عجينة حلوة لجميع الأغراض بيتر راينهارت

... لقد أحببت هذا النموذج أيضًا ، لكنني لم أره معروضًا للبيع!
... هل ارتد الكراميل المقلية جيدًا أيضًا؟

لقد طلبتها من أمازون ، لقد أحببتها حقًا ، ولم أستطع المقاومة.
كان الكراميل متخلفًا عن القالب جيدًا ، أو بالأحرى لم تلتصق به ، أزلته بمنديل بينما كان القالب دافئًا.
يجب أن أفكر فيما أخبز فيه.
وليس لدي ديك رومي ، لدي شكلين فقط حتى الآن. ولكن الشيء الرئيسي هنا هو أن تبدأ ، وبعد ذلك سنرى!
شكرا لك يا أوكسانا!

[لوكسا]

لوكسانعم ، أعجن العجين وأشكل الخبز: رغيف أو موقد دائري أو شكل. تبين أن الخبز لذيذ جدًا ، ويظل طريًا لفترة طويلة ولا ينهار على الإطلاق عند التقطيع. أنا فقط أغير نسبة الملح / السكر لنفسي.

[يانسون]

يانسون، لا يمكنني أن أكون أصدقاء مع أمازون.
لوحة، سأجرب الخبز أيضًا.

[لوحة]

لوحةلكن ألا تقلل الزبدة في الوصفة عند خبز الخبز؟

هنا ، كما وعدت - kulebyaka.

منجز

شق

أحببت ذلك كثيرا جدا. كل شيء مخبوز بالتساوي ، وهو أمر مثير للدهشة والأعلى والأسفل ردي بنفس القدر.
شكرا على العجين! سنة جديدة سعيدة!

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا كناستينكا ، هذه تحفة فنية!
جميلة جدا لدرجة أنك تريد أن تنظر إليها إلى ما لا نهاية! kulebyaka من الدرجة الأولى!
شكرا لك عزيزي على هذه المعجنات الجميلة اللذيذة!

سنة سعيدة عليكم جميعا!

ناستيا ، واو! يا له من جمال! أنا دائمًا أحسد أولئك الذين يمكنهم تزيين الفطائر بهذه الطريقة.
سنة جديدة سعيدة للجميع!

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، Nastya ، kulebyaka رائع ، برافو فئة رئيسية على وجه السرعة ، وكيفية وضع طبقات ؟؟؟
سنة جديدة سعيدة للجميع!!!!!

الفتيات ، شكرا على الإطراء! اتضح أن كل شيء بسيط للغاية لدرجة أنه جلب المتعة أكثر من الصعوبات. في المرة القادمة سألتقط بالتأكيد صورة لمراحل التعبئة. بشكل عام ، يتم وضع الحشوات في مسارات وتغطيتها بالفطائر في الأعلى. أي حشوات حسب ذوقك. اتضح أنه لذيذ وفعال. ربما يكون هناك أسبوع)).

هذا هو ، لعمل عجينة على kulebyak وخبز المزيد من الفطائر؟ وكم قطعة من الفطائر سوف تأخذ تقريبا؟

[بلاك هيرد جيرل]

بلاك هيرد جيرل، الفطائر بسيطة للغاية (2 كوب ماء ، حوالي كوب أو أقل - دقيق ، 2 بيضة ، ملح) ، 10 قطع كافية. واتضح أنها كانت لذيذة بشكل مدهش. لا صودا ولا خميرة. ستفصل هذه الفطائر بين الطبقة. مثل العجين ، يمكنك خبز الفطائر مسبقًا.

ناستيا ، شكرًا ، فهمت !!!

لا أتذكر ما إذا كنت قد عجن بالفعل هذه العجين. اليوم كنت أعجن المارجرين. لقد خبزت فطيرة تفاح رائعة. شكرا على الوصفة.

[ألبينا]

ألبينا، شكرًا على النصيحة ، من الجيد جدًا أن تكون الوصفة تناسب ذوقك!
سنة جديدة سعيدة! خبز لذيذ! وكل خير!

[اناستازيا]

اناستازيا، kulebyaka رائع 🔗

أنيا العجين معجزة! لذيذة ورقيقة وسهلة الطبخ. شكر

العجين رائع لدرجة أنه من المستحيل التوقف ، تريد الخبز مرارًا وتكرارًا. بالأمس خبزت الفطائر مع البصل / البيض والتفاح منه. اليوم ، للأسف ، فطائر وداعا.
بقايا فطائر. ..

[اناستازيا]

اناستازيا، نعم ، نعم ، كانت العجينة هكذا ... عندما قمت بلفها ، لم تكن شمبانياً ، حسنًا ، نوع من العجين العادي. ما زلت أقوم بتدحرجها بعناية باستخدام شوبك: لول: ولكن بعد ذلك ... أوه وأوه ، يا له من رقيق. فقط جميل.

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، أقطع العجين مباشرة من الثلاجة ، دون تدقيق ، إنه بالتأكيد ليس رقيقًا شديد البرودة ، ولكنه مناسب للعمل معه. في غضون ذلك ، تقومون بنحت الفطائر ، والعجين دافئ. ومع الفطائر الجاهزة ، أعطي إثباتًا للجمال الكامل والزغب.

شكرًا لك ، الآن سأفعل هذا أيضًا.

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، لصحتك! ثم تفاخر بالفطائر. حصلت بالضبط على 30 قطعة من الحصة الكاملة. كما أصيبت صديقتها بالفطائر من هذه العجينة ، وهي خبزتها اليوم ، وتقول إنها كادت أن تنفجر مع ابنها من لذيذ.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، خبزت نصف العجين اليوم. فقط على صينية خبز 30 × 40 سم. لن أخبز غدًا. سوف أتحقق من العجين من أجل المتانة: لول: ثم سأبلغ

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، لقد أحببت حقًا kulebyaka ، وما حجم القالب؟ وهل كانت حصة واحدة من العجين كافية؟

أنيا ، شكرا على الوصفة! : feer: هذه العجينة منقذة. : ded_m: نقوم بإصلاحات عند حماتك ، ليس هناك وقت للطهي. في المساء أتيت وأعدت فطيرتين أوسيتيا على العشاء مع البطاطس والجبن. من ناحية أخرى ، كعكات الورود الحلوة مع السكر والزبيب ، اعتقدت أنه سيكون كافيا أن آخذها معي غدا. صنع في صانع بيتزا الأميرة. حسنًا ... بناءً على معدل الأكل ، سيكون هناك طبق فارغ بحلول الصباح. الآن يتم عجن جزء جديد من العجين. يبقى معرفة ملء الفطيرة ...

[ناتاليشكا]

ناتاليشكاناتاشا ، يا لها من فتات طرية ورقيقة لدى الفطائر! جمال و وليمة للعيون! شكرا لك على هذه المراجعة الرائعة!

[أناستاسيا ك]

العجين رائع لدرجة أنه من المستحيل التوقف ، تريد الخبز مرارًا وتكرارًا.

أناستاسيا ك، Nastenka ، من الجيد أنك تحب العجين كثيرًا!
أنا أشاركك مشاعرك تمامًا ، أنا نفسي أحبه حقًا
المعجنات الخاصة بك ، كما هو الحال دائمًا ، في أفضل حالاتها ، ما هي الفطائر المجيدة!
من المفهوم لماذا اختفوا بسرعة
شكر!

[كوكولياكا]

هذه العجينة هي المنقذ

كوكولياكاناتاشا ، شكرا على النصيحة!
دع العجين يستمر في "مساعدة" خبز الأشياء الجيدة.
سعيد لأنك أحببته!

[يانسون]

يانسون، شكر! لقد وجدت عجينتي.
كيركس، مصنوع من جزء كامل. يكفي بالضبط لشكل 31x23 ، Ikeevskaya Drommar. وقمت بذلك في جولة واحدة بقطر 28-30 سم.

اليوم هو اليوم الثالث الذي أعجن فيه هذه العجين. في 2 يناير ، صنعت فطيرة بالتفاح من نصف العجين ، ومن الأخرى - بالدجاج والفطر. جاء الابن مع امرأة وابنها الذي يعيش معه الآن. أعطت هدايا وفطيرة مع تفاحة ودجاجة وقطعة كعكة منزلية. بالأمس سأل الابن الأصغر عما إذا كان لدينا فطيرة التفاح. من أجله ، صنعت فطيرة من كل العجين. ما زلت أمتلكها ، لكنني أريد أن أخبز بيتزا من قطعة عجين. أنا أعجن بالفعل.

[البينوتشكا]

اليوم هو اليوم الثالث الذي أعجن فيه هذه العجين ...

البينوتشكا، من الجميل قراءته!
أتمنى لك معجنات لذيذة لفرحة ابني وجميع أفراد الأسرة!

البيتزا جاهزة تقريبًا. اليوم الابن الأوسط هو د. لكنه في سان بطرسبرج. سأحضر في إجازة بعد الجلسة سأخبز الكعك والفطائر.

[ألبينا]

ألبيناعيد ميلاد سعيد لابني. وزوجي لديه نفس DR اليوم. نزلت مع كعكة Ryzhik (العسل). وفي المساء نذهب إلى مطعم. إذا كان شخص آخر يستطيع أن يأكل).

قل لي أنيا ، يا فتيات ، اشتريت طحين عضوي من 4 حبات ، لماذا الدقيق؟ أي واحد مثلنا؟ أنا لا أفهم ، لقد قرأت بالفعل كل Temki عن الدقيق وخلصت إلى أنه يشبه الصف الثاني في التركيب. لكن لدي بصيص أمل في أن الجودة أفضل. هل يمكنني وضع هذه العجينة عليها؟ لا أريد أن أفسد! هل سأرمي الصور؟ كنت آمل أن تكون أقرب إلى دقيق أعلى. أصناف

نزلت مع كعكة Ryzhik (العسل). وفي المساء نذهب إلى مطعم. إذا كان شخص آخر يستطيع أن يأكل).

ناستيا ، مبروك ، استرح جيدًا وقضاء بعض الوقت !!!

[أوكسانا]

أوكسانا، في المرة الأولى التي أرى فيها مثل هذا الدقيق ، ربما يستجيب شخص استخدمه.
لكن بالنظر إلى كمية البروتين (12 جم) ، يجب أن يكون جيدًا للخبز. يحتوي دقيقنا الممتاز على 10.3-10.6 جرام من البروتين.
من حيث المبدأ ، يمكنك محاولة صنع عجينة بهذا الدقيق.
قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء ، هذا الدقيق يمكن أن يأخذ المزيد من السائل.
سيكون من الضروري النظر إلى اتساق العجين أثناء عملية العجن.

أناستاسيا ك, ألبينامبروك عيد ميلاد!

كما أنني لاحظت البروتين. لكن من الصعب تقديم المشورة عندما لا تتعامل مع مثل هذا العذاب. من الضروري اتخاذ قرار بشأن تجربة ومعرفة كيف تتصرف. اتخذ قرارك يا أوكسانا ، ثم ستخبرنا.

يعجن! أولاً ، وضعت جانبًا 36 جرامًا من الدقيق - مغرفة ، يبدو أنه لا يوجد عجين ، يمكنك تركه بهذه الطريقة. لكنني أضفت زبدة "وادي الشمس" الرخيصة ، وأذوبتها في ميكرون ، وفي الأسفل كانت هناك ملعقة كبيرة من رواسب الحليب ، وبالتالي خلطت كل الدقيق. العجينة طرية وطيبة. على ما يبدو بسبب رواسب اللبن ، في العقل كان يجب تركه وعدم سكبه؟ حق أنيا؟ كما تقول وصفتك sl. زبدة أم سمن عادي؟ يوجد دائمًا جزء من الحليب في الزيت ، ويعتمد هذا الجزء على جودة الزيت. وفي العديد من الوصفات لا يُنصح باستخدام هذه الرواسب ، لكن لا يمكنني فعل ذلك - من المؤسف دائمًا التخلص منها. لذلك - عندما بدأ العجين في صانع الخبز في تنظيم نصف صحن على طول الجزء السفلي - أضفت الدقيق المؤجل (أتذكر الدقيق الأجنبي الأكثر جفافاً من طحيننا). أكرر ، تبين أن العجين كان طريًا ، ولم يتمزق الكعكة ، وعجن لمدة خمس دقائق تقريبًا.
أعتقد أنه كان يجب إلقاء الزيت في الماء ، كما في وصفتك. كيف الجرأة ، سنرى!

سأضع العجين لاحقًا عندما أخبز. ويبدو أن لونه أصفر.
بسبب هذه الكمية من البروتين ، اشتريتها. وبعد ذلك حتى عندما كان منزعجًا. على أي حال. هنا "الاسكندنافي" يحتوي أيضًا على المزيد من البروتين ، لكنه يقول - أعلى درجة ، وهنا - سر الأصناف!

[أنوشكا]

أنوشكا ، العجين ، في الواقع ، عالمي))) للتأكيد ، سأقوم بعرض طبق بيغوجي (طبق كوري) ، على البخار



بعد الكعك ، كان هناك عجين متبقي ، قررت طهي لحم الخنزير (طهيته لأول مرة) ، اتضح أنه لذيذ جدًا

[سيفانا]

سيفانا، أتساءل كيف وما هو نوع الحشوة؟

[أوكسانا]

أوكسانا، الحشوة تتكون من لحم مفروم ، بصل ، ملفوف (لدي مخلل الملفوف) ، أضفت أيضًا شيمتشي وفقًا لوصفة إيلينا تيم ، القليل من صلصة الصويا ، توابل Adjika الجافة ، كل شيء مقلي. نقوم بالنحت على شكل فطائر كبيرة ونغلي لمدة دقيقتين 35-40. تقدم مع صلصة الصويا

[أوكسانا]

أوكسانا، هذا الدقيق قريب من الدرجة الأولى. المعجنات المصنوعة منه لذيذة جدا ، صفراء طرية. يجب تصحيح الماء فقط عند الخلط. يستغرق الأمر أكثر قليلاً من الدرجة الممتازة. وعندما تتذوق الطحين فهو عبق وحلو.
ومن ثم فإن هذا الدقيق هو أكثر صحة. بعد كل شيء ، يتم إنتاج الشمال مع محسن ، وهذا جيد في حد ذاته.

كما تقول وصفتك sl. زبدة أم سمن عادي؟
... تبين أن العجين طري ، ولم تتمزق الكعكة ، وعجنها لمدة خمس دقائق.

أوكسانا ، أنا أستخدم الزبدة العادية. أحاول الحصول عليه مقدمًا قليلاً حتى يصبح دافئًا وفي درجة حرارة الغرفة. لا أقوم بتسخين الزيت عن قصد. إذا كانت الزبدة باردة ، أقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى العجين المعجن تقريبًا. في عملية العجن ، يتم تسخينه وبالتالي يتدخل الزيت جيدًا.
تبين أن العجين طري - هذا رائع. حظا سعيدا! سأنتظر قصة كيف وماذا.
أقترح التواصل مع "أنت"

[سيفانا]

... خنزير (طبق كوري) ، على البخار

سيفانايا له من خنزير رائع!
لقد فتحت لي شيئا جديدا!
اتضح أن هذه العجينة تتحول جيدًا على البخار! رائع!
شكرا جزيلا للمشاركة!

اليوم أخبز الفطائر بالملفوف والأصابع مع المربى الصلب من هذه العجين. صرير العجين أنيا شكرا !!!

🔗

[بلاك هيرد جيرل]

بلاك هيرد جيرليا تانيوشا ، ما أجمل الفطائر والخبز!
شكرا لك ، لقد استمتعت بإعجاب معجناتك!

[أنيا]

أنياأخبرني ، هل يمكن أن ينجح شيء ما في هذا الاختبار؟
استخدمته لخبز الخبز ، والكعك ، والكعك ، والفطائر الحلوة والمالحة ، والبيتزا الرقيقة ، والتبييض ، والبريماتشي ، والكعك المقلي بالزبدة. كانت هناك دائما نتيجة رائعة. العجين لم يفشل. شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة للعجين. أحضر علامة زائد أخرى.

وقرأت عن النفط ، الجميع يغرقون ، وسأذهب لإحضار بعض الزيت. جلست لمدة دقيقة وعلقت في المنتدى. لخبز لذيذ جدا؟

لقد استخدمتها لخبز الخبز ، واللفائف ، والكعك ، والفطائر الحلوة والمالحة ، والبيتزا الرقيقة ، وتبييض البيض ، والبريماتشي ، والدونات المقلي بالزيت ...

أنيا ، هذه تشكيلة من المعجنات!
من فضلك ، هل يمكن أن تخبرنا قليلاً عن البيريماتشي.كيف تصنع هذه الأشياء؟ بأي حشوة؟ كيف تخبزهم؟ لقد قرأت وسمعت عن هذا النوع من الفطائر المفتوحة (لا أعرف كيف أسميها بشكل صحيح) ، لكنني لم أخبز أبدًا. أنا مهتم جدًا بالمحاولة.

[لوكسا]

لوكسايا Oksanochka عزيزتي لا تقلق بشأن الزبدة المذابة والجيدة! سيكون لذيذ!
لذلك ، تذكرت ، لقد فعلت ذلك بالسمن الحقيقي ، كما عملت بشكل رائع (هذا عندما يكون لدي مخزون) ، وفقط في زيت الزيتون (ثم العجين عمومًا خفيف).