مربى البرتقال

[ناتوسيا]

كيف تصنع مربى البرتقال من كعكة التفاح؟

ناتوسيا، يعتمد على الكعكة - إذا كانت لذيذة ، فسيكون مربى البرتقال لذيذًا
والكعكة لذيذة جدا ، وتعتمد على تنوع التفاح ، وعلى العصارة

يُذوب أجار أجار في الماء + في الكيك ، يُمزج جيدًا ، يُغلى ، يُغلى لمدة 2-3 دقائق

حاولت اليوم القيام بذلك (بدأ بيع البكتين والأجار أجار في مدينتنا) ، اتضح جيدًا ، كانت الكعكة مبللة (من عصارة طرد مركزي) ، لكل لتر من الكعكة + كوب من الماء + نصف كوب من السكر (التفاح لم يكن حلوًا) + كيس أجار ، سكبتها ساخنة في برطمانات صغيرة ، أكلت حوالي 3 لترات بملعقة ، كانت 2 لتر من الكعكة ، صنعتها لعينة

لن تفسد بأي حال = جميع المنتجات وخاصة الكيك = طبيعية وصحية

غير شفاف * مربى البرتقال * بالطبع ، لكن الطعم شديد التفاحة

[ايرشا]

ايرشا، الايرلندي التفاح حلو جدا. في المساء سأحاول أن أخفق ، أصبحت الكعكة مظلمة أو سأطعم الدجاج ...

[ناتوسيا]

ناتوسيا، افعلها صغيرة - على لتر من الكعكة - بأي شكل من الأشكال الدجاج ومع الأجار مفيدان للتيار فلن تعطيهما = ممتلئ الجسم لذا اتضح أنه لذيذ

الآن أبحث أحيانًا في المتاجر - هذا ما سأشتريه لذيذًا ولكن لا شيء !!! أعتقد - سأفعل ذلك بنفسي ، وسأجمع بعض المال من أجل حماقة الصناعة لإنفاقها بمفردي ، وسأبذل قصارى جهدي بنفسي

[ناتوسيا]

ناتوسيا، على التين لإنفاق الأموال على الفضلات الصناعية ، لذلك أنا نفسي أصنع حماقة

صحيح! أجار في مكان ما كان لدي ... سأفشل للاختبار في المساء.

[قزحية. كا]

قزحية. كا, ايرينا، أنا محتار من تشبع العصير؟ مخفف بالسكر؟ مع الماء؟ أو اتركها هكذا؟

ماريش ، هل هو حامض؟ في الوصفة في الصفحة الأولى ، يضاف السكر إلى العصير. جربه ، ربما يعجبك أكثر مع الحموضة أو الحلاوة. لقد صنعت المربى من الفريزر. كانت مثل عصيدة السميد ، لكنها رقيقة.

[ايرينا]

ايرينا، انها ليست حامضة ، بل عنب عنب مشبع مباشرة. سأحاول طهيها مع أجار. سيكون من المؤسف أن تختفي في الثلاجة.

[ماريشكا]

سيكون من المؤسف أن تختفي في الثلاجة.

ماريشكالذلك انقله إلى الفريزر للمدة المطلوبة حيث سيتم تخزينه هناك لفترة طويلة ...

مع شراء صندوق ، أصبحت تجارة مباشرة ، شراب من المجفف أنتونوفكا ومن اليقطين المجفف إلى الفريزر أضعه حسنًا ، يمكننا يومًا ما إضافة الكومبوت ، اعتدت سكبه ... ليس من المنطقي الاحتفاظ به في الثلاجة ، لا أريد أن أشربه ، لكن) ، أين هو ... لنقع الكعك ، إنه أيضًا ليس خيارًا ، فأنا أخبز الكعك مرة كل ربع قرن ...

