خبز الزنجبيل بالزنجبيل "رصيف موسكو المثلج"

[تشوتشيلكا]

خبز الزنجبيل بالزنجبيل "رصيف موسكو المثلج"

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة.
دقيق الجاودار	1 ملعقة كبيرة.
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة كبيرة.
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبدة	100 جرام
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة
ملح	قرصة
ماء	25 مل
النعناع الفودكا مينتو	25 مل
توابل خبز الزنجبيل	1 ملعقة كبيرة. ل.
للتزجيج:
السكر	0.5 ملعقة كبيرة. + 3 ملاعق صغيرة
ماء	0.25 ملعقة كبيرة
معيار الدورق	250 مل

طريقة طهو

• أولاً ، اخلطي الدقيق والملح والصودا والتوابل المطحونة في وعاء واحد (كان لدي قرفة ، قرنفل ، هيل ، جوزة الطيب ، قشر الليمون).
• في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة والعسل (قمت بتسخين الزبدة في الميكروويف مع العسل المحلى لمدة 40 ثانية عند 900 وات) والسكر والماء مع النعناع الفودكا والبيض. أقوم دائمًا بتقليب مثل هذه العجين بالشوكة ، لذلك يتم تحقيق النتيجة المرجوة بشكل أسرع.
• صب كل الدقيق بالتوابل تدريجيًا في السائل ، وحركه أولاً بشوكة ، ثم اعجن العجينة في كتلة واحدة بيديك. في هذه العملية ، إذا التصقت بقوة ، يمكنك إضافة القليل من الطحين إلى العجين ، لكن لا تكن متحمسًا حتى لا "تدق" العجين. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُغطى الوعاء بورق الألمنيوم وتُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• نضيء الفرن إلى 200-210 درجة.
• عند إعداد النموذج ، كان لدي 20 × 30. قم بتغطيته بورق الخبز بالزيت النباتي.
• نخرج العجينة من الثلاجة ، ونقسمها إلى 6-8 أجزاء ، ونلف النقانق من هذه الأجزاء ونقطعها إلى قطع ، بحجم حبة الجوز أو البرقوق الكبير.
• هنا تراجعت عن جميع أنواع الوصفات لمثل هذا الخبز الزنجبيل ، لأن هذا القالب بدا لي خطأ جوهريًا. كل الساعين للكمال يلفون حتى الكرات الموضوعة في صفوف جميلة ... لكن أين رأيت مثل هذا الرصيف المرصوف بالحصى؟ على العكس من ذلك ، اصنع "الطوب" التقليدي والكرات والكتل الملساء عمومًا ذات الشكل غير المحدد وضعها كما تتذكر ، تم وضع أي طريق ممهد رأيته في الحياة. لا يهم إذا بقيت بعض الفجوات - فعندئذ سوف تتدفق العجين وستبدو "أحجار الرصف" مثل حجارة الرصف.
• ضعي القالب فورًا مع العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. من الأعلى ، عندما تصبح جاهزة ، ستصبح بنية قليلاً.
• نخرج الورق المقطوع بالورق ، بعناية ، سيكون ناعمًا جدًا. اضبط لتبرد قليلًا على رف سلكي أو لوح خشبي.
• اطبخي الجليد. صب الماء (0.25 كوب) في السكر المحبب (0.5 كوب) ، اضبط الشراب على الغليان على نار عالية إلى حد ما حتى يقف القطرة التي تقع على الصحن من الملعقة على شكل كرة واثقة ، دون أن تنتشر. يرفع عن النار ويضاف 3 ملاعق صغيرة من السكر ويقلب في شراب ساخن. ستبدأ عملية التبلور وهنا تحتاج إلى التصرف بسرعة ، لأن التزجيج سوف يتصلب بسرعة. باستخدام فرشاة السيليكون ، نضع التزجيج على حصيرة دافئة ، دون أن ننسى الجوانب و "الشقوق". قريبًا جدًا ، بمجرد أن يبرد خبز الزنجبيل ، سيصبح السطح بأكمله لامعًا قليلاً ، ومغطى بـ "الجليد".
• من المثير للاهتمام أن تأكل خبز الزنجبيل هذا ، مع قطع "الحصاة" ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعه مثل كب كيك عادي أو فطيرة.

