جيلي صدور الدجاج (لشخصية جميلة)

أضف الجيلاتين المنقوع. دعونا نحرّك.

اتركه يغلي مرة أخرى ، لكن أطفئه على الفور.

جال ، لذلك اتضح أنه يمكنك غلي الجيلاتين ، أليس كذلك؟ ولن يفقد خصائص التبلور ، أليس كذلك؟

أولاً ، من الواضح أنك أخطأت في قراءتها. أنت نفسك تقتبس أنك تحتاج فقط إلى الغليان ، ولكن ليس الغليان. على الرغم من أن كل هذا يتوقف على الجيلاتين نفسه. يمكن لأشكالها الحديثة أن تصمد أمام غليان طويل إلى حد ما. لقد حذرت من هذا أيضا. تحتاج فقط إلى اتباع التعليمات الموجودة على العبوة المحددة.
في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى الذوبان في الماء البارد ، وأحيانًا في الماء الساخن. في بعض الأحيان ، تصب مباشرة في الماء المغلي.
يمكنني ، عندما أكون حرة ، التقاط صورة لحزمة من هذا الجيلاتين. إذا كانت مثيرة للاهتمام.

أنت نفسك تقتبس أنك تحتاج فقط إلى الغليان ، ولكن ليس الغليان.

قرأت هذا ، لكنني اعتقدت بطريقة ما أنه إذا تركته ليغلي ، يجب أن تظل 100 درجة ، أليس كذلك؟

إذا كانت مثيرة للاهتمام.

شكراً لك ، بالطبع ، ممتع. على سبيل المثال ، للأسف ، لم يكن لدي أي فكرة أن الجيلاتين يمكن أن يكون مختلفًا جدًا

يمكن لأشكالها الحديثة أن تصمد أمام غليان طويل إلى حد ما.

شكرا مرة أخرى على البرنامج التعليمي :))

[جاليا]

جاليا شكرا مرة أخرى ، سيكون هذا الهلام واجبي. الزوج على نظام غذائي ، يحاول أن يأكل بشكل صحيح. هذه المرة ، مع الثدي ، قمت بتقطيع الجزر والكوسة إلى قطع باستخدام غسالات. علاوة على ذلك حسب الوصفة. تبدو جميلة ، كما هي لذيذة ووجبة كاملة جاهزة.

كنجليت, فيكول ، ، أخذت "Mriya" ، نقعتها ، سخنتها وصبتها في المرق الساخن ، ولم أتركها تغلي مرة أخرى.

[جاليا]

جالياشكرا على الوصفة. لقد أحببنا

إذا أحضرته ليغلي ، فلا بد أنه سيظل 100 درجة ، أليس كذلك؟

أعلى من ذلك ، من المعروف من مسار الكيمياء: أن نقطة غليان المحلول (المرق) أعلى من نقطة غليان المذيب (الماء). لذلك ، في كثير من الأحيان ، نقوم ببساطة بإحضاره إلى درجة الغليان ، عند أول بادرة منه ، نقوم بإيقاف تشغيله. على الرغم من أنني أكرر - هناك مثل هذه الجيلاتين التي يمكنها تحمل الغليان لفترات طويلة. انتظر صورة لتلك الحزمة مع التعليمات.

[كلب رمادي]

كلب رماديجاليا! شكرا على الوصفة الشيقة ، احفظها!
وبفوز في المنافسة!

[Elya_lug]

Elya_lug، أفهم ، Elechka ، شكرًا ، أنا أيضًا أستخدم Mriya ، سأفعل ذلك بنفس الطريقة التي تستخدمها :)
كلب رماديجاليا شكرا على التوضيح وميدالية لك!

تفو! وجدته. صحيح أن الحافة مقطوعة بشكل غير متساو ، لكن كل شيء مرئي. هذه الابنة تحب هذا. أشتري بدون توابل - أختارها بنفسي.
ها هو -


كانت الصورة الرئيسية التي انقلبت. أنا لا أعرف كيف أصلح.

[كلب رمادي]

كلب رمادي، شكرًا ، Checkmark ، إذا قابلت مثل هذا ، سأحاول بالتأكيد

ليس عليك البحث - إنه هنا فقط كمثال يمكنك غليه لفترة طويلة باستخدام الجيلاتين.
والذوق - كما تعلم ، لا يوجد رفاق للذوق واللون! أحب أن أصنع باقة من البهارات بنفسي. حسب المزاج.

Checkmark ، جلبت لك شكراً جزيلاً على الوصفة ، لقد قررت وجربت طوال اليوم ، هذا ما حدث (على الرغم من أنني لم يكن لدي صدور ، ولكن أرجل دجاج)

لقد طبخت هذا الجيلي اليوم ، إنه لذيذ! وكيف فقط! شكر!!

شكرا جزيلا على الوصفة لك! أطبخ الجيلي للمرة الثانية في الأسبوعين الماضيين. لذيذ جدا وسريع.

