بلح البحر في عصير التفاح

[بلح البحر]

بلح البحر في عصير التفاح

الفئة: اطباق سمك

مكونات
بلح البحر	500 جرام
عصير التفاح	100 جرام
زبدة	25 جرام
ماء	0،5 لتر
ملح	المذاق
الخضر والبقدونس والشبت والكزبرة	الحزم

طريقة طهو

• تذويب بلح البحر على الرف السفلي للثلاجة. يغلي الماء ويضاف الملح والزبدة وعصير التفاح.
• يُسكب بلح البحر ويُضاف الأعشاب. طهي لمدة 5-7 دقائق.
• اسحب بلح البحر واستمتع.

الطبق مصمم ل

ل 2 حصص

وقت الطبخ:

10 دقائق

ملحوظة

نحن نحب المأكولات البحرية كثيرا. الشيء الرئيسي هو أنه سريع جدا ولذيذ وصحي.

لهم سلطة الجرجير والطماطم الكرزية وجبن الفيتا ، الإنتاج الخاص. وصنع عصير التفاح الخاص بها حسب وصفة لينا الأولى
عصير التفاح (اثنان من تلقاء نفسها)



بلح البحر - الرخويات ذات الصدفتين. الصدفة إسفين بيضاوي ، أسود ، يصل طولها إلى 20 سم ، ووزنها يصل إلى 30 جم ؛ الصمامات محدبة ، متطابقة ، مغطاة بعرق اللؤلؤ من الداخل. جسم بلح البحر داخل القشرة مغطى بغشاء سمين - الوشاح. موزعة في المناطق الساحلية للبحار في نصف الكرة الشمالي. بلح البحر الكبير - البحر الأسود والشرق الأقصى (القشرة السوداء) - لهما أهمية تجارية. الصالح للأكل هو العضلات (اللحم) مع الوشاح والسائل المحاصر بين الصمامات. لحم بلح البحر طري ومغذي ويحتوي على 10-15٪ بروتين وما يصل إلى 1.5٪ دهون وفيتامينات A و D و C والمجموعة B والمعادن (الكالسيوم والفوسفور والحديد) والعناصر النزرة (النحاس والمنغنيز والزنك واليود والبورون والكوبالت وما إلى ذلك).

يشبه لحم بلح البحر عند طهيه بروتين بيضة دجاج مسلوقة ، يكون لونها رمادي غامق أو أصفر. بلح البحر الحي معروض للبيع (يمكنه تحمل النقل طويل الأمد في شكل حي - 4-6 أيام) ولحوم بلح البحر المسلوقة المجمدة والأطعمة المعلبة منه.

يجب استخدام بلح البحر الحي في يوم الشراء. قبل الاستخدام ، تتم معالجتها: يتم تنظيف القذائف الصغيرة الملتصقة بها من القذائف بسكين ، ثم تُحفظ في الماء البارد لعدة ساعات وتُغسل جيدًا من الرمال. بعد ذلك ، يُسكب الماء (بنسبة 1: 2) ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة (حتى تفتح الأبواب ويتحول اللحم إلى كرة). يتم فصل اللحم المسلوق عن الصمامات ، وإزالة البسيس (التكوين الذي يعمل على ربط بلح البحر بجدران القشرة) ، وغسلها بالماء المغلي الدافئ من الرمال.
قبل الاستخدام ، يتم إذابة تجميد لحم بلح البحر المغلي والمجمد في الهواء ، وفحصه بعناية حتى لا يكون هناك بوص ، وغسله عدة مرات في الماء المتغير لإزالة الرمل. يمكن تخزين لحم بلح البحر المطبوخ والمجمد لمدة 2-3 أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن -8 درجة مئوية.
في المنزل ، يتم استخدام لحم بلح البحر لإعداد السلطات والمخللات والوجبات الخفيفة والحساء والدورات الثانية ؛ يمكن أن تكون مقلية ، مطهية ، مخبوزة. حسب الغرض ، يتم غليه (للحساء) أو مسموح به (للأطباق الباردة والرئيسية). عند الغليان ، يُسكب لحم بلح البحر بالماء البارد ، ويُغلى الملح ، والجذور (الجزر والبقدونس والكرفس) ، ويُضاف البصل ويُغلى عند الغليان المنخفض لمدة 30-40 دقيقة. عند تركها ، تُسكب بكمية صغيرة من الماء أو الحليب ، وتضاف الجذور والبصل والبهارات وورق الغار. يُسمح باللحم في وعاء بغطاء مغلق لمدة 30-40 دقيقة. يحتوي مرق بلح البحر الذي يتم الحصول عليه بعد غليانه وخياطته على كمية كبيرة من المواد الاستخراجية ؛ ويستخدم لصنع الحساء والصلصات.

