"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

[كالاتش بأسلوب ناتاشا]

حسنًا ، لقد صورت الفتات)) ukusnyatinku الخاص بي.
بشكل عام إليكم تفاصيل الوصفة كما فعلت:
كالاتش بأسلوب ناتاشا
عجينة:
* مقبلات البطاطس - 75 جرام.
* ماء - 75 مل.
* دقيق قمح - 150 جم.
عجينة:
* عجين - الكل
* حليب - 250 مل.
* سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
* ملح - 1 ملعقة صغيرة.
* زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
* زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
* دقيق قمح - 550 جم.
* صفار - من 1 بيضة + ماء 1 ملعقة صغيرة.

تخلط مكونات العجين وتوضع على النار للتخمير (عندما تبدأ الكتلة في الاستقرار ، تكون العجينة جاهزة)
ضعي العجينة في وعاء العجن.
صب الحليب الدافئ.
صب الملح والسكر.
يُسكب الزيت النباتي والسمن المذاب في الميكروويف (تأكد من أنه ليس ساخنًا!) يُمزج كل شيء جيدًا.
صب نصف الدقيق. ابدأ في العجن بالملعقة.
عندما تصبح الكتلة متجانسة إلى حد ما ، أضف الدقيق إلى أجزاء وانتقل إلى العجن اليدوي.
العجين المعجن مرن ويسهل تأخره خلف اليدين والأطباق.
نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ حتى يرتفع. بعد ساعة يمكنك أن تعجن.
عندما تأتي الكعكة مرتين ، نبدأ في تشكيل المنتج.
نضع قطعة العمل (أو قطع العمل) على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ونرسلها للتدقيق.
عندما تصبح جاهزًا (يُضاعف أيضًا) ، دهن الوجه بصفار البيض الممزوج بملعقة صغيرة من الماء.
يُخبز في درجة حرارة T = 180 * C لمدة 35 دقيقة.

[يوري ،]

يوري ، سمك البادئ لا يلعب دورًا رئيسيًا في هذه الوصفة ، أليس كذلك؟ لدي سائل ، لقد فعلت كل شيء بدقة حسب الوصفة ولا أشعر بسعادة غامرة بالنتيجة .. شكرا مرة أخرى.

سمك البادئ لا يلعب دورًا رئيسيًا في هذه الوصفة ، أليس كذلك؟

يمكننا أن نقول لمن هو أكثر دراية وأكثر ملاءمة. لكن لا تنسى - إنها بطاطس سميكة (نشا) ، والتي تعتبر في الوصفة أرضًا خصبة للخميرة.

حسنًا ، لقد صورت الفتات)) ukusnyatinku الخاص بي.

والمرة الثانية التي أدخلت فيها الخميرة لم تنجح ، فهي تكلف اليوم الرابع ولا يوجد رد فعل ، وليس هناك ما يضاف إليها !!! لا أفهم السبب ، لقد فعلت كل شيء كأول مرة ...
غدا سأضع جديدة ...

والمرة الثانية التي أدخلت فيها الخميرة لم تنجح ، فهي تكلف اليوم الرابع ولا يوجد رد فعل ، وليس هناك ما يضاف إليها !!! لا أفهم السبب ، لقد فعلت كل شيء كأول مرة ...
غدا سأضع جديدة ...

اتضح بالفعل أن معظم المشاكل تتعلق بجودة البطاطس.

والمرة الثانية التي أدخلت فيها الخميرة لم تنجح ، فهي تكلف اليوم الرابع ولا يوجد رد فعل ، وليس هناك ما يضاف إليها !!! لا أفهم السبب ، لقد فعلت كل شيء كأول مرة ...
غدا سأضع جديدة ...

ربما كل نفس تأثير القمر ، لأن مرحلة القمر تنعكس على نمو النباتات. دع القمر الجديد يمر ويضع خميرة جديدة ، فجأة يعمل.

ربما لا يزال القمر يؤثر ، لأن مرحلة القمر تنعكس على نمو النباتات

من المعتقد أنه إذا كان يجب أن ينمو (زيادة) ، فيجب أن يتم ذلك على القمر المتنامي والعكس صحيح ، إذا كان يجب أن ينخفض ​​، اترك (إزالة الثآليل ، على سبيل المثال) - على القمر المتناقص.
أنا في انتظار النامي لمحاولة صنع هذا العجين المخمر.