الطبق مصمم ل

1

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

على Facebook's Maksim Syrnikov ، رأيت صورة لبساط Moskovskaya Mostovaya. كما كتب هناك أن الوصفة معروفة في كتب الطبخ منذ القرن التاسع عشر. The Molokhovets ، التي قدمها لي أصدقائي ، صامتة بشأن هذه النتيجة ، وقد تم نشر الكثير من الأشياء على الإنترنت ، ولكن بطريقة ما ... بدون روح.لذلك ، بالاعتماد مرة أخرى على ما قاله مكسيم عن خبز الزنجبيل ، صنعت نسختي الخاصة - أعتقد أن لدي كل الحق ، نظرًا لأنني من سكان موسكو الأصليين على خط والدي ، بالفعل في عام 1704 ، يمكن تتبع الأجداد. أخذت الأساس من موقع "المطبخ الروسي" ، واستبدلت جزءًا فقط من الطحين بالجاودار ، وأضافت نوتة النعناع ، التي تلعب بشكل جيد على فكرة "التثليج" مع البرد. لا شيء مثل الفودكا الفنلندية. كما اعتادت جدتي في سانت بطرسبرغ أن تقول ، "قبل الثورة ، كانت فيليانديا لنا" ، مما يعني أنني لم أخطئ ضد الروح الروسية.
شكر تشوتشيلكا و يوليا كالذي أزعجني بشأن هذا الزنجبيل ، أو خبز الزنجبيل ... إنه لذيذ ، جربه!

حتى لا تكون هناك أسئلة غير ضرورية ، سأقول على الفور أن فاسيلي المبارك هي أيضًا صورتنا ، لذلك يتم تحميل كل شيء إلى معرض المخبوزات بأمانة تامة.
قررت أنا وزوجي أن نمزح حول رصيف موسكو. مثل ، أكل سكان موسكو حجارة الرصف. عندما تتجمد ، لذلك قاموا بتجربتها! ومع الشاي

يا له من حجر رصف جميل ولذيذ! رأيته أولاً! سأقطع قطعة لطيور النورس ...
حتى أنني أريد أن أكررها! لكن بينما لا يوجد وقت ، سأنتقل إلى الإشارات المرجعية.

[ايرينا]

واو: "لقد رأيت ذلك أولاً" - كان هذا نصي. ونظرت إلى الصور على الشبكة: بالتأكيد ، كلهم ​​كماليين))) ايريناشكرا لك على الوصفة والفكرة والقصة الشيقة والصورة!

[سيدة inna]

سيدة innaاينا!

[إيكرا]

إيكرا, ايريناو لي قطعة طارة من رصيف موسكو ... اريد اريد .. شكرا. ،، المرجعية ..

[ايرينا]

ايرينا، يوجد فقط سطرين بجانبه ، حيث توجد الماء والفودكا بالنعناع ، تحتاج إلى تعديل قليلاً.

[سيدة inna]

إذا جادل أحد ، فجأة ، يمكنك أن تقول بهدوء: "سوف آكل الحجارة! مثلج!" وسيكون من الجيد حتى الرهان

الخبز شيء سهل للغاية. إذا لم تحدث الفودكا بالنعناع الفنلندي فجأة ، فإن Yuliya K لديها صبغة النعناع في الوصفة. ثم 50 مل من الماء وقطرات النعناع حسب ما تراه مناسبا. إذا لم يكن هناك دقيق الجاودار فجأة - لا يهم أيضًا ، اخبز من القمح.



سيدة innaلا أفهم مثل كل شيء على ما يرام معي؟ في المكونات أو في النص في مكان ما؟

[ايرينا]

ايرينانعم ، لقد فهمت بالفعل من رسالتك السابقة أن هناك وحدة. حصبة. - نظارات وليس مل.

[سيدة inna]

سيدة innaكتبت ، بدا لي الأمر أسهل. لأن الزجاج والزجاج اللاحق لا يمثلان مشكلة لأي شخص. ولكن بعد ذلك ... عندما تبدأ الكسور ... أنا في حيرة من أمري ، من الأفضل بالنسبة لي أن أكتب الأرباع والخمس بالمللي. إذا كانت هذه مسألة مبدأ بالنسبة لموقعنا ، فسوف أقوم بتصحيحها.
ذهبت وصححت الرسالة السابقة. ليس نصف كوب بل 50 مل.

ذهبت وصححت الرسالة السابقة. ليس نصف كوب بل 50 مل.

حسنًا ثم وما فوق 25 مل يتضح ، بالطبع.

[إيكرا]

إيكرا، لديك 0.25 مل من الماء والفودكا في وصفتك ، من الصعب قياسها حتى باستخدام حقنة الأنسولين ، هل يمكن أن تظل 25 مل؟

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلاها أنا عالم رياضيات !!!!! أخيرا جاء ...

[ايرا]

ايراأوه ، الآن أصبح واضحًا ، أخذته إلى الإشارات المرجعية ، يا الله ، عندما أخبز كل هذا ، سأفعل ، لأنني أريد كل شيء ، لكن لا يمكنني أكل البالوعة

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، دعها ترتاح الآن. كقاعدة عامة ، كل شيء يشتعل في اللحظة المناسبة. قد تحتاج إلى خبز شيء سريع وممتع في نفس الوقت. هذا سوف يكون مفيدا. علاوة على ذلك ، فإن النعناع بالتأكيد ليس مشكلة بالنسبة لك. وهذا هو المكون الوحيد الذي يمكن أن يسبب بعض الصعوبة في الوصفة (بمعنى العثور عليها بسرعة على مسافة قريبة).

