فطيرة حلوة مع عنب الثور وعجينة التفاح للكعك الفرنسي

[أستخدم صانع الخبز من باناسونيك لعجن هذه العجينة.]

فطيرة حلوة مع عنب الثور وعجينة التفاح للكعك الفرنسي

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
حليب	400 جرام
خميرة سريعة	1/3 عصا
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل. + 0.5 ملعقة كبيرة.
طحين	2 ملعقة كبيرة + حتي عجينة سميكة
بيض	2 قطعة فئة واحدة
ملح	2.5 ملعقة صغيرة
زبدة	80 جرام
زيت نباتي	20 جرام
سكر بالفانيليا الطبيعية	10 جرام
لينجونبيري ق / م	400 جرام
التفاح الأحمر	2 قطعة
السكر	المذاق

طريقة طهو

• أستخدم صانع الخبز من باناسونيك لعجن هذه العجينة. يمكنك استخدام العجن أو العمل يدويًا.
• عجينة:
• أضف الخميرة إلى الحليب الفاتر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 2 ملعقة كبيرة. طحين. يعجن جيدا ويوضع في مكان دافئ.
• يتجول العجين لمدة ساعة تقريبًا. نحدد جاهزية العجين على النحو التالي: يرتفع إلى حواف الدلو ويبدأ في خفض نفسه.
• عجينة:
• نضيف الزبدة المذابة والمبردة والزيت النباتي وليس البيض البارد و 0.5 كوب من السكر والملح والدقيق إلى العجينة الجاهزة. أضف سكر الفانيليا (وليس الفانيليا!) إذا رغبت في ذلك ، سيضيف هذا نكهة إضافية إلى العجين. أضيفي ما يكفي من الدقيق فقط حتى يبدأ العجين بالتجمع في الخبز. إذا سكبت الدقيق ، ستكون العجينة قاسية. العجينة طرية وطرية للغاية.
• نضع HB على وضع "Pelmeni" - 20 دقيقة ، أو نعجن العجينة يدويًا حتى تبدأ في تقشير جدران الحاوية التي نقوم بطهيها.
• نترك العجين وحده مرة أخرى ، فإنه يرتفع. اعجن العجينة لمدة 20 دقيقة وابدأ في التقطيع.
• هذه الكمية من العجين تكفي لفطيرة واحدة و10-12 لفافة صغيرة.
• نقوم بتغليف الجزء السفلي من صينية الخبز بالرق ، ومن المستحسن أن تلتصق حوافها قليلاً ، لذلك سيكون من الأسهل إخراج الكيك النهائي ونقله إلى صينية جميلة.
• قطع جزء من العجين ولفه بسمك 0.5 سم ثم ضعه في الأسفل لتشكيل الجوانب (هذا مهم - الحشوة لن تتسرب).
• ننشر الحشوة: نقطع القشر عن التفاح ونزيل البذور ونقطعها بشكل رفيع. وزعيها بالتساوي على العجين. تُلف التوت البري بالخلاط ، ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُسكب فوق التفاح.
• من نصف العجين المتبقي ، اصنع صرًا للفطيرة وصنع الجوانب. نتركه للتدقيق. بعد أن تنضج العجينة ، تُدهن ببيضة مخفوقة وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نرش الكيك المبرد بالسكر البودرة في مصفاة.
• 
• نلف العجين المتبقي إلى طبقة ، ندهنها بالزيت النباتي ، نرشها بالسكر أو بذور السمسم ، نلفها في لفافة ونقطعها إلى قطع بعرض حوالي 4 سم ، ونفرد الكعك الناتج ونتركه للتدقيق. دهنها ببقية البيض واخبزها.
• يمكنك عمل هذه الفطيرة بحشوة الكرز أو الكرز.
• حشوة الكرز: اشطف 0.5 كجم من الكرز الطازج المجمد وغطيه بالسكر. سيعطي الكرز عصير. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد في الشراب. نرش الطبقة السفلية من العجين بالنشا (يزيل السائل الزائد) ويوضع الكرز بدون عصير. تزيين الجزء العلوي من الفطيرة.
• حشوة كرز الطيور:
• قم بغلي كوب واحد من كرز الطيور مع كوبين من الحليب الساخن ، اتركه ينتفخ لمدة ساعتين. أضف 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء. ضعي الطبقة السفلية من العجين ، رتبي الجزء العلوي من الفطيرة. خبز. بعد أن يبرد ، غطي المناطق المفتوحة بالقشدة الحامضة المصفاة الممزوجة بالسكر (حسب الرغبة).
• 