[ناتاشا ، إنها معجزة كم هم جيدون. وهنا آكل مخزن الخبز ، يا ابن الأخ ، يا له من مقرف]

ناتاشا ، إنها معجزة كم هم جيدون. وهنا آكل مخزن الخبز ، يا ابن الأخ ، يا له من مقرف




سأعود إلى المنزل وأحدث الخميرة. سوف أطبخ دفعة جديدة. أوه ، وسأعزف ما يكفي من المعجنات اللذيذة

[ألينا 40]

ألينا 40, اليونا، آسف. أعتقد أنه بالنسبة للمحاولة الثالثة ، تحتاج إلى تغيير المواد الخام. مع نفس المدخلات ، ستكون النتيجة هي نفسها. يجب تغيير القفزات ، حيث لا يوجد نشاط.
لدي:

كالاتش بأسلوب ناتاشا

كان العجين جاهزًا أمس. ثم وصلت الوصفة في الوقت المناسب. لقد أضفت للتو كيسًا آخر (10 جرام) من سكر الفانيليا. لقد جربت بالفعل Vkusnyashechka

كان العجين جاهزًا أمس. ثم وصلت الوصفة في الوقت المناسب. لقد أضفت للتو كيسًا آخر (10 جرام) من سكر الفانيليا. لقد حاولت بالفعل

Marysenka ، حسنًا ، أنت شخص تفاعلي)) يا له من خبز جميل. أما بالنسبة للفانيلين ، أضيفيها إلى هذه العجينة. فعل الشيء الصحيح.
شكرا لك على استخدام الوصفة وتقديرها.

وهنا آكل مخزن الخبز ، يا ابن الأخ ، يا له من مقرف

أعتقد عن طيب خاطر ، ليود))

سأعود إلى المنزل وأحدث الخميرة. سوف أطبخ دفعة جديدة. أوه ، وسأعزف ما يكفي من المعجنات اللذيذة

اقبل اقبل. امنح نفسك الفرح (سواء من الإبداع أو من الأكل)

[ناتاشا]

ناتاشااعجبني الوصفة كثيرا ولفائف ايضا
الخميرة ، بالطبع ، "القاعدة"

اعجبني الوصفة كثيرا ولفائف ايضا

حسنا حسنا. وفي قلبي كان رائعًا عندما أسعد الناس الطيبين.

[ماريسيا 27]

اتضح بالفعل أن معظم المشاكل تتعلق بجودة البطاطس.

لا ، كان يوري سبب شيء آخر. البطاطس الخاصة بك ، نمت بيديك. كما أنني أضع الأوائل على هذه البطاطس. لكن يا هلا !! لقد ربحنا ، بدأنا اللعب !!! سأضع بعض الخبز في المساء ...



ماريسيا 27أي رجل وسيم !! أيضا ماذا نحاول؟ وبعد ذلك فقط وضعت الخبز على هذه الخميرة ، ولم أجرؤ على استخدام معجنات أخرى ...

لقد طهيت الجيلي ، وأخرجت المبدئ من الثلاجة للتدفئة. غدًا سأخلط وأقسم إلى علبتين سعة ثلاثة لترات. سوف تنضج

اليوم لدينا فطائر صغيرة مع الكرنب والبطاطا ، وكذلك الخبز الرمادي (من حصص متساوية من دقيق الجاودار والقمح ودقيق القمح الممتاز)
أنا أستعد للغد ... أرجل بوم لغسل حفيدتي))

حول!!! هذا ما يعنيه كاتب قوي !!! اليوم في الساعة 9 صباحًا ، قمت بخلط الهلام معه ، والآن في الساعة 12 ظهرًا ، من الواضح أن العملية تسير على قدم وساق! بدأت السماكة الكاملة في كلا الجرارين في الظهور بشكل متساوٍ

[يوري ك]

يوري ككتبت عن هذا في بداية الموضوع. وهناك. وستكون الخميرة قوية أيضًا ، مما يعني أن الخبز سينضج بشكل أسرع.

[أنتونينا 104]

أنتونينا 104، بصفتي مؤلف الوصفة ، أعرفها جيدًا

[يوري ك]

يوري ككتبت عن هذا في بداية الموضوع. وهناك. وستكون الخميرة قوية أيضًا ، مما يعني أن الخبز سينضج بشكل أسرع.