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، شكرا جزيلا لك! لذيذ جدا! لم أكن أتوقع حتى أن مثل هذا الهلام الرائع سيخرج من صدور الدجاج! مستقيم ، يفتح لي. شكرا لك مرة أخرى!

[كلب رمادي]

كلب رمادي, جاليا، هلام لذيذ ، شكرا لك!

لقد طبخته أيضًا!
مقابل 250 جرام تحصل على:
B-32.1
F-1،2
يو 1.8
كال 146.
رائع ؟؟؟ بروتين واحد! 👍
لذيذ جدا! هناك الكثير من اللحوم!
توت - توت بري للزينة.
أمضى الوقت 40 دقيقة فقط!
أخذت الجيلاتين في أطباق. مريح جدا! لا تخفف في الماء. غارقة فيه ، وعصره ، وألقاه في المرق الساخن ، وحركه و ... صبه! الجمال!
خرج جيلي رائع! شهي ، لذيذ ، صحي ، سريع ، غير مغذي.
أعددت 500 جرام من اللحم (ثديان صغيرتان). خرجت 4 حصص 210 جرام.


شكرا جزيلا على الوصفة لك!

جيل ، يا له من جمال!
حسنًا ، هذا ما تضايقه. لذلك اريد ايضا!
الآن فقط ملفات الدجاج مجمدة معي.
من صنع من المجمدة؟ هل من الممكن عدم الذوبان ، ولكن مباشرة في الماء؟
(وإذا كان الأمر كذلك ... إذن في البرد؟)

لذلك صنعت من المجمدة!
يذوب قليلاً في الماء حتى يمكن فصله عن الكومة. أخذت زوجين ، ووضعت الباقي على الكاهل (مزيد من إذابة الجليد). قطع (قطع) الصدور إلى 4 قطع ، وضعها في الماء المغلي. فقط (أعترف) لقد طهوه لمدة 20 دقيقة (وليس 10 ، كما في الوصفة!) ، لأن الوسط ظل ورديًا لفترة طويلة. الباقي وصفة طبية. قد لا يكون اللحم هو الأسهل ، لكن فرمه جيدًا على أي حال. لذلك اتضح بشكل جيد.

[الماموسى]

الآن فقط ملفات الدجاج مجمدة معي.
من صنع من المجمدة؟ هل من الممكن عدم الذوبان ، ولكن مباشرة في الماء؟
(وإذا كان الأمر كذلك ... إذن في البرد؟)

الماموسىيا ريتويل ، أنا لست جاليا ، لكنني درست معها ، لذا سأخبرك كيف علمتنا كيفية تذويب اللحوم والدواجن والأسماك. فقط إذابة الثلج لفترة طويلة في الثلاجة. صحيح

[سفيتينكي]

سفيتينكيبرايتوينج! بالطبع ، تذويب طويل هو الصحيح! لا أحد سوف يجادل مع العيش.
أردت حقًا لحم جيلي ولم يكن هناك بول للانتظار.

فقط إذابة الثلج لفترة طويلة في الثلاجة. صحيح

نعم ، سفيتل ، أنا أفعل ذلك دائمًا.
ومع ذلك ، أحيانًا تكون في عجلة من أمرك و ... أضع قطعًا مجمدة (دجاج أو لحم بقري مقطوع مسبقًا) في ماء بارد. إنها خطيئة ~ لذا أطبخ الحساء.

[الماموسى]

الماموسى، لانا ، أنا أسامح نفسي لأنني أخطئ ، لكن نادرًا. على الرغم من ذلك ، أحاول التخطيط ، ولكن على HP ، مثل أربعة خيوط ، سترى أشياء لذيذة ، لذا على الفور تركض للطهي بشكل عاجل

لطالما كان هذا اللحم الهلامي في الإشارات المرجعية الذهنية ، لكنه لم يزعج نفسه بعد. نحن بحاجة إلى طهي هذا لذيذ بالفعل

[62- غوزيل]

62- غوزيل, جوزيل، الجمال! أنا أحب اللحوم الهلامية ، لكنني لا أريد دائمًا العبث بها ، لكن هنا سريع ولذيذ. لقد صنعت شرائح من 800 جرام و 1 لتر من الماء ، أحب الحصول على المزيد من الهلام.

[62- غوزيل]

62- غوزيل, جوزيل، الجمال! أنا أحب اللحوم الهلامية ، لكنني لا أريد دائمًا العبث بها ، لكن هنا سريع ولذيذ. لقد صنعت شرائح من 800 جرام و 1 لتر من الماء ، أحب الحصول على المزيد من الهلام.

وأنا أحب الحصول على المزيد من اللحوم!

[حصاة]

نحن نشعر بالحرارة الآن ، وأصبح هذا الهلام خلاصًا حقيقيًا! حصاة، شكراً جزيلاً لكم ، لقد صنعته الآن طوال الوقت ، تنتهي الدرج ويوجد واحد جديد في الطريق ، والفائدة يتم إجراؤها بشكل أساسي ، ولا تصبح مملة ، إنها مجرد معجزة ، وليس هلام!