[كروشيه]

كروشيه، يوجد عصير نقي. ثم أين هي؟
لدي نصف علبة تفاح ، أردت صنع عصير ، ربما هناك جزئيًا؟ التفاح / عصير عنب الثعلب .. هل يفعلون ذلك؟

ثم أين هي؟

نعم حتى أين !!!

قم بإذابة الثلج ببطء في الثلاجة و * ثني أصابعه * اشرب ، اطبخ الكومبوت / الجيلي ، اطبخ مربى البرتقال مرة أخرى ...

أتجمد في حالة عدم حاجتي إليها الآن ، أو كسول بغباء ببساطة لا يوجد وقت لإرفاقه في مكان ما ...

[كروشيه]

أواصل * ثني أصابعي الكروشيه * يمكنك صنع الهلام والموس وصب الآيس كريم. كروشيههل ما زلت تملك أصابع؟

كروش ، هل ما زلت تملك أصابع؟

بقي ، بقي تستمر في الطي لا يزال هناك شيء ينحني ...

حقيبة أجار

إيرلندي ، كم يوجد أجار في الحقيبة؟ ثم لدي جرة صغيرة 40 جرام ...

كم أجار في الحقيبة؟

نبيع هذا

نبيع هذا

شكر

انت بدأت. لقد قمت بزراعة 15 قرعًا هذا العام. تجربة الفشل معهم صنعت مربى مختلفة. و بالمكسرات و الزنجبيل. ولذيذ كان اليقطين من خلال مفرمة اللحم. ويتم تجميد عنب الثعلب. كوب سكر.أطبخ 10 سلام. أجار 40 جم. لمدة 10 لترات من الخليط. على ورقة الخبز حتى تصبح صلبة. ثم قطعته إلى قطع إلى المجفف. لدي نسيم. اتضح حلوى غائر. لذيذ جدا.

[باركوينتين]

باركوينتين، بمزيد من التفاصيل حول اليقطين. فقط بدون استخدام مجفف ، ليس لدي مجفف.

أنا أنظف اليقطين. ط قطع عليه. تُطحن في مفرمة اللحم. مطلوب مع خلاط صلب. تمت إضافة 2 كجم من عنب الثعلب. كوب سكر. كمية الهريس تعتمد على حجم اليقطين. لدي منها كبيرة. الإخراج 10 لتر. أجار 40 جم. أخفف بالماء. يصرون. البطاطس المهروسة لمدة لا تقل عن 10. أضف أجار. أطبخ لمدة 10 دقائق أخرى. ورقة الخبز مبطنة بورق احباط. أسكب الهريس. بعد التصلب ، تقطع إلى قطع وتجفف. في السابق ، كان يتم الحكم على كل شيء في الفرن. عند 50 جرام والباب مفتوح. إذا صنعت ثمارًا مسكرة من قطع اليقطين. أنا أقطع اليقطين. صب في شراب ساخن. أو عصير. أطبخ قليلا. أخرج اليقطين. ويمكن إضافة الأرض الجافة إلى العصير في أجار الفرن. السكر. أطبخ بعد التجميد ، أقطعه. اتضح العلكة الشفافة.

حسنًا ، كلهم ​​في متناول اليد! انظر ، ما الذي تفكر فيه في عمل مربى البرتقال !!! بهذه الطريقة تدمر صناعة مربى البرتقال بأكملها !!! أنا معك!!

الفتيات ، من يمكن أن يخبركن ماذا يعطي استخدام حامض الستريك ، إلى جانب حقيقة أن الطعم يصبح حامضًا ، أم أنه يلعب دورًا آخر في الاستقرار؟

حسنًا ، كلهم ​​في متناول اليد! انظر ، ما الذي تفكر فيه في عمل مربى البرتقال !!! بهذه الطريقة تدمر صناعة مربى البرتقال بأكملها !!! أنا معك!!

أولغا ، عيد ميلاد سعيد !!!!!!

أولغا ، عيد ميلاد سعيد !!!!!!

ليودميلا ، مبروك هنا عيد مولد سعيد!!!