وهذا صحيح. أنا ، الآن ، لا أشعر بسعادة غامرة تجاه الخميرة. قوي وقوي. الجمال.

لبدء اليوم الأول على ما يرام !!! كيف "تغلي" !!!





حتى السرعة نوع من الجنون هذه المرة ، مشبوهة
ذات يوم ، لم تعد رغوة ، جاهزة ...





ضع اختبار الشراب

حتى السرعة نوع من الجنون هذه المرة ، مشبوهة
ذات يوم ، لم تعد رغوة ، جاهزة ...

ما هو المريب جدا ، أنت؟ كلها طبيعية. عندما تكون قاعدة جيدة وبداية لائقة ، فلا يوجد شيء خارق للطبيعة.

[ناتاشا]

سوف نرى، ناتاشانضع العجينة في الليل

السرعة نوع من الجنون هذه المرة ، مشبوهة

+1!!
لقد طهيته في المساء ، وفي الصباح أضفت ملعقة من الخميرة القديمة. في المساء سكب من المقلاة:

أثار ، بدا مرة أخرى في الصباح ، هادئ بالفعل وسلس. كان هذا الصباح. يقف العجين أثناء النهار ، ويعجن في الليل ، ويوضع في الثلاجة.
وما هو اللون المختلف للقديم والجديد:

كما هو متوقع ، كان الخبز مصنوعًا من خميرة جديدة. الأرغفة صغيرة وقصيرة فقط. مع ذلك ، بالنسبة لأشكال L10 ، هناك حاجة إلى كمية أكبر من العجين مما أضعه هذه المرة. يزن كل منها 500 جرام. اختبار الشكل

[يوري ك]

يوري ك، sympapulechki

[ايرينا]

ايرينا، شكر! أنا نفسي سعيد كطفل! أصبحت جميلة ولذيذة مرة أخرى ، وإلا فقد تعذبت مع آخر دفعة من الخميرة وليس الخبز!
وكل شيء عن بداية قوية وبطاطس منزلية !!!! هذه المرة حولت كيلوغرامًا تقريبًا منه إلى هلام ، وبعد غليانه مع مرق القفزات ، كسرته بالخلاط ، كما يفعل الكثيرون هنا بالفعل. الخميرة المتجانسة تخرج بشكل جميل بالطبع

يارا ، الخبز رائع!

[لودميلا]

لودميلاولذيذ كالعادة! انها مسامية جدا!

تصبح على خير! قررت أيضًا أن أصنع "خميرة أبدية". لقد طهيت للتو الجيلي على مرق القفزات البطاطا نشوية جدا ، اتضح أنها سميكة. هل يجب أن يكون هذا أم يجب تخفيفه؟

هذه المرة حولت كيلوغرامًا تقريبًا منه إلى هلام

1 كغ مقابل 1.5 لتر من الماء أو أكثر؟ كان لدي حوالي 850 جرام من البطاطس.

1 كغ مقابل 1.5 لتر من الماء أو أكثر؟ كان لدي حوالي 850 جرام من البطاطس.

أنا أحب المبدئ السميك. أخذت 6 حبات بطاطس كبيرة من قبضة الرجل ، هذه قبضة جيدة ، وأخذت عددًا أقل من البطاطس ، كل شيء يعمل بشكل جيد.

البطاطا نشوية جدا ، اتضح أنها سميكة. هل يجب أن يكون هذا أم يجب تخفيفه؟ : girl-q: 1 كجم مقابل 1.5 لتر من الماء أو أكثر؟ كان لدي حوالي 850 جرام من البطاطس.

لا تقلق ، كل شيء سيكون على ما يرام! والكثافة ليست عائقًا ، وجرعة البطاطس طبيعية. أقل ممكن ، ممكن أكثر ، لكل شخص ممكن بشكل فردي



واليوم لدينا تساقط ثلوج مرة أخرى ، والضوء الأبيض غير مرئي! وهذا عند 0 درجة مرة أخرى ، لن يمر ، ولن يمر عندما يتجمد ...

لا تقلق ، كل شيء سيكون رائعًا!