[تاتيانا]

تاتيانا، يا لها من قطعة لذيذة ، كنت سأأكلها)))

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، شكر ! نحن الآن نعيش فقط على مثل هذه القطع ، مثل هذه الحرارة والرطوبة ، لا نريد أن نأكل أي شيء ، لكن هذا الهلام يشبه الرطوبة التي تمنح الحياة!
سفيتيك سفيتينكي، شكرا لك!

هلام بلدي يبرد الآن.

لماذا لا يمكنني فعل ذلك؟
وأنا أريد ...

وأنا أحب الحصول على المزيد من اللحوم!

نعم! أنا أيضا

وأنا أريد ...

ربما ليس كثيرًا ، لا يمكن أن يكون أسهل

اقتباس: Guzel62 في 10 يوليو 2018 ، 19:48
وأنا أحب الحصول على المزيد من اللحوم!

نعم! أنا أيضا

في الشتاء ، وأنا الآن لا ، الهلام لذيذ جدًا وبارد

[كلب رمادي]

كلب رمادي، ألاحظ غالينا !!!

[كلب رمادي]

كلب رمادي, جاليا، عندي سؤال. أفهم أنني أسيء استخدام موقفك الإيجابي تجاهي ، لكن لدي منتجًا رائعًا للحوم الهلامية - ذبيحة دجاج من الدرجة الثانية. تقريبًا ، حساء الدجاج. حق الدجاج. لقد تحققت منه بالفعل - لقد طهيت مرقًا باردًا به ، وأكلت الذبيحة ... في أنف واحد ... (لا تقلق - أكلت لعدة أيام) - ذكريات الطفولة ...

لذا ، أريد حقًا طهي اللحم المهروس منه. هل يمكن أن ترشدني في الاتجاه الصحيح بشأن التكنولوجيا وما إذا كانت هناك حاجة للجيلاتين.

أفهم أن هذه ليست وصفتك على الإطلاق ، لكن من فضلك

سفيتا ، أولاً ، ليست لحوم جيلي ، ولكن هلام! ثانيًا ، اطبخ عادةً. لكن ليس طوال اليوم بالطبع. ساعة ونصف أكثر من. لا تضع غطاء.عندما يغلي الماء ويغلي ، فكك فورًا باستخدام شوكة إلى قطع أصغر سبق غليها واختفت. تذوق المرق في النهاية بأصابعك - إذا شعرت أن لديك لزجة - لا تضيف الجيلاتين. على الأرجح ، سيتصلب هكذا ، بشرط أن يكون المرق بنهاية الطهي حوالي ثلث الوزن الإجمالي (بما في ذلك العظام). بالعين بالطبع.

ساعة ونصف أكثر من.

جاليا ، أنت لا تعرف تلك الدجاجة!

فهمت شكرا! بالتأكيد سآتي بتقرير!

أنت نفسك سوف تفهم أنك جاهز بالفعل. يجب أن تتخلف بشكل فضفاض وراء العظام. ويجب أن تكون الرائحة محسوسة بالفعل في المرق - مشبع. ضعي الثوم جاهزًا
عند الطهي ، لا تغطيه بغطاء ، لا تقم بالملح ، حتى لا يغلي كثيرًا.

عند الطهي ، لا تغطيه بغطاء ، لا تقم بالملح ، حتى لا يغلي كثيرًا.

هل يمكنني تقطيع الذبيحة؟ كم عدد الأجزاء؟

لا يستحق التقطيع. سوف تذوب على أي حال. من الأسهل تفكيك الذبيحة - لن تكون هناك أجزاء صغيرة من العظام.

جئت مع تقرير. خرج الجيلي لذيذ جدا.



منذ أن انحرفت قليلاً عن الوصفة ، سأخفي التعليقات تحت المفسد

لقد قمت بطهي الدجاج من ذبيحة كاملة (قطعتان ، 1.150 جم لكل منهما ، الدرجة الثانية s / m) لم أتمكن من التقاط حريق الموقد الصحيح ، لذلك غلي المرق عدة مرات بمفتاح (أعلم آه-آه-آه) ، لكنني كنت محظوظًا - ظلت الشفافية ولم تؤثر بشكل خطير على الطعم.
أزلت الجلد تمامًا (رميته للخارج) ، وقطعت الثدي إلى مكعبات ، وقطعت بقية اللحم "بالنبض" في معالج الطعام بالسكاكين.

ثم كل شيء حسب الوصفة. أضع 20 جرامًا من الجيلاتين. هذا لا يكفي! هذا الوزن يحتاج 40 جرام.

في المرة القادمة سأقوم بتضمين حوافر لحم الخنزير في مجموعة الهلام. يبدو لي أن النتيجة ستكون أفضل.

جاليا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة