الفطائر المقبلات

الفطائر المقبلات

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة ناضجة	150 جرام
دقيق القمح	كم سوف يستغرق
حليب	200 - 250 جم
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	قرصة
الخميرة الطازجة (بدونها)	5 جرام
قرفة	المذاق
تفاحة	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• ... كان ذلك في المساء ، لم يكن هناك شيء يأكله ... تقريبًا هكذا بدأ المساء بعد العودة إلى المنزل من العمل. بشكل عام ، باستثناء العجين المخمر ، الذي يغلي بسعادة ويخرج من الجرة ، لم يتم ملاحظة أي شيء صالح للأكل ، لذلك تقرر القيام بشيء باستخدامه.
• قد لا تكون الوصفة جديدة بشكل خاص ، لكنها ناجحة تمامًا.
• لذلك: مما سبق ، اعجن العجينة (كما في الفطائر) وضعيها في مكان دافئ. عندما يزداد حجمها ، أضيفي التفاح المقشر والمفروم ناعماً ، واخلطيها برفق مع العجينة واتركيها ترتفع قليلاً.
• تبدو العجينة الجاهزة للقلي هكذا
• 
• يقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

فطائر الجبن مع التفاح (لارن)

الفطائر المورقة (لولا)

الفطائر الخارقة مع الكفير (مشرف)

وصفة جيدة جدا! إليكم يا كافا!
بسرعة وسهولة. غالبًا ما أقوم بقلي مثل هذه الفطائر (والكعك أكثر) بالعجين المخمر ، عندما لا يكون الخبز قد أكل بعد ، ونمت الخميرة. وبدون حشوات وحشوات مختلفة. في العادة لا أضيف الخميرة والسكر. من الجيد أن يأكل زوجي كل شيء وبكمية غير محدودة

[الكافا]

أوه ، بالأمس فقط خبزت نفس الفطائر بالضبط. حسنًا ، لأكون صادقًا ، بدأت مؤخرًا في طهيها كثيرًا. أقوم بإضافة الخميرة.
لكن الأمس كانت مختلفة ، بطعم غير عادي. بدلاً من السكر ، أضع العسل ، وأضفت أيضًا 5 جرامات من الخميرة الحية. كنت أستخدم دائمًا الأنواع الجافة ، ولكن في اليوم الآخر في المترو (في عيد الفصح) ، اشتريت مكابس كورغان ، على ما أعتقد ، دعني أجربها. لم أضع التفاح ، لقد طار من رأسي. وهكذا واحد لواحد كما في الصورة. طيب المذاق...
الكافاوماذا يرش فوق العجين مثل القرفة؟

أوه ، أنا لا أعرف الفطائر ، أنا لا أطبخها ، لأكون صادقًا. لكن هذه العجينة في الصورة! هذه الفقاعات! جميل. على قيد الحياة. ربما يصدر صريرًا ويقسم عندما يحصل على مقلاة ساخنة ...

نعم ، العجين مرشوشة بالقرفة (تذكرتها في النهاية). يتم الحصول على بنية عجين جيدة جدًا - ليفي ، شمبانيا ، وصرير حقًا
أنا هنا أيضًا في بحث مستمر عن مكان آخر لإضافة العجين المخمر ، وإلا فإنه من المؤسف إطعام الحمام به.

شكرا جزيلا لك ، كافا! الصور تظهر بالضبط نفس الفطائر التي صنعتها جدتي ، والتي كنت أحاول إعادة إنتاجها دون نجاح لسنوات عديدة !!! لا أستطيع أن أشرح السبب ، ولكن بعد قراءة طريقة الوصفة الخاصة بك والاطلاع عليها ، أصبحت على ثقة من أنني وجدت سرًا ما ، بفضله ما زلت أحقق أحلامي! والقرفة كانت أيضًا مستوحاة جدًا - أحبها! خاصة في القهوة)))) وشكر خاص على فكرة فطور السبت

اليوم خبزتها مرة أخرى - الخميرة نشطة للغاية بسبب ارتفاع درجة الحرارة. هنا تساعد نفسك



لذيذ بشكل خاص مع العسل أو القشدة الحامضة

شكرا لكم على طعم لذيذ ... غدا سأخبزها أيضا ، أريد أن أجرب الخبز بالقرفة ، لم أجربها أبدا.