الطبق مصمم ل

فطيرة واحدة (حوالي 2 كجم) و 10-12 لفة

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وصفة عائلتنا

يا له من بايرو جميل والحشو يبدو لذيذًا جدًا.
وليس هناك صورة على الفاصل؟ أريد أن أنظر إلى العجينة.
شكرا لك ، لن أرفض kusmanchik لتناول الشاي.

[تانيوليا]

تانيولياإيه للأسف لا يمكن تصوير القطع بأي شكل من الأشكال) تغادر الفطيرة بسرعة كبيرة. سأحاول في المرة القادمة!

[سيكسليدا]

سيكسليداو ماهي كمية الخميرة التي تحتاجها ؟؟ ليس لدينا أعواد حتى بالجرام تقريبا؟
والدقيق أيضًا غير واضح ، 2 كوب + كم ، على الأقل تقريبًا؟
وكعكة جميلة جدًا ، وأسفل أيضًا ، الجوانب مصنوعة بدقة !!

[ليريل]

ليريل، شكر! يتم الحصول على الخميرة الخام 33 جرامًا ، ومن المحتمل أن يكون كوب الدقيق الكامل 4. لكنني لا أضيف الدقيق في الكؤوس إلى العجين ، لذا تزداد فرص إتلاف كل شيء. بمجرد أن يبدأ العجين في التكون في شكل كرة لزجة ، لا يمكنك إضافته.

[تانيوليا]

تانيوليا، إليكم صورة مقطوعة من وصفتي الأخرى ، فطيرة متشابهة جدًا في الهيكل:

[سيكسليدا]

سيكسليدا، شكر!! كل ما في الأمر أن الوصفة تحتوي على نصف لتر من الحليب ، و 2 ملعقة كبيرة من الدقيق مكتوبة ، لقد أساءت فهم أنه يمكنك وضع زوجين آخرين

[ليريل]

ليريل، ليس 0.5 لتر ، حوالي 400 جرام!

OOOO ، قص جميل! يجب أن نحاول القيام بذلك.

[ناتاشا]

ناتاشا,

ليس 0.5 لتر ، حوالي 400 جرام!

-إذن صحيح من فضلك 400 جرام في الوصفة. لأنه بالنسبة للكثيرين ، 2 ملعقة كبيرة. الحليب 0.5 لتر.
كعكة جيدة جدا ، اهتمت بي. إنه مع التفاح والتوت البري ، حشوة يمكن الوصول إليها بسهولة.

[جسر]

ثابت
جسرناتاشا الفطيرة لذيذة وغالبا ما يطلبونها لي

كعكة رائعة !!

وصفة ممتعة للغاية ، سأخبزها بالتأكيد ، لكن الآن ، المرجعية

[أوليكم]

أوليكم, كوزنيز 84الفتيات شكرا! اخبز دون أن تفشل!

[سيكسليدا]

سيكسليداوسأخبز كيف تنتهي الكعكة
أنا حقا أحب هذا

وكيف تلف الجانبين بشكل جميل جدا ؟؟؟

[ليريل]

ليريلأخبرنا انطباعاتك))
أفعل الجوانب على النحو التالي: أقوم بطرح حزمتين ونسجهما معًا.

اريد فطيرة !!!

اريد فطيرة !!!

الكتان فما هي المشكلة؟ أنا في انتظار صورة غدًا

هيا يا فتيات) شاركي انطباعاتك

[سيكسليدا]

سيكسليداناتاشا فطيرة جميلة جدا: الوردة: هل تضع الجوانب أولا على الكعكة أو الشبكة؟

[كيركس]

كيركس، شكر! أولا صر ، الجوانب تغطي العضادات

[سيكسليدا]

سيكسليدابالطبع سأخبرك
لا يجب أن أنسى شراء lingonberries فقط

لذيذ!

سيكسليدا ، هل يمكنك استبدال الخميرة الحية بالخميرة الجافة؟

[ناتاشا]

ناتاشا، أحب أن أطبخ مثل هذه الفطائر الضخمة 🔗 الحقيقة مغلقة في الغالب.

[ليودوك]

ليودوكيمكنك ، لكن نكهة العجين ستكون مختلفة قليلاً بعد ذلك)

[ألبينا]

ألبينا، هذه الفطيرة كبيرة بما يكفي)) حاول أن تجعلها غير مغلقة تمامًا ، ستكون ألذ.

وها أنا مع تقرير ، فطيرة لذيذة !!! لم يكن التصوير جيدًا ، ولكن في الحياة مثل هذا اللون الأحمر



ذهب 5.5 أكواب من الدقيق إلى العجين ، وقمت بقياس كوب من 250 جرام مع أكواب خاصة.
اتضح أن العجينة جيدة ولينة وردة بشكل ملحوظ !!

[ليريل]

ليريليا له من رجل وسيم !!! رودي ولش ، سوبر!

وما هو حجم القالب ؟!

[كيسينا]

كيسينا، ٣٣ × ٣٨ سم ، صينية خبز

ناتاشا ، شكرا على الإجابة! أريد أن أجرب الخبز!

[كيسينا]

كيسينا، خبز) الفطيرة لذيذة!

ناتاشا ، أخيرًا خبزتها! طيب المذاق! أنا أحب تلك! يمكن أن تؤكل العجينة ، كما يقولون ، بشفتيك. شكرا على الوصفة. سأكرر بالتأكيد. أنا فقط أتعلم كيفية تزيين الفطائر ، لذلك لن تكون هناك صورة. Krivoruchenko هناك. لذلك عليك أن تصدق كلمة

[كيسينا]

كيسينا، عظيم! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!

[ناتاشا سيكسليدا]

ناتاشا سيكسليدا، وهل تقوم بتقطيع التوت البري أو إذابته مجمّدًا مستقيمًا؟
وهل من الممكن تناول التوت البري من برطمان مغطى بالسكر (بدون شراب بالطبع).

[سيدة مع @]

سيدة مع @، إيرا ، يمكنك من العلبة ، أتركها تذوب وتطحن بالخلاط) الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد سائل زائد

[سيكسليدا]

سيكسليدا، من الواضح)) وإلا فإن الآيس كريم الخاص بي لا يكفي ، ولكن في العلبة سيكون مناسبًا تمامًا))

[سيدة مع @]

سيدة مع @، إيرا ، يمكنك من العلبة ، أتركها تذوب وتطحن بالخلاط) الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد سائل زائد

ناتاشا ، وإذا كان التوت البري طازجًا ، فلا يوجد صقيع بعد ، هل هو على الشرفة ، يطحن أيضًا؟ أو ربما يمكنك وضع الكل؟
وقد وضعت العجين بالفعل ، لكن الحشو غير واضح.

