مقبلات فرنسية

لا ، بالطبع ، أنا أعتز بها وأعتز بها ، فهي الرئيسية. وزوجي ببساطة لم يكن في الموضوع. إنه مهتم بالفعل. وغدا سأضطر للمشاركة. لقد عدت إلى المنزل متأخرًا من العمل ، ويجب على شخص ما التحكم في العملية أثناء النهار. حتى الصباح ، يجب أن أشرح ما كنت أحاول الدخول إليه منذ ستة أشهر

لا شيء ، سأفهم)) في مثل هذه الحالات ، لا أخوض في تفسيرات غير ضرورية. أقوم بعمل علامة (مرتين) ، يجب أن أنمو إليها ، وأعاقب على إطعامها على الفور. أنا أيضا أصف النسب))

جرة صغيرة. ارتفع العجين المخمر مرة أخرى بمقدار 1/3 فقط. عندما التقطتها بعد الارتفاع الأول ، تراجعت قليلاً. لكن الفقاعات في الداخل لا تزال كبيرة. هي تتغذى. اللون الرمادي.

[فريكين بوك]

فريكين بوكوتم تشكيل السؤال: ما اسم الدقيق الذي يأكله العجين المخمر؟ ومرة أخرى: كيف سنخزنها؟ هل هناك مكان 10-12 درجة أو درجة حرارة الغرفة؟

ولماذا "ليس في الخبز"؟ هناك ، واحدة من العلب قد تضاعفت بالفعل! إذا أخذت ملعقة أو اثنتين ، فستخرج عجينة محبوب Iziuminkin ، وهناك ، في هذه العملية ، نصف أو ثلث ملعقة من الخميرة ولن يكون التدقيق طويلاً ...

ومع ذلك ، فإن مشكلة التخزين أذهلتني. لكن مقياس الحرارة موجود بالفعل في الثلاجة ويظهر من 11 إلى 16 درجة على أرفف مختلفة. أنا ، كما شعرت ، أخبرت زوجي بالأمس أن الجو كان شديد البرودة هناك ووضع منظم الحرارة على الثلاثة

ولماذا "ليس في الخبز"؟ هناك ، واحدة من العلب قد تضاعفت بالفعل!

أعلم أنه تضاعف ومع وجود فقاعات كبيرة. لكنني كنت سأدعها لا تزال أقوى. ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لتنضج.
كانت لي تجربة سلبية بمعنى أنه حتى بالنسبة للعجين ، يجب أن تأخذ خميرة كاملة. لذلك أنا أقوم بإعادة التأمين

ومع ذلك ، فإن مشكلة التخزين أذهلتني. لكن مقياس الحرارة موجود بالفعل في الثلاجة ويظهر من 11 إلى 16 درجة على أرفف مختلفة.

انت محظوظ. لن يكون لديك مشاكل مع الرضاعة المتكررة.

لكنني سأطعمه ليوم واحد على الأقل في درجة حرارة الغرفة ، ثم أرسله إلى الثلاجة للتخزين.

ربما أكون قلقًا للغاية بشأن العجين المخمر ، لكن في الأيام التي أكون فيها في المنزل ، أحاول "المشي" في درجة حرارة الغرفة وضوء النهار. فعلت نفس الشيء اليوم. في عمر 12 يومًا ، أطعمت البقايا الضئيلة على جدران العلبة بـ 100 غرام من الدقيق و 100 غرام من الماء. حتى الآن ، تمكنت الخميرة من الارتفاع مرة واحدة إلى الغطاء ذاته ، وقمت بخلطها وسرعتها ، والآن ارتفعت مرة أخرى بنفس الطريقة.


الآن مرة أخرى سأطعم البقايا فقط على الجدران وأرسلها "إلى الزنزانة".

هذا ما أريد تحقيقه من العجين المخمر Freken Bock قبل إرساله إلى الخبز

[شهية،]

شهية، أنت تريد تحقيق موتي ، بإظهار مثل هذه الصور ... الآن سوف أسقط عن كرسيي وأؤذي نفسي ... من الناحية الفكرية ، أفهم أن مثل هذه الفقاعات قد سبقها عمل طويل وتجربة وخطأ. لكن لا يمكنك إخبار الجسد - أنا أحسد.

أظهرت القياسات النهائية 13 درجة في الثلاجة على الرف العلوي. كان الزوج غاضبًا للغاية ، وقال إن الناس تم تضليلهم ، ولا يمكن أن يكون هناك عند 16 درجة. ربما لم يبرد مقياس الحرارة بحلول ذلك الوقت. أنا أتحسن.