[مارجيت]

مارجيتولا تدخر التفاح. هم يسيرون معا بشكل جيد جدا

[الكافا]

الكافاإذا لم يكن الأمر صعبًا ، فيرجى كتابة المقدار الذي تضعه في وصفة التفاح وفطائر القرفة. ولدت التفاح والقرفة لبعضهما البعض.

الوصفة مشروطة للغاية:

العجين المخمر 150 جم
حليب - 200-250 جم (+ -)
الدقيق - كم سيستغرق العجين (أصنع عجينة سميكة إلى حد ما)
2 حبة متوسطة أو 1 تفاحة كبيرة
1/3 ملعقة صغيرة قرفة.

أضيف التفاح والقرفة عندما تكون العجينة قد ارتفعت وأتركها ترتفع مرة أخرى ، ثم أقلي. شيء من هذا القبيل

[الكافا]

شكر، الكافا!

فتيات جميلات
هل حاول أي منكم خبز الفطائر في الفرن؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي التكنولوجيا؟
هناك حاجة للحد من كمية الزيت ...
سأكون ممتنا لمساعدتك!

القوس ، لم أخبز في الفرن ، لكن هناك تجربة إيجابية لصنع الفطائر في مكواة كهربائية / بسكويت الوفل. عادةً ما يكون الطلاء غير لاصق ، بحيث يتم الحصول على النسخة غير الدهنية فقط. صانع الوافل للفطائر السميكة.
يمكنني أيضًا أن أنصحك بتجربة خبز الفطائر في مقلاة شبه جافة أو مع ملعقة صغيرة. زيوت. كما هو الحال في أمريكا ، مثل هنا على سبيل المثال 🔗

أنا دائمًا تقريبًا ، إذا كنت لنفسي أو لزوجي ، أقوم بالقلي حرفيًا فقط عن طريق تشحيم المقلاة بفرشاة خفيفة بالزيت النباتي. مقلاة غير لاصقة. كما أنني أقوم بتقليل استهلاك الدهون

[أركا]

أركا
لقد جربته عدة مرات ، لقد أردت حقًا الفطائر منذ الطفولة.
في القرية التي ذهبنا إليها كل عام في إجازة ، كانت الفطائر تُخبز في الأفران. حاولت في الفرن إعادة إنشاء درجة حرارة الفرن ، أي قمت بتسخينه إلى أقصى درجة حرارة. مخبوز على مستويين ، في مقالي. دهن مقلاة مسخنة بالزيت ، صببت العجين في الفرن ، وبعد فترة فعلت الشيء نفسه مع المقلاة الثانية. قام بتسخين المقلاة حتى أنه عند صب العجين ، أزيز. أضع الثاني - لقد أخرجت الأول بالفعل. لذيذ ، لقد أحببته ، واتضح تقريبًا كما هو الحال في القرية في الأفران. الآن في قريتنا لا توجد مواقد ، فهم يخبزون الفطائر على موقد الغاز.

[مارغيت ، Mila007 ، رينشك]

مارغيت ، Mila007 ، رينشك
شكرا جزيلا!!!
سأحاول ، لقد خففت الخميرة ، - لا أعرف أين أضعها!

[رينشك]

الفتيات! لا يوصف !!!
لقد خبزت على عجينة الجاودار في مكواة الوافل لفطائر الوافل السميكة ، بشكل طبيعي بدون زبدة ، وفقًا للوصفة ، الرابط الذي أعطيته رينشك (الشيء الوحيد الذي تغير هو نسب الجاودار ودقيق القمح - تحولت 50 جم لصالح الجاودار). خبزت لمدة 7 دقائق (لدي PHILIPS Multigrill بألواح قابلة للاستبدال).
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
حصلت على متعة غير الأرض! شكرا على الاكرامية!