في الصناعة ، يستخدم بلح البحر لتحضير العديد من الأطعمة المعلبة: "بلح البحر" (من بلح البحر والأرز المسلوق مع إضافة السكر والبصل والتوابل المختلفة والزيوت النباتية) ؛ "بلح البحر المسلوق في الطماطم" (75-80٪ بلح البحر المفروم و30-35٪ صلصة الطماطم مع إضافة السكر والبصل والجزر المسلوق والتوابل) ؛ "بلح البحر في عصيره الخاص" (لحم بلح البحر المسلوق ، يُسكب مع مرق مبخر ويعقم) ؛ بلح البحر مع الأرز (لحم بلح البحر المقلي مع الأرز) ؛ "بلح البحر المقلي في الطماطم" (لحم بلح البحر مقلي ومغطى بصلصة الطماطم).

[ناديوشا]

ناديوشا، أنا أحب هذا أيضًا كل شيء متاح - وصفة الإشارات المرجعية

[مشرف]

مشرفتانيوشا: روز: شكرا! أنا أيضًا أحبه كثيرًا ، يمكن استبدال عصير التفاح بالنبيذ الأبيض.
كانت الوصفة معي لسنوات عديدة ، ودائمًا ما تكون منقذًا عندما لا تريد أو ليس لديك وقت لتهتم بالطهي.

[ناديوشيك]

ناديوشيك، شكر!
رائع! كل شيء بسيط للغاية ، ولكن في النهاية اتضح أنه لذيذ جدًا.
شكرا لك يا ناديوشيك! أنا أحب بلح البحر.

[ريتوسليا]

ريتوسليا شكر! عيد ميلاد سعيد! الوصفة بسيطة جدا ولذيذة!
طبخ بلح البحر صحية جدا

[ناديوشا]

ناديوشاوصفة رائعة !!! أنا أحب بلح البحر هذا كثيرًا ، وغدًا سأشتري عصير التفاح وأطبخه! شكرا جزيلا!

[سفيتال]

سفيتالسفيتا! شكر! يمكنك تناول النبيذ الأبيض ، الشمبانيا ، فقط الذي يرضيك.

[جورفل]

جورفلنادية يا لها من وصفة رائعة! أنا أحب بلح البحر!
سأكررها بالتأكيد عندما يمكنني الحصول عليها!
شكر!

[تاتكا 1]

تاتكا 1تانيا! : الزهور: شكرا! لصحتك!

[جورفل]

جورفليا نادية يا لها من حياة ساكنة !!! مممم .. والوصفة والصورة .. سوبر! أنا أحب بلح البحر! شكر!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttناتاشا شكرا لك! طبخ لصحتك! إنها مفيدة للغاية

لحم بلح البحر هو بروتين نقي عالي الجودة. وهي غنية بالفوسفاتيدات. هذا له تأثير مفيد على الكبد. هذه الرخويات دهنية إلى حد ما ، ولكن ما يسمى بالدهون "المفيدة" ، والتي تحتوي بشكل خاص على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المفيدة. هذه مواد خاصة تعمل على تحسين وظائف المخ واستعادة حدة البصر السابقة.

يحتوي بلح البحر على العديد من العناصر النزرة ، بما في ذلك الزنك ، والمنغنيز ، واليود ، والكوبالت ، والنحاس ، وحوالي 20 من الأحماض الأمينية الأساسية ، بالإضافة إلى الفيتامينات B2 ، و B6 ، و B1 ، و PP ، بالإضافة إلى E و D. بالإضافة إلى أن بلح البحر مضاد ممتاز للأكسدة. يوجد الكثير من الكوبالت في بلح البحر على وجه الخصوص: ما يقرب من عشرة أضعاف ما يوجد في لحم الخنزير ولحم البقر وكبد الدجاج.