[باسجا]

باسجا، كما أفهمها - يضيف فقط الحموضة.

شكر!!!

[باسجا]

باسجا، نينول ، حامض الستريك - مادة حافظة ، يطيل العمر الافتراضي ...

شكرًا يا إينول ، كان لدي شك كبير ، لست بحاجة حقًا إلى تخزينه. أكلت وهذا كل شيء.

بنات مساء الخير. من فضلك قل لي كيف أصنع مثل هذا الشيء الآن سأصفه. هذه وجبات خفيفة من التوت والفاكهة من كوخ ، عبوة هزيلة تكلف 62 روبل ... أمسكها الطفل مرة واحدة وقالت أمي ، اصنع هذا. قطع مربعة مستوية كثيفة يبلغ سمكها حوالي 10 × 10 مم ، وسمكها 3 مم. ليس مربى البرتقال حسب الذوق ، جيدًا ، أو مثل مربى البرتقال الكثيفة المضغ. أي جانب يقترب من هذا الشيء؟

الوصف يشبه الخطمي من المجفف الكهربائي

لقد فعلت ذلك عندما صنعت طبقة من مربى البرتقال وفقًا لهذه الوصفة

إما لكوني قللت من السكر ، أو لم يكن الصبر كافيًا بعد المرة الثانية للصمود لمدة ساعتين ، ليقف الليل ...
باختصار ، كان كل شيء سائلاً وسائلاً ، وكان من المستحيل قلبه ، لذلك بدأت في تقليبها بملعقة
بعد ساعة في الفرن ، ثم ساعة أخرى ، ثم أخرجها واحتفظت بها باردة ثم ضعها في الفرن مرة أخرى. 6 مرات ... ثم سئمت من ذلك ،
أزلت المبرد في الفرن ، و ... نسيت الأمر) تذكرته بعد يوم ... لذلك ، اتضح أنه أكثر كثافة بشكل ملحوظ من الذي يظهر في الفيديو. وضعته في صندوق ، بعد بضعة أيام كان لا يزال سميكًا.

حسنًا ، يا فتيات ، أتيت إليكم. لقد صنعت اليوم مربى البرتقال ، الذي يبدو جميلًا ومرنًا ، لكن القطع ليس هو نفسه الموجود في المتجر. يتجمد جيدًا ، نابض ، لكنه طعمه مثل طبقة المربى ، عندما تقضم ، تنهار في طبقات. لا أعرف كيف أشرح.

إنه ليس مثل زجاج المتجر بالداخل ، لكنني أردت أن أفعل ذلك بالضبط. لقد فعلتها حسب الوصفة الأولى ، فقط تناولت كمية أقل من السكر ، ربما هذه هي النتيجة.؟
أم أنه من الضروري القيام بذلك على البكتين ، بحيث يكون كما هو الحال في المتجر؟

أم أنه من الضروري فعل ذلك على البكتين بحيث يكون مثل الموجود في المتجر؟

البكتين مطلوب.

[جوالا]

جوالا,
شكر

وقررت أيضًا صنع مربى البرتقال في عطلة نهاية الأسبوع. لم يكن لدي ما يكفي من العقل للعثور على وصفة على موقعنا ، لذلك وجدتها على الإنترنت (لا أعرف أين بالضبط ...) وهذا ما حدث.
هذا هو مربى التفاح المصنوع من التفاح (وليس من العصير) على الجيلاتين. بالطبع ، لن يصلح هذا المنصب ، لكن اتضح أنه جيد. اعتقدت أنه سيكون لذيذًا جدًا في شكل حشو الفطائر ، إلخ.

🔗

وهو في مسحوق السكر.
🔗

الطعم يشبه تمامًا الذوق الذي تم شراؤه.ربما يستخدم شخص ما ملاحظاتي - قرأت في معايير GOST مقدار ما تحتاجه لوضع النسبة المئوية لما ، كل شيء تحول كما ينبغي.