[ايرينا]

ايريناالوصفة ليست مزعجة لكني لا أعرف حتى كل المكونات

[ألبينا]

ألبينا، لا يمكن! باستثناء الفودكا بالنعناع ، كل شيء عادي جدًا. والتوابل ، بالتأكيد ، في أي متجر في أي مجموعة. ليس عليك وضع باقة خبز الزنجبيل الكاملة التي تحدث. يمكنك وضع ما هو في متناول اليد ، أو ما تريد أكثر. إذا قمت بذلك باستخدام مذكرة النعناع ، فإن بقية التوابل تتلاشى في الخلفية ، ولا يمكنك وضعها على الإطلاق - النعناع قوي جدًا.

باستثناء فودكا النعناع

فهل يمكن للنعناع أن يصر على لغو أو الفودكا؟

[ألبينا]

ألبيناجوليا جوليا ك تستخدم صبغة النعناع في الصيدلية في وصفتها لخبز الزنجبيل بالنعناع. اشتريتها اليوم. هي حلوة النعناع! عليك أن تبدأ ببضع قطرات. جربه: سعر الإصدار 18 روبل.ولن تتداخل الفودكا مع خبز الزنجبيل: أي عجين يتحسن.

[اينا]

اينا، قرأت هناك أيضًا 🔗

[ألبينا]

ألبينا، يمكنك الإصرار ، لكن قطرات الصيدلية ستظل أفضل لهذه الأغراض ، أكثر تركيزًا. أو أي مشروب كحولي بالنعناع.

إذا قرر شخص ما فجأة صنع خبز الزنجبيل هذا ، فقد فعلت القليل من القولبة هنا. من العجين ، تحتاج إلى لف النقانق بقطر 3-4 سم وتقطيعها إلى قطع متشابهة تقريبًا ، لكن بدون تعصب: بعد كل شيء ، نحتاج إلى أن تكون مختلفة قليلاً عن بعضها البعض ، لنمط طبيعي. وتضع هذه "الطوب" على طول الشكل بطول الجانب الطويل. لا تهتم كثيرا لدرجة أنها تقع في صفوف متساوية. ومن الأفضل ترك بضعة ملليمترات في جميع الاتجاهات لكل لبنة - وبالتالي فإن "الرصيف" سيكون أكثر بروزًا.
هذه المرة حصلت على هذا:



الآن أنا مدعو لزيارة هذا الخبز الزنجبيل

الآن أنا مدعو لزيارة هذا الخبز الزنجبيل

لا عجب أنهم مدعوون! يا له من جمال! وحتى عند السفر إلى أوروبا ، يمكنك بالطبع إعطاء هذا للأجانب في صندوق جميل! إيريشا شكرا فاتني وصفة رائعة!

الآن أنا مدعو لزيارة هذا الخبز الزنجبيل

مفهوم

[رادا- dms]

رادا- dms، أفهم أنه لا يوجد وقت الآن لخبز الزنجبيل في البلد ، لكني أوصي بأن تتذكره عندما تأتي عطلة رأس السنة الجديدة. أبسط وصفة بنتيجة سارة. يباع النعناع في عالم العطور. بالأمس اشتريت واحدة جديدة.



ألبينا، شكر!

[ايريشا]

يا لها من وصفة شيقة ، لقد لاحظتها جيداً ولم أتجاوزني ، شكراً ايريشا ، سيكون هناك وصفة أخرى لخبز الزنجبيل في الحصالة!

[تريشكا]

تريشكاسأكون سعيدا إذا حاولت!

!

Rada-dms ، أفهم أنه لا يوجد الآن وقت لخبز الزنجبيل في دارشا ، لكنني أوصي بأن تتذكره عندما تأتي عطلة رأس السنة الجديدة.

أيرلندي ، لدي فرن في داتشا ، وهو ممتاز ، لكن ليس في موسكو بعد! بشكل عام ، نحن نعيش بالفعل في البلد على مدار السنة ، لذلك سأفعل ذلك قريبًا!

كيف تعالج كلب!

[رادا- dms]

رادا- dmsقد يكون كل شيء على ما يرام معك! وبالمناسبة ، دع دائمًا ما يكفي من خبز الزنجبيل للجميع

[ايرينا]

ايريناإلى متى تعتقد أن خبز الزنجبيل سوف يستمر؟

[إيكرا]

إيكرا, ايرينايا له من خبز الزنجبيل ، فاتني مثل هذا الجمال ... أوه ، سأفعل ذلك ، لم تصل يدي بالكامل ، لكن الآن نظرت إلى الصورة وأردت هذا الخبز الزنجبيل ، واختفت الصورة !!!! ايرينا أحسنت !!!

