفقًا لوصفات أخرى مجربة ولم يكن هناك غمس. هل يمكن أن تتأثر درجة حرارة المطبخ؟ إنه رائع هنا الآن. أم هو الطحين؟

مساء الخير! أنا أخبز لأول مرة. إذا قمت بتعيين حجم رغيف بشكل غير صحيح ، فقم بوضع حجم كبير بدلاً من صغير ، فكيف سيؤثر ذلك على الخبز؟ وكيف يمكنني تغيير الحجم؟

خبز الخبز الأول! على الرغم من أن القشرة الجانبية كانت صعبة للغاية ، إلا أنني سعيد! لذلك أحببت مشاهدة العملية وتناولها))) شكرا لك على وصفة لذيذة جدا!

الفتيات ، ربما يستخدم شخص ما ملاحظاتي ... أخبز هذا الخبز كثيرًا ، لكن مؤخرًا ، قمت بتغيير عملية الخبز إلى حد ما. أولاً ، وضع "العجين" - لدي 1 ، 5 ساعات ، ثم 20-30 دقيقة أخرى للتدقيق في HP (إذا كان الجو باردًا ، قم بتشغيل التسخين لفترة وجيزة). التالي هو برنامج الخبز. إنه يخبز ويرتفع جيدًا.

شكرا على النصيحة! في المرة القادمة سأستخدم

لقد اشتريت مؤخرًا صانع خبز ، لكن لسبب ما ، كل ما لا زلت أخبزه من الأعلى لا يتحول إلى اللون البني ، على الرغم من أنني وضعته على أعلى درجة تحميص ولماذا يتم خبز الخبز نفسه؟

قد تعتمد القشرة على طراز x / الموقد. راجع السؤال في قسم المخابز - الاختيار والتشغيل وفقًا لطراز ماكينة الخبز الخاصة بك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

HP الخاص بي ليس في القائمة)))
وفقط هذا الخبز لا يحمر

مرحبا!
قل لي ، في أي برنامج من الأفضل خبز هذا الخبز - خبز الجاودار أم الخبز الرئيسي؟ وماذا لوح الكتف؟ لدي باناسونيك SD-ZB2502. في انتظار إجابة ، بالفعل تحميل المكونات.

مرحبا!
قل لي ، في أي برنامج من الأفضل خبز هذا الخبز - خبز الجاودار أم الخبز الرئيسي؟ وماذا لوح الكتف؟ لدي باناسونيك SD-ZB2502. أنا في انتظار إجابة ، أنا بالفعل أحمل المكونات.

في الأساس ، أي لوح الكتف

وأعجن على وضع "العجين" (1.5 ساعة) ، ثم أخبز لمدة 20-30 دقيقة وأخبز على وضع "الفرن". عظيم!

شكر)))

وها هو خبزي! شكرا fugaske !!!

وها هو خبزي. استبدلت الماء بالكفاس ورشته بالبذور. قال زوجي أن هذا هو ألذ خبز خبزته على الإطلاق!

وها هو خبزي. استبدلت الماء بالكفاس ورشته بالبذور. قال زوجي أن هذا هو ألذ خبز خبزته على الإطلاق!

تبين أن الخبز جميل!

وصفتك تختلف عن تلك التي وصفها المؤلف ، هذا خبز مختلف ، ولا حتى خبز دارنيتسا! دعنا نضعها في المنتدى وفقًا لجميع القواعد نيابة عنك ووفقًا لوصفتك ، وسيبدأ حساب الخبز الخاص بك في ملفك الشخصي!

وها هو خبزي. استبدلت الماء بالكفاس ورشته بالبذور. قال زوجي أن هذا هو ألذ خبز خبزته على الإطلاق!

: روز: يا لها من فتاة ذكية! جمال الخبز !!!

قائلا ما إذا كان لإضافة الشعير أم لا؟ يكتب الكثير أن ikvass و malt مضافان ، لكن في الوصفة نفسها في الصفحة 1 لم يتم إضافتهما.

[البابونج]

قائلا ما إذا كان لإضافة الشعير أم لا؟ يكتب الكثير أن ikvass و malt مضافان ، لكن في الوصفة نفسها في الصفحة 1 لم يتم إضافتهما.

البابونج، حقيقة الأمر أن هذه الوصفة جيدة جدًا لدرجة أن الجميع أجروا بعض التغييرات شيئًا فشيئًا ، وفي النهاية حصلنا على خبز رائع من HP ، والذي يحصل عليه الجميع. هذا الخبز لمحبي اللون الرمادي. ومع إضافة دقيق الجاودار ، سيؤكد الشعير فقط على المذاق النبيل والرائحة النبيلة لخبز الجاودار ...

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=220&topic=596.0

باستخدام يد Fugasca الخفيفة ، دخل "Darnitsky from Fugasca" بسهولة إلى قائمة أعضاء المنتدى وبقي هناك. ونحن جميعًا خبازون - شيء خاص بنا ، سنأتي بالتأكيد بنوع من الهفوة