يتم وضع أجار 0.8 - 1٪
البكتين - 1 - 1.5٪
حمض - 1 - 1.5٪

البنات ، كمية العصير بهذه النسب ستكون 100-4 = 96. انا لم افهم جيدا ((
لقد صنعت مربى البرتقال على أجار. لا يشبه المتجر واحد. ربما يجب أن يكون كذلك ، لكنني لا أحب ذلك حقًا. ربما تحتاج لتجفيفها لفترة أطول؟ أريدها أن تكون خيطية قليلاً أو شيء من هذا القبيل. سأحاول مع البكتين مرة أخرى.

[هولجان]

هولجان,
لقد فعلت ذلك لأول مرة على أجار نقي (توجد صورة أعلاه) ، ثم فعلت ذلك على البكتين ، لقد أحببته أقل ، أمسكت به بشكل سيء ، ثم اضطررت إلى انتقاؤه من القوالب ... لآخر مرة صنعت 10 جم من البكتين + 5 جم من أجار ، في مكان ما 500 مل من العصير و 300 غرام من السكر. لكن سكب في قالب كعكة. اتضح أنه نفس الشيء كما هو الحال مع البكتين النقي ، أشبه بطبقة مربى ، لذيذ ، لكن ليس ما أريده. ربما لم يكن البكتين جيدًا جدًا ، لقد تناولته تحت علامة Aidigo التجارية ، ببساطة لا يوجد شيء آخر في المتجر.
نتيجة لذلك ، قمت بتزيين الكعكة بهذا المربى

اتضح أنه مع أجار ، تكون النتيجة أسهل وأفضل ، على الرغم من أن البكتين في وصفات العلكة المشتراة من المتجر يستحق .... أنا أيضًا أبحث عن وصفة.

مربى البرتقال والتوت مع البكتين.

[4er-ta]

4er-ta، تانيشكا ، حسنًا ، ما أجمل مربى البرتقال لديك!

هل اتبعت الوصفة من الصفحة الأولى؟

شكرا لك اينا! بالنسبة لي ، من فضلك ، أنت. "لم أفعل من الصفحة الأولى ، هناك على أجار ، ولكن على بكتين. أخذت الوصفة من Tortyzhka / 58 / ، ولكن مع تغييرات طفيفة ، تم إحضار الخليط إلى 106 درجة. هذا توت العليق ، و البرتقالي - مأخوذ من موقع Nixie

[تاتيانا]

تاتياناإذا لم يكن صعبًا ، فقم بتوفير روابط نشطة للوصفات. وبعد ذلك أتحدث على الهاتف ، من غير الملائم بالنسبة لي البحث.

[Natusichka]

Natusichka، إلى HP

شكرا لكم ، لقد حصلت على كل شيء !!!

الفتيات ، من يعرف لماذا على مربى البرتقال بلدي. يذوب ولا يريد أن يجفف السكر. صنعت على وصفة أجار في البداية. عصير البرتقال. مجمدة جيدا وبسرعة. مع رش السكر. انتظرت 3 ساعات على أمل أن يجف ويرش مرة ثانية. فعلت ذلك أمس في 7 مساء. إنه صباح بالفعل ، وقد ذاب السكر وبرك على الصينية. لن يجف

هناك احتمالات ، أن مربى البرتقال الخاص بك يحتوي على الكثير من الماء.
أنا أصنع مربى البرتقال الخالي من السكر بالبكتين ولا أرشه بالسكر ، لأنه يذوب هناك.

الفتيات ، لقد صنعت مربى البرتقال على أجار من مربى الكشمش الأسود.
مجمدة بسرعة ، طعمها جيد ، لكنها متفتتة نوعًا ما. أولئك. الطبقة متساوية ، ممتلئة الجسم ، لكنها ليست مرنة جدًا.
المطاطية اللثوية ليست كافية.
ما رأيك ، ما هو السبب؟
هل هناك الكثير من الاجار؟ طعمه لذيذ. هذا يتعارض أيضًا مع الارتفاع الكامل.
لكن يبدو أنها تفعل كل شيء وفقًا للوصفة.

لقد كتبت في الموضوع من قبل. أن هناك الكثير من أنواع الآجار الصناعية ذات الخصائص المعطاة في البداية ، وبالتالي يتم الحصول على هذا الانتشار مثل مربى البرتقال محلية الصنع. من الممكن أن يكون هذا أجار. الذي اشتريته مصنوع لصنع طلاء الهلام. لذلك فهو صعب وهش.
أو بدلاً من الأجار ، قاموا بتعبئة كابا كاراجينان. الذي يعطي بالضبط الهش. المواد الهلامية المتفتتة.
حاول أن تصنع بكمية صغيرة (لكل 100 مل من السائل) ونصف أجار. كيف تذوب الاجار - تغليه بشكل منفصل حتى يذوب تماما ثم تخلط مع العصير؟
في الموضوع في الصفحة 16 ، يُصنع مربى البرتقال من مزيج من الأجار والبكتين - اتضح أنه لذيذ جدًا وجميل.

كيف تذوب الاجار - تغليه بشكل منفصل حتى يذوب تماما ثم تخلط مع العصير؟

لقد صنعته من المربى ، - قمت بتخفيفه بالماء إلى حالة من العصير ، ونقع الأجار فيه لمدة 20 دقيقة ، ثم أضفت السكر وغلي كل شيء مع التحريك القوي.
لم أطبخ الشراب بشكل منفصل. هذا هو ، لقد غيرت التكنولوجيا.
ربما كان هذا هو الخطأ.
استخدم أجار بودوف. هو ، بالطبع ، ليس الأفضل ، لكنه ليس سيئًا أيضًا.

من الأفضل أن تكون. بالطبع ، العبها بأمان واحضر الأجار في الماء بشكل منفصل حتى يذوب تمامًا عند تسخينه.
في بعض الأحيان ، يجب غلي الأجار لفترة طويلة (أغليه في حمام مائي).حتى تذوب جميع الحبوب.

ليس لدي شك في أن الأجار قد تلاشى تمامًا. سارت الأمور جيدًا قبل الغليان ، ثم غليتها جيدًا.
لكنني لا أعرف مدى أهمية صنع الشراب بشكل منفصل أولاً ، إذا كنت لا تزال بحاجة إلى غلي كل شيء معًا.
حسنًا ، في المرة القادمة سأحاول مع العصير ومن الواضح وفقًا للتكنولوجيا

شكرا على الوصفة! طيب المذاق.

[ليس]

مساء الخير أيها الطهاة!
لقد صنعت علكات لأول مرة. بوصفة طبية ليس من الصفحة الرابعة. على القطر المتبقي من ثمار المشمش المسكرة.
ماذا استطيع قوله. سيحبها الطفل بالتأكيد. لا يفسد متجر الحلويات. لذلك أي حلوى محلية الصنع لفرحه)))))
اتساق الصمغ هو ما تحتاجه !!! التيار لزج للغاية. لكنها لا تذوب على الطاولة. أنا لا أحب السكر على مربى البرتقال. مغطاة بدقيق جوز الهند.

أنا شخصياً لم أحب الطعم. أو البكتين. أو أجار. لكن بالأحرى كل نفس أجار. لقد صنعت طبقة من الكيك بالبكتين. ولم يكن هذا هو الحال.
هل لكل شخص ذوق؟ أو لم أطبخ شيئًا / فعلت شيئًا خاطئًا ((
من المؤكد أن لترًا من الشراب يستحق كل هذا العناء .. يجب استخدامه في العمل. لكن هذه صفعة ...

ها هم .. مربى البرتقال

[جيردا 1]

جيردا 1بل هو البكتين الذي يعطي النكهة. أجار ليس له طعم على الإطلاق.