شوربة الزعفران

شوربة الزعفران

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
للاختبار
صفار	2 قطعة
ماء	1/2 كومة
ملح ودقيق
لكرات اللحم
لحم مفروم	500 جرام
بقدونس	1/2 حزمة
نشاء	4 ملاعق كبيرة. ل
البروتينات	2 قطعة
بطاطا	3 أيام الأربعاء
زعفران
مرق	2 لتر

طريقة طهو

• صب 2 ملعقة صغيرة. زعفران مع كوب ماء مغلي ويترك لمدة ساعة.
• 
• من 2 صفار ، ماء ، ملح ودقيق ، اعجن العجينة مثل الزلابية ، اتركها ترتاح ، ثم اصنع القليل من النقانق السميكة وقطّعها إلى "مكسرات" صغيرة.
• 
• تقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
• 
• ضع الكوب
• 
• في غضون ذلك ، ضعي المرق على النار (يجب أن يكون المرق لذيذًا ، حيث لا توجد بطاطس أو "مكثفات" مرق في هذا الحساء) ، رمي البطاطس المفرومة بشكل خشن ، عندما تغلي ، أضيفي كرات اللحم - يجب أن تكون كبيرة بما يكفي. للقيام بذلك ، اصنع لحمًا مفرومًا - بدون بصل! ، بقدونس مفروم ناعمًا ، 4 ملاعق كبيرة من النشا و 2 بروتين ، ملح وفلفل. يجب أن تكون الحشوة مرنة.
• 
• يُسكب الزعفران في الحساء ، ويحاول إبقاء الرواسب في القاع. يُطهى حتى يصبح طريًا.
• يتبل بالملح ويضاف نصف حفنة من البقدونس. أطفئ النار.
• 
• يُسكب في أوعية ، ويُضاف "المكسرات" لكل منها ، ويُرش بالبصل الأخضر المفروم جيدًا ويتبل بالقشدة الحامضة. استمتع!
• 
• لم أتمكن أبدًا من نقل اللون الحقيقي لهذا الحساء الذي لا يضاهى! إنها متعة لا تنتهي - كيف تشاهدها ، إنها كذلك!

ملحوظة

سنحاول طهي على الأقل بعض مئات الأطباق التي رآها العجوز المسكين. بالنسبة للمبتدئين ، سيكون هناك حساء الزعفران

دخل الرجل العجوز البوابة ووقف
غير معترف به من قبل أحد عند باب الصالة ؛
تهوى تحت حفيف موحد
احتفل اثنان من الشباب المحظوظين
وفضة ولآلئ ومرجان
وزين الأطباق الفيروزية ،
وعلى طاولات النحت الفاخرة
وضع العبيد الأوعية الذهبية.


الغداء غير عادي ووفير
تتكون من مئات الأطباق المختلفة
(حتى الأكثر دقة
ولا يمكن أن يقاوم السيباريت الرقيق!).
يوجد حساء الزعفران يوجد خبز الفانيليا
ورائحة شربات حلوة
كانت هناك خنازير وحملان ،
كلا من العنب والرمان العصير!
بايرون (جورج نويل جوردون)
"دون جوان"

يتبع...

صف دراسي! هل تعتقد أنه يمكنك استبدال الزعفران بالكركم ، أو أن طعمه ورائحته لن يكونا متشابهين؟

[ألينا أوخوفا]

اللعنة !!!

ألينا أوخوفا
!!!

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفاحساء لذيذ جدا!

صف دراسي! هل تعتقد أنه يمكنك استبدال الزعفران بالكركم ، أو أن طعمه ورائحته لن يكونا متشابهين؟

بوجريموشكاوبحسب وصف الوصفة والصورة يبدو لي أن هذا ليس الزعفران الذي تقصده بل على الأرجح الكركم.