واو ، كم هو عظيم!
لم أكن أصنع العجين المخمر ، لكنني صنعت الخميرة في حديد الوافل - اتضح لي جيدًا ، لكن بدا لي أن العجين يجب أن يكون كذلك. كما لو كان أكثر دهنية أو شيء من هذا القبيل ، بحيث تحولت تلك الفطائر المقرمشة ، مثل البسكويت.

ها أنت تصف العملية ، وها أنا أختنق بالفعل باللعاب .... تخيل كم هي لذيذة !!!

[الكافا]

الكافاو كم من الوقت يرتفع العجين لأول مرة؟ وكم في الثانية؟

[أسينوك]

أسينوك، كل هذا يتوقف على درجة الحرارة في الغرفة: إذا كانت دافئة جدًا (أو تضع العجين في مكان دافئ) ، فأنا أفكر بحوالي 40 دقيقة في المرة الأولى و20-30 دقيقة في الثانية. لكن هذا نسبي جدا. لهذا السبب كتبت أننا بحاجة إلى التركيز على المضاعفة. والارتفاع الثاني ضروري بعد إضافة التفاح ، لأنهما يزيدان كثافة العجين.

اليوم ، قمت بخبز الفطائر بالعجين المخمر ، والتي كان يجب أن تتم زراعتها من الجاودار لهذا الغرض ، اتضح أنه ليس وفقًا للوصفة ، حيث تم التخطيط للفطائر بالبطاطس ، لكنني ارتكبت خطأً في كمية السائل في الحسابات. ولا تحتاج إلى الكثير من الفطائر. اضطررت إلى خبز الفطائر من جزء من العجين ، ورش السكر في الأعلى: العجين غير محلى. تبين أن الفطائر كانت مطاطية ، وذات مذاق طفيف ، لأن "الإفراط في التغذية" يرفع ببطء عجين القمح لمدة 6 ساعات تقريبًا عند 40 درجة مئوية ، وهو ما لا يحدث أبدًا مع خبز الجاودار: إذًا يكون عجين الجاودار سريعًا جدًا ، نظرًا لأن استهلاك العجين المخمر عدة مرات أكثر ، ومن أجل "الإفراط في التغذية" أتناول 25 جرامًا فقط. أضفت بيضة واحدة وبعض السكر والدقيق إلى باقي العجينة. بعد العجن ، "انتشر" kolobok بسرعة ، قمت بنقله إلى وعاء آخر ووضعته للتدقيق في MV لبرنامج "Yogurt" ، المدة الافتراضية هي 6 ساعات. سوف أنظر في كثير من الأحيان إلى MV.

لم يكن لدي وقت للقلي. الفطائر مع الحموضة ، بما أنني لم أقم بإضافة الخميرة ، فقد صنعت فقط بالعجين المخمر واستغرق العجين وقتًا طويلاً في الارتفاع. كان من الضروري تجديد الخميرة ، وكان من المؤسف التخلص من البقايا.

رقيق! إذا لم يكن هناك خميرة ، فمن الواضح لماذا الارتفاع الطويل والحموضة.ولكن هذا هو السبب في أن لديهم مثل هذه الروح اللذيذة وقوام لطيف! وكخيار "الاستفادة" من الخميرة - بشكل عام ممتاز!

مساعدة ، حاولت إضافة التفاح إلى العجين ، لكن لسبب ما يحترقون باستمرار (((

جرب الشوي على نار منخفضة واستخدم أنواعًا مختلفة من التفاح.

[كاتيا]

كاتياشكرا على الوصفة !!
طعم رائع ووعاء بطن

يا له من رقيق !!! : النصر: الجمال! (ذ) تقلى وتناول الطعام لصحتك!

لقد صنعت للتو بعض الفطائر. إنه لذيذ جدا) رقيق ، رقيق ، ناعم مع كاكاو مقرمش. شكرا جزيلا على الوصفة لك. لم أقم بإضافة الخميرة لأنني لم أقم بذلك وقمت بتقليل كمية السكر.