هناك حقيقة مثبتة علميًا وهي أن تناول هذا المحار في الطعام يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وهو أداة ممتازة للوقاية من التهاب المفاصل. كما تشتهر بلح البحر بقدرتها على تقوية جهاز المناعة.

تم إثبات خصائص بلح البحر من خلال التجارب السريرية لمقاومة السرطان والتهاب المفاصل وكذلك زيادة دفاعات الجسم المناعية. علاوة على ذلك ، يعتبر بلح البحر من مضادات الأكسدة الطبيعية ، حيث يحتوي على فيتامين E ، وكذلك فيتامينات المجموعة B و D ، والعناصر النزرة والمواد النشطة بيولوجيًا. من حيث قيمتها الغذائية ، غالبًا ما تكون مساوية لبيض الدجاج ، لأن بروتين بلح البحر يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية.

يتميز بلح البحر بمذاقه اللطيف اللطيف ، والقيمة الغذائية العالية والخصائص الطبية الفعالة للغاية ، وهو مفيد في تحسين التمثيل الغذائي ، وتحفيز عملية تكون الدم ، وزيادة النغمة الكلية ، وتعزيز المناعة. ينصح بلح البحر لأمراض الدم المختلفة ، وزيادة الإشعاع.

لحم بلح البحر غني بالجليكوجين والمعادن. يحتوي هذا المنتج على أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، تقريبًا المجموعة الكاملة من الفيتامينات ، بما في ذلك بروفيتامين D3 ، وهو عدد من الإنزيمات التي تساعد على تحسين الهضم.

تتميز دهن بلح البحر بمحتوى مرتفع بشكل استثنائي من الأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة ، وخاصة الأراكيدونيك ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفوسفاتيدات. تحتوي دهون بلح البحر على الكوليسترول ، ولكن نظرًا لوجود القليل جدًا من الدهون في بلح البحر ، فإن كمية الكوليسترول ضئيلة للغاية.

[جورفل]

جورفل, أملكيف نحب جميع أنواع المأكولات البحرية! إلى الإشارات المرجعية!

[فالكير]

فالكير, ماريا، شكرا جزيلا! نحن أيضًا عشاق المأكولات البحرية جربها ، أتمنى أن تستمتع بها!

أكثر
بالنسبة للروبيان - يتم غليها جميعًا في الماء المغلي ، أسكب الجمبري المجمد والملح والفلفل في قدر فارغ وغطاء الذبيحة. إنها غير مطبوخة حسب الذوق ، لكنها شديدة العصير.

ناديا ، بلح البحر الذي طهوه وصُورته بطريقة لذيذة دفعني إلى البحث عن مكان لشراء نوعية جيدة! لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة ، لكننا نحبك! شكرًا لك على الوصفة ، والفكرة التي تصنعها من عصير التفاح ، وعلى إيقاظ الحلم للوصول إلى الطريق ، أين بلح البحر الطازج! لسبب ما فكرت في البرتغال ...

[رادا- dms]

رادا- dmsيا عليا ، لكن لا يمكنك الاقتراب
رقة تجلب لي. يمكنك الذهاب إلى إيطاليا ، هناك الكثير من هذه المحار ، وأنا أحب الشيء الصغير Vongole ، فهي مثل البذور.

[جورفل]

جورفل، ذهبت إلى Delicatesque! دائما أرسل لي هناك - مكان جيد! في إيطاليا نأكلهم! أوه ، في إسبانيا فونجول على شاطئ البحر مع نبيذ أخضر صغير ... أتذكر هذا الذوق والمزاج وحالة التأمل تقريبًا!

[رادا- dms]

رادا- dmsيا عليا ، اربطها ، الآن سأبصق. سأذهب أيضًا إلى هناك ، نظرًا لأننا أقنعنا بالفعل عبوتين

[جورفل]

جورفل، لذلك عليك أن تأخذ أربع علب. قررت أن آخذ ما قلته وتلك المفتوحة ، قارن!

[رادا- dms]

رادا- dmsيا أولغا ، تعالي ، ثم قل لي كيف هم!
بالحديث عن النبيذ ، توقف ، سأعطيك عصير التفاح لبلح البحر.
قريبا سوف تصنع لك!