شكر! آمل ... أريد حقًا أن يعمل!
في صباح اليوم انتقلت من المقلاة إلى الجرار ، ثم بشكل عام مثل هذه الكتلة السميكة! ربما بعد التخمير سيصبحون أرق قليلاً.
أضعها على بطارية دافئة. بشكل عام ، أنا أنتظر.

أضعها على بطارية دافئة.

ولكن مع وجود بطاريات أكثر حرصًا ، من الصعب تتبع درجة الحرارة هناك! فوق 30 ، لن تكون هناك حاجة إلى الزيادة.

نعم ، سأقلب القليل من الماء ، يبدو تمامًا مثل البطاطس المهروسة

إنه دافئ قليلاً ، ولدينا تدفئة فردية ، ونضبطها على الحد الأدنى.

[أولغا]

أولغاحسنًا ، أتعلم أفضل هذا هو اليوم الأول كما أفهمه؟ ثم ننتظر حتى تبدأ العملية

هذا هو اليوم الأول حتى أفهم؟

نعم ، الأول.

واليوم لدينا تساقط ثلوج مرة أخرى ، والضوء الأبيض غير مرئي!

ونحن بدون ثلج هذا العام. فقط في الصور يمكنك رؤية الشتاء.

ونحن بدون ثلج هذا العام. فقط في الصور يمكنك رؤية الشتاء.

نعم ، لقد سمعت الكثير في المنتدى ، ويبدو أن الاحتباس الحراري يحدث بالفعل على قدم وساق. لم يسمع به من قبل في منطقتنا أنه لن يكون هناك صقيع متقطع في عيد الغطاس ... لكن انظر ، هذا الموسم لم يكن هناك أي صقيع لمدة 20 عامًا



ولكن مع الثلج لدينا عمل مخرم كامل ، حتى أكثر من اللازم!

يورا ما هي صورك الرائعة !!! الحب الصريح !!!!

[لودميلا]

لودميلا، نعم ، هذه صورة محمولة ، هذه ليست كاميرا قريبة ، نعم هناك - إنها مكلفة للغاية لمشاهدتها!

هذه ليست كاميرا قريبة ، نعم - إنها مكلفة للغاية لمشاهدتها!

إنه جميل كل نفس !!!

هكذا لدينا الآن داخل المدينة وفي محيطها

إيه ، في وقت سابق كان من الممكن عرض الفيديو دفعة واحدة الآن فقط الرابط تم تشويهه من قبل منتدى الإدارة بإبداعاته ...

[يوري ك]

يوري كشكرا على المشي! لديك الكثير من الثلج! واليوم نحن ربيع مستقيم - كان الربيع.

شتاء حقيقي! بالأمس فقط حصلنا على القليل من الثلج بعد الغداء ، وفي الصباح كانت السماء تمطر.

لديك الكثير من الثلج!

لكن كل شيء رطب ، فقط 0 كان أثناء تساقط الثلوج. هذه هي الحلقة الثالثة أو الرابعة من الثلج ، والحلقة السابقة تذوب بالكامل تقريبًا

[يورا ،]

مرحبا جميعا
ليس لدينا هذا "داخل المدينة وبالقرب منها" وداخل الشقة يوجد هذا:



يورا ، الصور رائعة شكرا لك
و ناتاشا kalachiki أكثر ، في إصدار "مفيد جدا"

kalachiki أكثر ، في إصدار "مفيد جدا"

دقيق الحبوب الكاملة؟ لدي أيضًا "قشرة" العجين في أشكال التدقيق ، مرقطة

وقررت تحديث الخميرة ، وإلا فلن أتذكر هذه الخميرة لمدة شهرين أو أكثر ولا تزال ممتلئة.

وقررت تحديث الخميرة ، وإلا فلن أتذكر هذه الخميرة لمدة شهرين أو أكثر وما زالت ممتلئة.

ماذا ، حدث خطأ معها؟ إذا كانت الخصائص هي نفسها ، فماذا يتم تحديثها؟

[يورا ،]

دقيق الحبوب الكاملة؟

يورا ، نعم ، هذا هو c / z + c / z من الطحن الأول والغربلة الأولى + القليل من الدقيق من الحبوب المنبثقة.

في الملعقة ، طحين الغربلة الأولى ، على اليسار - الثالث (شياباتكاس ملفوف في الأعلى):

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، لقد تعرفت بالفعل على بعض المكونات عن طريق البصر ، رائع!