[شوربانيتا]

شوربانيتابمجرد أن يأكلوا أسبوعًا واحدًا ، رقدت في ورق وحقيبة. لم يجف حتى. ليس لدي معلومات عن فترة أطول.



كريستينا 1، عيد مولد سعيد! أتمنى أن تتحقق أحلامك وكل شيء سينجح! والزنجبيل أيضا))))

[إيكرا]

إيكرا, ايريناشكرا جزيلا على التهاني ، حلو جدا !!!

إيرا ، يبدو أنه يعمل!

سأبلغ عن المذاق عندما يبرد)))

[إيكرا]

إيكراايرا كيف فاتت الوصفة ؟! اسم واحد يستحق ذلك ، شكرا



شوربانيتا، كم هو جميل

[شوربانيتا]

شوربانيتا, مارينا، يا له من رفيق رائع ، رائع جدًا !!!!

[شوربانيتا]

شوربانيتايا له من رصيف جميل !!!! ممتاز!!!! لقد وضعته على الأقل حتى أتصل بـ Sobyanin للإعجاب! )))))

[ايرينا]

لقد وضعته على الأقل حتى أتصل بـ Sobyanin للإعجاب! )))))

ايرينا، لكنني لم أر الرصيف الخاص بك أثناء وضع إشارة مرجعية عليه ، أحب التكوين.

[غلا]

غلا، سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك!

[ايرينا]

ايرينا، خجولة جدا لطلب. هناك يحسب على 1. كفى أم لا؟

[زرافة]

زرافةلماذا تخجل من شيء! اتضح وفقًا لشكلي 20X30. نظرًا لأن هذا لا يزال خبز الزنجبيل ، بحيث يكون مناسبًا للأكل ، قمنا بتقطيعه إلى شرائح حوالي سنتيمتر ونصف (على طول الجانب الضيق الذي قطعته ، أولاً بالكامل ، من الحافة إلى الحافة ، ثم هذه الشريحة لا تزال في النصف بحيث أنها ليست طويلة جدًا ، ولكن ثم ينكسر). اتضح أنه أمر طبيعي بالنسبة لشركة كبيرة إلى حد ما. كان الشخص الذي ارتديته لزملائي في الفصل - لعشرة بالغين وبعض الأطفال هناك (لا أتذكر ، كانوا يأتون ويذهبون في نزهة طوال الوقت) كان كافياً للمحاولة. على الرغم من حقيقة أنه ، بالطبع ، لا تزال هناك حلويات على الطاولة. لكن خبز الزنجبيل ، على عكس بقية كعكات الحلوى ، تجرأ على التنظيف ، حتى راقصة الباليه (ابنة زميلة في الفصل دخلت GITIS كمصممة رقص) ، وفقًا لحساباتي ، أخذت بضع قطع (على الرغم من أنها ، مثل جميع راقصات الباليه ، لا تأكل أي شيء على الإطلاق)
بشكل عام ... لاحظت. إذا أحضرت فطيرتك إلى مكان ما وتريد أن تؤكل ، فأنت بحاجة إلى وضعها في مكان بارز وتقطيعها إلى قطع مناسبة. الكل. 100٪ سيؤكل. إذا لم تقطعها ، فستبقى بالتأكيد. الناس أكثر استعدادًا لتناول ما هو مناسب لهم.
لهذا السبب...إذا كنت ترغب في مد خبز الزنجبيل لفترة من الوقت ، قم بتقطيعه قليلاً في كل مرة. إذا كنت تريد أن تجرؤ مثل إعصار - اقطعها كلها مرة واحدة

أرا ، أنا أذكر ، إنه لذيذ جدًا ، فقط عجينتي) فقط باعتدال. لم يكن هناك تلذذ ، تم استبدال كونياك بقشور اليوسفي المنقوعة. واستبدلت فودكا النعناع بالماء بالنعناع المخمر. أولاً ، انفصل عن الجانب ، ثم بدأ في الانهيار على التوالي. أوصي الجميع بالطهي! سريع ولذيذ! أيضا مذهل!

[شوربانيتا]

شوربانيتا، في صحتك! يمكنك القص ، لكن الانقطاع أكثر إثارة للاهتمام

[ايرينا]

ايريناأنا ، على ما يبدو ، لم أكتب بوضوح شديد. كنت مهتمة بشكل فكاهي بما هو مكتوب الطبق مصمم ل 1... هذا هو ، في فهمي ، الملابس كلها لواحد شخص.

[زرافة]

زرافةو و! لذا نعم ، زوجي يحب خبز الزنجبيل ، وسوف يأكل هذا بسهولة عندما يشعر بالجوع قليلاً