[فريكين بوك]

فريكين بوك

لا ، أريد أن أحقق لك خبزًا جيدًا))

هل تزرع العجين المخمر المثالي هنا؟ ؛) ونظرت بحماقة إلى Strudel إلى محاسب الأريكة ... من الأفضل ألا أفعل ذلك

سيداتي ، تقرأ ، كما لو كنت تشاهد "مطاردة" في فيلم بوليسي!

سيداتي ، تقرأ ، مثل مشاهدة "مطاردة" في فيلم بوليسي!

نعم ، لدينا كل شيء بطريقة الكبار))

هل تزرع العجين المخمر المثالي هنا؟ ؛) ونظرت بحماقة إلى Strudel إلى محاسب الأريكة ... من الأفضل ألا أفعل ذلك

لكني لست بحاجة للدوس على ذرة مؤلمة ، ماذا حدث للفطيرة؟

[تلذذ ، فيكي ،]

أحدث تقرير لهذا اليوم. بدأت العملية الصغيرة ، التي تمت تغذيتها على الغداء ، بمقدار الثلث. ماذا تفعل معها في الصباح؟ هل يجب أن أطعم أم أضعها في الثلاجة؟ لقد أطعمت الكبيرة في المساء ، ووضعت القليل من الطحين ، وجعلتها أكثر سمكًا ، قالت فيكا إن خميرتي كانت رقيقة وأضفت القليل من السكر. في الصباح أخطط لإطعام. هذه هي نتائج اليوم. تلذذ ، فيكي ، شكراً لكم على مساعدتكم وللجميع - لدعمكم المعنوي. سأكون غدا.

[فريكين بوك]

فريكين بوك

أطعمه ، اتركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، حتى تبدأ "العملية" ، ويمكنك وضعها بعيدًا للتخزين. حظا سعيدا

أوه ، وأردت التباهي أكثر. تصدع الكبير بشكل ممتع للغاية عند التحريك للمرة الأخيرة ، وشعر مباشرة كما لو أن الفقاعات انفجرت تحت نصل الكتف.

الحمد لله! وبعد ذلك كنت بالفعل كل شيء لأن Frken Bokovskaya كانت الفرنسية قلقة بالفعل أثناء إحيائها. مرة أخرى أنا مقتنع - الصبر والعمل ...

وسؤال آخر. إذا أطعمته في الصباح وتركته في درجة حرارة الغرفة ، فهل يمكنني خبز الخبز عليه في المساء؟ ما هو الأفضل لأول مرة؟ يفضل أن تكون في صانع الخبز. من غير المحتمل أن أكون قادرًا غدًا على الإنجازات.

[فريكين بوك]

فريكين بوك

ما زلت تواجه صعوبات في التنبؤ ... الخميرة لا يمكن التنبؤ بها بعد ، ولم تدخل حيز التنفيذ. بقدر ما أفهم ، لديك زوج في المنزل غدا؟
أطعمي الخميرة في الصباح من 1 إلى 2 ، ضع علامة ، عاقب زوجك على إضافة نفس الكمية من الدقيق كما في الخميرة (لا تنسي الماء) إذا نمت مرتين بدونك.

وأي نوع من الأفران ... الأكثر خاليًا من المتاعب - الفرنسية مع العجين المخمر في صانع الخبز ، قمت برسمه ، خبز جيد من الكافا ، وبالطبع ، المفضل لدي. لكن هذا لن يناسبك ، فأنت بحاجة إلى وقت للعجين. من الأفضل تنمية ثقافة المبتدئين طالما احتاج الفرنسيون.

[شهية،]

شهية، فهمت كل شيء ، وجدت الخبز الفرنسي.

[فريكين بوك]

فريكين بوك، Izyuminkin الفرنسية مع العجين المخمر في صانع الخبز هو خيار محظور. الآن إذا كنت أخبز الخبز الأبيض وليس في الفرن ، فهذا الخبز. من الأسهل البدء بخبز القمح ثم الانتقال إلى الانحرافات مع حبوب الجاودار الكاملة. نحن في انتظار تقرير مصور عن النتيجة.

صباح الخير يا مضيفة البنات! أتمنى لي الحظ ، لقد بدأت في زراعة الخميرة. حاولت مرارا - أنها لا تعمل. الآن أريد أن أربي أكثر من امرأة فرنسية وأخرى. هل يمكن أن تخبرني من أختاره كصديق؟

صباح الخير يا مضيفة البنات! أتمنى لي الحظ ، لقد بدأت في زراعة الخميرة. حاولت مرارا - أنها لا تعمل. الآن أريد أن أربي أكثر من امرأة فرنسية وأخرى. هل يمكن أن تخبرني من أختاره كصديق؟

بمبادرة منك! حان الوقت لزراعة خميرة العنب. لديّ تجربتان في النمو ، والآن سوف أنمو مرة أخرى. حيوان صغير لطيف جدا ...

قررت أيضًا أن أجعل امرأة فرنسية جديدة. لقد فعلت ذلك ، وتبين أن الخميرة جميلة ، لكنها لاذعة جدًا. قررت أن أشطفها ، كما تفعل ليودميلا ، وفي الصباح ماتت خميرتي ... اضطررت إلى نزع حموضتها بطرق مختلفة ...
أضع الخميرة مرة أخرى لأصنعها ، لكن في غليان العجين بعد يومين لم يكن هناك فقاعة واحدة. على ما يبدو ، استهجنني الفرنسية ...
اشتريت اليوم عنبًا أحمر - سأصنع عجينة مخمرة وفقًا لوصفة نانسي سيلفرتون.

[فريكين بوك]

فريكين بوكمرحى !!!
الصبر والعمل كما يقولون ...
كل شيء ، أنت الآن تنضم إلى صفوف صناعة الخمير كعضو كامل العضوية في المجتمع

[فريكين بوك]

فريكين بوكحدث !!! تهانينا!

Freken Bok ، أنا سعيد من أجلك! مع الخميرة لك! نحن في انتظار تقرير عن أول خبز من العجين المخمر

شكرا لك الفتيات! لدي حفنة منه. ثلاث علب نفث. رمي بعيدا zhaaalko ... ضبط الخبز الفرنسي ، ماذا تفعل به؟ هل سأطعمك أكثر؟ دعه يكتسب القوة؟

إذا حصلت على الخبز ، سأعطي زوجي للعمل غدًا. وفي المساء سأجرب واحدة جديدة. أريد حقًا تجربة الخبز في الفرن ، لكن ليس لدي وقت في أحد أيام الأسبوع بأي شكل من الأشكال.

الخميرة تجعل الفطائر مذهلة.كما عاشت فطائر العجين المخمر مع التفاح في وقت قصير جدًا ، حوالي 20 دقيقة

[فريكين بوك]

فريكين بوك، كما لاحظت بالفعل ، لقد وصلت إلى الحالة عندما أضفت العجين المخمر إلى جميع منتجات المخبوزات ، بما في ذلك الكعك والكرواسون.

[فريكين بوك]

فريكين بوك

الجمال ولا شيء أكثر. ظهرت ثقافة بداية ممتازة.

ومن اين جاء الثالث؟ بالأمس ، على ما يبدو ، كان هناك اثنان فقط

[شهية،]

شهية، شكر! في الصباح ، بدأت بإطعام الطفل الصغير ، ووضعه في حاوية أخرى ، وأطعمته الحاوية التي بقيت في الجرة على طول الجدران.

ومن اين جاء الثالث؟ بالأمس ، على ما يبدو ، كان هناك اثنان فقط

تميل إلى التكاثر من خلال التبرعم أضعافا مضاعفة ...

غدا سيكون هناك ... ستة !!

[فيكي]

البنات ، خرج الخبز بشكل رائع ، تدريجياً يتم الحصول على المطاط الذي طال انتظاره. سأريكم في المساء ، لكن جودة الصور على الهاتف ليست نافورة.

فيكيمن فضلك أعطني وصفة خبزك من الصفحة الأولى. كما أخبرتك ، يطاردني. ؛) والرابط إلى Lyudmila لا يفتح.

شهية، من فضلك قل لي ما هي الوصفة المستخدمة لصنع الخبز من صورك الأولى في هذا الموضوع ، من الصفحة 2؟

[فريكين بوك]

فريكين بوكأنتظر صورة ، لا تنسى
حتى الآن ، أضفت الوصفة مباشرة إلى الصور ، لكن بشكل عام - حان الوقت للفرنسيين في موضوع منفصل وكذلك بالصور. لذا التقط صوراً لكل شيء ، حسنًا؟
عناية خاصة بالعجين: العجين: 38 جرام خميرة (25 جرام دقيق) ، 52 جرام دقيق قمح ، 4 جرام دقيق الجاودار ، 32 جرام ماء. - هذا يعني أن العجين المخمر بكثافة مختلفة و 38 غرام يذهب إلى العجين. تمثل 25 غرام. طحين. ماذا تفعل: خذ العجين المخمر 50 جم. - 25 غرام يتم استلام الطحين ، ولكن يتم الحصول على الماء أيضًا 25 غرامًا. وكان من الضروري 38-25 = 13 ، و25-13 = 12 إضافية. اذن العجين ليس 32 جرام. و 32 - 12 = 20 غرام. هذه هي الرياضيات.

[شهية،]

شهية، من فضلك قل لي ما هي الوصفة المستخدمة لصنع الخبز من صورك الأولى في هذا الموضوع ، من الصفحة 2؟

دوك ، أنت تضع عينيك على نفس الخبز. هذا فرنسي وفقًا للوصفة ذاتها التي وصفتها Vika أعلاه. خبز جيد جدا اتضح

دوك ، أنت تضع عينيك على نفس الخبز. هذا فرنسي وفقًا للوصفة ذاتها التي وصفها Vika أعلاه. خبز جيد جدا اتضح

لكن ألا نهدف إلى ويليام ، هل تفهم ، شكسبير لدينا؟ (ج) حسنًا ، هذا أنا ، ربما سأقوم يوم الأحد بعمل مآثر. والآن أصبح Selyansky الخاص بك في صانع الخبز الخاص بك ، وفي رأسك السؤال: "أين تضع الخميرة؟"

أنا سترتي الليلية. إنه لأمر مؤسف ، الفتات الموجودة في الصورة غير مرئية تقريبًا.

يمكن ملاحظة أن كل نفسها مسامية بدقة. وسيم فقط كيف طعمها؟

تان ، فقط رائع. مع مثل هذا رقيقة الحامض والمطاط.

و Selyansky الآن يعجن للمرة الأولى ، نظر فيه - إنه كثيف إلى حد ما ، على الرغم من أنه يلتصق قليلاً. سيصبح أرق لاحقًا ، أليس كذلك؟

لا أعلم أنني لم أخبز والوصفة لم تظهر. أين هو؟

آخر مرة قمت فيها بخبزها على العجين المخمر في KhP - تحولت هذه القمامة ، رعب ... يمكنك أن ترى الحدود التي ارتفع إليها الخبز ، وبعد ذلك كان هناك انهيار وبدا مثل الطوب ... العجين المخمر مختلف. لقد رفعت واحدة جديدة. يتصرف بشكل مختلف ، وليس مثل السابق.

عندما أخبز بالعجين المخمر في HP بعد العجن ، أخرج المغرفة. كل شيء يبدو رائعا

وفي تعليماتي ، لم تتم جدولة الدورة ، لذلك لا أعرف متى ستنتهي من الدفعة. ما زلت أنسى المتابعة والوقت للقبض ...
وفي الليل (غالبًا ما أضعه في الليل) يكون الأمر غير واقعي بشكل عام.

ولكن حتى هذه اللحظة ، كان الفرنسيون يخبزون بشكل مثالي ، وكان لديه ما يكفي من الوقت للصعود الثاني. ربما التقطت الخميرة في المرحلة الخطأ هذه المرة. سأختبر أيضًا الجديد ...

[فزاعة]

و Selyansky الآن يعجن لأول مرة ، نظر فيه - إنه كثيف إلى حد ما ، على الرغم من أنه يلتصق قليلاً. سيصبح أرق لاحقًا ، أليس كذلك؟

ربما فات الأوان ، ولكن مع ذلك ... بنهاية الدفعة الأولى ، يكون kolobok قد تم تشكيله بالفعل.أحاول تصحيحها خلال الدقائق الخمس الأولى من العجن ، ليس لدي صبر كافٍ لفترة أطول ، لقد جعلت الخميرة أكثر سمكًا قليلاً ، يمكن أن تتأثر ...
كانت كعكتي لزجة وملطخة قليلاً في قاع الدلو.
فزاعة

هل جربت الخبز في الفرن بالعجين المخمر الجديد؟ ربما تثير أخرى ولا تعاني؟ لم أواجه أي مشاكل مع خبز العجين المخمر في صانع الخبز حتى الآن. ربما أخذت الخميرة للخبز في حالة غير مناسبة؟

[مقيم في الصيف ،]

أوه ، أنا قلق بشأن شيء ما ... 4 ساعات حتى النهاية ، يأخذ الرغيف ثلث دلو وسيكون لبنة بالنسبة له طوال الوقت. لكنني الآن متفائل. سيكون هناك خبز جديد غدا!

مقيم في الصيف ، ها هو سيليانسكي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12549.0

[فريكين بوك]

فريكين بوك

كل شئ سيكون على مايرام. إذا تحولت الفرنسية مع العجين المخمر بشكل جيد وتناسب البرنامج ، فسيخرج Selyansky أيضًا. ليس هناك أدنى سبب للتحول إلى لبنة. حتى لو كان أكثر كثافة في التناسق

[فزاعة]

فزاعة

هل جربت الخبز في الفرن بالعجين المخمر الجديد؟ ربما تثير أخرى ولا تعاني؟ لم أواجه أي مشاكل مع المخبوزات المخبوزة في صانع الخبز حتى الآن. ربما أخذت الخميرة للخبز في حالة غير مناسبة؟

لا لا لا ، لن أستسلم على الفور ، سأظل منحرفًا وأنظر إلى سلوكها ...