أنا فقط أحب الزعفران كثيرًا ، وأقدمه كمنقع 2 ملعقة صغيرة. و 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي. يجب أن تحصل على سائل أحمر برتقالي قوي ، وإذا خففت بمقدار 2 لتر من المرق ، فسيظل برتقاليًا جدًا.
وبالنسبة للسعر ... 2 ملعقة شاي. الزعفران ذهب خالص.

.. الزعفران الخطأ يستخدم هنا ...

ذلك الزعفران ، أيها القط. يُباع في أكياس - وهذا أيضًا الزعفران "الخطأ"! لذلك فمن الممكن و 2 h. ل ....

ثم سنطبخ!

صف دراسي! هل تعتقد أنه يمكنك استبدال الزعفران بالكركم ، أو أن طعمه ورائحته لن يكونا متشابهين؟

لدينا الزعفران والكركم - نفس الشيء! ، اطلب من الزعفران إظهار الكركم! لذا استخدم الكركم! أظن أنها معنا. لكن بالمناسبة ، لون الحساء برتقالي للغاية ، ركضت مع طبق في جميع أنحاء المنزل ، ما زلت لا أستطيع عرض اللون!
والشوربة رائعة ، نحبها حقًا!

وشكرًا جزيلاً على تعليقاتك! الكل!

لدينا الزعفران والكركم - نفس الشيء! ، اطلب من الزعفران إظهار الكركم! لذا استخدم الكركم! أظن أنها معنا. لكن بالمناسبة ، لون الحساء برتقالي للغاية ، ركضت مع طبق في جميع أنحاء المنزل ، ما زلت لا أستطيع عرض اللون!
والشوربة رائعة ، نحبها حقًا!

وشكرًا جزيلاً على تعليقاتك! الكل!

إذا حكمنا من خلال كمية (2 ملعقة صغيرة) لديك مسحوق الكركم في وصفتك وليس الزعفران على الإطلاق. هذه الكمية من الزعفران خراب. قد يؤدي هذا إلى الارتباك في الوصفة. ولديك الزعفران والكركم - ليسا نفس الشيء.غالبًا ما يُطلق على الكركم اسم الزعفران الهندي (نظرًا لأن مسحوق الكركم شائع جدًا ومنتشر في الهند ، فهو جزء لا يتجزأ من الكاري ، ويستخدم أيضًا كبديل رخيص للزعفران الحقيقي ، ومن هنا جاء الاسم) ، على الرغم من أنه لا علاقة له بالزعفران الحقيقي. الكركم من جنس الزنجبيل. والزعفران الحقيقي هو وصمة الزعفران (هناك أيضًا عدة أنواع منه). هذه نباتات مختلفة وتوابل مختلفة. واللون يعطي حقًا مظهرًا مشابهًا ومشبعًا.

يخدع أخينا. في بازارنا "الزعفران" في كل خطوة خامسة يشبه ملمع الأحذية ...

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفا، بناءً على هذه الوصفة ، قمت بطهي الحساء اليوم. كنت قد أعدت اللحم المفروم مسبقًا ، لكن مع البصل والثوم. أضفت إليها البقدونس ، والبروتينات والنشا لا. لم يكن هناك بيضة واحدة على "المكسرات" في المنزل ، لذلك صنعت خبز محمص بالثوم من خبز محلي الصنع لمدة 3 أيام. خطرت لي الفكرة من هنا... الباقي وصفة طبية. اتضح أنه لذيذ جدا! أعربت الأسرة عن تقديرها ، حتى الابن الأكبر ، الذي لا يزال يعاني من الحساسية ، قال إنه لذيذ وجميل. وأكلت الجزء كله. والصغير أكل اثنين بصمت. حسنًا ، ماذا تحتاج أمي أيضًا لتكون سعيدة؟
بالتأكيد سأطبخ هذا الحساء أكثر من مرة. ألينا أوخوفا، ذهب لوضع علامة الجمع.

[بوجريموشكا]

بوجريموشكا، سعيد لأنني أحببت ذلك ، يصعب إرضاء الأطفال بشكل خاص. ومع العجين لا يزال لديك الوقت لعمل ذلك.