[جورفل]

جورفل، ناجي ، أنا فقط أتوسل إليك ، احتفظي بزجاجة 350 مل على الأقل ، على الأقل جرب ما يجب أن توجه إليه ، لأن الجميع مسرور بزجاجتك. نأمل أن يكون هناك تفاح هذا الموسم.

[رادا- dms]

رادا- dms، لا تتسول ، إنه بكمية كافية ، فنحن لا نشرب عمليا. فماذا ينتظرك)))

[جورفل]

جورفلحسنًا ، أنت ، مثلنا ، ليس لديك وقت ... سترى مجموعتي التي تشكلت تلقائيًا بسبب حقيقة أننا أيضًا لا نشرب.
لقد شعرنا بالحرج من إظهار صديق زوجي ، لكنه قال إن مدمني الكحول فقط لن يجدون النبيذ بالنار أثناء النهار ، ولكن وفقًا للمعايير. من الطبيعي أن يتناول الناس النبيذ لهذه المناسبة!

[رادا- dms]

رادا- dms، نعم ، أنت بحاجة للذهاب في رحلة لتقييم وتذوق المجموعة

استكمالًا للوصفة ، سنستخدم بلح البحر هذا فارغًا. كانت هناك حاجة للتخلص من جبن كاممبرت الخاص بي ، في الحياة العادية من غير المرجح أن يكون هذا مفيدًا ، ولكن بالنسبة لصانعي الجبن مثلي ، سيكون ذلك مفيدًا.
لذلك ، قطعت قشور العفن ، قطعت الثوم ناعما وأضفت زيت الزيتون ، الريحان المجمد ، اتركها جانبا الآن

مسلوق فوجيلي في قدر بطيء ، إضافة زيت الزيتون ، بلح البحر بشكل منفصل في قدر ، آسف للوعاء ، خدوش.
قمت بتجفيف الفوجيلي ، وأعدته إلى الطباخ البطيء ، ووضعت الطماطم المجففة بالشمس المذابة ، وأضفت بلح البحر في عصير التفاح فوقها ، وقمت بتغطية مخلل التفاح الكريمي من بلح البحر ، ووضعت فوقها صلصة الكامامبير.


قمت بتشغيل جهاز multicooker للتدفئة لمدة 15 دقيقة. وهذا ما حدث

هذه الرائحة: كم هي لذيذة. لم تتدخل في الوعاء ، أخشى أن يتم خدشها. ثم لم يتمكنوا من المقاومة ، أكلوا. يمتد الجبن ، الصلصة كريمية ، ولائقة جدًا ، طعم التفاح الخفيف.
هذا هو مثل هذا التخلص

[جورفل]

جورفلناديجدا ، من فضلك قل لي ، لا يمكنك الحصول على أي شيء من لحم بلح البحر نفسه؟ يوجد بالداخل كرة سوداء صغيرة (بثرة) لا أعرف كيف أشرحها ، لست بحاجة لإخراجها ورميها بعيدًا؟ هل كل شيء صالح للأكل في بلح البحر؟ وبعد ذلك حاولت إخراجها ، وشيء آخر لا يبدو ممتدًا جدًا خلفه (مثل معدة بلح البحر ، إذا جاز لي القول) سحبت كل شيء ، ونتيجة لذلك بقيت القشرة فقط من لحم بلح البحر ، لذا أعتقد الآن أنني ربما لا يجب أن أفعل ذلك؟ يتم غلي بلح البحر في نصف صدفي وتجميده ، اشتريته في الأطعمة المعلبة لفترة طويلة. آسف لمثل هذه التفاصيل في السؤال ، ولكن ربما يمكنك إخباري

[سفيتلانا 201]

سفيتلانا 201، سفيتا ، لا أحصل على أي شيء ، أقوم بغسله جيدًا وغالبًا ما أشتري تلك المغلقة. ولا حاجة لسحب أي شيء من النصفين ، على الأقل لم أرهم مفككين أبدًا. لكن السؤال مثير للاهتمام ، عليك أن تهتم.
هنا يؤكل المحار نيئا ، ولا شيء

[جورفل]

جورفلناديجدا شكرا على إجابتك. لذلك سأحاول غدًا عدم إخراج أي شيء منهم.