[أوليكم]

أوليكم، كاتيا ، انظر بنفسك) أحبها أكثر مع السكر

خبزته بالأمس. عجينة لذيذة! حلو إلى حد ما ، لكن يالها من متعة في العمل مع الحشوة ، الحقيقة حكيمة ، أضع التوت تمامًا ، بقيت في الغالب كاملة ، ووضعتها قليلاً ، كان هناك كسل
الآن في الصباح أضع العجين مرة أخرى ، سأفعل ذلك مرة أخرى ، فقط مع الحشو سأفعل ذلك بشكل مختلف ، الآن سأضع التوت البري وأضعه في الفريزر ، اتركه يتجمد ، ثم سأطحنه على المعالج ، حبيبي ، أعتقد أنه سيصبح ألذ.
بشكل عام ، تم وصف الوصفة لي

[أوليكم]

أوليكمكاتيا عظيم! أنا سعيد لأنني أحببت الفطيرة))

[سيكسليدا]

سيكسليدا,
ناتاشا ، خبزت كعكتك في عطلة نهاية الأسبوع)) صحيح ، لم يتم العثور على التوت البري في المنزل ، لقد أخذت التوت البري والكرز. اتضح أنها لذيذة للغاية ، لكنها كانت قبيحة ، لقد فعلت ذلك بنصف حصة. أنت الآن بحاجة إلى شراء lingonberries وعمل جزء كامل))
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[أنتونوفكا]

أنتونوفكايا لينا) كم هو عظيم! أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة! مزيج آخر ناجح للغاية - طائر الكرز والقشدة الحامضة

[سيكسليدا]

سيكسليدا,
ليس لدي كرز طائر ، لا يمكنني العثور عليه هنا)) لدي دقيق - وبالكاد وجدته)))

إنه دقيق مطلوب ، يتم تحضيره بالحليب ، ثم نقعه لمدة ساعتين ، والسكر حسب الرغبة

[سيكسليدا]

سيكسليدا,
أوه ، ثم سأفعل ذلك ، شكرا جزيلا لك))

[سيكسليدا]

سيكسليدا,
ناتاشا ، لقد صنعت دقيق الكرز للطيور بالحليب الساخن ، وقد ظل قائما لأكثر من ساعتين بقيت سائلة وصبتها على العجين. الآن للتفجير. دعونا نرى ما سيحدث

الإضافة الأحد ، 30 Oct 2016 10:27 PM

لقد انتهيت من ذلك - اتضح أنه لذيذ)) لكن ربما أحببته بشكل أفضل مع التفاح)) يبقى أن أحاول مع الكرز))

وبالمناسبة ، تحولت العجينة بشكل أفضل هذه المرة. لنصف حصة من العجين أخذت 380 جرام دقيق (أكتب لنفسي). أولاً ، بدأت عجينة في دلو HP (لديّ Panasonic-255) ، بعد 35 دقيقة أضفت كل شيء آخر من الأعلى وقمت بتشغيل وضع العجين ، وتركته حتى النهاية. باختصار ، ناتاشا ، لقد أحببتها))

[سيكسليدا]

سيكسليداناتاشا شكرا جزيلا على الوصفة العائلية! بمرور الوقت ، لسبب ما ، لم أر مثل هذا الجمال! : بنت الاغماء: اريد ان اسال العجين يجب ان يتجمع في تكتل لكن يكون لزج ام لا؟ وما زلت أتساءل ما الملح الذي تستخدمه؟ توجد تركيزات مختلفة في أملاح البحر "الإضافية" وأملاح الورد وغيرها. أخشى الإفراط في تناول الطعام. شكر.

[ليرا دنيبرو]

ليرا دنيبرويا ليرا ، العجين يتكتل ويصبح لزجًا قليلًا ، عند دحرجته على المنضدة سيتطلب المزيد من الطحين ، لذلك الشيء الرئيسي هو عدم تحريك الدقيق أثناء العجن ، وإلا فإن العجين سوف يتماسك ويصبح مثل الحجر. أنا أستخدم الملح الصخري "Baikalochka" ، وكذلك الطعام الإضافي ، لم أجرب الباقي)



أنتونوفكايا لينا) لم تشاهد رسائلك ، هل جربت خيار الكرز؟)